Как солить горбушу в домашних условиях кусочками быстро и вкусно: рецепты соления рыбы с маслом и луком,

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

На классический способ засолки придётся потратить несколько дней, но результат того стоит.

Ингредиенты

  • 1 горбуша;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Удалите у горбуши голову и потроха. Разрежьте тушку вдоль пополам и уберите кости. Смешайте соль и сахар. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью и выложите в широкую ёмкость.

Придавите грузом и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Уберите груз и переставьте ёмкость в холодильник на 3 дня.

Переворачивайте рыбу 1–2 раза в сутки, чтобы она лучше просолилась. Снимите с готовой горбуши шкурку и промокните рыбу бумажным полотенцем.

Как засолить горбушу с укропом

Рыба получится очень нежной, а укроп внесёт в её вкус свежую нотку.

Ингредиенты

  • 1 горбуша;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову, удалите потроха, шкурку и кости и нарежьте филе крупными кусками. Выложите их в небольшую глубокую ёмкость, хорошенько смазывая маслом.

Смешайте соль, сахар и мелко нарезанный укроп. Посыпьте этой смесью горбушу и накройте ёмкость пищевой плёнкой. Придавите грузом и уберите в холодильник на 1–2 дня.

Как засолить горбушу с коньяком

Коньяк и растительное масло сделают горбушу похожей на сёмгу.

Ингредиенты

  • 1 л воды;
  • 5 столовых ложек соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • несколько горошин чёрного перца;
  • 1 горбуша;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • немного молотого чёрного перца.

Приготовление

В кипяток добавьте соль, сахар и перец, тщательно перемешайте. Пока остывает рассол, отрежьте у горбуши голову и очистите рыбу от шкурки, внутренностей и костей. Нарежьте филе небольшими кусочками и переложите в глубокую ёмкость.

Остывший рассол соедините с коньяком и залейте горбушу на 20 минут. Затем переложите рыбу на сито, чтобы с неё стекла лишняя жидкость, и просушите бумажным полотенцем.

Дно небольшого контейнера с крышкой смажьте маслом. Выложите туда кусочки рыбы в один слой, покройте их маслом и присыпьте перцем.

Повторяя слои, уложите в контейнер всю рыбу. Закройте его крышкой и уберите в холодильник на час.

Как засолить горбушу с маслом

Рыба получится в меру солёной и достаточно плотной.

Ингредиенты

  • 1 горбуша;
  • 2 сушёных лавровых листа;
  • несколько горошин чёрного перца;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отрежьте у горбуши голову, удалите потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе небольшими кусочками.

Бросьте лаврушку и перец в небольшую банку. Обваляйте куски рыбы в смеси соли и сахара и плотно уложите в банку. Прижмите грузом и оставьте при комнатной температуре на 5 часов.

Затем полностью залейте горбушу растительным маслом. Не перемешивайте содержимое банки. Закройте её и уберите в холодильник на полтора дня.

Как солить горбушу в пряном рассоле

Благодаря специям горбуша будет ещё ароматнее.

Ингредиенты

  • 1½ л воды;
  • 2–3 сушёных лавровых листа;
  • 1 чайная ложка смеси перцев горошком;
  • 6 столовых ложек соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 горбуша.

Приготовление

Залейте кипятком лаврушку, перец, соль и сахар, хорошенько перемешайте, чтобы растворились кристаллы, и остудите.

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Нарежьте её крупными кусками и выложите в банку. Залейте горбушу остывшим рассолом, закройте банку и взболтайте. Поставьте в холодильник минимум на сутки.

Как засолить горбушу с горчицей и уксусом

Необычные ингредиенты сделают рыбу пикантной.

Ингредиенты

  • 1 горбуша;
  • 300 мл воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка сухой горчицы;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у рыбы голову, потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе средними кусочками. Влейте в небольшую глубокую ёмкость воду комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар. Добавьте горчицу и уксус и перемешайте.

Выложите горбушу в подготовленную смесь и придавите каким-нибудь грузом. Уберите в холодильник на 3–5 часов.

Как посолить горбушу в пергаменте

По этому рецепту горбуша засаливается целиком. Если её нарезать кусочками, она будет солонее.

Читайте также:
Описание и выращивание чеснока однозубка, правила посадки и ухода

Ингредиенты

  • 1 горбуша;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • несколько горошин чёрного перца;
  • 1–2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Смешайте соль, сахар, перец и раскрошенную лаврушку. Хорошенько натрите горбушу получившейся смесью.

Заверните рыбу в пергамент. Придавите грузом и оставьте солиться при комнатной температуре на сутки. Перед употреблением промойте готовую горбушу водой.

  • Рецепт слабосолёной форели
  • Как приготовить форель в духовке, чтобы рыба получилась сочной и вкусной
  • 10 рецептов сочной горбуши в духовке
  • 10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой
  • 9 лучших рецептов селёдки под шубой для тех, кто любит удивлять

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Засолка горбуши кусочками быстро и вкусно

Засолка горбуши кусочками быстро и вкусно

Малосольная красная рыбка является излюбленным многими людьми лакомством. Она обладает нежным вкусом, её можно есть с гарниром, как закуску к пиву или же просто положив дольку на кусочек ржаного хлеба с тонким слоем сливочного масла. Однако, готовая горбуша или лосось заводского посола, могут стоить в 1,5–2 раза дороже мороженной рыбы. Но оказывается, засолить рыбу самостоятельно довольно просто.

Выбор и подготовка ингредиентов

Естественно, чтобы вкусно приготовить солёную горбушу, сначала следует правильно выбрать качественное исходное сырьё.

Знаете ли вы? Считается, что определить самку горбуши можно по следующему признаку: её челюсти аккуратные, ровные. Самец имеет своего рода «клюв», загнутые образования на челюстях и небольшой горб перед спинным плавником. Если вы определите самку, брюшко которой будет розового оттенка и слегка вздутое — с большой вероятностью, перед вами рыба с икрой.

Сделать это довольно просто, а помогут вам следующие правила:

  • масса одной тушки — 0,8–1,5 кг, вес больше указанного говорит о старости горбуши, меньший показатель — о её слишком молодом мясе, ещё не набравшим нужных полезных веществ и вкуса;
  • процентное отношение льда от общего веса тушки не должно превышать 5%: на глаз определить это сложно, но вы можете купить одну небольшую горбушу, дать ей полностью растаять в одной ёмкости (не перекладывая) и по объёму полученной жидкости и массе получившейся тушки узнать данный показатель;
  • брюшко ровно окрашено, плоское и не вздутое (если нет икры);
  • жабры светло-красного оттенка;
  • у свежей рыбы чешуя гладкая, чистая и блестящая, даже без незначительных признаков повреждений;
  • у потрошёной горбуши цвет внутри брюшка — равномерно розовый;
  • цвет плоти — светло-розовый;
  • при надавливании пальцем, вмятина быстро исчезает;
  • хорошо принюхайтесь — от тушки не должно исходить даже малейшего запаха аммиака;
  • кожа с плотью составляет одно целое, плотно прилегая.

Горбуша для засола

Рецепты соления горбуши кусочками

Перечисленные ниже рецепты домашней засолки отличаются простым и быстрым приготовлением. Все способы требуют минимума ингредиентов и самых незначительных навыков в кулинарии. Даже если вы никогда ранее не солили рыбу, можете не сомневаться, что у вас всё получится — можете смело идти в магазин или на рынок, выбирать горбушу, согласно описанным выше правилам, и приготавливать новый деликатес.

С маслом и луком

С маслом и луком

С маслом и луком Видео-рецепт: С маслом и луком

Важно! Для разделки рыбы нужен хорошо отточенный нож, желательно с узким лезвием, иначе он будет мять плоть, а не резать.

В рассоле

В рассоле Видео-рецепт: В рассоле

Знаете ли вы? Узнать степень готовности рассола можно следующим образом: бросить в жидкость очищенную картофелину. В хорошем качественном рассоле клубень всплывёт на поверхность, а если соли мало — останется лежать на дне.

Сухим способом

Сухим способом Видео-рецепт: Сухим способом

Читайте также:
Миниатюрные синнингии: выращивание

Важно! Для засола рыбы лучше всего брать стеклянную, пластиковую либо эмалированную посуду. Причём обязательное условие — внутренняя поверхность последней не должна иметь малейших сколов или повреждений эмали.

В коньяке

В коньяке Видео-рецепт: В коньяке

В банке

  1. В горячую воду насыпать соль, сахар, специи, хорошо перемешать и остудить.
  2. От тушки отделить хвост, голову и плавники. Разрезать брюхо, удалить все внутренности и хорошо промыть. Хребет и кости не удалять, целиком рыба получится лучшей консистенции.
  3. Разрезать тушку на порционные куски шириной 2–2,5 см, уложить их в двухлитровую банку, залить остывшим рассолом, закрыть крышкой. Банку поставить в холодильник, через сутки можно лакомиться бутербродами с рыбой.

Засолка горбуши в банке

Особенности хранения засоленной горбуши в домашних условиях

Засоленную красную рыбу нужно хранить в холодильнике или другом прохладном месте. Закуску, приготовленную в банке, можно не доставать из рассола, но тогда имейте в виду, что постепенно рыба станет более солёной, хоть и не так быстро, как в тепле.

Как вы убедились, самостоятельное соление горбуши дома — процедура довольно простая. Рыба ничем не будет отличаться от той, которую можно купить в торговых точках. К тому же вы сможете сэкономить и будете уверены, что никаких сомнительных добавок в приготовлении использовано не было.

Знаете ли вы? Самцы горбуши наращивают свой горб только в период миграции к месту нереста, до того этой отличительной особенности у рыб нет. Именно благодаря данному выросту, вид получил своё название.

Пользуясь указанными рецептами, вы можете засаливать и другие виды лососёвых, учитывая, что горбуша — самая постная из всех, так что при готовке сёмги или кеты, используйте меньше масла, или вообще можно обойтись без него.

Как быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

Полакомиться вкусной маринованной рыбкой любят все. Особенно актуальна она на праздничном столе. Покупать такую рыбу довольно дорого, но зато можно приготовить самостоятельно. Лучше всего для этих целей использовать горбушу.

За 20 минут кусочками

Маринованную горбушу можно приготовить разными способами. Самый востребованный способ — всегда быстрый. Рыбку приготовленную таким способом можно сразу кушать. Приготовить горбушу под маринадом легко и займет совсем немного времени.

  • Горбуша 900 г.
  • Вода 1000 мл.
  • Масло подсолнечное 5 ст.л.
  • Соль 5 ст.л.
  • Сахар-песок 1 ст.л.

Горбуша

кастрюля

Водичку заранее кипятим и ждем пока слегка остынет. Она не должна обжигать, но и не должна быть теплой.

соль сахар

Смешиваем воду с солью и сахаром до их полного растворения. Должен получиться крепкий соляной раствор. На дне может образоваться осадок, но ничего страшного. Не стоит обращать на него внимание.

горбуша

масло подсолнечное

Затем каждый кусочек по очереди складываем в посуду. Рыбные слои между собой смазываем маслом подсолнечника. Герметично закрываем посуду и отправляем в холодильник остывать на десять минут. Чтобы рыба быстрее остыла ее можно положить в морозилку, но совсем не надолго.

Совет! По возможности рыбу необходимо оставить в рассоле чуть подольше, примерно на 20 минут. Так, она лучше промаринуется и из нее с большей вероятностью выведутся все вредные вещества и токсины.

горбуша соленая

В рассол можно добавить любимые специи и приправы. Кушать такую горбушу можно сразу. Если подержать кусочки в холодильнике подольше, то потом с ними можно готовить вкусные салаты или другие блюда. На бутерброды и другие рецепты, не требующие термической обработки горбушу такого посола используют непосредственно после засолки.

В масле за 2 часа

Горбуша получается еще вкусней, если после посола подержать ее в масле. Растительное масло для этого предпочтительно использовать премиум-качества. Важно, чтобы оно было без запаха и имело приятный вкус. Идеально подойдет рафинированное подсолнечное масло.

Время приготовления — 2 часа.

Список необходимых продуктов:

  • горбуша — 900 гр.;
  • питьевая водичка — 1000 гр.;
  • растительное масло — 4 ст.л.;
  • соль — 9 ст.л.;
  • перец черный молотый — ½ ч.л.;
  • специи — по вкусу.
Читайте также:
Острицы при беременности: как лечить и быстро избавиться


Описание рецепта:

  1. Горбушу очищаем и нарезаем на небольшие кусочки, как и в предыдущем рецепте.
  2. Растворяем соль и специи в водичке до полного их растворения.

Важно! Питьевую воду можно взять комнатной температуры или более теплую.

  1. Выкладываем кусочки горбуши в водяной рассол и оставляем примерно на 20-24 минут.
  2. Достаем рыбу и даем жидкости стечь. Можно временно выложить ее на пластмассовый дуршлаг. Металлический дуршлаг или сито лучше не использовать. Рыба может некрасиво “деформироваться”.
  3. После того как водичка полностью стечет, перекладываем горбушу в посуду с маслом так, чтобы все кусочки хорошенько в нем утонули.
  4. Закрываем герметично посуду и отправляем на полтора часа в холодильную камеру.

В посуду с маслом можно добавить сушеный укроп, хмели-сунели, базилик, семена горчицы — все, что может сочетаться с рыбой. Если положить их в масло, они лучше впитаются и рыбка будет иметь соответствующий аромат.

горбуша соленая

Количество порций — 5-6. КБЖУ — 74,4/8,1/4,7/0

За 40 минут в пряном холодном рассоле

Пряный рассол изменит вкус привычной слабосоленой рыбы и сделает его очень насыщенным. Пряные травы для посола можно взять те, которые больше всего нравятся.

Время приготовления — 40 минут.

Список необходимых продуктов:

  • горбуша — 900 гр.;
  • питьевая водичка — 1000 гр.;
  • лаврушка — 2 шт.;
  • перец горошком — 14 шт.;
  • соль — 4 ст.л.;
  • тмин — по вкусу;
  • перец молотый — 5-7 гр.


Описание рецепта:

  1. Горбушу очищаем и нарезаем так, как нравится. Кожицу оставляем, чтобы рыбка в процессе маринования не развалилась.
  2. Воду доводим до кипения, кладем в нее все специи, травы и соль. Полностью растворяем все ингредиенты.
  3. Рассол остужаем до температуры чуть выше комнатной.
  4. Кусочки рыбы кладем в посуду, которую впоследствии можно будет герметично закрыть. Заливаем их полностью готовым рассолом и отправляем в холодильную камеру минимум на 40 минут.

Совет! Для лучшей засолки рыбу стоит оставить в маринаде минимум на сутки. Тут надо смотреть по вкусовым предпочтениям. Если спустя сутки вкус рыбы устраивает, то можно вытаскивать. Если есть ощущение, что ей все еще не хватает соли, то оставляем рыбу мариноваться еще максимум на два дня.

Маринованную рыбку храним не в рассоле, а выкладываем в контейнер и каждый кусочек промазываем растительным маслом.

горбуша

Количество порций — 5-6. КБЖУ — 47,4/8,4/1,3/0,4

«Пятиминутка»

“Пятиминуткой” называют все рецепты, которые готовятся за пару часов. Учитывая, что маринование рыбки в большинстве случаев процесс долгий, то этот рецепт можно смело назвать пятиминутным, потому что засолка горбуши происходит всего за каких-то два часа.

Время приготовления — 2 часа.

Список необходимых продуктов:

  • горбуша — 900 гр.;
  • масло подсолнечника — 10 ст.л.;
  • соль — 5 ст.л.;
  • лук — 3 шт.;
  • перец — по вкусу;
  • специи — по вкусу.


Описание рецепта:

  1. Горбушу нарезаем небольшими филейными кусочками. Кожицу не убираем, чтобы в процессе готовки рыба не развалилась.
  2. Лук измельчаем так, как нравится.
  3. Смешиваем лук и горбушу между собой. Добавляем к ним соль, перец и специи.
  4. Заливаем все подсолнечным маслом, чтобы рыба и овощ полностью в него погрузились. Если рыбка или лук “всплывает”, то можно придавить каким-нибудь импровизированным грузом.
  5. Оставляем горбушу мариноваться примерно на пару часов.

Лук можно вообще не добавлять. Он кладется по желанию, но вкус рыбы с ним будет более ярким. Вместо него можно смело использовать свежую зелень укропа или петрушки.

горбуша

Количество порций — 5-6. КБЖУ — 161,7/12,1/11,8/1,8

С репчатым луком

Лук придает любому блюду особый вкус. Любители этого овоща это особенно понимают. Маринаду с горбушей лук придаст более ароматный вкус, сделает его ярче и сочнее.

Время приготовления — 4 часа.

Список необходимых продуктов:

  • горбуша — 900 гр.;
  • питьевая водичка — 1000 гр.;
  • лук — 3-4 шт.;
  • масло подсолнечника — 200 гр.;
  • соль — 5 ст.л.;
  • специи — по вкусу.


Описание рецепта:

  1. Горбушу очищаем и разбираем на кусочки. В этом посоле ее можно нарезать и более крупно.
  2. Воду смешиваем с солью и специями. Она должна быть комнатной температуры или чуть теплее. Кладем туда горбушу и оставляем на сорок минут.
  3. Рыбку вытаскиваем, выкладываем на дуршлаг (пластмассовый) и даем стечь лишней жидкости.
  4. Лук измельчаем любым способом.
  5. В банку по очереди выкладываем лук и горбушу, чередуя их между собой. В этом рецепте к луку можно добавить морковь. Горбуша под маринадом из моркови и лука будет еще вкуснее.
  6. Заливаем все маслом подсолнечника и отправляем мариноваться в холодильную камеру минимум на три часа.

Совет! Вместо обычного рассола можно использовать пряный. Для этого в кипяченую воду кладут соль, специи и любимые пряные травы. Остужают до комнатной температуры. После чего выдерживают в нем рыбу примерно такое же количество времени.

Горбуша по такому рецепту получается просто волшебной. Перед тем, как залить рыбу маслом, в него можно добавить любые специи и травы. Разрешается и поэкспериментировать. Для этого рыбу надо разложить по двум одинаковым банкам и залить их маслом, смешанным с разными специями. В одной банке замариновать горбушу с маслом и перцем, а в другой с маслом и укропом.

Читайте также:
Мед при грудном вскармливании

горбуша соленая с луком

Количество порций — 5-6. КБЖУ — 109,4/7,2/8,4/1,4

Со шкуркой «Как семга»

Семга в магазинах стоит довольно дорого. Не многие могут ее себе позволить. Горбуша по вкусовым качествам отличается от семги, но можно замариновать ее так, что имитация ее “под семгу” получится ничуть не хуже магазинных вариантов засолки.

Время приготовления — 12 часов.

Список необходимых продуктов:

  • горбуша — 900 гр.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • соль — 4 ст.л.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • перец черный — по вкусу.


Классический рецепт:

  1. Горбушу разбираем на филе. Из одной рыбки получатся две филейные длинные части без костей. Кожицу оставляем.
  2. Все специи смешиваем между собой. Лаврушку ломаем на небольшие частички, но так, чтобы они не были совсем мелкими.
  3. Горбушу выкладываем на фольгу. Смесью для посола натираем филе. Со стороны шкурки тоже.
  4. Обильно поливаем лимонным соком. Заворачиваем рыбу со всех сторон так, чтобы маринад не выливался из фольги. Для этого нижнее “бортики” можно сделать повыше.
  5. Отправляем мариноваться в холодильную камеру минимум на 12 часов.

Совет! По истечении 12 часов рыбку можно пробовать. Кому нравится слабый посол будет в самый раз. Тем, кто любит посолонее, нужно оставить рыбку мариноваться еще на 12 или более часов.

По вкусовым ощущениям такая горбуша очень напоминает семгу. И ее вполне можно будет заменить в любых блюдах — на бутербродах, в салатах и т.д. Подмену рыбки будет трудно заметить.

горбуша соленая

Количество порций — 6-7. КБЖУ — 108,3/14,5/2,3/7,3

Сухой посол с солью и сахаром

Совсем иной вкус у маринованной горбуши будет, если засолить ее сухим посолом. Для этого не потребуется ни капли воды, а только соль и сахар. По желанию можно добавить любые травы и специи.

Время приготовления — 8 часов.

Список необходимых продуктов:

  • горбуша — 900 гр.;
  • соль — 4 ст.л.;
  • сахар — 1,5 ст.л.


Описание рецепта:

  1. Горбушу очищаем и разделяем на две филейные части, из которых необходимо удалить все косточки. Кожицу у филе оставляем.
  2. Соль смешиваем с сахаром. Этой смесью очень хорошо натираем обе части рыбки.
  3. Соединяем обе половинки друг с другом филейной частью. Плотно обматываем пищевой пленкой и отправляем в морозильник не менее, чем на восемь часов.

Вместо пленки можно использовать обычный полиэтиленовый мешочек, но при заворачивании будет необходимо “выдавить” весь воздух. Размораживаем рыбу при комнатной температуре. Хранить ее лучше в холодильнике, в плотно закрытой посуде.

горбуша

Количество порций — 6-7. КБЖУ — 103,7/16,3/2,6/3,8

В горчичном соусе

Малосольная горбуша станет более ароматной и нежной, если засолить ее в горчичном маринаде.

Время приготовления — 4 часа.

Читайте также:
Как снять патрон с дрели

Список необходимых продуктов:

  • горбуша — 900 гр.;
  • питьевая водичка — 300 гр.;
  • соль — 2 ст.л.;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • горчичный порошок — 1 ст.л.;
  • столовый уксус 9% — 1 ст.л.


Описание рецепта:

  1. Горбушу очищаем и режем на филейные кусочки.
  2. В воде растворяем соль, сахар и горчичный порошок. Добавляем к полученной смеси уксус.
  3. Погружаем рыбку в полученную жидкость полностью. Для того чтобы она не “всплывала” придавливаем чем-нибудь тяжелым.
  4. Отправляем горбушу мариноваться в холодильную камеру не менее, чем на четыре часа.

Рыбку можно кушать как самостоятельное блюдо или подавать к какому-нибудь гарниру. Такая горбуша будет прекрасно гармонировать в любых блюдах с репчатым луком.

горбуша

Количество порций — 5-6. КБЖУ — 88,2/13,2/2,9/2,3

В коньяке

Горбушу можно быстро и необычно засолить в рассоле с добавлением коньяка. Спиртовый напиток сделает рыбу мягкой и гораздо более ароматной.

Время приготовления — 10 минут.

Список необходимых продуктов:

  • горбуша — 900 гр.;
  • питьевая водичка — 1000 гр.;
  • коньяк — 1 ст.л.;
  • масло подсолнечника — 3 ст.л.;
  • сахар — 1,5 ст.л.
  • соль — 6 ст.л.;
  • специи — по вкусу.


Классический рецепт:

  1. Горбушу разделываем на филейные кусочки.
  2. В кипяченой воде растворяем все специи, в том числе соль и сахар, затем все остужаем.
  3. Вливаем в воду коньяк, когда рассол остынет.
  4. Опускаем в него горбушу и маринуем примерно 10 минут.
  5. Вытаскиваем и удаляем жидкость. Для этого рыбку можно выложить на дуршлаг или на сухое полотенце.
  6. Готовую горбушу складываем в посуду, обмазывая каждый кусочек маслом. Храним в плотно закрытом контейнере.

Совет! Вместо коньяка можно использовать водку.

Такую горбушу можно приготовить за пятнадцать минут, и когда соленая рыбка будет нужна очень быстро, она всегда будет под рукой.

Количество порций — 5-6. КБЖУ — 92,5/8,1/5,5/1,9

Горбуша

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Быстрый домашний посол горбуши

Так как быстро приготовить соленую горбушу в домашних условиях – это вполне реально, не стоит покупать рыбу магазинного приготовления. Рецептов существует несколько, поэтому каждый сможет для себя подобрать наиболее подходящий вариант – малосольный, в маринаде, ломтиками или целиком, со специями и разнообразными дополнительными ингредиентами.

Кусочками

Чтобы в домашних условиях вкусно посолить рыбу, нужно ее порезать на кусочки. Такая быстрая вариация приготовления позволяет за небольшой промежуток времени приготовить малосольную горбушу.

  • Тушка горбуши 1 кг
  • Соль мелкого помола 3 ст. ложки
  • Сахар-песок 1 ст. ложка

филе горбуша

Рыбу довести до комнатной температуры если она была заморожена. Выпотрошить, вместе с головой удалить жабры и кишки. Распластав давать на две части и подготовить филе на шкурке. Избавиться максимально от всех реберных косточек и хребта.

горбуша

Затем способ приготовления подразумевает необходимость разрезать на порционные кусочки. Когда этот шаг будет выполнен, необходимо переложить горбушу в емкость – в эмалированные глубокий судок.

сухой посол горбуши

Сделать смесь из сахара и соли. Равномерно посыпать этим компонентом красную рыбу. Поставить все в холодильник, предварительно накрыв крышкой или затянув полиэтиленом. Процесс засолки длится не менее 1 суток. В этом случае получается слабосоленая рыба. Если выдержать дольше, то мясо лучше впитает в себя соль и станет более насыщенным по вкусу.

За 1 час

Существуют рецепты, как быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях. Всего лишь один час и на столе появится слабосоленая вкусная красная рыбка. К тому же, по такому рецепту получатся кусочки «под семгу», то есть они не будут слишком сухими, а мясо, наоборот, приобретет нежность.

  • Горбуша расфилеена – 1 кг.
  • Мелкокристаллической соли – 8-10 ст.л.
  • Растительного масла без ярко выраженного вкуса и запаха – 170 мл.
  • Воды – 1,5 л.

КБЖУ на 100 г. такой рыбки:

  • Калорийность – 186 кКал.
  • Белки – 23,7 г.
  • Жиры – 8 г.
  • Углеводы – 0 г.
  1. Свежая рыба должна уже быть разделана на пласты.
  2. Ее можно порезать крупными или средними по размеру кусками, все зависит от индивидуальных предпочтений. Учесть, что чем шире будут ломтики, тема засолка будет длиться дольше. Поэтому, если действительно необходимо все завершить за 1 час, то нарезать более тонкими кусочками.
  3. Затем во всем объеме воды растворить тщательно соль и сахар. Довести до такого состояния, чтобы там не было кристалликов.
  4. Затем опустить нарезанные ломтики в соленую жидкость. Выдержать в таком виде около 15-20 минут.
  5. Затем горбушу положить на бумажное полотенце и промокнуть с нее излишки жидкости.
  6. Дальше рыбные ломтики сложить в посуду с крышкой — выкладывать слоями. Как только будет закрыто дно, поверху первого слоя вылить немного растительного масла, чтобы оно полностью обволокло горбушу.
  7. Закрыть все плотно крышкой и убрать в холодильник на 40 минут.
  8. После этого горбуша готова к употреблению. Она действительно по вкусу напоминает семгу — такая же нежная и жирненькая.
Читайте также:
О розе Гранд Аморе : описание и характеристики сорта

нежная горбуша за 1 час

За 20 минут

Если действительно нет времени, то быстрая засолка горбуши дома поможет получить вкусную рыбку за несколько минут. Этот способ хорош, когда неожиданно нагрянули гости или хочется полакомиться очень вкусным лакомством, которое больше напоминает другие, более ценные породы с красным мясом.

  • Рыба красная – весом 0,5 кг.
  • Соль морская средняя или крупная – 7 ст.л.
  • Сахарный песок – 1 ст.л.
  • Коньяк — 25 мл. – это приблизительно 2 неполные ст.л.
  • Масло растительное, которое больше всего нравится по вкусу – приблизительно 2 ст.л.
  • Калорийность – 150 кКал.
  • Белки – 20 г.
  • Жиры – 8 г.
  • Углеводы – 0 г.
  1. Необходимо взять распластованную рыбу и очень аккуратно, чтобы не повредить мышечные волокна, снять с нее шкуру.
  2. Приготовить солевой концентрат. Для этого в кипяченой воде комнатной температуры растворить соль и сахар. Довести до такого состояния, чтобы не остались плавающие на дне кристаллики. Влить коньяк и размешать.
  3. Разрезать на порционные куски.
  4. Толщина нарезанных ломтиков не должна превышать 0,5 см для того, чтобы соль успела проникнуть по всей глубине.
  5. Выложить их в жидкость. Выдержать в рассоле около 10 минут.
  6. После этого можно доставать и выкладывать на бумажные полотенца. В принципе, можно есть уже после этого этапа.
  7. Но, такой быстрый засол можно дополнить другими вкусами. Для этого необходимо подержать рыбку в масле. Не стоит наливать его, а только аккуратно силиконовой кулинарной кисточкой смазать поверхность ломтиков.
  8. Также можно соленую горбушу дополнить специями – они наносятся одновременно с маслом или перед ним. Чем дольше в таком виде будет стоять горбуша, тем вкуснее она получится. Использовать ее можно приблизительно через 1 час. Этого времени хватит, чтобы замариновать рыбку в специях.

Со шкуркой с маслом и луком

Хочется получить более пикантный вариант? Тогда нужно использовать репчатый лук. Сок с него придаст легкой остринки.

  • Горбуша – 1 тушка среднего размера.
  • Лук репчатый – 2 головки среднего размера.
  • Соль – около 10 столовых ложек.
  • Сахар – 2-3 чайные ложки.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец черный горошком – 7-8 шт.

КБЖУ на 100 г. такой рыбки:

  • Калорийность – 148 кКал.
  • Белки – 20,6 г.
  • Жиры – 6,5 г.
  • Углеводы – 0 г.
  1. Такой посол достаточно простой с точки зрения выполняемых действий. Но он потребует дополнительного времени, так как в рассоле будут вымачиваться пласты рыбы.
  2. Горбушу сначала потрошат, отрезают голову, убирают из брюшной полости кишки. Промывают под проточной водой. Аккуратно, острым ножом проходят вдоль хребта, разделяя ее на 2 пласта.
  3. Если есть возможность, то оставляют половинки целыми – они должны поместиться в посуду где будет проводиться посол. Если нет такой большой тары, то можно разрезать половинки пополам.
  4. Лук репчатый разрезают полукольцами и выкладывают поверх рыбы.
  5. Затем смешать соль и сахар и растворить их в 500 мл кипяченой охлажденной воды.
  6. Вылить полученный раствор поверх рыбы.
  7. Добавить лавровый лист и горошки черного перца.
  8. Убрать все в холодильник не менее, чем на 2 суток. После того, как горбуша будет готова, и вытаскивают из жидкости. Можно промыть под проточной водой, чтобы смыть излишки соли. Или промокнуть остатки влаги бумажным полотенцем.
  9. Если рыба простояла дольше, чем нужно и стала слишком соленая, то ее можно слегка вымочить в охлажденной кипяченой воде.
  10. При желании можно смазать растительным маслом перед подачей и украсить зеленью.
Читайте также:
Описание томата Соседская зависть F1 и агротехника выращивания растения

посол горбуши со шкуркой

Целиком

Солить рыбу можно и в виде целой тушки – это еще более упрощает процесс приготовления дома. Но выдерживать придется дольше и не нарушать временной параметр. Ведь важно, чтобы соль проникла до самой хребтовой кости.

  • Горбуша целая — общим весом 1-1,5 кг.
  • Соль – 130 г.
  • Сахар – 15 г.
  • Калорийность – 142 кКал.
  • Белки – 20 г.
  • Жиры – 6,3 г.
  • Углеводы – 0 г.
  1. Посолить таким способом рыбу крайне просто. Она размораживается, если была замороженной.
  2. После этого необходимо вынуть кишки из брюшной полости, вынуть жабры. Голову можно оставить.
  3. Положить рыбу в подходящую по размеру эмалированную форму.
  4. Смешать соль и сахар до равномерного распределения компонентов.
  5. Полученной смесью посыпать рыбу, как внутри, так и по кожице с двух сторон.
  6. Засол длится около 48 часов, не меньше.

красная рыба в пряностях

С горчицей и уксусом

Очень вкусно не солить, а замариновать рыбку. Она получается более пикантная и насыщенная по вкусу.

Основные составляющие рецепта:

  • Горбуша целая – общим весом приблизительно — 1-1,5 кг.
  • Уксус – 20 мл. Он должен быть концентрацией 9%.
  • Вода около 0,5 л, не больше.
  • Горчица острая – 3 ст.л. Ее можно заменить сухой, но в количестве 1 ст.л.
  • Соль – 2-3 ст.л.
  • Сахарный песок – 1 ст.л. неполная.

КБЖУ на 100 г. такой рыбки:

  • Калорийность – 154 кКал.
  • Белки – 20,2 г.
  • Жиры – 6,7 г.
  • Углеводы – 0 г.
  1. Рыбу необходимо выпотрошить и удалить по максимуму кости.
  2. Полученное филе нарезать на порционные куски толщиной около 1 см.
  3. После этого необходимо приготовить маринад. Воду посолить, добавить туда сахар, горчицу (в любом виде) и уксус. Полностью размешать, после чего залить составом рыбу.
  4. Закрыть крышкой или затянуть пленкой и убрать все в холодильник не меньше, чем на 3 часа.

посол горбуши с уксусом и горчицей

Сухой способ

Попроще готовить рыбу сухим способом, так как требует меньше действий. Но, горбуша может получиться несколько сухой. Поэтому, шеф-повара рекомендуют в этом случае обработать рыбку растительным маслом сверху перед подачей. Так она возвратит сочность своему мясу.

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Соль – около 100 г.
  • Сахар – 1 ч.л.

КБЖУ на 100 г. такой рыбки:

  • Калорийность – 140 кКал.
  • Белки – 20 г.
  • Жиры – 6 г.
  • Углеводы – 0 г.
  1. Замороженную рыбу оттаять. Вынуть кишки, отрезать голову. Все тщательно помыть снаружи и изнутри.
  2. Положить в глубокую емкость. Посолить и посахарить сверху, равномерно распределяя ингредиенты.
  3. Одного дня для просолки толстой рыбки будет недостаточно. Выдержите не меньше 2 суток.
  4. После этого можно промывать рыбу от соли, распластовывать ее, нарезать на порционные куски и подавать к столу.

как посолить горбушу по сухому способу

Пятиминутка

Если нужно очень быстро получить соленую горбушу, данный рецепт поможет это реализовать дома.

  • Филе горбуши общим весом – 0,5 кг.
  • Соль – 100 г.
  • Уксус – 50 мл.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Молотый черный перец – 1 ч.л. без горки.
  • Растительное масло – для подачи.
  • Укроп свежий – по желанию.

КБЖУ на 100 г. такой рыбки:

  • Калорийность – 143 кКал.
  • Белки – 21,6 г.
  • Жиры – 7,3 г.
  • Углеводы – 0,2 г.
  1. Нарезать рыбку ломтиками толщиной не более 0,5 см.
  2. Приготовить маринад. Для этого необходимо подогреть воду приблизительно до температуры в 50°С.
  3. Растворить в ней все ингредиенты — соль, сахар, уксус. Добавить черный перец, размешать.
  4. Выложить в теплую воду рыбу и выдержать там около 5-10 минут.
  5. Достать кусочки, смазать их слегка растительным маслом и подавать к столу. Можно для вкуса украсить слабосоленые кусочки мелко рубленным укропом.
Читайте также:
КОКОСОВАЯ МУКА

Данные рецепты засолки позволят помогут понять, как быстро и вкусно засолить горбушу. Можно на это потратить минимум времени и или сделать это дольше, но проще.

Как засолить горбушу – 32 домашних вкусных рецепта

Чтобы вкусно засолить горбушу дома, не нужно далеко ходить. Достаточно заглянуть в эту категорию, чтобы найти наиболее подходящий рецепт с пошаговыми фото и готовить по нему с удовольствием! Читай дальше…

Горбуша соленая в домашних условиях

Горбуша малосольная в домашних условиях

Слабосоленая горбуша под семгу в домашних условиях

Соленая горбуша на водке

Малосольная горбуша

Как засолить кету

Лосось слабосоленый

Гравлакс из лосося

Соленый лосось в домашних условиях

Сухой посол красной рыбы в домашних условиях

Засолка лосося

Малосольный лосось в домашних условиях - Гравлакс

Карпаччо из лосося

Малосольная красная рыба

Как засолить брюшки семги в домашних условиях

Рыба кета семужного посола в домашних условиях

Гравлакс из лосося со свеклой

Малосольная красная рыба филе

Засолка малосольного лосося

Нерка слабосоленая

Лосось копченый в домашних условиях

Брюшки семги соленые

Хариус малосольный

Хариус соленый

Кижуч соленый

Засолка семги

Семга слабосоленая с апельсиновым соком

Сёмга слабосолёная вкусная

Малосольные стейки горбуши

Горбуша соленая с добавлением сахара

Малосольная семга с солью сахаром лаврушкой

Соленый лосось с укропом

Как засолить горбушу без хлопот в домашних условиях быстро и вкусно

Если на столе присутствует соленая горбуша (и вообще любая промысловая красная рыба), это делает застолье более внушительным. В магазине такая рыбка стоит немало, поэтому засолить горбушу дома будет не только вкуснее, но еще и бюджетнее. Если ты собралась это делать впервые, не нужно волноваться – главное, во всем следовать инструкциям в рецепте. Но для начала возьми на вооружение несколько нехитрых советов.

Пять самых быстрых рецептов засолки горбуши:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Малосольная горбуша 1 ч 91 +99
Карпаччо из лосося 1 ч 40 мин 161 +49
Лосось копченый в домашних условиях 5 ч 30 мин 186 +22
Семга слабосоленая с апельсиновым соком 7 ч 20 мин 103 +32
Горбуша соленая в домашних условиях 8 ч 86 +388

Во-первых, рыба должна быть максимально свежей. Если покупать филейные или части без головы, то понять, какой свежести продукт без разрыва упаковки, будет сложно. Лучше ориентироваться на целую рыбу. Она должна быть не мягкой, а упругой, с неповрежденной кожицей. И глаза у нее не должны быть мутными, и никакого неприятного запаха!

Во-вторых, не торопись впихивать замороженную рыбу в микроволновку. Если она слишком заморожена, оставь ее на ночь на нижней полке холодильника, а утром доведи до нужной кондиции при комнатной температуре. Не перестарайся, впрочем, потому что нарезать тушку нужно очень тонкими ломтиками. А для этого рыба должна быть слегка подмороженной.

В-третьих, солить горбушу нужно в стеклянной или эмалированной посуде. А соль для этого нужна поваренная, крупная.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах как засолить горбушу:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Сахар 398 99.7
Лосось 201 19.8 6.3
Укроп 38 2.5 0.5 6.3
Горбуша 142 20.5 6.5
Морская соль

В-четвертых, готовую соленую горбушу желательно съесть не позднее пяти дней после приготовления. А хранить в холодильнике.

В остальном справиться с процессом поможет хороший рецепт засолки горбуши в домашних условиях с пошаговыми фото и видео. Здесь найдешь такой в один клик мышкой)) Нужно учитывать, что технология приготовления может сильно отличаться не только набором продуктов, но и способами обработки рыбы.

Горбуша соленая домашняя в масле, вкусный рецепт с пошаговыми фото

рыба соленая в масле фото результат фото

Солёная красная рыба всегда ценилась и у нас в стране и за её пределами. Сейчас приобрести её не составляет особого труда. Полки супермаркетов пестрят упаковками с любыми видами этого рыбного продукта. Однако стоят они не дёшево и лишь производителю известно, какие «ингредиенты» принимали участие в процессе засолки.

Впрочем, никто не мешает выбрать и купить понравившуюся тушку свежей горбуши и засолить её самостоятельно.

Почему именно горбуша? Начать стоит с того, что она вкусная и полезная, не дорогая. Поэтому для домашнего соления – это оптимальный вариант. Некоторые, правда, считают это мясо суховатым. Однако этот недостаток легко исправляется при правильном приготовлении.

Предлагаем вам приготовить рыбу по представленному ниже рецепту с пошаговыми фотографиями. Гарантирую, Вам и вашим близким очень понравится!

Ингредиенты:

  • Рыба горбуша — 1 шт
  • Соль — 1 ч.л (для малосольной) 2 ст.л (для соленой)
  • Специи (перец черный)- по желанию
  • Масло растительное — 1 стакан
Читайте также:
Натяжные потолки — как выбрать цвет, полотно, материал? Выбираем свой вариант!

Как приготовить соленую горбушу в масле в домашних условиях

1. Рыбу выпотрошить, удалить голову, плавники, хвост, хребет, крупные кости.

рыба соленая в масле фото 1

2. Сложить кусочки рыбного филе в глубокую стеклянную чашку. Посолить, перемешать.

рыба соленая в масле фото 2

3. По желанию можно добавить специи (специально подобранный набор специй и трав пакетированный в магазине или посыпать имеющиеся дома специи, смотрите здесь какие подходят для рыбы). Можно вместо специй, просто добавить черный душистый, молотый перец. Перемешать.

рыба соленая в масле фото 3

4. На 1 час уберите чашку в холодильник, чтобы рыба впитала соль и специи и отдала сок.

рыба соленая в масле фото 4

5. Вынуть из холодильника и залить растительным маслом, чтобы масло покрыло рыбу полностью.

Убрать в холодильник до следующего утра (не менее 12 часов). Утром продут готов к употреблению.

рыба соленая в масле фото 5

Очень вкусная соленая горбуша в домашних условиях готова

Приятного аппетита!

рыба соленая в масле фото результат фото

Подготовка горбуши к засолке

горбуша разделка на филе

Прежде чем солить горбушу её надо купить. И тут же появляется первый вопрос: как выбрать хорошую рыбу? Со свежей горбушей дело обстоит просто. Рыбе надо заглянуть в глаза и в жабры. Незамутнённый «взгляд» и красно-розовые чистые жабры говорят о хорошем качестве. С замороженным вариантом сложнее. Тут надо или верить продавцу на слово или ждать когда горбуша полностью разморозится. Иначе никак.

К сожалению, в большинстве регионов нашей страны купить свежую горбушу достаточно проблематично. Поэтому придётся довольствоваться тем, что имеется, т.е. замороженной тушкой. А значит, перед началом засолки её придётся размораживать.

Дело это не терпит спешки и суеты. Процесс должен проходить естественным способом. Ни в коем случае нельзя размораживать горбушу под струёй воды (даже холодной) или в микроволновке. Рыбу желательно сначала вынуть из морозилки, положить в более тёплое отделение холодильника и только за пару часов до начала обработки вынуть оттуда, чтобы продолжить процесс размораживания при комнатной температуре.

Как правило, горбуша продаётся уже выпотрошенной, т.ч. от размороженной рыбы остаётся только отделить плавники, хвост и голову. Если же была куплена непотрошеная рыба, то лучше удалить из неё внутренности из полуразмороженной тушки, так это сделать будет гораздо проще. Когда же горбуша оттает полностью, её следует промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец, а уже затем отделить голову, плавники и хвост.

Последняя фаза подготовки – нарезка. При желании можно засолить целиковую тушку или разрезать её вдоль, удалить хребет и приготовить полученное филе. Однако этот процесс занимает чуть больше времени. Проще нарезать тушку на кусочки примерно одинаковой толщины (3-5 см).

Горбуша соленая домашняя сладкая

горбуша соленая домашняя соленая

Это самый простой способ засолки горбуши. Приготовить таким способом можно как свежую рыбу, так и уже размороженную. Но, несмотря на простоту, получается очень вкусно. Для засолки таким способом помимо самой горбуши потребуются (на 1 кг):

  • соль крупная обычная (не морская) – 1,5-2 столовых ложки;
  • сахар песок – 1-1,5 столовых ложки без горки;
  • растительное масло рафинированное – для промазки.

Сахар смешать с солью и обмазать полученной смесью куски рыбы. Горбушу уложить в один слой на дно стеклянного или пластикового лотка и оставить на пару часов при комнатной температуре, а затем поместить на сутки в холодильник. По истечении этого срока достать, смыть оставшуюся соль, обсушить бумажными салфетками или полотенцем и смазать растительным маслом.

Если в доме нет указанных лотков, то можно для засолки использовать и эмалированную кастрюльку. Главное, чтобы эмаль была без повреждений.

Горбуша соленая домашняя рецепт с лимоном

горбуша соленая домашняя лимон

Практически любую рыбу перед готовкой или употреблением сбрызгивают лимоном. Зачем? Мнения тут расходятся, да и не в этом суть. Тем, кто считает, что лимон улучшает вкусовые качества горбуши можно посоветовать засолить рыбу по данному рецепту. Для этого надо взять (на 1 кг):

  • соль крупная обычная (не морская) – 2 столовых ложки;
  • сахар песок – 1 столовая ложка;
  • растительное масло рафинированное – примерно 100 мл;
  • лимон – 1 шт.
Читайте также:
Описание и выращивание чеснока однозубка, правила посадки и ухода

Процесс засолки схож с предыдущим рецептом. Кусочки рыбы натереть смесью соли с сахаром и уложить в стеклянный лоток на слой тонких кружочков половины лимона. Резать цитрусовый фрукт надо вместе с кожурой. Вторую часть порезанного лимона надо уложить на рыбу. В данном случае горбушу можно уложить и в несколько слоёв, перекладывая каждый из них слоем цитрусовых. Верхним слоем обязательно нужно класть кружочки лимона. Теперь осталось залить содержимое лотка маслом, накрыть крышкой и убрать в прохладное место на сутки.

Горбуша соленая рецепт с водкой

горбуша соленая водкой

Бояться этого способа не стоит. Рыба не будет пахнуть или содержать алкоголь. Зато мясо горбуши приобретёт нежную и плотную структуру. Этот рецепт требует наличия на 1 кг:

  • соль крупная обычная (не морская) – 2 столовых ложки;
  • сахар песок – 1 столовая ложка;
  • водка – 50 мл.

Дальше всё по стандарту. Рыбу натереть сахарно-солевой смесью, положить в плоский лоток и залить сорокоградусным напитком. Накрыть горбушу плоской дощечкой (можно взять подходящую по размеру разделочную доску) и поставить на неё груз (подойдёт банка, заполненная водой). Всю конструкцию убрать в прохладу и оставить на 12-14 часов.

Деликатесная засолка горбуши

горбуша соленая домашняя перец

Считается, что такой способ засолки делает горбушу похожей на сёмгу. Это, конечно, очень спорное мнение. Однако если кому-то хочется так считать, то никто возражать не станет. В любом случае, рыба, засоленная по данному рецепту, получается замечательной на вкус. Подготовить же для этого надо (на 1 кг):

  • соль крупная обычная (не морская) – 2 столовых ложки;
  • сахар песок – 1 столовая ложка;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • черный перец – 12-15 горошин;
  • лаврушка – 1 лист (растёртый в мелкую крошку);
  • растительное масло – 2 столовые ложки.

Кусочки рыбы положить в лоток, полить соком лимона и аккуратно перемешать. Засыпать рыбу солью, сахаром и измельчённой лаврушкой. Ещё раз перемешать. Добавить перец горошком и, придавив не слишком тяжёлым грузом, убрать в холодильник на 24 часа.

Соленая горбуша в домашних условиях Быстро «За час»

горбуша соленая домашняя

Бывают ситуации, когда рыбу надо засолить очень быстро. Именно для таких случаев пригодится данный рецепт. При этом вкус солёной горбуши от этого совершенно не страдает. Подготовить же при этом надо такие ингредиенты (на 1 кг):

  • соль крупная обычная (не морская) – 4-5 столовых ложки;
  • растительное масло – 5 столовых ложек;
  • вода – 1 л.

Подготовленную рыбу положить в рассол, приготовленный путём растворения соли в воде, и подержать там минут 15. Затем горбушу переложить в лоток, залить маслом и убрать в прохладное место на 30-40 минут.

Соленая горбуша в домашних условиях Быстро «За 3 часа» с луком

горбуша соленая домашняя луком

Чуть дольше, порядка 2-3 часов будет засаливаться горбуша с луком, зато вкус у рыбки будет более пикантным. Для такой засолки потребуются (на 1 кг):

  • лук – 2 головки;
  • соль крупная обычная (не морская) – 1 столовая ложка;
  • 9%-ый уксус – 2 столовые ложки;
  • растительное масло – 100 мл.

Сразу совет: для этого рецепта рыбу лучше нарезать потоньше – кусочками шириной около 1 см.

Лук порезать в виде полуколец и залить крутым кипятком. Через 5 минут воду нужно слить, добавить к луку уксус и перемешать. Затем залить лук маслом. В лоток выложить половину кусочков, затем половину полученной смеси, снова рыбу и снова лук с маслом. Лоток закрыть крышкой и убрать в прохладу на 2,5-3 часа.

Как можно заметить, разные варианты засолки друг от друга мало чем отличаются. Все хитрости сводятся к маленьким нюансам. И ничего сложного в них нет.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: