Кальмары, тушеные в сметане: с луком, с грибами, с морковью

Кальмары в сметане

Как потушить кальмаров в сметанном соусе, чтобы они получились мягкими и буквально таяли во рту? Главное условие – короткая тепловая обработка, не больше 3-5 минут!

  • Как разморозить и очистить кальмаров
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Рецепт в сметане с чесноком
  • Кальмары в сметане с грибами
  • На заметку

Как разморозить и очистить кальмаров

Перед тем, как готовить кальмаров, их нужно разморозить, очистить от внутренностей и пленки. Быстрее всего это сделать, если тушки (размораживать не нужно!) ошпарить кипятком или поварить в кипящей воде 1 минуту. После такой шоковой «ванны» верхняя розоватая пленка легко счищается. Вам останется удалить хорду – так называется прозрачный стержень внутри тушки кальмара, и тщательно промыть тушку.

Если вы купили уже очищенных кальмаров, их лучше размораживать естественным образом, то есть при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, погрузите их на время в холодную воду. Но ни в коем случае не в горячую, иначе морепродукты не только разморозятся в ней, но и успеют свариться!

Ингредиенты

  • кальмары кольца – 400 г или тушки – 2 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • 20% сметана – 150 г
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – 1-2 щеп.
  • пшеничная мука – 1 ст. л.
  • сливочное масло – 20 г
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • твердый сыр – 30 г

Приготовление

kalmary v smetane 1

Кольца кальмаров разморозьте, после чего промойте, убедитесь, что они хорошо очищены и нет пленки. Если вы используете неочищенные тушки, то их не нужно размораживать. Опустите кальмаров в кипящую, чуточку подсоленную воду и поварите буквально 1 минуту до тех пор, пока верхняя розоватая шкурка не свернется. Промойте под струей холодной воды, удалите пленки и внутренности. Нарежьте мясо небольшими кольцами толщиной примерно 3-4 мм.

kalmary v smetane 2

Крупную луковицу (или пару среднего размера) очистите и нарежьте полукольцами.

kalmary v smetane 3

Растопите в сковороде кусочек сливочного масла и подлейте немного растительного, чтобы оно не горело и не дымилось. В разогретую сковороду отправьте лук и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, пока он станет мягким, приятного золотистого цвета (но не сожгите, иначе лук будет горчить).

kalmary v smetane 4

К пассированному луку всыпьте ложку муки, тщательно перемешайте и обжарьте 10-20 секунд.

kalmary v smetane 5

Затем влейте сметану, посолите и поперчите. Уменьшите огонь и доведите до кипения, помешивая лопаткой. Постепенно подливайте по 2-3 ложки горячей воды, таким образом доведите соус до желаемой густоты. Он должен получиться не слишком жидким, так как частично жидкость еще дадут кальмары при тушении.

kalmary v smetane 6

Добавьте кальмаров и тушите с момента закипания 3 минуты, периодически помешивая.

kalmary v smetane 7

Как только кольца будут готовы, добавьте в сковороду рубленый укроп, перемешайте и уберите сковороду с плиты. Накройте плотно крышкой и дайте настояться 10 минут — за это время морепродукты будут пассивно готовиться в сметанном соусе, впитают его и дойдут до кондиции.

Подавайте блюдо сразу же после приготовления, в горячем виде, посыпав тертым сыром. Можно дополнить поджаренным тостами, предложить на гарнир рис или пасту. Приятного аппетита!

kalmary v smetane 9

Рецепт в сметане с чесноком

Как и в предыдущем рецепте, кальмары тушатся в сметане, но с добавлением чеснока. В результате получается пикантное и очень вкусное блюдо из морепродуктов с ароматом чесночка и укропа.

  • кальмар – 0,7-1 кг
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сметана – 200 г
  • лавровый лист – 1 шт.
  • душистый и черный молотый перец – по 1 щеп.
  • чеснок – 2 зуб.
  • соль – по вкусу
  • укроп – 1/3 пуч.
  • рафинированное масло – 2 ст. л.
  1. Кальмары предварительно залейте на 1 минуту кипятком, очистите от внутренностей и пленок.
  2. Подготовленные тушки погрузите в слегка подсоленный кипяток и варите не больше 3 минут. Слейте воду и нарежьте колечками.
  3. Репчатый лук очистите, измельчите полукольцами. Пассеруйте на растительном масле, пока он не станет мягким.
  4. Добавьте кальмары к луку, туда же засыпьте измельченный чеснок и укроп, соль и перец, залейте сметаной, добавьте лавровый лист. Перемешайте и прогрейте буквально 2-3 минуты.
  5. Подавайте со своим любимым гарниром, в горячем виде.

Кальмары в сметане с грибами

Отличную компанию морепродуктам составят грибы-шампиньоны. Они обжариваются с луком, а затем тушатся в сметане с добавлением небольшого количества муки, чтобы соус получился гуще. Кольца кальмаров добавляют на финальном этапе, чтобы они не были жесткими, остались мягкими и нежными.

Кальмары в сметанном соусе — 8 рецептов на сковороде, в духовке

Кальмары в сметанном соусе — 8 рецептов на сковороде, в духовке

Мясо кальмара необыкновенно вкусное и нежное, и к тому же в нем содержится множество питательных веществ и микроэлементов, что позволяет ему с успехом заменять обыкновенное мясо и яйца в ежедневном рационе. К тому же кальмар не содержит холестерина, а готовится очень быстро и легко.

Кальмары в сметанном соусе с луком на сковороде

Простой рецепт приготовления морепродуктов с репчатым луком и сметаной. Важно во время приготовления не передержать кальмара, иначе он станет напоминать на вкус резину.

Кальмары в сметанном соусе — 8 рецептов на сковороде, в духовке

  • Кальмары 600 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соль 1.5 ст.л.
  • Сметана 3 ст.л.
  • Масло оливковое 2 ст.л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Тушки кальмаров промыть, положить в кипяток со столовой ложкой соли. Варить их нужно буквально минуту, и сразу же достать из воды.

Тушки кальмаров промыть, положить в кипяток со столовой ложкой соли. Варить их нужно буквально минуту, и сразу же достать из воды.

Морепродукты обдать ледяной водой, почистить от пленок и внутренностей и нарезать на колечки.

Лук нарезать кольцами и обжарить в масле.

Когда овощи немного подрумянятся, добавить к ним мясо кальмара и готовить несколько минут.

Добавить к содержимому сковородки сметану, половину столовой ложки соли и нужное количество перца. Перемешать и готовить еще около 5 минут, убавив огонь и сняв крышку.

Добавить к содержимому сковородки сметану, половину столовой ложки соли и нужное количество перца. Перемешать и готовить еще около 5 минут, убавив огонь и сняв крышку.

Подавать кальмаров с луком и сметаной можно в качестве горячей или холодной закуски, украсив зеленью.

Подавать кальмаров с луком и сметаной можно в качестве горячей или холодной закуски, украсив зеленью.

Кальмары в сметанном соусе с чесноком на сковороде

Чеснок хорошо оттеняет вкус любых морепродуктов, в том числе и кальмара, однако некоторые опасаются возможного запаха после его употребления. Чтобы нейтрализовать подобные последствия, стоит украсить блюдо перед подачей свежей рубленой петрушкой.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Кальмар (тушка) – 1 кг
  • Сметана – 300 гр.
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло оливковое – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмаров обдать кипятком, убрать внутренности и освободить от кожицы.

2. Воду вскипятить с небольшим количеством соли и положить туда тушки, готовить их 3-4 минуты. Затем достать морепродукты и нарезать их колечками.

Читайте также:
Какие сорта кабачков выбрать для выращивания на Урале и в Сибири

3. Петрушку перебрать, вымыть и мелко нарубить, чеснок раздавить или нарезать как можно мельче.

4. В сковороду с маслом положить чеснок и петрушку, слегка обжарить и положить кальмары.

5. Туда же влить сметану, добавить нужное количество перца и соли и перемешать. Готовить морепродукты в сметане около 3-4 минут, а затем подавать их горячими, посыпав измельченными листиками петрушки.

Сочные кальмары в сметанном соусе с морковью и луком

Лук с морковкой – хорошее сочетание при приготовлении ряда блюд. Овощи придают сочности и подчеркивают вкус основного ингредиента. Кальмар в сочетании с луком и морковкой в сметане получается очень нежным с ярким вкусом морепродуктов.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Кальмар (тушка) – 0,5 кг
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.
  • Сметана – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Кальмара обдать горячей водой и очистить от кожицы и внутренностей. Нарезать мясо соломкой.

2. Морковь и лук измельчить: корнеплод натереть, лук должен был нарезан полукольцами.

3. Обжарить овощи, пока не станут золотистыми.

4. Добавить к моркови и луку соломку из кальмара и держать на огне не более 5 минут, приправить солью и перцем.

5. Подавать блюдо с гарниром из отварного риса.

Как вкусно запечь кальмары, фаршированные грибами в духовке?

Отличный и изысканный вариант горячего блюда для семейного торжества или ужина в кругу друзей. Кальмары получаются красивыми на вид, а начинка позволит насытиться даже самому голодному гостю.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

  • Кальмар (тушка) – 6 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лук зеленый – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сметана – 300 гр.
  • Майонез – 100 гр.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук нарезать на мелкие кубики и обжарить на сковороде со сливочным маслом.

2. Шампиньоны измельчить по аналогии с луком и положить к луку, готовить все вместе примерно 5 минут.

3. Яйца отварить и нарезать такими же кубиками, как лук и грибы, чтобы начинка для кальмаров выглядела однородной.

4. Перья зеленого лука измельчить и смешать с обжаренными грибами и яйцами, туда же добавить натертый сыр.

5. Кальмары ненадолго залить горячей водой, снять с них пленки, убрать внутренности и обсушить. Внутрь каждой тушки плотно положить подготовленный фарш и закрепить отверстие зубочистками, чтобы он не вывалился во время приготовления.

6. Сложить готовых кальмаров с начинкой в глубокую емкость для запекания, залить смешанными сметаной и майонезом, при необходимости довести до вкуса перцем и солью. Запекать фаршированные морепродукты около получаса.

7. Готовых кальмаров нарезать на порционные кусочки, чтобы при подаче была видна начинка. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления кальмаров в сметанном соусе с сыром

Приготовленные таким образом кальмары подходят в качестве оригинальной горячей закуски для любого торжества. Мясо кальмара хорошо сочетается с расплавленным сыром, жареным луком и сметаной.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

  • Кальмар (тушка) – 400 гр.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Сыр твердый – 70 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо кальмара залить кипятком и готовить около 3 минут, затем нарезать соломкой.

2. Лук измельчить полукольцами.

3. В подходящей сковороде обжарить с добавлением сливочного масла лук и нарезанного кальмара, добавить сметану, приправить солью и перцем и тушить 10 минут.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. В порционную огнеупорную посуду сложить кальмары с луком в сметане и посыпать тертым сыром, запекать в духовке 5-7 минут при 200 градусах, чтобы сыр расплавился. Подавать в той посуде, в которой морепродукты запекались, украсив при желании зеленью.

Кольца кальмаров, тушенные в сметанном соусе

Очень простой рецепт приготовления кальмаров, с которым сможет справиться даже неопытный кулинар. Минимум ингредиентов и времени, а результат всегда потрясающий: мясо кальмара в сметане получается нежным и удивительно легким.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Кальмар (тушка) – 4 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1,5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кальмаров залить кипятком на минуту, затем освободить от внутренностей и снять кожицу, а после нарезать на колечки.

2. В разогретое на сковороде сливочное масло положить нарезанные морепродукты и готовить на сильном огне примерно 2 минуты.

3. Присыпать обжаренных кальмаров мукой и обжаривать еще 20 секунд.

4. После этого добавить в сковороду сметану и небольшое количество горячей воды, перемешать и тушить, накрыв крышкой, примерно 5 минут.

5. Подавать колечки кальмаров с гарниром из кус-куса или риса, поливая сметанным соусом.

Простой и вкусный рецепт пасты с кальмарами в сметанном соусе

Паста с кальмарами – хороший вариант для ужина в средиземноморском стиле. Сметанный соус с ароматом морепродуктов пропитывает пасту и дополняет вкус кальмаров. Важно не переварить пасту, чтобы она не развалилась после того, как будет доготавливаться в соусе.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Кальмар (тушка) – 3 шт.
  • Паста (перья или фарфалле) – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сметана – 200 мл
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Смесь прованских трав – 0,5 ч.л.
  • Чеснок молотый – 0,5 ч.л.
  • Перец красный молотый – ¼ ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень свежая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара очищаем от кожицы и внутренностей. Для этого необходимо на 30 секунд опустить их в кипящую воду. После нарезаем морепродукты колечками.

Читайте также:
Можно ли нагревать мед: популярные мифы, рекомендации

2. Луковицу измельчаем и готовим на сковороде в масле примерно 3 минуты.

3. Нарезанного кальмара выкладываем к луку и жарим, помешивая, не больше минуты, затем добавляем специи и травы, а также сметану с мукой, после все хорошо перемешиваем.

4. Томим кальмаров в сметанном соусе около 2 минут, чтобы они как следует пропитались ароматами.

5. Отвариваем пасту фарфалле (бабочки) или рожки в подсоленной воде до состояния «аль-денте», то есть не до полной готовности, чтобы паста оставалась слегка твердой и плотной.

6. Пасту процеживаем, но не промываем, и добавляем в соус к кальмарам, перемешиваем, чтобы паста была полностью покрыта сметанной массой, и держим около 5 минут на небольшом огне. Паста с кальмарами в сметане готова. Приятного аппетита!

Как приготовить рис с кальмарами в сметанном соусе?

Кальмары в соусе со сметаной хорошо сочетаются с рисом, который своим нейтральным вкусом обрамляет аромат и вкус морепродуктов. Кроме того, он очень полезен и позволяет быстро насытиться без вреда для фигуры.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Кальмар (тушки или филе) – 1 кг
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Сметана (20%) – 300 гр.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кальмаров при необходимости очистить от кожицы и внутренностей, нарезать на небольшие кусочки.

2. В глубокой сковороде распустить сливочное масло, положить туда мясо кальмара и готовить на большом огне около 2-3 минут.

3. Посыпать обжаренные морепродукты мукой, хорошо перемешать, чтобы она равномерно распределилась.

4. Добавить сметану и убавить огонь, готовить 2 минуты, помешивая, затем приправить перцем и солью. Особенно хорош в этом блюде свежемолотый черный перец.

5. Измельчить укроп и добавить к соусу. Подавать с рассыпчатым отварным рисом, выложив кальмары и поливая соусом.

Кальмары в сметанном соусе – самые вкусные рецепты и секреты приготовления моллюсков

Кальмары в сметанном соусе - самые вкусные рецепты и секреты приготовления моллюсков

Кальмары в сметанном соусе – идеальное решение для быстрого ужина или встречи нежданных гостей. Готовить их одно удовольствие: деликатное мясо моллюсков становится мягким за пару минут и приобретает пикантную, едва уловимую кислинку, благодаря чему, прекрасно сочетается с сырами, грибами и овощами, делая блюдо питательней и полезней.

Как приготовить кальмары в сметане?

Кальмары в сметане превосходят все остальные блюда с морепродуктами. Они просты в приготовлении, и заключаются в очистке тушки от кожицы, нарезке и тушении в сметанном соусе от 3-х до 5 минут. Как правило, кальмары готовят с добавлением специй: черного перца, базилика, сочетают с различными овощами, грибами, оливками, сырами.

  1. Любой рецепт кальмаров в сметанном соусе включает подготовку тушек. Для этого кальмаров ошпаривают кипятком, быстро опускают в ледяную воду и очищают.
  2. Нежный кальмар в сметанном соусе получится по-настоящему вкусным и сочным, если время тушения не будет превышать 3 минут.
  3. Густой сметанный соус нельзя разбавлять холодной жидкостью. Кальмары не терпят перепадов температуры и сразу станут сухими и резиновыми.

Кальмары тушеные в сметане

Кальмары тушеные в сметане

Кальмары тушеные в сметане с луком – классическое сочетание.

Это единственное блюдо, где сладковатый, томленный лук не перебивает вкус кальмаров, а только подчеркивает его и добавляет аппетитности одинаковой нарезкой. Если учесть скорость приготовления и бюджетные компоненты – это безусловный лидер среди других вариантов.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Опустите кальмары в кипяток на 40 секунд.
  2. Быстро охладите, очистите и нарежьте кольцами.
  3. Лук нарежьте кольцами и обжарьте.
  4. Добавьте кальмаров и потомите 2 минуты.
  5. Положите сметану, приправьте.
  6. Кальмары в сметанном соусе тушатся 3 минуты.

Кальмары с грибами, тушеные в сметане

Кальмары с грибами тушеные в сметане

Кальмары с грибами в сметане – блюдо повышенной сочности и душистости. Моллюски прекрасно сочетаются с грибами и за время тушения перенимают всю их свежесть и ароматность. Такое вкусное и полезное сочетание двух белковых продуктов способно заменить приличный кусок мяса и дополнить любой гарнир.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Очищенные кальмары нарежьте ломтиками.
  2. Обжарьте лук и грибы.
  3. Добавьте приправы и сметану и тушите пару минут.
  4. Положите кальмары и томите 5 минут.
  5. Кальмары в сметанном соусе подаются с рисом.

Кальмары в сметанном соусе с чесноком

Кальмары в сметанном соусе

Любители пикантных блюд могут превратить жареные кальмары в сметане в пряную закуску. При этом оставаться в рамках бюджета, сделав все при помощи чеснока. Главное – соблюсти баланс и технику приготовления. Чтобы чеснок не перебил вкус моллюсков, его нельзя использовать в сыром виде, а следует предварительно обжарить на сковороде.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Потомите чеснок в масле пару секунд.
  2. Добавьте очищенные кусочки кальмаров и жарьте 2 минуты.
  3. Положите 40 г сметаны и через 3 минуты уберите с плиты.

Тушеные кальмары с овощами в сметане

Тушеные кальмары с овощами в сметане

Кальмары с овощами в сметанном соусе – блюдо для гурманов. Благодаря нейтральному вкусу, кальмары гармоничны со многими овощами, поэтому особо искушенные, могут использовать все, что угодно. При этом лучше выбирать сочные овощи. Такие как болгарский перец, лук, шпинат и морковь, способны освежить соус и сделать блюдо ярче и насыщенней.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Залейте кальмары кипятком на 5 минут.
  2. Обжарьте лук, перец и морковь.
  3. Добавьте сметану и тушите 5 минут.
  4. Кальмары очистите, нарежьте и соедините с овощами.
  5. Добавьте шпинат, накройте крышкой.
  6. Кальмары тушеные в сметанном соусе настаиваются под крышкой пару минут.

Кольца кальмара в сметане – рецепт

Кольца кальмаров в сметане -рецепт

Кольца кальмара в сметанном соусе – блюдо для занятых хозяек. Замороженные и нарезанные кольцами кальмары пользуются у них огромной популярностью: их не нужно разделывать, что экономит время, и размораживать. Нужно опустить на 2 минуты в кипяток и перемешать с соусом. В противном случае, кальмары станут сухими и резиновыми.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Проварите кольца кальмаров 2 минуты.
  2. Прогрейте сметану с маслом.
  3. Добавьте в соус кальмары и уберите с плиты.

Рецепт кальмаров в сметанном соусе с сыром

Рецепт кальмаров в сметанном соусе с сыром

Кальмары в сметанном соусе с сыром имеют различные вариации. Проще всего потушить их в сметане с добавлением сыра, на сковороде, но куда эффектней и полезней сделать их с сырной корочкой, запеченными. Тем более, что лишние 15 минут потраченного времени, компенсируется нежностью и насыщенным сливочным вкусом сочных кальмаров.

Читайте также:
Опыление сада дикими пчелами, как использовать насекомых

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Очищенные кальмары и лук нарежьте кольцами.
  2. Выложите кальмары в форму для запекания, сверху положите лук.
  3. Добавьте приправу, сметану и сыр.
  4. Запекайте при 200 градусах 20 минут.

Как приготовить щупальца кальмара в сметане?

Щупальца кальмара в сметане, как приготовить

Кальмары в сметанном соусе с помидорами – популярное средиземноморское блюдо. Там его делают из щупалец кальмаров, очищая их от пленок, мешков и кожицы, и подвергая пятиминутной тепловой обработке. При этом технологический процесс прост и схож с готовкой тушки, а самым сложным в блюде является только очистка основного ингредиента.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Удалите из щупалец чернильные мешки и панцирь. Промойте под водой.
  2. Залейте кипятком на 2 минуты.
  3. Влейте холодную воду и сделайте движения аналогичные стирке белья.
  4. Повторите процедуру трижды.
  5. Нарежьте щупальца кусочками.
  6. Обжарьте в масле лук, перец и черри.
  7. Влейте сметану и тушите 2 минуты.
  8. Положите щупальца и томите еще 5 минут.

Фаршированные кальмары в сметанном соусе

Фаршированные кальмары в сметанном соусе

Кальмары фаршированные грибами и рисом в сметане – вкусное и полезное блюдо, в котором все компоненты взаимодействуют друг с другом. Сочные грибы и кальмары прекрасно дополняют рис, благодаря чему блюдо получается сытным, легким и аппетитно смотрится в разрезе. Для удобства в подаче, тушку нарезают кусочками и поливают соусом.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Обжарьте шампиньоны и лук.
  2. Перемешайте с рисом и тертым сыром.
  3. Начините смесью очищенные тушки и сколите шпажками.
  4. Для соуса взбейте сметану с перцем и мукой.
  5. Залейте кальмары соусом.
  6. Кальмары фаршированные в сметанном соусе тушатся на маленьком огне 20 минут.

Кальмары с картошкой в сметане

Кальмары с картошкой в сметане

Соус из кальмаров со сметаной идеален для многих овощей, особенно для картошки. Тем более, что она издавна подается со сметаной, рыбой, а в большинстве кухонь мира – с морскими обитателями. Клубни хорошо впитывают ароматы кальмаров, не перебивают их вкус и добавляют сытности. Учитывая разное время готовки, ее добавляют уже сваренной.

Приготовление

  1. Картофель очистите, нарежьте дольками и отварите.
  2. Подготовленные кальмары нарежьте кольцами.
  3. Обжарьте лук и чеснок.
  4. Добавьте паприку и сметану, и потушите минуту.
  5. Положите кальмары, а через 2 минуты – картофель, и снимите с плиты.

Кальмары в горшочке со сметаной

Кальмары в горшочке со сметаной

Кальмары в сметанном соусе в духовке – для тех, кто не любит спешки и гарантированно хочет получить мягкий продукт. Особенность приготовления в духовке заключается в запекании кальмаров от 30 до 40 минут. Только тогда они приобретают нежность и приятный вкус, которым захочется поделиться с гостями, подав моллюсков порционно в горшочках.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Муку обжарьте, добавьте 20 г масла, сметану и немного потушите.
  2. Быстро обжарьте кальмары.
  3. Введите лук, соус и через 2 минуты снимите с плиты.
  4. Разложите по горшочками, посыпьте сыром и запекайте 30 минут при 180 градусах.

Кальмары в мультиварке со сметаной

Кальмары в мультиварке со сметаной

Кальмары в сметанном соусе в мультиварке – один из вариантов приготовления моллюсков. Здесь, хозяйка сама решает сколько времени отводить на блюдо. Можно, по аналогии с духовкой, томить его 40 минут, а можно потушить, как на сковороде. В последнем случае преимуществом является герметичная емкость, в которой блюдо настаивается 15 минут.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Потомите лук в «Жарке» 1 минуту.
  2. Добавьте колечки кальмаров.
  3. Через 3 минуты положите сметану, специи и потушите под крышкой 2 минуты.
  4. Настаивайте под крышкой 15 минут.
    Источник: https://womanadvice.ru/kalmary-v-smetannom-souse-samye-vkusnye-recepty-i-sekrety-prigotovleniya-mollyuskov

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Кальмары с грибами в сметанном соусе. Очень нежное угощение

Кальмары с грибами в сметанном соусе. Очень нежное угощение Кальмар, Необычная еда, Рецепт, Кулинария, Еда

Кальмары с грибами в сметанном соусе напоминает жульен. Очень нежное угощение в любой прием пищи. Вместе с тем, достаточно диетическое блюдо.

Чтобы приготовить Кальмары с грибами в сметанном соусе, закупаем:

– кальмары (3 тушки).

– грибы шампиньоны (200 грамм).

– лук репчатый (2 головки).

– мука пшеничная, чтобы загустить сметанный соус (1 ложка столовая).

– сметана, жирностью 15% (150 миллилитров).

– масло подсолнечное, чтобы обжарить лук с грибами (2-3 ложки столовые).

– соль поваренная (по вкусу).

– перец чёрный молотый (по вкусу).

– свежая зелень, например, укроп (30 грамм).

– нарезаем неширокими кольцами. Кстати, можно сразу купить кольца кальмара.

– грибы шампиньоны промываем в холодной проточной воде.

– если необходимо, очищаем и удаляем пленки.

– репчатый лук очищаем.

– свежую зелень промываем. Мелко рубим.

Кстати, кальмар, это моллюск. Он обладаем интеллектом. В его жилах течет, представьте себе, голубая кровь. Так как вместо нашего гемоглобина, в крови кальмара кислород переносит гемоцианин. Он содержит медь, а не железо как у человека. И плюс ко всему, у кальмара три сердца.

У кальмара самый большой глаз среди всего животного мира. Обнаруживались особи с глазом диаметром 40 сантиметров, а хрусталик около 8 сантиметра. То есть, представьте, хрусталик размером с апельсин.

Передвигается моллюск, выталкивая струю воды, это живой реактивный двигатель. Скорость животного потрясает, так как обогнать его могут только дельфины.

Живут кальмары максимум 3 года.

Готовим Кальмары с грибами в сметанном соусе на сковороде.

– разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.

– если масло начало потрескивать, выкладываем шинкованный лук.

– обжариваем, чтобы лук стал мягким.

– добавляем пластины шампиньонов. Размешиваем, чтобы грибы равномерно распределились среди лука.

– обжариваем около 10 минут до полного испарения грибной жидкости. Кстати, время зависит от возраста и свежести грибов.

– как только грибы начали поджариваться, вводим сметану.

– сыпем пшеничную муку. Размешиваем.

– по вкусу добавляем поваренную соль и чёрный молотый перец.

– тушим на среднем огне, чтобы сметанный соус загустел.

– добавляем кольца кальмара. Перемешиваем.

– тушим около 4-х минут.

– вмешиваем рубленую зелень.

– прогреваем 1-2 минуты, чтобы зелень стала своей в блюде.

Вкусной и приятной трапезы! Кальмары с грибами в сметанном соусе. Очень нежное угощение.

Видок так себе. На вкус наверное вкусно.

Про грибы совсем не подробно, а про кальмары збсь ))

Заклинание для похудения

— Девчонки, угощайтесь! Вчера что-то увлеклась и переборщила слегка, — Танька раскрыла пластиковый контейнер размером с чемодан, и воздух в офисе быстро наполнился запахом котлет по-киевски.

Читайте также:
Конский каштан — описание, выращивание, фото

Вся работа была парализована на пятнадцать минут. Каждой девушке досталось по одной котлете, которая своей сытностью и размером вполне заменяла завтрак, обед и все перекусы. Себе же Таня оставила три штуки и уже через пару часов, разделавшись с ними, пила чай с самодельным тортиком.

— Нет, ну ты глянь, опять жрёт, — косилась из уличной курилки в окно офиса Катька.

— И не толстеет, — давясь то ли дымом, то ли слюнями, ответила Наташка.

— Точно — ведьма, вот не сомневайся. У моей матушки такая же напарница на хлебокомбинате была. Все девчонки там были пышные…

— Потому что постоянно ели? — перебила её Наташка.

— Не ели, а соблазнялись — это разные вещи. Ты когда-нибудь хлеб только из печи пробовала?

Наташка помотала головой.

— То-то же, а я пробовала, — мечтательно закатила глаза Катька, — пока до второй корочки не доберёшься, соблазн не остановить. Так вот, была там Ольга Цаплина. Соблазнялась на всё: хлеб, баранки, ватрушки, пряники ела с утра до ночи, а сама тонкая, как спичка. Аж бесит!

Наташка слушала с нескрываемой завистью, ей тоже захотелось свежих плюшек и пряников только из печи, ну и похудеть не мешало бы.

— Короче, — снова покосилась в сторону окна Катька, — мать моя решила за ней проследить, и что ты думаешь?

— Напросилась в гости, а пока та еду готовила на кухне, матушка моя нашла у неё книгу ведьмовскую. И там было заклинание для похудения.

— Да ну? А заклинание она записала? — смотрела округлившимися глазами на подругу Наташка.

— Нет. Набожная очень была. Решила, что лучше уж толстеть, чем так! Но я считаю, что мы тоже должны за Танькой проследить, узнать её секрет и воспользоваться им.

— А нас боженька потом не накажет? — испуганно прошептала Наташка.

— Я атеистка, и тебе советую. Да и нельзя вот так перед нами превосходством своим козырять — это бесчеловечно, и мы обязаны поставить её на место, похудев сами, — Катька докурила и, выбросив окурок, сказала: — Проследишь за ней.

— Почему я?! — возмутилась Наташка, которая жутко боялась ведьм.

— Вы с ней больше общаетесь — вдруг она тебе сама тайну откроет. Не бойся ты, нá вот, возьми, — Катя протянула своей коллеге чётки, — это матушки моей, защита от злых сил.

Наташка кивнула и с достоинством приняла дар.

— Девчонки, у меня тут ещё салат «крабовый», будете? — достала Таня ведёрко и пакет с пирогами, когда её коллеги вернулись с перекура.

Снова все соблазнились.

— Танька, как же ты вкусно готовишь, — расстёгивая ремень, протянула с удовольствием Наташка.

— Это что, завтра принесу свою фирменную лазанью с секретом, — поедая конфету ответила, Таня.

— Ой! Как здорово! А может, тебе помочь с приготовлением? — Наташка незаметно подмигнула Катьке.

— Давай! Но нужно будет съездить за покупками.

— Я готова! Очень уж хочется узнать твой секрет!

Сразу после работы девушки поехали на продовольственный рынок в самый конец города.

— У нас на всё про всё два часа, — заявила взволнованно Танька по прибытии, — держи список, и, главное, не отставай, — с серьёзным лицом сказала она и стартанула с места быстрей, чем спринтер на олимпийских играх.

— Успе…— хотела ответить Наташка, но Танька уже была в двадцати метрах от неё и выбирала яйца.

— Битое, шероховатое, старое, маленькое, недостаточно белое, — проговаривала Танька, раскрывая упаковки с яйцами и перебирая их так быстро, что её рук было не видно.

— Фух, ну ты и носишься, — произнесла, задыхаясь, Наташка.

— Держи, — сунула Танька ей упаковку с идеальным десятком яиц. — Нам нужна говядина.

С этими словами она понеслась с ещё бо́льшей скоростью. Наташка старалась не отставать и при этом не разбить яйца, но воздух в легких быстро заканчивался, и она периодически делала привалы.

— По-по-почему здесь? — задыхалась Наташка, нагнав подругу, — полнó же мяса по дороге было.

— Тут самое лучшее и самое дешёвое. Они через две минуты закрываются.

— Рубщик уже ушёл, остальное распродали, приходите завтра, — объявила продавщица очереди.

— Ну что, пойдём в другое место? — спросила Наташка.

— Тётя Галя, мы сами нарубим? — обратилась Таня к продавщице, проигнорировав подругу. — Беру сразу пять килограмм!

— Для тебя, мой лучший клиент, всё что угодно, — улыбающаяся продавщица пропустила Таню за прилавок и та, закинув на колоду здоровенный кусок мяса, занесла огромный топор.

— Ты же не серь…? — Наташка не успела закончить вопрос, а Танька уже нанесла мощный точный удар, который отсёк ровный кусок мякоти. Затем, вторым ударом, она повторила успех.

— Ровно пять килограмм, — взвесила нисколько не удивленная продавщица мясо и протянула пакет. — Десять процентов скидка, как обычно.

Наташка смотрела на всё это с нескрываемым восхищением.

— Не зевай, — улыбнулась Танька, складывая мясо в пакет, — бежим за молоком.

— А может, всё-таки пешком? — умоляюще крикнула Наташка вслед удаляющейся подруге.

— Нет, у них там всегда очередь, а нам ещё кучу всего нужно купить, — крикнула через плечо потенциальная ведьма.

Мясо значительно утяжелило пакет, и Наташка передвигалась, словно раненый боец.

— Займи пока очередь, а я до овощного добегу, — скомандовала Таня и тут же исчезла.

— Дурдом какой-то, — пыхтела Наташка и без конца вытирала пот со лба.

Очередь быстро двигалась. Каждые пять минут откуда-то возникала разопревшая от беготни Танька с новыми пакетами.

— Вот, муки́ купила. Макароны по акции. Фиников взяла килограмм попробовать, — перечисляла она новые покупки, появляясь то справа, то слева. Затем заглядывала в список и снова исчезала. Когда подошла очередь Наташки, то, глядя на неё, можно было высчитать гипотенузу треугольника, который образовало её тело, согнувшись под прямым углом под тяжестью пакетов.

Читайте также:
Перец Рыжий хвост: описание сорта, отзывы, фото

— Что будете брать? — спросила продавщица.

«Я не знаю», — хотела проплакать измученная девушка, словно ребёнок, которого мама оставила в очереди, а сама ушла неизвестно куда. Но тут из ниоткуда снова возникла Танька с сеткой картошки на плече и быстро затараторила:

— Молоко, творог, сметанку, масло.

— Это всё нужно для лазаньи? — ужасалась Наташка, глядя, как разбухают новые пакеты.

— Одной лазаньей сыт не будешь, — объяснила Таня и снова пустилась в бег, нагруженная похлеще, чем верблюд в торговом караване, и такая же неутомимая.

Девушки трижды обежали рынок по кругу, включая второй, вещевой, этаж, где Таня купила себе новые кроссовки, так как её обувь почему-то быстро стиралась.

— Еле успели, — сверялась она со списком возле закрытых дверей рынка, за которые их только что вытолкали охранники. Наташка тем временем развалилась на траве и бредила от обезвоживания.

— Хватит валяться, у нас с тобой ещё куча дел! — подбадривала Таня подругу. — Нам ещё нужно ликёр для торта купить и форму для запекания, моя уже вся прогорела. Магазин недалеко — всего полтора километра пешком.

—А может, на метле? Или хотя бы превратишь тыкву в «Uber»? — уже не скрывая слёз, промычала обессилевшая Наташка.

Таня не поняла просьбы и, взяв часть пакетов Наташки, потащила её за собой.

Девушки добрались до квартиры Тани, когда солнце уже клонилось к закату, а все нормальные люди давно ели лазанью, заказанную из ресторана, или разогревали полуфабрикат.

Наташка уже хотела всё бросить и изобразить обморок, когда Таня достала ручную мясорубку и радостно заявила:

— А сейчас мы будем прокручивать фарш!

Показав принцип действия агрегата, Таня бросилась побеждать три вида теста: пластами — для лазаньи, дрожжевое — для домашнего хлеба, слоёное — для торта.

Перекрутить пять килограмм говядины оказалось испытанием всей жизни для бедной Наташки. Особенно сложно было не впасть в депрессию после слов Тани о том, что нужно было всего 600 грамм.

— Ничего! Заодно котлет нажарим! — радостно заявила девушка и достала репчатый лук, завязанный в колготках.

Через полчаса духовка и четыре конфорки нагнали такую температуру на кухне, что у любого финского банщика упала бы самооценка.

Ближе к полуночи Наташка поняла, что для неё не существует больше вчера и сегодня: время растягивалось, как пармезан в лазанье. Нарезая бесконечные овощи и смешивая ингредиенты для соусов, девушка думала, что она родилась на этой кухне и на ней же закончит свой путь.

Когда последняя вишенка опустилась на торт, листы теста зарумянились, а картошка в супе размякла, Таня объявила об окончании готовки и начале ужина.

— Кто-то ещё придёт? — спросила Наташка, глядя на ломящийся от еды стол.

— Нет, только мы с тобой. Спасибо, что помогла, одна бы я ещё пару часов точно провозилась, — улыбалась Таня.

— Но зачем столько еды? Ты же не замужем, да и детей нет.

— Раньше готовила на большую семью, а потом муж ушёл к другой, а дети выросли и разъехались, поступив в институты. С тех пор готовлю для себя, а я люблю вкусно поесть. Не переживай, половину ты себе домой заберёшь, девчонок в офисе угостим, соседка ко мне на чай заходит, бывает, — немного грустно улыбнулась Таня.

Ужин был великолепен. Наташа даже не представляла, что можно так вкусно приготовить еду дома. Но хватило её лишь на десять минут. Потом наступил крепкий сон прямо за столом.

Утром, выпив по литру кофе и съев по кусочку торта, девушки набили сумки контейнерами и двинулись на работу.

— Ба! Наташка! Нашла-таки заклинание! — встретила подругу Катька.

— Да не было никакого заклинания, — грустно сказала Наташа. — Весь секрет лазаньи в соусе бешамель: равные пропорции муки и масла.

— Ты мне зубы-то не заговаривай! Тебя вообще не узнать. Сколько сбросила? Килограмм семь?

Думая, что подруга шутит, Наташа подошла к зеркалу и ахнула. Она и правда сильно схуднула за этот гастрономический марафон.

После сытного обеда, которым девушки угостили весь офис, Катя пригласила Наташку на перекур, где сразу же набросилась на неё:

— Я тоже хочу научиться колдовству, как ты!

— А ты попросись к Таньке в помощницы на этих выходных, она как раз планирует родственников пригласить на какой-то семейный слёт. Всему тебя охотно обучит, за два дня влезешь в своё школьное выпускное платье.

— И при этом буду вкусно есть? — потирала в предвкушении живот Катя.

— Ты себе даже не представляешь, как…

— Думаешь, она согласится? Мы же не так хорошо общаемся.

— Поверь, нет лучше способа завязать отношения с ведьмой, чем начать вместе готовить.

Рецепты Кальмары тушеные в сметане

Кальмары, тушеные в сметане

1. Лук измельчим и обжарим на сковороде. Масло – на ваше усмотрение. Я использую оливковое.

2. Добавим кальмары, порезанные кусочками, сметану и специи. Тушим на маленьком огне, постоянно помешивая. Время – примерно 10 минут.

Кальмары, тушеные в сметане

Кальмары, тушеные в сметане

Перец черный молотый – по вкусу

Кальмары – 3 штуки

Нарезать сырой кальмар тонкими полосками.

Кальмары, тушенные в сметане

Кальмары, тушенные в сметане

Лук репчатый – 3 головки

Морковь – 2 штуки

Перец черный молотый – по вкусу

Растительное масло – 4 столовые ложки

Соль – 1 чайная ложка

Чеснок – 3 зубчика

Кальмары – 1,5 кг

Замороженные кальмары положить в миску, обдать кипятком и удалить пленку и внутренности. Нарезать соломкой.

Порезать лук, морковь и чеснок и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.

Тушеные кальмары, фаршированные грибами

Тушеные кальмары, фаршированные грибами

Сладкий перец – 1 штука

Пшеничная мука – 1 столовая ложка

Шампиньоны – 500 г

Яйцо куриное – 3 штуки

Сливочное масло – по вкусу

Зеленый лук – ½ пучка

Кальмары вымыть почистить. Грибы, лук нарубить, обжарить.

Читайте также:
Люк для погреба своими руками - инструкция и советы!

Яйца отварить, натереть, смешать с грибами и луком. Начинить кальмары и заколоть зубочистками.

Кальмары в сметане в мультиварке

Кальмары в сметане в мультиварке

Замороженные кольца кальмара – 260 г

Помидоры – 160 г

Кальмары разморозить и откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.

Морковь натереть на крупной тёрке, помидоры нарезать мелкой соломкой.

Овощи и кальмары выложить в чашку мультиварки, добавить сметану, соль, специи и перемешать.

Кальмары тушеные

Кальмары тушеные

Лук репчатый – 2 шт

Морковь натереть на крупной терке, лук меленько порезать.

Поджарить их хрошенько до золотистого цвета.

Кальмары почистить (я их чищу сырыми), ошпарить, нарезать соломкой и минуток на 5 на сковородку.

Кальмары с грибами, тушенные в сметане

Кальмары с грибами, тушенные в сметане

Репчатый лук – 1 Штука

Сметана – 2 Ст. ложки

Грибы – 150 Грамм

Чёрный молотый перец – По вкусу

Твёрдый сыр – 30 Грамм

Кальмар очищенный – 1 Штука

Нарежьте кальмара колечками, грибы — небольшими кусочками, лук — четвертинками, а сыр натрите на крупной тёрке.

Обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте к нему грибы, тушите всё под крышкой на протяжении 7 минут.

Кальмары, тушенные со сметаной

Кальмары, тушенные со сметаной

Репчатый лук – 1 Штука

Мука – 0,5 Чайных ложки

Сметана – 200 Грамм

Тушка кальмара – 2 Штуки

Молотая паприка – 1,5 Чайных ложки

Растительное масло – 1 Ст. ложка

Очистите кальмаров. Натрите солью. Вымойте и нарежьте колечками.

Лук нарежьте полукольцами (или четвертькольцами, как вам удобнее). На сковороде разогрейте масло. Поджарьте лук, помешивая, около 7 минут.

Тушеные кальмары с рисом

Тушеные кальмары с рисом

Специи – по вкусу

Кальмары – 500 г

Соевый соус – 1 столовая ложка

Сметана – 2 столовые ложки

Красный сладкий перец – 1 штука

Помидоры – 2 штуки

Отвариваем рис в подсоленной воде до готовности.

Кальмары (я брала уже чищенные тушки) опускаем в кипящую соленую воду на 2-3 минуты. Вынимаем, просушиваем, режем соломкой.

Кальмар, тушенный в сметане

Кальмар, тушенный в сметане

Репчатый лук – 150 Грамм

Растительное масло – 2 Ст. ложки

Сметана – 200 Грамм

Укроп – По вкусу

Чёрный молотый перец – По вкусу

Кальмар – 700 Грамм (тушка)

Чеснок – 3 Зубчика

Лавровый лист – 2 Штуки

Душистый перец горошком – 3 Штуки

Тушку кальмара помойте, удалите внутренности, кожу и хитиновую пластину, разрежьте.

Лук почистите и нарежьте полукольцами. Пожарьте его на сковороде с маслом до полуготовности.

Кальмары нарежьте соломкой и добавьте к луку. Тушите 2 минуты на среднем огне.

Кальмары, тушенные в мультиварке

Кальмары, тушенные в мультиварке

Кальмары – 4 Штуки

Перец черный молотый – 1/3 Чайных ложки

Сметана – 3 Ст. ложки

Соль – 1/2 Чайных ложки

Лук репчатый – 2 Штуки

Растительное масло – 1 Ст. ложка

Почищенный лук нарежьте кольцами.

В режиме “жарка” или ручной настройке на 145 градусов, используя растительное масло, обжарьте в мультиварке лук. Крышкой его при этом накрывать не нужно. Время обжаривания — 10-15 минут.

Тушки кальмара промойте. Чтобы они лучше чистились, их можно обдать кипятком. Удалите пленки и внутренний хрящ, после чего нарежьте их кольца.

Тушеные кальмары

Тушеные кальмары

Перец черный молотый – По вкусу

Сметана – 200 Грамм

Сливочное масло – 40 Грамм

Кальмар – 300 Грамм

Приготовьте продукты. Кусочек кальмара просто вымойте под проточной водой, дайте ей стечь. Если кальмар был заморожен, то разморозьте при комнатной температуре. Лук очистите от челухи, сполосните.

Две луковицы порежьте полукольцами, чуть примните руками, чтобы разъединились колечки.

Сливочное масло растопите на сковороде, пассеруйте в нем лук до готовности. Сл.

Кальмары, тушенные с грибами, луком и сыром

Кальмары, тушенные с грибами, луком и сыром

Соль и специи – По вкусу

Грибы – 150 Грамм

Сметана – 2-3 Ст. ложек

Луковица – 1 Штука

Кальмар – 1 Штука

1. Прежде всего начинаем с того, что подготавливаем все ингредиенты. Кальмара обдаем кипятком и очищаем, а если не очищаем, то обязательно отвариваем его, опустив на 1 минуту в кипяток.

2. Почищенную тушку кальмара нарезаем тонкими колечками.

3. Грибы промываем под проточной водой, снимаем с них кожицу, обрезаем край ножки, нарезаем грибы средними кусочками (м.

Кальмары в мультиварке

Кальмары в мультиварке

Хмели-сунели – 1 щепот.

Приготовить все ингредиенты.

Кальмар почисть, нарезать кольцами.

Морковь натереть на крупной тёрке, помидоры нарезать полосками.

Кальмары в сметане

Кальмары в сметане

Перец черный – 0,5 ч. л.

Сметана – 2 ст. л.

Кориандр – 1 ч. л.

Масло растительное – 3 ст. л.

Тушки кальмаров разморозить, ополоснуть в прохладной воде и нарезать небольшими полосками. Сложить всё в миску.

Добавить к нарезанным кальмарам соль, перец, кориандр (целый и молотый). Опционально – бальзамический соус (совсем не обязательно, поэтому я и не указала в списке ингредиентов). Всё перемешать.

Разогреть в сковороде большого диаметра масло (подсолнеч.

Кальмары в сметане

Кальмары в сметане

Сметана 20%-ная – 250 г

Кальмары – 3 штуки

Пшеничная мука – по вкусу

Сливочное масло – 100 г

Перец черный молотый – по вкусу

Очистить кальмары, отбить, посыпая солью и перцем, нарезать полосками шириной 1,5 см

Обвалять кусочки кальмаров в муке и обжарить на сливочном масле.

Тушеные кальмары

Тушеные кальмары

Лук репчатый – 1 головка

Морковь – 1 штука

Кальмары – 400 г

Растительное масло – 50 мл

Натереть морковь на крупной терке.

Лук порезать полукольцами и пассеровать в масле(сначала лук потом морковь).

Кальмар тушеный

Кальмар тушеный

Горошек зеленый – 100 г

Картофель – 3 шт

Лук репчатый – 1 шт

Из такого нехитрого набора продуктов можно приготовить фантастическое блюдо

Лук мелко порезать и пожарить до прозрачности. Добавить головку чеснока, 10-15 горошин черного перца, 5-10 гвоздики

Картофель порезать крупным квадратом и обжарить вместе с луком до появления легкой золотистой корочки

Залить водой на два пальца от картофеля, добавляем шафран. Солим по-в.

Кальмары в сметане

Кальмары в сметане

Сметана легкая – 3-4 Ст. ложек

Масло оливковое – 2 Ст. ложки

Кальмары – 3-4 Штук

Консервированный нут – 150 Грамм

Розмарин, веточка – 1 Штука

Вяленые на солнце помидоры в масле – 2-3 Штук

Соль, перец – – По вкусу

Чеснок – 1 Зубчик

1. Кальмары надо очистить от кожицы. Для этого подцепите кожицу и потяните.

2. У свежих кальмаров кожица сходит так, как показано на картинке. Очищенные кальмары промойте, разрежьте на две части и затем еще резаните поперек. На кожице острым ножом можете сделать надрезы, чтобы у готовых кальмаров получился красивый узор на внешней части. На сковороду капните .

Читайте также:
Описание и лечебные свойства ивы белой

Кабачки тушеные в сметане

Кабачки тушеные в сметане

Помидор – 1-2 Штук

Зелень – По вкусу

Чеснок – 2 Зубчика

Соль, перец, прованские травы – По вкусу

Кабачок – 2 Штуки

Масло растительное – 2 Ст. ложки

Сметана – 120 Грамм

Болгарский перец – 1 Штука

1. Подготовьте продукты. Все овощи тщательно вымойте, очистите чеснок, у перца удалите семена. Приступим! Чтобы снизить калорийность блюда, я не буду обжаривать овощи, а сразу буду тушить их в сметане в кастрюле мультиварки.

2. Кабачки порежьте полукольцами или кубиками, как нравится.

3. Помидор и болгарский перец нарежьте кусочками, чеснок пропустите через пр.

Кальмары с грибами ?? (12 рецептов )

Кальмары с грибами

Кальмары с грибами являются популярной пищей во многих частях мира, потому что их можно съесть почти полностью.

Кальмары с грибами — являются вкусным, а главное полезным деликатесом и имеют множество вариаций приготовления. Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и необычным блюдом, приготовьте кальмары с грибами. Такое блюдо богато белками, что делает его очень полезным.

Многие люди в Северной Америке ели только кальмаров, нарезанных кольцами, покрытых жидким тестом и обжаренных во фритюре. Но кальмары пригодны для многих других способов приготовления, один из которых — фарш и запекание. Мясо кальмара плотное, белое, с мягким, слегка сладковатым вкусом. Многие считают, что кальмары «жесткие как резинки», но при правильном приготовлении получаются удивительно нежные и вкусные блюда из морепродуктов.

Салат из кальмаров с маринованными грибами

Салат из кальмаров с маринованными грибами

Если вам нужен недорогой салат из морепродуктов, который можно приготовить за минимальное время, попробуйте этот салат из кальмаров с маринованными грибами.

Ингредиенты для приготовления теплого салата кальмары с грибами:

Время готовки: 10 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

  • 1/2 луковицы, измельченной
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 250 г колечек кальмаров
  • 100 г сыра, тертого
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 100 г маринованных грибов, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки майонеза
  • соль и перец по вкусу

Инструкция по приготовлению салата:

  1. Лук обжарить на масле до мягкости.
  2. Варить кальмары в кипящей воде 3-4 минуты. Слить воду и нарезать тонкими кольцами.
  3. Смешайте сыр, кольца кальмаров, грибы и лук и перемешайте. Добавьте соль, перец и майонез и снова перемешайте. Подавать сразу или хранить в холодильнике до подачи.

Жаркое из кальмаров и грибов

Жаркое из кальмаров и грибов

Я готовил к ужину какие-то блюда, и мне нужно было что-нибудь яркое на столе. У меня был замороженный кальмар. Я замочил несколько сухих грибов шиитаке и использовал оставшуюся половину цуккини. Получилось фантастически и моим гостям все очень понравилось.

Ингредиенты для приготовления Жаркого из кальмаров и грибов:

Время готовки: 10 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

  • 300 грамм замороженных кальмаров
  • 6 сухие грибы шиитаке среднего размера
  • 1 маленький зеленый кабачок
  • 2 ст. устричный соус
  • 1 ч. Л. нарезанный свежий имбирь
  • 1 чайная ложка мелко нарезанный чеснок
  • 2 ст. вода
  • 2 ст. масло
  • 1/2 лук-порей, нарезанный кольцами диаметром 1/4 дюйма

Инструкция по приготовлению Жаркого из кальмаров и грибов:

  1. Включите вок с маслом, добавьте чеснок и имбирь, перемешайте 10 секунд.
  2. Добавьте нарезанные кубиками цукини, затем лук-порей и грибы.
  3. Смешайте устричный соус с водой в небольшой миске, затем добавьте в вок и еще немного перемешайте.
  4. При необходимости добавьте еще немного воды.
  5. Наконец, добавьте кальмаров и хорошо перемешайте еще около двух минут, и готово!

Примечание. Перед добавлением в сковороду необходимо увлажнить грибы. Подойдут и свежие грибы.

Кальмар, фаршированный дикими грибами

Кальмар, фаршированный дикими грибами

Кальмары вкусны, когда их фаршируют различными начинками или жарят. Даже замороженный кальмар очень хорош, если потрудиться над ним немного.

Ингредиенты для приготовления Кальмара, фаршированного дикими грибами:

Время готовки: 45 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

    — 1 уп. замороженный
  • Целые кальмары — 4 шт.
  • Петрушка — 2 ч. Нарезанной
  • Зеленый лук — 1 нарезанный
  • Чеснок — 1 измельченный зубчик
  • Оливковое масло — 4 т.
  • Белое вино — 1 стакан
  • Панировочные сухари — 3 т.
  • Соль и перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению Кальмара, фаршированного дикими грибами:

  1. Очистите и выбросьте внутренности кальмара. Отрежьте щупальца и порежьте на мелкие кусочки.
  2. Мешки с кальмарами промойте в холодной проточной воде и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Грибы разморозить и нарезать небольшими кусочками.
  4. В большой сотейник положите 2 столовые ложки оливкового масла, грибы, щупальца, петрушку, чеснок и зеленый лук.
  5. Смешайте смесь с панировочными сухарями.
  6. Наполните мешочки с кальмарами смесью с помощью ложки. Не переусердствуйте, потому что они дают усадку при приготовлении. Закройте конец зубочисткой.
  7. В сотейнике к кальмарам добавьте оливкового масла, белое вино, затем накройте крышкой и включите слабый нагрев. Не дать им высохнуть, добавить 1 ст. воду по мере необходимости. Варить от 45 до 50 минут до готовности.

Салат с кальмарами и грибами

Салат с кальмарами и грибами

Очень вкусный и сытный салат, который можно смело приготовить к праздничному столу, уверен, он не оставит равнодушным ни одного гостя. Замечено, что настоянный салат становится еще вкуснее.

Ингредиенты для приготовления Салата с кальмарами и грибами:

Время готовки: 30 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

  • 100 грамм Грецкие орехи
  • 400 грамм Кальмар
  • 400 грамм Гриб
  • 2 шт Лук
  • 4 гвоздика чеснок
  • 70 грамм Сыр твердый
  • 3 столовые ложки Майонез
  • 3 столовые ложки Сметана
  • 30 мл Растительное масло
  • Черный перец, соль пробовать

Инструкция по приготовлению Салата с кальмарами и грибами:

Шаг 1
Очистить кальмаров и варить 2 минуты в кипящей воде, остудить и нарезать соломкой. Орехи мелко порубить. Грибы с луком нарезать и обжарить на растительном масле на сильном огне до золотистого цвета. Натереть сыр на терке.

Шаг 2
Смешать сметану с майонезом, посолить, поперчить и все перемешать.

Шаг 3
Смешать все ингредиенты, заправить соусом и перемешать.

Хрустящие кальмары, лимон и салат из майтаке с руколой

Хрустящие кальмары, лимон и салат из майтаке с руколой

Очень вкусный и сытный салат, который можно смело приготовить к праздничному столу, уверен, он не оставит равнодушным ни одного гостя. Замечено, что настоянный салат становится еще вкуснее.

Ингредиенты для приготовления Салата с Хрустящими кальмарами:

Время готовки: 45 мин.
Кол-во порций: 4-6 шт.

  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка кошерной соли, еще для приправы
  • ½ чайная ложка молотого черного перца, еще для приправы
  • ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима
  • 250 г кальмаров, промыть и высушить
  • 1 лимон, плюс дополнительные дольки для украшения
  • ¼ чашка мелкой кукурузной муки
  • ¼ чашка универсальной муки
  • Оливковое масло для жарки
  • 200 г грибы майтаке, нарезанные небольшими кусочками
  • 8 чашки детские рукколы
  • 1 унция пармезана, натертого
Читайте также:
Печеные овощи в духовке рецепт с фото

Инструкция по приготовлению Салата с Хрустящими кальмарами:

  1. Чтобы приготовить заправку, в небольшой миске взбейте лимонный сок, 1/2 чайной ложки соли и щепотку перца, пока соль не растворится. Добавьте оливковое масло и взбейте.
  2. Чтобы приготовить кальмаров и лимона, разрежьте щупальца кальмаров пополам, а тела — кольцами диаметром 1/4 дюйма. Нарежьте лимон продольно на четвертинки, а затем нарежьте каждую четверть поперек, удаляя все семена. В широкой неглубокой миске взбейте кукурузную муку, муку, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Обваляйте кальмары и ломтики лимона в кукурузной муке.
  3. Нагрейте 1/2 дюйма масла до 350 градусов в большой сковороде с прямыми сторонами. Жарить порциями, чтобы не было скученности, готовьте грибы до золотистого цвета, примерно 1 минуту на партию. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью. Повторите то же самое с кальмаром, а затем с ломтиками лимона.
  4. В большой миске перемешайте рукколу, грибы, кальмары и дольки лимона с заправкой. Добавьте пармезан и еще раз аккуратно перемешайте. Подавать с дольками лимона.

Салат с кальмарами и грибами.

Салат с кальмарами и грибами

Очень вкусный и сытный салат, который можно смело приготовить к праздничному столу, уверен, он не оставит равнодушным ни одного гостя. Замечено, что настоянный салат становится еще вкуснее.

Ингредиенты для приготовления Салата с кальмарами и грибами:

Время готовки: 10 мин.
Кол-во порций: шт.

  • 2 тушки кальмаров;
  • 200 г маринованных грибов;
  • 2 яйца;
  • 2 свежих огурца;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • солить по вкусу.

Инструкция по приготовлению Салата с кальмарами и грибами:

  1. Вареные кальмары (можно также консервированные) нарезать соломкой. Тоже сделайте с огурцами. Вареные яйца вкрутую нарезать кубиками. Если у вас есть большие грибы, их тоже стоит нарезать.
  2. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. При необходимости (если грибы не дают нужной солености) посолить.

Рецепт жареных кальмаров, грибов и пяти специй

В этом жарком довольно много ингредиентов, отсюда и сочетание вкусов и текстур.

В этом жарком довольно много ингредиентов, отсюда и сочетание вкусов и текстур. Кальмары обжариваются в течение нескольких минут, а соус из пяти специй дополняет аромат.

Ингредиенты для приготовления жареных кальмаров и грибов:

Время готовки: 15 мин.
Кол-во порций: шт.

  • 450 г колец кальмаров
  • 45 мл масла
  • 2,5 см свежий корень имбиря, тертый
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 8 зеленых луковиц, нарезанный по диагонали
  • 1 красный перец,
  • очищенный от семян и нарезанный полосками 1 свежий зеленый перец чили без семян и тонко нарезанных
  • 6 грибов шиитаке, нарезанных ломтиками
  • 1 чайная ложка китайского порошка с пятью специями
  • 30 мл соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 15 мл рисового вина или сухого хереса

Инструкция по приготовлению жареных кальмаров и грибов:

  1. Нагрейте масло в предварительно разогретом воке. Быстро обжарьте кальмаров, помешивая. Вынуть кальмаров из вок с шумовкой и отложить в сторону.
  2. Добавьте имбирь, чеснок, зеленый лук, красный перец, перец чили и грибы шиитаке к маслу, оставшемуся в воке, и жарьте, помешивая, 2 минуты.
  3. Верните кальмаров в вок и добавьте порошок с пятью специями. Добавьте соевый соус, сахар и рисовое вино или сухой херес. Довести до кипения и варить, помешивая, 1 минуту. Подавать немедленно.

Рецепт креветок и кальмаров с грибами и луком в белом вине

Этот простой рецепт, который сразу понравиться тем, кто любит хорошие морепродукты.

Этот простой рецепт, который сразу понравиться тем, кто любит хорошие морепродукты.

Ингредиенты для приготовления креветок и кальмаров с грибами и луком в белом вине:

Время готовки: мин.
Кол-во порций: 2 шт.

  • 500 г тигровых креветок без скорлупы
  • 300 г кальмаров, нарезанных кольцами
  • 100 г свежих шампиньонов, нарезанных ломтиками
  • 50 г свежих грибов шимэйдзи
  • 1 нарезанная луковица
  • 50 г мелко нарезанной петрушки
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 2-3 веточки свежих трав (розмарин / тимьян / базилик / петрушка) или 1 чайная ложка сушеных трав
  • 100 мл белого вина
  • Сок 1 лимона
  • Оливковое масло первого отжима
  • Соль и перец

Инструкция по приготовлению креветок и кальмары с грибами и луком в белом вине:

  1. В кастрюле на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук, жареный картофель, чеснок, пуговицу и грибы шимэйдзи примерно 3 минуты.
  2. Добавьте креветки, кальмары, зелень, лимонный сок и вино. Все перемешать и накрыть кастрюлю крышкой, готовить около 3 минут.
  3. Добавьте соль и перец по вкусу, и он готов к подаче.

Кальмар с беконом и грибами

Бекон и грибы прекрасно сочетаются со свежими кальмарами в томатном соусе c белым вином.

Бекон и грибы прекрасно сочетаются со свежими кальмарами в томатном соусе c белым вином. Это блюдо из кальмаров, которое легко приготовить на одной сковороде, чтобы свести к минимуму беспорядок, прекрасно сочетается с рисом или с вашей любимой пастой.

Кол-во порций: 4 шт.
Кухня — Американская

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 / 2 лука (маленький)
  • 3 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • 1 / 3 часть бекона
  • 1 свежие грибы (пачка)
  • 1 / 3 красный перец
  • 1 кг. чистые кальмары (свежие или замороженные)
  • 1 / 2 стакана белого вина
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • соль (по вкусу)
  • 1 яичный желток
  • столовая ложка горчицы
  • 4 веточки петрушки

Пошаговый план приготовления:

  1. В сковороду добавляем нарезанный лук и чеснок. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и обжарить.
  2. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте нарезанный кубиками бекон, нарезанные ломтиками грибы и перец, нарезанный тонкой соломкой. Жарить несколько минут. Наконец, добавьте нарезанных ломтиками кальмаров, белое вино, томатную пасту и соль. Тушить на слабом огне, пока кальмары не станут мягкими (около 30 минут).
  3. В миске взбить яичные желтки и добавить веточки горчицы и петрушки. Когда кальмары будут готовы, медленно добавьте эту смесь, хорошо перемешивая, и дайте соусу загустеть примерно 3 минуты. Подавать очень теплым с белым рисом.

Шарики из кальмара с грибами

Шарики из кальмара с грибами

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 ст. RAM кулинарное масло
  • ¼ стакана нарезанного лука
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 банка целых грибов , высушенных и разрезанных пополам
  • 2 чашки шариков кальмаров с горкой, разрезанных пополам
  • ¾ стакан воды
  • 3 ст. RAM Устричный соус
  • 1/3 стакана нарезанных стеблей сельдерея
  • Рафинированная йодированная соль по вкусу
Читайте также:
Плитка для дорожек на дачу – выбираем и наслаждаемся результатом + Видео

Пошаговый план приготовления:

  1. В большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне.
  2. Добавить грибы и шарики из кальмаров. Добавьте воду, устричный соус и сельдерей. Убавьте огонь и тушите 10 минут, шарики кальмаров станут увеличенными.
  3. Посолить по вкусу. Подавать теплым.

Кальмары, фаршированные свининой, грибами и укропом

Кальмары, фаршированные свининой, грибами и укропом

Время готовки: 20 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 столовые ложки масла
  • 100 г вешенок, мелко нарезанных
  • 100 г грибов шиитаке, мелко нарезанных
  • 2 струпа, мелко нарезанные
  • 2 столовые ложки соуса хойсин
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 1/2 чайной ложки молотого белого перца
  • 350 грамм свиной фарш
  • 230 грамм стручков бамбука, осушенных и нарезанных
  • 1/4 стакана крупно нарезанного укропа
  • 8 трубок кальмаров среднего размера
  • 8 коктейлей

Пошаговый план приготовления:

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить грибы, эшалоты (род мелкого лука), соусы, чеснок и белый перец в течение 3-5 минут, пока эшалоты не станут мягкими.
  2. Добавить фарш из свинины и варить 5 минут, разбивая ложкой, до коричневого цвета. Добавьте побеги бамбука и укроп.
  3. Доведите до кипения воду в кастрюле. Опустите трубки кальмаров в воду на 1 минуту. Удалите и высушите на бумажном полотенце. Разложите смесь по фаршу в трубочки и закройте открытый конец 1 палкой для коктейля.
  4. Протрите сковороду бумажным полотенцем. Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде на среднем огне. Обжарьте кальмаров по 3-5 минут с каждой стороны, пока кальмары не прорубятся и не подрумянятся. Подавать нарезанным.

Рецепт супа из грибов и кальмаров

Этот масляный суп с грибами и кальмарами

Этот масляный суп с грибами и кальмарами — это особое угощение 2 в 1 для тех, кто любит грибы и кальмаров. Для дополнительного укуса мы использовали мелко нарезанные грибы, и они отлично сочетаются с текстурой кальмара.

Время готовки: 20 мин.
Кол-во порций: 2 шт.

Вкусные кальмары тушеные в сметане

Как потушить дома кальмары в сметанном соусе, чтобы они получились по-настоящему вкусными, и слово таяли у вас во рту? Главное – это их тепловая обработка, занимающая около 4 минут.

С луком

Чтобы приготовить кальмары в сметане с луком, нужно их жарить обязательно на среднем огне, не накрывая крышкой.

  • Кальмары 400 гр
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Сметана 200 гр
  • Сыр любого твёрдого сорта 30 гр
  • Мука 3 ст. ложки
  • Подсолнечное масло 50 мл
  • Сливочное масло 30 гр
  • Соль, перец укроп – по вкусу

отварной кальмар

Если вы купили неочищенные кальмары, то вскипятите воду и бросьте туда их ненадолго. Верхняя оболочка свернётся. После этого, достаньте их и как следует промойте под водой.

кольца кальмара

лук

лук

В растопленное сливочное масло добавьте подсолнечное. Разогрейте сотейник, положите в него лук и дождитесь, пока он не будет золотого цвета. Следите за тем, чтобы он не подгорел. В противном случае он будет потом горчить.

кальмар в муке

соус для кальмара

Добавьте сметану, перец и соль. На небольшом огне останется довести блюдо до кипения. Подлейте 4 ст.л. горячей воды. Соус в итоге будет средней консистенции

кальмар в сметане

Как только соус закипит, добавьте в него главный ингредиент. Когда кальмары в сметане приготовятся, посыпьте блюдо обязательно укропом. Далее оно должно настояться примерно полчаса, чтобы сметана впиталась.

подача кальмара в сметане

С чесноком

Многие гурманы отмечают, что кальмары тушеные в сметане получаются особенно вкусными, если к ним добавить чеснок.Известный кипрский шеф-повар, владелец нескольких ресторанов, Родди Дамалис, отмечает:

«Если вы хотите приготовить вкусное, пикантное блюдо с морепродуктами, сметаной, просто добавьте специи или укроп с чесноком».

В четырёх порциях блюда – 1400 Ккал

Белки — 161,7 г, жиры — 76 г, углеводы — 26,6 г

Время на подготовку – 14 мин, время приготовления – 45 мин.

  • Кальмары – 0,8 кг;
  • Лук – 1 шт. (Обязательно репчатый);
  • Сметана – 150 грамм;
  • Лавровый лист;
  • Соль, перец, чеснок, укроп – по вкусу;
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  1. Вскипятите воду, добавьте в нее кальмары, чтобы они очистились от пленки и всех внутренностей.
  2. Положите тушки в чуть подсоленную кипяченую воду, варите пару минут, а затем слив воду, нарежьте их в форме колец.
  3. Измельчите весь лук кольцами и пожарьте на масле, пока он не станет достаточно мягким.
  4. По рецепту далее нужно добавить кальмары, а сверху засыпать блюдо перцем, укропом и солью с чесноком и лавровым листом. Остается все перемешать и прогреть.
  5. Вот и весь секрет. Приготовьте гарнир и подавайте тушеные креветки в горячем виде.

 кальмары тушеные с чесноком

С грибами

В трех порциях– 222 Ккал

Белки — 39 г, жиры — 6 г, углеводы — 10 г

Время на подготовку – 26 мин, время приготовления – 50 мин.

Очень вкусно готовить по рецептам получается морепродукты с шампиньонами или любыми другими грибами. Кальмары в сметане тушатся, а затем добавляется чуть-чуть муки и получается вкусный густой соус. Известный американский шеф-повар Энтони Бурден отвечая на вопрос как тушить кальмары в сметане правильно всегда отвечал:

«Главное не добавляйте кольца морепродуктов до финального этапа. Так вы сможете сохранить их нежность и мягкость».

  • Кальмары – 0,5 кг;
  • Грибы – 0,3 кг (Шампиньоны и любые другие);
  • Лук – 1 шт. (Обязательно репчатый);
  • Мука – 2 ст.л.;
  • Сметана – 300 грамм;
  • Растительное, сливочное масла – по 50 грамм каждого.
  • Соль – по желанию.
  1. Тщательно промойте грибы, подрезав ножки. Используя удобный нож избавьтесь от мест загрязнения. Можно сделать это также губкой. Нарежьте грибы аккуратно в форме небольших кубиков.
  2. Очистите лук, измельчите его при помощи терки, блендера. Перемешайте масла на сковороде и разогрейте их. Обжарьте лук до момента, пока он не станет мягким, добавьте шампиньоны и помешивая продолжайте готовить блюдо еще чуть-чуть.
  3. Добавьте к грибам сметану, муку, соль. Готовьте кальмары в сметане 8 минут на медленном огне.
  4. Очищенное предварительно филе кальмаров порежьте тонкими кольцами. Добавьте его на сковороду и тушите уже без крышки примерно 3 минуты, не забывая регулярно помешивать.

кальмары с грибами в сметане

С соевым соусом

В двух порциях – 360 Ккал

Читайте также:
Описание и лечебные свойства ивы белой

Белки — 49 г, жиры — 15 г, углеводы — 9 г

Время на подготовку – 14 мин, время приготовления – 38 мин.

Если вы любите кисло-сладкие блюда, то жареные кальмары, как на фото из журналов с рецептами вам придутся точно по вкусу. Можно при желании их и потушить. Морепродукты с соевым соусом будут отличаться приятным, легким ароматом и идеально подойдут для праздничного ужина.

  • Кальмар (Тушка) – 3шт;
  • Лук – 1шт;
  • Кисло-сладкий соевый соус – 50 мл;
  • Соль, сахар – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.

Если вы не боитесь высокой калорийности, и вам покажется что соус недостаточно сладкий именно для вас, то можно положить побольше сахара, и добавить морковь в гуляш.

Ниже представлен классический рецепт:

  1. Очистите, промойте холодной водой кальмары;
  2. На несколько минут опустите в кипящую воду все тушки, а затем переложите их в дуршлаг;
  3. Порежьте морепродукты в виде соломки;
  4. Уберите шелуху с лука, а затем, нарезав его в форме колец, обжарьте до ровного золотистого цвета;
  5. Добавьте кальмары и еще немного обжарьте;
  6. Влейте соус, посолите и посластите его;
  7. Тушите 5 минут.

Блюдо в идеале нужно подавать с овощами и горячим. Если кальмары остыли, то не надо расстраиваться, они будут хорошей холодной закуской.

кальмар с овощами и соевым соусом

В мультиварке

В двух порциях – 310 Ккал

Белки — 44 г, жиры — 12 г, углеводы — 7 г

Время на подготовку – 15 минут, время приготовления – 90 минут.

Используя ингредиенты из предыдущего рецепта можно приготовить кальмары вкусно в мультиварке с низкой калорийностью, если нет времени стоять за плитой. Для начала, очистите полностью лук от всей шелухи, а затем промойте его водой. Далее нарежьте кусочками маленького размера, добавьте масло и выберите опцию, которая называется «жарка». Добавьте к маслу лук и прожарьте на протяжении 5 минут.

Далее последовательность действий должна быть следующая:

  1. Натрите на крупной тёрке морковь;
  2. Жарьте на протяжении 2 мин;
  3. Капусту сполосните водой, нашинкуйте в виде соломки, добавьте перец и отправьте все в мультиварку вместе с помидорами или томатной пастой.
  4. Включите режим «тушение» на 60 минут и закройте крышку.
  5. Залейте кальмары кипяченой водой на 3 минуты.
  6. Через полчаса можно добавить их к овощам.
  7. Добавьте специи по собственному вкусу и закройте крышку.
  8. Если хотите подать блюдо как на фото в красивом журнале, то лучше кальмары с овощами разложить сразу по тарелкам и предложить гостям или семье. Оно получится очень ароматным и вкусным.

приготовление кальмара в мультиварке

По-строгановски

В двух порциях– 590 Ккал

Белки — 63 г, жиры — 24 г, углеводы — 28 г

Время на подготовку – 10 минут, время приготовления – 35 минут.

  • Кальмары – 0,5 кг;
  • Карри, чеснок – по вкусу;
  • Лук – 1 шт.;
  • Масло – 3 ст.л;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Сметана – 200 грамм.
  1. Возьмите свежие кальмары и все остальные ингредиенты для приготовления.
  2. Чтобы приготовить вкусные кальмары в сметане, их необходимо заранее обработать, а затем на 3 минуты опустить в кипящую воду.
  3. Нарежьте морепродукты в виде лапши, шириной не больше 5 мм.
  4. Нашинкуйте лук кольцами.
  5. Выложите морепродукты на сковороду, добавьте овощную приправу или гуляш и обжарьте, как следует на подсолнечном масле.
  6. Посыпьте массу мукой, перемешайте все как следует, и обжаривайте до красивого золотого цвета.
  7. Залейте морепродукты сметаной и тушите на протяжении 7 минут.
  8. Натрите мелко чеснок и добавьте его вместе с карри за пару минут до готовности.

В идеале можно подавать жареные или тушеные кальмары по-строгановски в таком чесночном соусе с рисом или пюре из картофеля. Главный секрет этого блюда – знать, сколько нужно тушить морепродукты и свежая сметана.

кальмар по-строгановски

С овощами

Морепродукты в сметанном соусе отлично сочетаются с различными овощами. Блюдо получается достаточно легким, очень ароматным.

В четырех порциях– 605 Ккал

Белки — 84 г, жиры — 17 г, углеводы — 28 г

Время на подготовку – 16 минут, время приготовления – 25 минут.

  • Маленькие тушки кальмара – 5 штук;
  • Перец, соль, специи – по вкусу;
  • Луковица синего цвета – 1 шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Соевый соус – 50 мл;
  • Сельдерей – 1 шт.

В идеале для того, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным лучше взять неочищенные тушки. Таким образом, в сметанном соусе они сохранят пользу и свою целостность.

  1. Очистите тушку от пленки, всех внутренностей и тщательно промойте.
  2. Вскипятите воду, положите в кастрюлю морепродукты, затем достаньте, остудите.
  3. Помойте и очистите овощи, затем нарезав их большими кусочками.
  4. Кальмары вместе с овощами положите на сковороду, залейте соусом.
  5. Тушите все ингредиенты на протяжении 7 минут, посолив и поперчив их.

Такие кальмары получатся не только вкусными, но и нежными.

тушенные кальмары с овощами

«Абсолютная нежность»

В трех порциях блюда – 270 Ккал

Белки — 45 г, жиры — 9 г, углеводы — 16 г

Время на подготовку – 5 мин, время приготовления – 35 мин.

Что понадобится для приготовления блюда:

  • Кальмары – 3 шт.;
  • Перец, соль – по вкусу;
  • Лук – 1 шт. (Репчатый);
  • Сметана – 200 грамм;
  • Молоко – 30 мл;
  • Яйцо – 2 шт.
  1. Промойте морепродукты, снимите с них пленку и уберите внутренности. Охладите сметану.
  2. Нарежьте тонкой соломкой.
  3. Порежьте лук в форме колец. Чтобы понимать, сколько по времени обжаривать, ориентируйтесь на появление золотистого цвета.
  4. Переложите кальмары на сковороду и перемешайте все, поперчив и посолив по вкусу.
  5. Налейте сметану и тушите несколько минут блюдо, накрыв крышкой.
  6. Взбейте молоко с яйцом и аккуратно влейте его, не переставая мешать блюдо. После этого оно должно настояться не меньше четверти часа. Вот и все. Таким же образом кальмары можно приготовить в чесночном соусе.

«Абсолютная нежность» с кальмаром

Наслаждайтесь ароматными кальмарами. Главным достоинством всех блюд с кальмарами является то, что они полезны для организма и являются диетическими.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: