Как тушить капусту? Основные способы и лучшие рецепты

Тушеная капуста: 10 фото-рецептов. Вкусно, просто, быстро!

Тушеная капуста считается одним из самых популярных блюд во всем мире. Еще в древние времена она украшала столы египтян, греков и римлян, которые добавляли специи для придания закуске пикантного вкуса. Капуста, приготовленная методом тушения, славится простотой, доступностью и сытностью. А разнообразить блюдо можно различными овощами и мясным гарниром. При этом средняя калорийность такого овощного рагу составляет 56,6 ккал.

Самая вкусная тушеная капуста – фото рецепт пошагово

Кажется, что такого сложного приготовить тушеную капусту? Но согласитесь, у каждой хозяйки есть свои собственные секреты, которые делают блюдо неподражаемым. Предлагаем самый простой рецепт с пошаговыми фото. Такую капустку можно использовать для гарнира или начинки.

В рецепте используется готовый краснодарский соус, который обеспечивает цвет и слегка пикантный вкус. При желании его можно заменить томатным соком или пастой.

Тушеная капуста фото-рецепт

Ингредиенты

  • Капуста: 1 кг
  • Луковица: 1 шт.
  • Морковка: 1 шт.
  • Лавровый лист: 1-2 шт.
  • Соус краснодарский: 3 ст. л.
  • Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Нарезаем крупную луковицу мелким кубиком и отправляем на разогретую сковороду с небольшой порцией растительного масла. Обжариваем немного.

Трем на крупной терке или режем тонкой соломкой большую морковь и выкладываем ее в ту же сковороду. Пассируем овощи.

Трем капусту на специальной терке или тонко шинкуем ножом. Соединяем ее с пассировкой. Перемешиваем.

Обжариваем все вместе в течение примерно 10-15 минут до мягкости овощей.

Солим, добавляем краснодарский соус и лавровый лист.

Перемешиваем и продолжаем тушить еще около 10 минут. Когда лишняя жидкость испарится, капуста готова.

Как видите вовсе несложно приготовить вкуснейшую капусту, не прикладывая много сил. Убедитесь в этом сами и ваши родные будут безгранично благодарны вам.

Капуста тушеная на сковороде

Классическая тушеная капуста с томатной пастой на сковороде

Капуста тушеная с томатной пастой считается классическим вариантом приготовления овощного блюда. Это лучший вариант для повседневного рациона. Готовится такой гарнир буквально за полчаса, продукты самые простые и наверняка найдутся на любой кухне.

  • Капуста белокочанная – около 1 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковка – 2 шт.;
  • Растительное масло – 5 ст. л.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Гвоздика, перец молотый, перец душистый, соль;
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  1. Подготавливаем овощи для тушения. Свежую зелень можно заменить сушеной, замороженной или обойтись без нее.
  2. Очищенную луковицу измельчаем кубиками среднего размера. Морковь натираем на терке. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем масло и хорошо разогреваем.
  3. Первым делом обжариваем лук. Когда он станет золотистого цвета, добавляем морковку. Перемешиваем. Когда овощи обжарятся, убираем их в тарелку, а на сковороду высыпаем капусту, нашинкованную соломкой. Добавляем лавровый лист, гвоздику и душистый перчик.
  4. Обжариваем, когда появится сок, высыпаем томатную пасту, зажарку и специи. Перемешиваем и жарим, периодически помешивая, в течение 10 минут на медленном огне. Затем накрываем крышкой и тушим еще минут 15. Подаем в горячем или холодном виде.

Тушеная капуста с мясом или фаршем

Чтобы разнообразить обычную тушеную капусту, рекомендуем приготовить ее вместе с фаршем. В результате получится сытное блюдо с нежными мясными нотками и невероятным ароматом. А готовится все не более получаса.

  • Молодая капуста – 0,5 кг;
  • Фарш – 300 г;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Соль, перец – на вкус;
  • Томатная паста – 1 ст. л..
  1. Капусту шинкуем на специальной терке. Лук измельчаем мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке. На сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на плиту до нагрева.
  2. Первым делом выкладываем фарш и обжариваем его до выделения сока, постоянно перемешивая. Следом кладем лук. Накрываем крышкой и тушим в течение двух минут.
  3. Добавляем морковь, перемешиваем и продолжаем тушить. В это время порезанную капусту немного солим и отжимаем руками, чтобы выделился сок. Выкладываем капусту в сковороду одним слоем, накрываем крышкой и оставляем минуты на три. После чего тщательно перемешиваем и тушим 5-10 минут.
  4. Перчим, солим, добавляем томатную пасту, перемешиваем. Оставляем на среднем огне на 5-7 минут. В дополнение к такому блюду можно подать макароны или кашу. Вкусный обед для всей семьи готов.

Как потушить капусту с картошкой

Этот фото-рецепт выручит, когда нет времени на приготовление сложных блюд. Несмотря на простоту, картофельно-капустное рагу получается аппетитным и очень сытным. Подавать его можно как самостоятельно, так и в дополнение к мясу.

  • Капуста молодая – 0,8-1 кг;
  • Морковка крупная – 1 шт.;
  • Луковица крупная – 1 шт.;
  • Картофель – 0,5 кг;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Черный перец, соль – по вкусу.
  1. Чистим картофель от кожуры, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Луковицу освобождаем от шелухи и нарезаем произвольно. Шинкуем капусту при помощи овощерезки или ножа.
  2. Чистим морковь, трем ее на мелкой терке и выкладываем к капусте. Немного присаливаем и мнем руками. Перекладываем овощную массу на холодную сковороду с маслом и отставляем.
  3. В это время обжариваем до золотистого цвета лук и режем картошку кубиками. Ставим на плиту сковороду с капустой, Сразу добавляем томатную пасту и вливаем 0.5 ст. воды. Накрываем крышкой и оставляем на среднем огне минут на пять.
  4. Выкладываем картошку, вливаем еще 100 мл воды, накрываем крышкой и тушим 5-10 минут (до полной готовности картошки). Если в сковороде осталось много жидкости, снимаем крышку и даем ей выпариться. За 3 минуты до конца приготовления выкладываем обжаренный лук, специи и перемешиваем.
Читайте также:
Какие культуры выращивают в ленинградской области?

Тушеная капуста — вариация с рисом

Это сытное и вкусное блюдо порадует всех любителей овощей и риса. Гарнир получается простым, но при этом аппетитным и очень ароматным благодаря специям. Он идеально подходит для вегетарианского меню, разгрузочного дня или для подачи с мясом.

  • Капуста среднего размера – 1 шт.;
  • Помидор – 3 шт.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Рис сырой – ½ ст.;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Специи – тимьян, базилик, соль, молотый перец;
  • Зелень – петрушка, укроп.
  1. Подготавливаем овощи и рис к приготовлению. Свежие помидоры вполне можно заменить томатной пастой. Шинкуем капусту и складываем в глубокую миску.
  2. Режем помидоры и лук мелкими кубиками. В сковородку наливаем 1 стакан воды и выкладываем капусту. Тушим 10 минут под крышкой, периодически перемешивая. В отдельной сковороде обжариваем лук, затем кладем помидоры, базилик и тимьян. Тушим в течение 5 минут.
  3. Промываем рисовую крупу и отправляем ее в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варим 15 минут на среднем огне. Готовый рис промываем холодной водой и выкладываем общую сковороду. Следом высыпаем обжаренную овощную смесь.
  4. Измельчаем зелень и отправляем туда же. Перчим, солим и хорошо перемешиваем, чтобы все компоненты соединились. Блюдо готово, его сразу же можно подавать к столу.

Рецепт капусты тушеной с сосисками

Очень простое и вкусное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день – тушеная капуста с сосисками. В качестве мясного компонента можно брать не только сосиски, но и другие колбасные изделия любого производителя и различной степени копчения.

  • Капуста – 1 шт.;
  • Луковица – 3 шт.;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Сосиски – 8-10 шт.;
  • Соль, черный перец, лавровый лист;
  • Растительное масло – для жарки.
  1. Очищаем репчатый лук от шелухи, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на сковороду. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. В это время шинкуем капусту.
  2. Очищаем сосиски от оболочки и нарезаем небольшими кружочками. Обжариваем на сковороде до легкого румянца, периодически помешивая, чтобы не пригорели. Параллельно продолжаем на другой сковородке пассировать лук.
  3. Добавляем к луку капусту, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Тушим до тех пор, пока появится сок. Вливаем полстакана воды, присаливаем, кладем томатную пасту и перемешиваем. Добавляем лавровый лист и тушим 5 минут под крышкой.
  4. Теперь выкладываем обжаренные сосиски, по вкусу перчим и хорошенько смешиваем. Через минуту выключаем огонь и даем готовому блюду постоять 5-10 минут. После чего подаем к столу.

Вкуснейшая тушеная капуста с грибами

Даже без мяса обычную тушеную капусту можно сделать более сытной и питательной. И помогут в этом грибы. Блюдо идеально подойдет для вегетарианского меню и дней поста. Но с таким же успехом его можно подать вместе с мясом или использовать как начинку для выпечки.

  • Белокочанная капуста – 1 кг;
  • Шампиньоны – 300 г;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Масло растительное – 100 г;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Лавровый лист;
  • Соль, черный перец;
  • Базилик, сушеная зелень по желанию.
  1. Моем грибы и нарезаем небольшими кубиками. Луковицу очищаем от шелухи и измельчаем произвольно. Морковку трем на крупной терке. Шинкуем капусту соломкой. Для тушения берем глубокую сковороду. Наливаем растительное масло, слегка обжариваем грибы, присаливаем.
  2. Добавляем к грибам лук и обжариваем его до прозрачности. Высыпаем морковь, перемешиваем и продолжаем жарить. Через 5 минут выкладываем капусту, сверху поливаем растительным маслом, убавляем огонь, закрываем крышкой.
  3. Когда масса осядет, аккуратно все перемешиваем. Подливаем немного воды (примерно 0,5 стакана) и тушим на медленном огне до готовности (мягкости), периодически помешивая.
  4. В конце присаливаем, добавляем специи, сухую зелень по желанию и перемешиваем. Через минуту огонь выключаем, накрываем крышкой и оставляем блюдо на 10-15 минут постоять.

Вкусно и полезно – как потушить капусту в духовке

Готовить тушеную капусту в духовке – проще простого. Нужно лишь измельчить продукты, выложить их в форму и отправить запекаться. Готовое блюдо получится очень аппетитным и в меру сочным. Но главное, не придется стоять у плиты и следить за процессом.

Набор продуктов можно менять на свое усмотрение: взять другое мясо, не использовать квашеную капустку, добавить другие овощи, картошку или даже крупу.

  • Капуста белокочанная – 1 кг;
  • Квашеная капуста – 150 г;
  • Свинина – 1 кг;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Растительное масло – 8 ст. л.;
  • Сухой чеснок, перец, соль – по вкусу;
  • Томатный сок – 3 ст. л.;
  1. Мясо нарезаем небольшими кусочками, как на гуляш. Очищаем луковицу от шелухи и режем кольцами. Немного присаливаем и жмем руками.
  2. Отправляем лук к мясу. Добавляем немного соли, томатный сок и сухой чеснок. Перемешиваем и отставляем в сторону для маринования.
  3. В это время шинкуем свежую капусту, слегка присаливаем и жмем руками. Морковь натираем на крупной терке. Режем крупными кусками болгарский перец. Отправляем продукты к мясу. Туда же высыпаем квашеную капусту и перемешиваем.
  4. Противень хорошо смазываем растительным маслом, выкладываем массу ровным слоем, накрываем фольгой и запекаем в духовом шкафу 1 час. При желании за это время можно сварить макароны, кашу или картофель, чтобы получился полноценный ужин.
Читайте также:
Мини-сады из кактусов своими руками

В мультиварке – рецепт проще простого

Мультиварка значительно облегчает жизнь многих хозяек. А продукты, приготовленные в ней, полностью сохраняют свою пищевую ценность. Поэтому капуста, тушеная в мультиварке, получается не только вкусной, но еще и полезной. К тому же появляется время для других дел.

Кстати, тушенка необязательный компонент, ее можно не использовать, но тогда на дно обязательно следует налить немного растительного или животного жира.

  • Капуста – 1 кг;
  • Репчатый лук – 130 г;
  • Морковка – 170 г;
  • Тушенка – 325 г;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Перец черный, красный, соль;
  • Вода очищенная – 120 мл;
  • Сахарный песок – 0,5 ч. л.
  1. Подготавливаем продукты. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем на мелкие кубики. Шинкуем капусту крупной соломкой. Трем морковь на крупной терке.
  2. Открываем мультиварку. В чашу выкладываем банку тушенки обязательно вместе с жиром.
  3. Далее закладываем сырые овощи. Добавляем томатную пасту, специи, сахар и воду. После чего тщательно перемешиваем.
  4. Закрываем мультиварку, выбираем режим тушения и устанавливаем время 45 минут. После сигнала открываем крышку и перемешиваем массу.

Тушеная капуста в казане

Собираетесь на природу, но не знаете, что приготовить кроме шашлыков или кулеша? Рекомендуем потушить в казане обычную капусту со свининой. Блюдо легко и быстро готовится, получается сытным, очень вкусным и безумно ароматным. Такая капустка придется по душе всем едокам.

  • Мякоть свинины – 1 кг;
  • Свежая капуста – 1 шт.;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Морковка – 1-2 шт.;
  • Помидоры – 3-4 шт.;
  • Очищенная вода – 1 л;
  • Специи, соль, перец – по вкусу.
  1. Подготавливаем все продукты: чистим, моем, нарезаем. Берем казан и ставим разогреваться на огонь.
  2. В нагретую чашу закладываем кусочки мяса и обжариваем до тех пор, пока не выкипит весь жир. Добавляем лук и готовим до получения золотистого оттенка.
  3. Засыпаем морковку и перемешиваем все. Добавляем помидоры, чтобы они дали сок. Постоянно помешиваем. Перчим и солим. Наливаем очищенную воду и закладываем капусту.
  4. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне минут на 30-40. При необходимости мешаем и подливаем воду.

Советы и рекомендации

  • Чтобы капуста не перетушилась, необходимо придерживаться времени, указанного в рецепте, плюс-минус 5 минут. Если чувствуете, что уже достаточно, сразу выключайте огонь.
  • Тушить овощи необходимо под крышкой, так они готовятся быстрее. Также при закрытой крышке сохраняется витамин С, который в них содержится.
  • Лучше всего для тушения использовать посуду с высокими бортиками. Для этого подойдет казан, сотейник или кастрюля с толстым дном.
  • При приготовлении тушеной капусты с мясом сначала обжаривается свинина до получения золотистой корочки, а затем закладываются другие продукты.
  • Молодая капуста дает достаточно сока во время тушения. «Старая» может получиться суховатой, поэтому нужно подливать воду.
  • При использовании квашеной капусты сбалансировать вкусовые качества продукта поможет ложка сахарного песка.

Тушеная капуста считается простым блюдом, приготовить которое можно очень быстро из доступных продуктов. В зависимости от индивидуальных предпочтений в нее можно добавлять различные специи, мясо, другие овощи, грибы и даже крупу. В завершение еще один видео-рецепт полноценного ужина с тушеной капустой, перловкой и мясом.

Тушеная капуста — 10 очень вкусных рецептов

Капуста белокочанная – невероятно многогранный овощ! Столько полезных блюд можно из нее приготовить, что это просто кладезь для всех кулинаров. Помимо того, что продукт богат витаминами и элементами, он еще и стоит совсем недорого.

Что мы из нее только не готовим. и квасим, и маринуем, делаем свежие салаты и, конечно же, тушим. Рецепты, как правило, очень простые, поэтому с ними справятся даже начинающие. А еще из нее получаются фантастически вкусные котлеты. Да-да, именно котлеты, вам не показалось!

Что касается все-таки тушения, то капусту можно делать с разными видами мяса и гарнирами. Блюдо получается сытным и вкусным. Поэтому настоятельно рекомендую ввести в свой повседневный рацион это замечательное кушанье.

Тушеная капуста с мясом и томатами

Мне особенно нравится этот рецепт летом, когда много помидоров, и ими легко можно заменить томатную пасту. Цвет у блюда получится очень аппетитный, а вкус станет более насыщенным и выразительным. Мясо я использую каждый раз разное, в этот раз была курица. Но вы берите то, какое есть у вас дома.

  • капуста – половина вилка среднего размера;
  • мясо – 300 г.
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • растительное масло;
  • соль, перец, специи.

1. Репчатый лук чистим и режем. Обжариваем в масле.

2. Мясо хорошо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его к луку. Обжариваем до румяной корочки около 5 минут.

3. Теперь мелко шинкуем капусту и добавляем ее к остальным ингредиентам. Перемешиваем и готовим сначала на большом огне, периодически помешивая.

4. Когда она утушится и уменьшится в объеме, добавляем кусочки помидора, соль, перец и любимые специи. Все смешиваем и убавляем огонь. Готовим около 30 минут под прикрытой крышкой.

Если выделенного сока из овощей будет недостаточно, то налейте необходимое количество воды.

5. Вот собственно и все! Вкусно и быстро – это то, что нужно всем занятым людям.

Читайте также:
Перец сладкий 'Мазурка F1'

Очень вкусная капуста с курицей по классическому рецепту

В данном рецепте также капуста сочетается с мясом курицы, но уже вместо помидоров используем томатную пасту. И добавляем в блюдо морковку и лучок. Очень нежное кушанье с невероятным ароматом точно придется по душе всем вашим родным и близким.

  • капуста – полвилка;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 2-3 ст.ложки;
  • соль, перчик и приправы;
  • растительное масло.

1. Грудку моем и нарезаем на кусочки. Обжариваем их в масле на сковороде 3-5 минут.

2. Чистим лук и морковь. Лук и капусту шинкуем, а морковку натираем на средней или крупной терке. Отправляем овощи на сковородку и все перемешиваем.

3. Когда они пустят сок, добавляем томатную пасту, соль и специи. Можно добавить полстакана воды, так подливки будет больше. Тушим 30-40 минут до готовности на среднем огне, прикрыв крышкой.

Очень вкусно получается, если подавать блюдо с пюре!

Тушим капусту в мультиварке с мясом

Не забывайте про мультиварку, если она есть у вас в наличии. Ведь готовка с ней упрощается значительно, а значит вы сэкономите время и сможете потратить его на более ценные для себя вещи, чем стояние у плиты. Добавьте к блюду любой гарнир, и оно станет более питательным, а следовательно после обеда вы еще не скоро почувствуете голод.

  • любое мясо;
  • капуста – полвилка;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.ложки;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

1. Репчатый лук чистим и мелко режем. Мясо также нарезаем на небольшие кусочки. Ставим мультиварку на режим “Жарка” и наливаем в чашу растительное масло. Обжариваем сначала лук, а затем добавляем к нему мясо. Готовим минут 5.

2. В это время шинкуем капусту и отправляем ее в мультиварку. Перемешиваем и продолжаем готовить на том же режиме.

3. Когда появится сок, можно все посолить и приправить любимыми специями. Перемешиваем и переключаем режим на “Тушение”.

4. Помидор моем и натираем на терке, выливаем его в чашу к остальным продуктам. И сюда же сразу кладем пару ложек томатной пасты.

Можно обойтись и без пасты, но тогда используйте больше помидоров.

5. Закрываем крышку и готовим 30 минут.

Блюдо подаем с гарниром, в данном случае я сварила макароны. Но оно отлично сочетается и с другими крупами.

Рецепт капусты, тушеной с грибами на сковороде

Вкуснейшее сочетание – грибы и капуста. Часто это отличная начинка для вареников или пирожков, но это также спокойно может быть и самостоятельным блюдом. И, поверьте мне, оно вам очень понравится.

Если вас не устраивает в составе майонез, то можете его не добавлять, просто он придает кушанью некий приятный аромат и вкус.

  • капуста – 0,5 вилка;
  • грибы – 300 г;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • лук – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез – 1 ст.ложка;
  • томатная паста или кетчуп – 1 ст.ложка.
  • соль, перец;
  • растительное масло.

1. Разогреваем сковороду и обжариваем на нем нарезанный кубиками лук.

Затем добавить заранее подготовленные (помытые, очищенные и порезанные) грибы. Готовим минут 5.

2. В это время чистим морковь и натираем ее на крупной терке. А капусту нарезаем как можно мельче.

Добавляем овощи к грибам на сковородку и готовим 30 минут на среднем огне, прикрыв все крышкой.

Время может увеличиваться в зависимости от вида грибов.

3. За пару минут до готовности добавляем соль, специи, нарезанный или продавленный чеснок, а также майонез и томатную пасту. Перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.

Подаем как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром!

Как приготовить белокочанную с овощами в кастрюле?

Можно даже назвать это блюдо овощным рагу, почему бы и нет? А сейчас это особенно актуально, все прилавки забиты дешевыми овощами, а уж если у вас есть дача, то этот рецепт просто маст-хэв для вас. Калорий мало, полезностей много, а вкус – отменный!

  • капуста – 0,5 вилка;
  • кабачок – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – 1 ст.ложка;
  • растительное масло.

1. Подготавливаем все овощи: моем, чистим и нарезаем кубиками одного размера. Морковь натираем на крупной терке, а вилок – шинкуем.

2. Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем в нем кабачок.

3. Измельченные лук, морковь и перец складываем в кастрюлю и включаем плиту. И сюда же отправляем обжаренный кабачок.

4. Теперь на той же сковороде обжариваем капусту до мягкости. А в это время добавляем к остальным овощам нарезанный помидор, чеснок и майонез.

Помидор можно заменить ложкой томатной пасты.

5. Жареную капусту теперь пора также переложить в кастрюлю. Солим, перчим и приправляем.

Тушим все вместе на среднем огне минут 10. Наслаждаемся летним ароматом и, конечно же, вкусом!

Вкусная тушеная капуста с сосисками или колбасой

Хотите еще более простой рецепт готовки белокочанной? Замените мясо на сосиски или колбасу. Это один из моих любимых вариантов, поскольку он меня частенько выручает, когда совсем нет времени готовить. Эти мясное изделия делают блюдо совсем другим по вкусу благодаря своему аромату.

  • капуста – 1 маленький вилок или половина среднего;
  • сосиски или колбаса;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.ложки;
  • соль, перец;
  • растительное масло.
Читайте также:
Особенности посадки и ухода за виноградом в Подмосковье

1. В хорошо прогретом масле на сковороде обжариваем мелко нарезанный репчатый лук.

2. В это время быстренько шинкуем нашу капусту и отправляем ее к луку. Обжариваем 5 минут, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания.

3. Когда она выделит сок, кладем пару столовых ложек томатной пасты. Все смешиваем, не забыв посолить и поперчить.

Наливаем полстакана воды, накрываем крышкой и тушим так на среднем огне 20 минут.

4. После чего добавляем в блюдо нарезанные сосиски или колбасу. И готовим еще 10 минут.

Теперь уже можно приступать к вкуснейшему обеду!

Простой рецепт тушения с фаршем, как в детском саду

Если дома есть фарш, то с ним также можно приготовить капустку. Кстати, томатную пасту всегда можно заменить соком или кетчупом. Количество определяйте сами. Если хочется покраснее, то больше, побледнее – то меньше. Все на ваше усмотрение.

  • капуста – 400 г;
  • фарш – 200 г;
  • лук – 0,5 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • кетчуп или томатная паста – 1 ст.ложка;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки – 3 ст.ложки.

1. Лук и морковь чистим и измельчаем, обжариваем в растительном масле.

Морковку лучше потереть на терке.

2. Следом добавляем фарш и очень хорошо его перемешиваем с овощами. Готовим пару минут.

3. Шинкуем капусту и отправляем ее к мясу, обжариваем на сильном огне до появления сока. После чего добавляем томатную пасту, вливаем 1/3 стакана воды. Убавляем мощность плиты и накрываем сковороду крышкой. Тушим 15 минут.

4. Затем солим и готовим еще 5 минут.

Полноценный обед для всей семьи готов!

Видео о том, как вкусно тушить капусту со свининой

Тушеную капусту с мясом еще называют “Бигус”, только в нем, как правило, используется ее квашеный вариант. Но о ней расскажу ниже. А сейчас смотрите классное видео, после которого у вас точно не возникнет трудностей с приготовлением этого блюда.

Квашеная капуста, тушеная с картошкой

Квашеную капусту довольно часто тушат. Она обладает особой кислинкой, что делает блюдо более насыщенным по вкусу. Также можно комбинировать и брать часть свежей, а часть квашеной, тоже получится очень вкусно!

Ну, и картошка, сочетаясь с этим овощем становится особенно нежной и оригинальной.

  • квашеная капуста – 400 г;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • томатный сок или паста;
  • соль;
  • сахар – 0,5 ч.ложки;
  • специи и лавровый лист;
  • растительное масло.

1. Наливаем на сковороду масло и хорошо его прогреваем. В это время чистим и нарезаем довольно крупными кубиками картофель. Обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки. И перекладываем в кастрюлю.

2. Теперь готовим на той же сковороде квашеную капусту и тоже отправляем ее в кастрюлю к картошке. Ставим ее на плиту и наливаем пол стакана воды. Сразу можно посолить, поперчить, добавить лавровый лист и пару столовых ложек томатной пасты. Тушим 30 минут на среднем огне под прикрытой крышкой.

Также кладем небольшое количество сахара, чтобы немного приглушить кислинку.

Вот так вот быстро и просто можно приготовить обалденное блюдо всего лишь фактически из двух ингредиентов!

Капуста с говядиной в кастрюле

Поговорили о свинине, курице, тогда рассмотрим и рецепт с говядиной. В принципе, технология не сильно отличается, но нюансы есть. Блюдо особенно придется по вкусу мужчинам-мясоедам, ведь оно получается питательным, сытным и, главное, полезным!

  • капуста – 800 г;
  • говядина – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • томатная паста – 1 ст.ложка;
  • соль и перец;
  • растительное масло.

1. Говядину моем, просушиваем и нарезаем кусочками приблизительно одного размера.

В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и обжариваем в нем мясо до подрумянивания. Затем вливаем воду и готовим его 20-25 минут.

2. В это время чистим морковь и лук. Лук рубим ножом, а морковь – натираем на крупной терке.

Когда вода из мяса выпарится, добавляем к нему лук и морковь и обжариваем на большом огне 3-4 минуты.

После чего кладем томатную пасту, соль и перец по вкусу.

3. Все перемешиваем и добавляем мелко нарезанную капусту, убавляем плиту и прикрываем крышкой. Как только она уменьшится в объеме и осядет, все перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне до готовности под крышкой. Займет это около 20 минут.

Украсим веточкой петрушки, и блюдо готово быть поданным на стол!

Друзья, не проходите мимо обычной белокочанной капусты в магазине. Конечно, выбор сейчас огромный, и мы все чаще и чаще приобретаем другие разновидности. Но наши обычные овощи настолько полезны и вкусны, что не стоит забывать про них. Тем более теперь у вас есть целых десять рецептов тушения, а значит вам есть из чего выбрать. Поэтому готовьте с удовольствием!

Как потушить капусту основные советы

Предлагаем ознакомиться со статьей на тему: “как потушить капусту основные советы” с комментариями нашего эксперта. Все вопросы вы можете задать в комментариях.

Тушеная капуста — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеную капусту.

Изображение - Как потушить капусту основные советы proxy?url=https%3A%2F%2Fzhenskoe-mnenie.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Fupload%2Finformation_system_14%2F1%2F3%2F7%2Fitem_13766%2Finformation_items_13766

Тушеная капуста — общие принципы и способы приготовления

Из такого вроде бы простого и недорогого овоща можно готовить поистине королевские блюда. Тушеная капуста – одно из них. Варьируя специями и дополнительными ингредиентами, порой получаются настоящие кулинарные шедевры – вкусные, сытные, ароматные. Потушить капусту можно скромно на воде, с небольшим добавлением масла, а можно положить мясо, грибы, изюм, чернослив, томатную пасту, фасоль и прочие овощи. В любом случае получится вкусно. Пробуйте и выбирайте наиболее понравившийся рецепт.

Читайте также:
Красные ягоды: фото, названия, описание, польза, вред

Тушить можно как свежую капусту, так и квашеную. Свежую необходимо промыть под водой, очистить от верхних жестких листьев, обычно они имеют зеленоватый цвет. Затем, если это целый кочан, его нужно разрезать на четвертинки и затем мелко нашинковать соломкой. Кочерыжку необходимо удалить.

Если капуста квашеная, ее перебирают, крупные куски мелко шинкуют. Если она сильно кислая, можно ее промыть в воде. Но вместе с водой из капусты уйдет большое количество витамина С. Поэтому все-таки лучше брать капусту оптимальной кислости, чтобы ее не пришлось вымачивать и промывать. Сбалансировать уровень кислоты поможет чайная ложка сахарного песка, добавленная в кастрюлю, где готовится блюдо.

Тушеная капуста — лучшие рецепты

Изображение - Как потушить капусту основные советы proxy?url=https%3A%2F%2Fzhenskoe-mnenie.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Fimages%2Ftushenaya%2520kapusta

Очень простой рецепт, его могут приготовить даже начинающие хозяйки. Количество капусты следует брать, исходя из объема казана, где она будет тушиться и количества едоков. В среднем можно взять один небольшой кочан или половинку большого, по весу это выходит 1-1,5кг. Даже если кажется, что нарезанной капусты слишком много, во время тушения она пустит сок и осядет, т.е. уменьшится в объеме. Капусту лучше брать поздних сортов, т.е. осеннего урожая. Помимо соли и перца можно положить по вкусу сушеный укроп, петрушку и лавровый лист. Некоторые любят более пресную капусту, тогда тушить ее следует без добавления томатной пасты.

Ингредиенты: кочан капусты, 2-3 средних луковицы, 50-70г пасты томатной, масло для жарки, перец и соль.

Способ приготовления

Капусту нашинковать некрупной соломкой, лук – полукольцами. В казане с раскаленным маслом обжарить лук, затем томатную пасту и добавить капусту. Немного обжарить ее, перемешивая с томатом и луком, добавить полтора стакана горячей воды. Когда масса закипит, снизить огонь и тушить капусту до мягкости. Это займет 30-40 минут. За минут десять до конца тушения капусту поперчить и посолить.

Изображение - Как потушить капусту основные советы proxy?url=https%3A%2F%2Fzhenskoe-mnenie.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Fimages%2Ftushenaya%2520kapusta%2520s%2520kolbasoy

Не всегда под рукой имеется мясо, а вот кусочек вареной колбаски или пару сосисок-сарделек в холодильнике отыщется. Их можно соединить с капустой и по-быстрому приготовить недорогой, но вкусный и сытный ужин.

Ингредиенты: капуста, 2 крупные луковки,1 морковь, 100г томатной пасты, вареная колбаса (сосиски, сардельки) – 300г, перец- соль, лавровый лист, масло растительное.

Способ приготовления

Нашинкованные полукольцами луковицы обжарить в казанке, добавить натертую морковь, а через минуты две тонко нарезанную капусту. Перемешать ингредиенты и тушить до мягкости, добавив стакан кипятка. Овощи тушатся на маленьком огне при закрытой крышке.

Колбасу или сардельки нарезать произвольно, обжарить до корочки и добавить в казан с капустой. На том масле, где жарилась колбаса, прожарить томатную пасту в течение минуты и добавить к овощам. Положить все специи и соль, перемешать и потушить все вместе еще пять-семь минут.

Второй способ тушения капусты с сосисками более диетический и быстрый в приготовлении. Понадобятся: все та же капуста, 2 небольшие моркови, сосиски, 3 столовые ложки оливкового масла (именно оливковое), зелень и соль.

В сковороду или чугунный казанок влить масло, высыпать натертую морковь и нашинкованную мелкой соломкой капусту. Накрыть крышкой и на большом огне жарить. Необходимо следить, чтобы овощи не пригорали, для этого их периодически перемешивают. Когда капуста подрумянится, огонь уменьшить, влить половину стакана кипятка, порезанные сосиски, посолить и тушить десять минут. Готовую капусту посыпать свежей зеленью – укроп, петрушка и т.п.

Изображение - Как потушить капусту основные советы proxy?url=https%3A%2F%2Fzhenskoe-mnenie.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2Fimages%2Ftushenaya_kapusta_s_kuricey11

Блюдо готовится достаточно быстро, поэтому его вполне можно успеть приготовить к приходу мужа с работы. Капусточка выходит очень сочная и нежная, а уж в сочетании с куриным мясом получается вообще идеально. Этот рецепт без добавления репчатого лука, но тем, кто не представляет приготовление мяса и капусты без лучка, могут конечно же его добавить. В этом случае предварительно его обжаривают перед тем, как добавить мясо. Если захочется положить цельные куски курицы, перед тем, как добавить капусту, их необходимо довести до полуготовности – хорошо обжарить или потушить.

Ингредиенты: капуста 1-1,5 кг, 0,5 кг курицы ( грудка, филе или пару окорочков), пару ложек пасты томатной, соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления

Мясо порезать крупными кусочками. Если это окорочок, то с него мясо необходимо срезать, отделяя от костей. Для готовки можно взять сковороду, казан или толстостенную посуду. Положить в нее мясо и обжарить около четырех минут, чтобы оно со всех сторон побелело.

Добавить нарезанную тоненькой соломкой капусту, перемешать и жарить под крышкой 20 минут. Если капуста будет пригорать, можно подливать понемногу воды из чайника. Поперчить, посолить, добавить томатпасту и перемешать. Оставить тушить еще на 20 минут, чтобы капуста стала очень мягкой. С такой капусточкой хорошо сочетается картофельное пюре или просто отварная картошка.

Как правильно тушить капусту на сковороде — все секреты и 5 лучших рецептов

капуста тушеная в тарелке

Приветствую читателей 100Polezno! Сегодня я расскажу, как правильно тушить капусту на сковороде, чтобы она получилась вкусной, сочной и ароматной. Вы узнаете, как готовить витаминное блюдо, которое первым исчезнет со стола. А домочадцы настойчиво будут просить добавки.

Читайте также:
Как ухаживать за драценой Маргината : полив, пересадка, секреты ухода

Для тушения подходит свежая белокочанная или квашеная капуста. Иногда ее готовят в сопровождении яблок или картошки. Правильно приготовленная, она чудо как хороша. А в компании со свиными ребрышками или копченой грудинкой – это просто песня!

Я люблю тушеную капусту еще со школы. Повара в столовой не заморачивались и подавали ее с сарделькой или котлетой. Было неимоверно вкусно! Сейчас мне нравится тушить капусту с куриной печенью. Ингредиенты одновременно доходят до кондиции. Не нужно ждать, когда мясо станет мягким, следить, чтобы оно не подгорело.

Капусту легко готовить. Она почти не теряет полезных свойства при обработке. Ее подают горячей, холодной, на гарнир или самостоятельно. Если она еще не «прописалась» на вашем столе, настоятельно советую присмотреться к ней повнимательнее.

Как тушить капусту правильно – главные секреты

Для приготовления вам не нужна навороченная кухонная техника или специальные знания. Вы потратите минимум времени, а на выходе получите сытную и полезную пищу.

Чтобы не разочароваться, выбирайте свежий вилок капусты без пятен и темных точек на поверхности. Вес – около килограмма.

Кочан белого цвета слаще, чем зеленоватый. Если хотите сочнее, берите экземпляр с короткой ножкой и толстыми прожилками у основания листьев.

капуста для тушения

Для придания выразительного вкуса капусту тушат с добавлением белого сухого вина, черного перца, лаврового листа или укропа. К ней подходит репчатый и зеленый лук, петрушка, сухие специи на основе сельдерея и сладкого перца. Ну а самая популярная компания – помидоры. Некоторые заменяют их томатной пастой, но я кладу свежие. Сейчас они продаются круглый год.

Перемешивайте не слишком часто, чтобы кусочки успели подрумяниться. А солить следует в самом конце, чтобы овощная мякоть не пустила сок.

Шинковать можно любым способом – шашечками, соломкой или произвольными ломтиками. Молодой капусте хватить четверти часа или меньше, чтобы стать мягкой. Зимние сорта придется тушить 30-40 минут.

Тушеная капуста – рецепт классический на сковороде

Для 4-5 порций вкуснейшей закуски вам потребуется:

  • капустный вилок – 600-700 г,
  • рук репчатый – 1 шт.,
  • морковь крупная – 1 шт.,
  • спелые помидоры – 4-5 шт.,
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 1/3 стакана,
  • соль,
  • специи.
Порядок действий

Я начинаю с помидоров. Чищу их, режу, складываю в ковшик и варю до пюреобразного состояния. В середине процесса разминаю деревянным пестиком, чтобы исчезли плотные волокнистые включения.

тушеная капуста с петрушкой

Пока варится томат, делаю следующее:

  1. Кочан очищаю от внешних листьев, убираю кочерыжку, шинкую.
  2. Мытую очищенную морковь измельчаю на терке.
  3. Луковицу освобождаю от шелухи, мелко режу, отправляю на раскаленную сковороду с маслом.
  4. Как подрумянится, выкладываю овощи. Держу на сильном огне, чтобы они слегка поджарились со всех сторон.
  5. После этого солю, уменьшаю нагрев до среднего, добавляю приправы.
  6. Тушу до полупрозрачного состояния капустных листиков.
  7. Периодически помешиваю, но не слишком часто. Крышка закрыта.
  8. Когда кусочки станут мягкими, вливаю томатное пюре. Оно как раз приготовилось и приобрело подходящую (густую) консистенцию.
  9. Выдерживаю 10-15 мин. до полной готовности и выпаривания лишней жидкости. Если ее много, крышку приоткрываю. Если мало, оставляю закрытой.
  10. Перед снятием с огня бросаю рубленую зелень, перемешиваю.

В процессе тушения воду не доливаю. Соленая капуста сама пускает сок. Храню в холодильнике 3-4 дня. Это отличная закуска и готовая начинка в пирожки, блинчики, расстегаи.

Как тушить капусту с картошкой – простой способ

Полноценная, легкая в приготовлении пища – удачное решение для ужина или обеда. К предыдущему списку прибавьте 2-3 крупных картофелины.

  1. Вымойте, очистите, измельчите ингредиенты. Картофель порежьте ломтиками или четвертинками.
  2. Корнеплоды припустите в жире на сковороде.
  3. Отправьте к ним капустную стружку, картофель, соль.
  4. Держите под закрытой крышкой четверть часа. Пару раз аккуратно перемешайте, чтобы образовалась легкая зажаристость.
  5. За 3 минуты до готовности влейте томат, насыпьте специи.

Капуста тушеная с картошкой хорошо сочетается натуральными колбасками, варенкой и ветчиной, но можно подать с зеленью и яичницей.

Как тушить капусту на сковороде с томатной пастой?

Технология немного отличается. Вместо помидоров вам потребуется 1,5 полных ложки томат-пасты. Остальные пропорции те же.

Как готовить правильно:

  1. Раскалите жир.
  2. Выложите мелко нарезанный лук и тертую морковку.
  3. Спассеруйте до золотистого цвета.
  4. Положите капустную соломку.
  5. Томат разведите в 0,5 стакана воды, отправьте к остальным ингредиентам.
  6. Бросьте приправы.
  7. Тушите до мягкости и выкипания лишней влаги.
  8. Перед снятием посолите, тщательно перемешайте.

 капуста тушеная с сосисками на сковороде

Это отличный гарнир к вареной говядине, запеченной птице или тефтелям. Диетическое блюдо понравится тем, кто заботится о фигуре. Оно улучшает метаболизм, нормализует пищеварение, избавляет от токсинов и улучшает цвет лица – одни плюсы!

Тушеная капуста с сосисками на сковороде – рецепт «студенческий»

Ее едят отдельно или как гарнир. Мне она нравится в сочетании с запеченным бататом. Легкая сладость уравновешивается слегка соленым оттенком – красота!

На половину кочана нам требуется 5 сосисок (у меня «Ганноверские» местного производителя), луковица, каротель и 100 мл консервированного помидорного сока.

  1. Сосиски режем поперек 1-1,5 см, обжариваем.
  2. В отдельной сковороде припускаем лук.
  3. С овощами поступаем стандартно: моем, чистим, шинкуем.
  4. Выкладываем к зажарке, перемешиваем, даем подрумяниться.
  5. Вливаем жидкость, томим до мягкости при слабом нагреве.
  6. За 5-7 мин. до готовности подмешиваем подрумяненные колечки.
Читайте также:
Огурцы с медом: польза и вред для мужчин, женщин и детей, способы и нормы употребления, противопоказания

Подаем с вареным рисом, перловкой, ячкой. Но лучше всего – с гречкой, фасолью или булгуром.

Простой рецепт на каждый день – тушеная капуста с мясом

тушеная капуста со свиными ребрышками

Сытную закуску легко сделать на ужин. Ей не требуются дополнения. Готовится быстро, результат неизменно радует.

Используйте свинину умеренной жирности. Подойдет лопатка, окорок или шейная часть.

Можно взять говядину или птицу, но время тепловой обработки будет отличаться. Говядина тушится дольше, ее придется держать на огне 1-1,5 часа. Цыпленок приготовится быстрее.

  • небольшой вилок капусты,
  • 0,5 кг свинины,
  • 1-2 луковицы,
  • морковка – 1 шт.,
  • паста помидорная – 2 ложки,
  • лавровый лист,
  • масло рафинированное (подсолнечное, кукурузное, оливковое или волгоградское горчичное) – 50 мл.
  1. Порежьте свинину небольшими кубиками.
  2. Разогрейте жир.
  3. Аккуратно уложите мясные кусочки. Обжарьте до аппетитной корочки.
  4. Порубите луковицу, добавьте к мясу.
  5. Продолжайте обжаривать.
  6. Бросьте тертый корнеплод, приправы, налейте разбавленную в половине стакана воды пасту.
  7. Посолите, накройте.
  8. Через 10-15 минут положите остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

Тушите под закрытой крышкой 30-40 мин. до мягкости овощей. Мясные ломтики к этому моменту уже будут готовы.

Как правильно тушить капусту с курицей?

Быстро, бюджетно… Здесь и клетчатка, и белок с витаминами. Тушеная капуста с курицей – блюдо простое, но вкусное. Для него подойдут окорочка, грудка или суповой набор.

  • Капуста белокочанная – 0,8-1 кг.
  • Цыпленок замороженный – 800 г.
  • Морковь, луковица.
  • Томатный сок – 1,5 стакана.
  • Упаковка замороженного зеленого горошка (400 г).
  • Растительный жир – 3 ст. л.
  1. Цыпленка режем, обжариваем со всех сторон в глубоком сотейнике.
  2. Подливаем жидкость, солим, перчим, бросаем лаврушку.
  3. Накрываем, тушим 15-20 мин.
  4. Измельчаем капусту, морковку, лук.
  5. Подсоленные овощи выкладываем поверх курицы.
  6. Выдерживаем 0,5 часа, открываем и даем выкипеть жидкости.

Едим в горячем виде с картофельным пюре. Это отличный вариант для тех, кто на диете, или у кого нет времени.

Что ж, я рассказала, как правильно тушить капусту на сковороде, привела лучшие рецепты, дала важные рекомендации. Осталось выбрать способ и приготовить, чем я сейчас и займусь .

Как вкусно потушить капусту: пошаговые рецепты на все случаи жизни

Как вкусно потушить капусту

Цветная, пекинская, белокочанная, брокколи, кольраби — это лишь некоторые виды семейства растений, которые даровала людям природа в качестве питательного и полезного продукта. Однако многие начинающие хозяйки думают, что только ресторанные повара знают, как вкусно потушить капусту. Но это не так. Ведь все секреты приготовления этого шикарного блюда уже давно раскрыты.

Капуста — королева овощей

Ценные питательные качества капусты известны уже не один век. Этот овощ настолько полюбился людям во всех странах мира, что из него готовят целый список разнообразных блюд. Капуста совсем недорога в цене, а правильное применение специй и других дополнительных ингредиентов позволяет получить из неё настоящие шедевры кулинарии. Одно из таких творений — тушеная капуста. Важность этого блюда в русской кухне трудно переоценить, ведь испокон веков оно присутствует на столах славянских народностей.

Как вкусно потушить капусту в казане

Благодаря универсальности рецептов, тушеная капуста прекрасно подходит для праздничных, ежедневных или постных обедов. Также это блюдо обладает отличными диетическими качествами, что позволяет употреблять его людям со слабой пищеварительной системой, ведь неслучайно оно часто присутствует в меню детских садиков и больниц. В приготовлении этого овоща есть много разных тонкостей, поэтому так важно знать, как правильно тушить капусту для тех или иных случаев.

Приготовление тушеной капусты

Существует множество различных рецептов тушения этого овоща. Капуста хорошо сочетается с мясом, фаршем, грибами, сосисками, рисом, а также другими овощами, зеленью и даже сухофруктами. Какой бы ни был способ приготовления, есть несколько общих принципов, которые необходимо учитывать:

    Тушат в основном белокочанные сорта.
  • Готовить можно не только свежую капусту, но и кислую.
  • Для приготовления блюда подойдёт как обычная плита, так и духовка, микроволновая печь, пароварка и мультиварка. То же относится и к посуде: сковорода, казан или кастрюля — все это годится.
  • Чем моложе капуста, тем быстрее она приготовится (молодому овощу достаточно 15 мин. времени, а вот старому и твёрдому кочану необходимо до 30 минут).
  • Не следует превышать рекомендуемое время, иначе продукт растеряет все свои ценные свойства.
  • Солить блюдо лучше не сразу, а примерно за 15 минут до выключения. Чтобы получить блюдо с низким количеством калорий, капусту тушат без добавления растительного масла.
  • Ароматный вкус с кисло-сладкими нотками можно получить, если за 8−10 минут до завершения тушения добавить в блюдо по небольшой ложке уксуса и сахара.
  • Ресторанный секрет изысканного вкуса тушеной капусты: за 5 минут до выключения блюда добавить в него обжаренную пшеничную муку.
  • Для приготовления лучше использовать нерафинированное подсолнечное масло.

Применяя эти правила и маленькие секреты, можно создать поистине ресторанное блюдо, которое по достоинству оценит даже самый привередливый гурман.

Рецепт «Как в столовой»

Этот рецепт можно ещё назвать «Вкус детства», ведь он позволяет приготовить такую же капусту, которую раньше давали в школьных столовых. Многие хозяйки долго ломали головы, пытаясь произвести похожий вкус, но позже выяснилось, что секрет блюда скрывался в минимуме ингредиентов и чётком соблюдении технологии приготовления.

Читайте также:
Коллибия скученная: фото и описание

Этот способ предусматривает тушение капусты на сковороде. Рецепт настолько простой, что с ним справится любой новичок.

Продукты, которые понадобятся:

    капуста белокочанная;
  • репчатый лук;
  • томатная паста;
  • растительное масло;
  • пшеничная мука;
  • уксус 9%;
  • сахар;
  • приправы (перец молотый чёрный и лавровый лист).

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Одну среднюю луковицу очистить от шелухи и мелко нарезать кубиками.
  2. Кочан весом около 1 кг разделить на 4 части (так удобнее будет резать), а затем нашинковать соломкой. На дно сковороды налить подсолнечное масло.
  3. Поставить на огонь и обжарить лук до подрумянивания.
  4. В сковороду с луком добавить нашинкованную капусту и один стакан воды (можно куриного бульона).
  5. Овощи хорошо перемешать, накрыть сковородку крышкой и тушить на среднем огне.
  6. Смешать в отдельной тарелке 1,5 ст. ложки муки и 3 ст. ложки томатной пасты.
  7. Через 30−40 минут добавить в капусту по 1 ст. ложке уксуса и сахара, смесь муки и томата, 2−3 шт. лаврового листа, перец и соль по вкусу.
  8. Все перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё 10 мин.
  9. Блюдо выключить и подать в горячем виде.

Стоит добавить, что классический рецепт тушеной капусты готовится по той же технологии и с тем же количеством ингредиентов, только в него ещё входит тёртая морковь (1−2 шт.), обжаренная вместе с луком.

Рецепт с мясом

Это блюдо очень популярно и всеми любимо. Капуста очень хорошо сочетается с любым мясом, поэтому для этого рецепта подойдёт мякоть как свинины, так и говядины, телятины, курицы или индейки.

  • мякоть свинины (или другого мяса);
  • капуста; репчатый лук;
  • морковь;
  • чеснок;
  • свежие помидоры;
  • томатная паста или кетчуп;
  • зелёный лук и петрушка;
  • подсолнечное масло;
  • сахар, соль и специи (чёрный перец, орегано и кориандр).

Как приготовить:

  1. Около 600 г мякоти нарезается средними кубиками и обжаривается на небольшом количестве масла (в сковороде или казане).
  2. В процессе жарки мясо необходимо посолить по вкусу, а затем добавить по 1 ч. ложке кориандра, орегано и чёрного перца. Жарить около 20−30 минут (в зависимости от вида мяса), регулярно помешивая.
  3. Очистить 2 моркови и одну луковицу, после чего морковь крупно натереть, а лук нарезать кубиками или полукольцами.
  4. Добавить морковь и лук в сковороду с мясом и поджарить 4−5 минут.
  5. Кочан капусты весом 700−800 г нашинковать и высыпать к мясу с овощами.
  6. Все перемешать и тушить под крышкой.
  7. Через 20−30 минут снять крышку сковороды и добавить соль (по вкусу), 2 ст. ложки томата и 2−3 помидора, предварительно перетёртых при помощи блендера или мясорубки.
  8. Все перемешать, увеличить огонь до максимума и тушить ещё 5−10 минут без крышки.
  9. Перед выключением добавить измельчённый чеснок (1−2 зубчика), 2 ч. ложки сахара и нарезанную зелень.
  10. Блюдо готово.

Тушение «По-немецки»

Очень простой рецепт, в котором используется квашеная капуста. Немцы традиционно готовят такую капусту в качестве гарнира к мясным блюдам своей кухни.

  • кислая капуста;
  • репчатый лук;
  • сливочное масло;
  • тмин.
  1. В широком казане растопить 100 г сливочного масла и обжарить там 2 луковицы, предварительно нарезанные полукольцами.
  2. Добавить в казан 1 кг квашеной капусты и полстакана воды, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить приблизительно 2 часа.
  3. В конце приготовления приправить блюдо чёрным молотым перцем и тмином (по ¼ ч. ложке каждой приправы или по вкусу).

Этот рецепт не требует большого количества продуктов и готовится очень легко, зато капуста, приготовленная таким образом, обладает нежным пикантным вкусом и великолепным ароматом.

Тушение в кастрюле

Бывают ситуации, когда есть необходимость приготовить большое количество порций, а под рукой нет казана или сковороды нужного размера. В таких случаях подойдёт большая алюминиевая кастрюля.

Перед тем как тушить капусту в кастрюле, необходимо подготовить зажарку:

  1. Мелко нарезать 2 большие луковицы и натереть на крупной тёрке 2 моркови.
  2. В сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла и поджарить лук и морковь в течение 5−7 минут, постоянно помешивая.
  3. Затем добавить туда один стакан томатного сока, перемешать и тушить на большом огне до полного испарения жидкости.
    Большой кочан помыть и нашинковать средней соломкой.
  • На дно кастрюли налить небольшое количество масла, затем высыпать туда капусту.
  • Добавить несколько щепоток соли, после чего хорошо помять и перемешать капусту руками.
  • Дать постоять около 10 минут, а затем поставить кастрюлю с капустой на самый маленький огонёк и накрыть крышкой.
  • Через 20 минут добавить зажарку, тщательно все перемешать, при необходимости ещё немного посолить.
  • Прибавить огонь и тушить ещё 10−15 минут без крышки.
  • За 2 минуты до выключения приправить лавровым листом и чёрным перцем по вкусу.

Рецепт с тушенкой и картошкой

Ещё один интересный рецепт, который понравится всей семье. Картофель и тушенка, входящие в состав блюда, не только хорошо дополняют вкус основного овоща, но и позволяют получить полноценный и питательный обед или ужин.

Понадобятся такие продукты:

  • капуста белокочанная; сырой картофель;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • банка тушенки;
  • томатный соус или паста;
  • петрушка и сельдерей;
  • подсолнечное масло;
  • соль и перец.
  1. Одну луковицу и 5 средних картофелин очистить от кожуры и мелко нарезать.
  2. Морковь (1 шт.) также почистить и порезать соломкой или крупно натереть.
  3. Половину среднего кочана нашинковать как можно мельче.
  4. Один пучок зелени промыть под проточной водой, обсушить и измельчить.
    Капусту, лук и морковь поместить в глубокую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, посолить по вкусу и обжарить на медленном огне под крышкой (приблизительно 15 минут).
  1. Затем добавить туда картофель и 2 ст. ложки томатной пасты, налить около ¼ стакана воды, перемешать.
  2. Тушить под крышкой на небольшом огне до готовности картошки.
  3. За пять минут до выключения добавить зелень, пару щепоток молотого перца и тушенку. Все хорошо перемешать.
  4. Подавать в горячем виде.
Читайте также:
Лох многоцветковый — описание, выращивание, фото

Консервирование с грибами на зиму

Капуста — это настолько универсальный и вкусный овощ, что его можно не только употреблять в сыром, солёном или тушеном виде, но и консервировать на зиму. Такие заготовки можно делать в любое время года, но все же лучше использовать поздние сорта капусты, поскольку они дольше сохраняют свои полезные качества.

Этот рецепт пошагово покажет, как сделать консервированную закуску длительного хранения.

    белокочанная капуста;
  • морковь свежая;
  • лук репчатый;
  • грибы (шампиньоны, опята или белые);
  • крупные помидоры;
  • растительное масло;
  • столовый уксус 6%;
  • сахар;
  • перец и соль.

Тушеная капуста как в столовой

  1. Помыть и нарезать кубиками 0,5 кг грибов.
  2. Нашинковать 1 кг капусты и поместить в большую кастрюлю.
  3. В блендере измельчить 2 помидора.
  4. Очистить и натереть на крупной тёрке 4 моркови.
  5. Нарезать полукольцами 4 луковицы.

Способ приготовления:

    В глубокой сковороде на растительном масле обжарить до готовности грибы, после чего высыпать туда лук и морковь, перемешать, налить немного воды и протушить на маленьком огне 15−20 мин.
  1. Переложить грибы и овощи в кастрюлю с капустой, а затем добавить 1 ч. ложку соли, немного чёрного молотого перца, 2 ст. ложки сахара, пюре из томатов, 4,5 ст. ложки уксуса и 4 ст. ложки масла.
  2. Перемешать и поставить тушиться 25−30 минут на среднем огне.
  3. Смесь переложить в стерилизованные банки и закатать, затем перевернуть банки вверх дном, укутав тёплым одеялом.
  4. Перевернуть банки после остывания и поставить в тёмное прохладное место.

Такие нехитрые рецепты помогут не только вкусно потушить капусту, но и разнообразить ежедневный рацион всей семьи.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Вы замечали, что вкусные и полезные блюда зачастую готовятся из самых простых продуктов? Белокочанная капуста тому пример. Это и самостоятельное блюдо, и универсальный гарнир, отвечающий требованиям сбалансированного диетического питания. Её калорийность на 100 грамм с маслом и томатной пастой всего 49 ккал! Сегодня я вам расскажу, как тушить капусту в кастрюле, чтобы она получилась аппетитной и сочной.

Сколько времени тушить, решайте сами: кто-то любит, когда похрустывает, другие доводят до мягкого состояния. В среднем на приготовление уходит 20-30 минут. Главное – не передержите, чтобы не получилось пюре.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

Готовить следует под закрытой крышкой. Это ускоряет процесс и способствует сохранению витамина С, которого в этом овоще достаточно много. Особенно в квашеном виде.

Самый лучший результат получается в сковороде с высокими бортиками, казане или толстостенной кастрюле. Они обеспечивают оптимальное распределение тепла. Порой я тушу большой кочан и мы столько не съедаем Приходится готовить заливной пирог с капустой. Мои мужчины выпечку съедают на «ура». Рекомендую попробовать!

Тушеная капуста с мясом в кастрюле — очень вкусный рецепт

Это классический вариант приготовления. Именно таким способом я готовлю чаще всего. Все ингредиенты настолько хорошо дополняют друг друга, что вкус не надоедает. Я предпочитаю готовить со свининой – она нежная, сочная и питательная. Но подойдет и любое другое мясо.

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан капусты (около 1,5 кг);
  • 500 г свинины;
  • 2 луковицы;
  • 1 большая морковь;
  • 50 г томатной пасты;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 150 мл воды;
  • масло;
  • 3 лавровых листа;
  • приправы ко вторым блюдам;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Этапы готовки с фотографиями:

1. Мясо нарежьте небольшими кубиками.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

2. Лук нашинкуйте четверть кольцами. Морковь натрите на крупной тёрке.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

3. Разогрейте масло и выложите кусочки мяса.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

4. Когда они начнут подрумяниваться, добавьте лук и доведите его до полупрозрачности.

Сильно зажаривать не нужно, иначе появится горьковатый привкус.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

5. После этого выложите тертую морковь и жарьте, помешивая, пока она не станет мягкой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

6. Когда овощи дойдут до кондиции, посолите, приправьте лавровым листом и влейте 100 мл горячей кипяченой воды. Всё хорошо перемешайте и убавьте огонь на средний. Тушите под плотно закрытой крышкой 10-15 минут.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

7. Пока нашинкуйте капусту.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

8. Соедините томатную пасту и 50 мл холодной воды. Вылейте получившуюся смесь к мясу с овощами и перемешайте. Сюда же выложите капусту и вновь хорошенько перемешайте, чтобы паста распределилась равномерно. Кастрюлю накройте крышкой и тушите 10 минут, периодически помешивая.

9. Подсолите, поперчите, добавьте ваши любимые приправы и сахар. Количество сахара варьируйте в зависимости от кислоты пасты.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

10. Доведите блюдо до готовности под закрытой крышкой, еще примерно 15-20 минут.

Сочный и нежный обед готов! Да, рекомендую попробовать еще с колбасой или с тушенкой. Получается интересная интерпретация классического рецепта.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

Как тушить капусту в кастрюле с курицей в томатной пасте?

Курица – мясо диетическое, поэтому калорийности блюду практически не добавит. На выходе вы получите всего 50,8 Ккал на 100 г. Следите, чтобы на дне кастрюли всегда было небольшое количество жидкости. Так блюдо будет томиться в горячем пару и не пригорит.

Читайте также:
Особенности посадки и ухода за виноградом в Подмосковье

Вам понадобится:

  • 1 кочан;
  • 1 куриная грудка (филе);
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • томатная паста;
  • 100 мл воды;
  • растительное масло;
  • щепотка орегано;
  • 1 ч.л. молотого кориандра;
  • ½ ч.л. молотого чёрного перца;
  • соль.

Как сделать:

1. Филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки. Обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

2. Добавьте нарезанный полукольцами лук и натёртую морковь. Перемешайте и жарьте на сильном огне до готовности овощей.

3. После этого посолите, присыпьте перцем и приправами. Оставьте ещё на 2 минуты.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

4. Капусту нашинкуйте, немного подсолите и разомните руками. Так она станет мягче и выделит сок.

5. Томатную пасту разведите водой и соедините с курицей и овощами. Убавьте огонь.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

6. Сразу же выложите капусту (не перемешивайте), накройте крышкой и оставьте томиться на 10-15 минут. Затем всё перемешайте и тушите до готовности, продолжая помешивать каждые 7-10 минут.

В конце приготовления вы можете добавить зелень и кусочек сливочного масла.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

Свежая капуста, тушенная с фаршем в кастрюле

В этот рецепте используются два вида капусты, и у каждой свой особый оттенок вкуса. Соевый соус придает пикантность и непередаваемый аромат. Только не забывайте, что он содержит соль. Не пересолите!

Для рецепта возьмите:

  • 330 г белокочанной капусты;
  • 170 г пекинской капусты;
  • 200 г мясного фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 ч.л. томатного соуса;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • масло;
  • лавровый лист;
  • соль.

Как приготовить:

1. Измельчите лук. Морковь натрите на мелкой тёрке.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

2. Обжарьте овощи до готовности на разогретом масле.

3. Нашинкуйте белокочанную капусту и добавьте в сковороду. Сбрызните ее маслом, перемешайте.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

4. Огонь убавьте до слабого, сковороду накройте крышкой и тушите овощи 10-15 минут. В это время нарежьте пекинскую.

5. В отдельной сковороде обжарьте фарш до полуготовности. Добавьте его к томящимся овощам. Перемешайте. Сюда же выложите пекинскую и тушите под закрытой крышкой ещё 5 минут.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

6. Через 5 минут чуть посолите, выложите пасту и соевый соус. Перемешайте и доведите до готовности. В конце приправьте лавровым листом.

Аромат у этого блюда просто невероятный! Подавать можно с рубленым укропом.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

Рецепт тушеной капусты с сосисками в кастрюле

Когда времени мало, а кушать нечего — вам поможет этот рецепт. Все в один прием: измельченные продукты отправили в кастрюлю, и, как только овощи стали мягкими, можно подавать. К тому же, многие дети предпочитают сосиски мясу.

Необходимые продукты:

  • 700 г капусты;
  • 300 г сосисок;
  • 2 средних луковицы;
  • 1 морковь;
  • 2 ст.л. кетчупа;
  • масло;
  • специи по вкусу;
  • молотый чёрный перец;
  • соль.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Капусту нашинкуйте. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.

2. Налейте в кастрюлю масло, выложите овощи и поставьте тушиться на умеренный огонь.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

3. Сосиски нарежьте колечками. Отправьте их к овощам. Посолите, поперчите, приправьте специями и кетчупом. Хорошо всё перемешайте и тушите под закрытой крышкой 30-40 минут.

Для приготовления такого блюда можно взять шпикачки или готовить с колбасой. Тогда основной вкус приобретет новый интересный оттенок 🙂

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

Тушеная капуста без мяса – классический рецепт в ДОУ

Почему в детском саду всегда готовят так вкусно? Чтобы у вас получилось так же, томите овощи только в собственном соку и на слабом огне. Постоянно перемешивайте и добавьте немного сахара.

Вам понадобится:

  • 1200 г капусты;
  • 450 г лука;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1,5 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. соли.

Пошаговая инструкция:

1. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте масло и обжарьте его, помешивая, 3 минуты на среднем огне. Этого времени хватит, чтобы он стал прозрачным и немного подрумянился.

2. Морковь натрите на крупной тёрке и отправьте к луку. Перемешайте и жарьте еще 3 минуты.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

3. Капусту нашинкуйте и выложите к овощам. Посолите и перемешайте. Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне. Она осядет и поменяет цвет.

4. Спустя 10 минут, раздвиньте овощи по кастрюле в стороны, чтобы в центре показалось дно. Выступит сок, смешайте с ним томатную пасту, затем соедините её с остальным содержимым.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

5. Добавьте сахар и томите ещё 5-7 минут, периодически помешивая.

Подавать можно как самостоятельное блюдо, так с макаронами, с рисом или с грибами.

Как правильно тушить капусту в кастрюле? 6 очень вкусных рецептов приготовления

Как правильно потушить свежую капусту с мясом и картошкой?

Самые простые продукты в правильно подобранном сочетании дают наивкуснейший результат. В видео показано, как готовить пошагово, учитывая особенности приготовления мяса, картофеля и капусты. В результате у вас получится сочное, сытное и очень вкусное блюдо.

Готовьте капусту чаще! Она вкусна, полезна и прекрасно усваивается! Дополняйте ее различными продуктами, и она никогда вам не надоест. Какой рецепт вам понравился больше всего? Или у вас есть свой любимый способ приготовления? Делитесь впечатлениями в комментариях. Буду рада видеть вас вновь на страницах моего кулинарного блога. До новых встреч!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: