Компот из морошки на зиму: 5 рецептов как приготовить с фото и видео

Простой рецепт приготовления компота из морошки на зиму

Морошка является вкусной и полезной ягодой, а компот из нее — отличный способ заготовки на зиму по разным рецептам. Напиток продолжает храниться длительное время и содержит антиоксиданты и витамины. Ягода имеет оранжевый цвет и по форме напоминает малину. Ценится не только за приятный вкус, но и обладает массой полезных свойств.

Рекомендации перед началом приготовления

На компот отбирают только свежие не поврежденные ягоды. Из-за нежной и хрупкой структуры их не рекомендуется мыть, поскольку это ускоряет срок порчи. Как правило, морошку не моют перед употреблением, а слегка сбрызгивают водой. Если без мытья никак не обойтись, делает это очень аккуратно.

Ягоды помещают в дуршлаг и ставят под струю воды, не допуская чтобы они полностью погрузились в воду.

После мытья стряхивают остатки воды. Чтобы убрать лишнюю влагу, морошку высыпают на бумажные полотенца. Через 10-15 минут ягоды чистые и готовы к употреблению.

Морошка — ягода, растущая далеко от загрязненных мест. Поэтому можно не беспокоиться на счет выхлопных газов и прочего.

Как подобрать ингредиенты?

Для того чтобы получить вкусный компот, нужно брать только спелые ягоды, собранные в начале августа. Степень спелости определяют по цвету. Если она имеет желто-оранжевый оттенок — это значит, что она достигла максимальной зрелости. Красноватые пятна на ягоде говорят о том, что она еще недозрелая.

морошка на компот

Компот можно закрывать не только из морошки. Разнообразить вкус помогут и другие фрукты:

  • черника;
  • земляника;
  • яблоки;
  • смородина;
  • ежевика;
  • малина.

Кроме фруктов в напиток добавляют разные специи, а сахар заменяют медом. Для придания свежих ноток бросают веточку мяты или мелиссы. Не каждый человек согласится на подобные эксперименты при закрытии напитка.

Для этого рекомендуется приготовить небольшую порцию. Попробовав на вкус, решить, стоит ли добавлять тот или иной ингредиент в компот.

морошка для компота

Способы приготовления компота

Приготовление компота возможно в двух вариантах — со стерилизацией и без. В обоих случаях получается очень вкусно. Первую партию можно закрыть по одному рецепту, а несколько банок по-другому. В дальнейшем оставить тот рецепт, который понравился больше всего.

Приготовление на зиму компота из дыни, простые рецепты со стерилизацией и без

Классический рецепт заготовки компота на зиму

Количество ингредиентов рассчитано на бутыль объемом 3 л.

заготовки компота на зиму

Для приготовления понадобится:

  • 2,5 ст. сахара;
  • 500 г морошки;
  • 2 л воды.
  1. Перебрать ягоды, выбрасывая испорченные экземпляры. Положить в дуршлаг и поместить под струю воды.
  2. Морошку выложить на полотенце и оставить, чтобы стекла вода.
  3. В большой кастрюле смешать воду с сахаром и поставить на огонь.
  4. Ягоды засыпать в банку и залить кипящим сиропом.
  5. Накрыть сверху крышкой.
  6. Бутыль поставить в большую кастрюлю и залить ее водой, чтобы уровень доходил до плечиков бутыля. Дно кастрюли обязательно застилают тряпкой, чтобы банка не лопнула.
  7. Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить на протяжении 20 минут.

морошка в руке

После этого банку убирают из воды и закатывают крышку. Лишнюю влагу стереть с помощью полотенца. Перевернуть банку вверх дном и укутать одеялом. Оставить на сутки до полного остывания.

Приготовление компота в мультиварке

Несколько лет назад мультиварка заняла почетное место на кухне каждой хозяйки. С помощью этого приспособления можно приготовить любое блюдо, в том числе сварить компот. Причем сделать это просто и быстро. Приготовление в мультиварке делает вкус насыщенным, а цвет наваристым.

Приготовление компота

Компоненты для напитка и их количество такое же, как и в классическом рецепте. Приготовление следующее:

  1. В емкость мультиварки заливают воду и выбирают режим «Варка». Для приготовления сиропа понадобится 15-20 минут. Время можно менять, если функция предусмотрена моделью мультиварки.
  2. После выбора программы высыпать сахар и довести напиток до кипения. Оставить на 3-4 минуты.
  3. Не выключая варку, в сироп бросают крышки, чтобы они простерилизовались.
  4. Поверх емкости устанавливают крышку для варки на пару и горлышком к низу устанавливают банку. На стерилизацию бутыля понадобится не больше 3 минут.
  5. Помытую морошку высыпают в дуршлаг и опускают в сахарный сироп, чтобы она проварились. Желательно, чтобы вода полностью покрывала ягоды.
Читайте также:
Описание и выращивание сорта томатов Калинка-малинка

3 вкусных рецепта компота из яблок и персиков на зиму

Компот из морошки

На этом этапе приготовление компота подходит к концу. В стерильную банку засыпают морошку, а затем заливают сироп. Сверху накрывают крышкой и закатывают ключом. Оставляют до полного остывания под одеялом на сутки.

Компот из морошки с черникой

Разнообразить вкус напитка можно при помощи черники. Ягода имеет сладковатый и в то же время терпкий привкус. Во время варки сиропа нежелательно добавлять много сахара, так как черника не имеет кислинки. Помимо интересного вкуса ягоды также дают насыщенный оттенок.

Компот из морошки

Компот из морошки з ежевикой

Если человек не любит чернику или не имеет возможности добавить ее в напиток, можно заменить ее другой не менее вкусной и полезной ягодой — ежевикой. Вкус отличается от черничного.

Ежевика сладкая и имеет кислые нотки. По структуре похожа на морошку и красиво смотрится в закрытой банке.

Компот из морошки

Компот из морошки и яблок

Вкус морошки можно дополнить еще одним фруктом — яблоком. При приготовлении рекомендуется придерживаться некоторых рекомендаций. Морошка хрупкая ягода, а яблоки имеют плотную мякоть. Чтобы компоненты приготовились в сиропе одновременно и к полной готовности, нужно мелко нарезать яблоки.

Компот из морошки

Хранение компота

После закатки напитка банки выносят для хранения в темное и прохладное место. Для этого подойдет подвал, погреб или чердак. Температура помещения не должна превышать +15 °C. В противном случае срок хранения сократится.

Если хозяйка не планирует заготавливать большую партию, оставить компот можно и в холодильнике. Морошка — ягода, которая способна храниться в течение длительного времени. Соблюдение рецепта и условий приготовления позволит сохранить напиток около года. Чтобы увеличить срок хранения в 2 раза, рекомендуется пользоваться рецептом со стерилизацией.

Компот из морошки – простой рецепт морошкового компота на зиму

Вы когда-нибудь пили компот из морошки? Поверьте на слово: это настолько вкусный напиток, что попробовав его хотя бы раз, вы потом захотите его снова и не раз попробовать. Особенно ягода вкусна в свежем виде. Но спелая она долго не хранится. Вот тогда из нее делают джем, повидло или сок. А можно просто пересыпать ее сахаром, будет отличное сырое варенье. Сегодня я предлагаю приготовить морошковый компот.

Компот из морошки – простой рецепт морошкового компота на зиму

Если вам повезет и вы станете обладателем этой чудесной ягоды, обязательно заготовьте на зиму такой напиток. Для вас это будет источником полезных витаминов, которые будут защищать ваш иммунитет длинной зимой. Но вот только не везде растет морошка. Тем, кто живет в северном полушарии, повезло больше. Примерно в июне месяце на торфяных болотах можно увидеть невысокие кустики с желтыми ягодами. Собирают их недозревшими, когда они чуть «подрумянятся» и будут еще твердыми. Зрелые мягкие совершенно нетранспортабельны. Незрелые же, принеся домой, рассыпают на противень или поднос и в течение 1-2 дней они дозревают, желтеют, становятся мягкими и пригодны для дальнейшего употребления.

Морошка — источник многих полезных веществ. Так, витамина С в ней содержится в 4 раза больше, чем в апельсинах. Богата ягода никотиновой, лимонной кислотой, витамином А. Много здесь клетчатки и минеральных солей (калия, фосфора, железа, кобальта и др.)

Читайте также:
Овощи, которые легко вырастить

Компот из морошки – простой рецепт морошкового компота на зиму

Это травянистое многолетнее растение, которое растет в арктической и северной полосе северного полушария. Ее можно встретить на торфяных болотах, заболоченных лесах средней полосы России, Сибири, на Дальнем востоке, в Белоруссии. Ягодники морошки соседствуют рядом с брусникой, черникой, голубикой и, конечно, всегда рядом растет багульник. Такие места – излюбленные места белых куропаток и глухарей.

Компот из морошки на зиму – простой рецепт на 3 литра без стерилизации

Морошковый компот – прекрасный освежающий напиток, как в летнюю жару, так и после жаркой бани зимой. Жидкость получается слегка с желтым оттенком, но с приятным сладко-кисловатым вкусом. Когда у нас случается урожай на нее, можно заготовить на зиму не одну банку вкусного напитка. Обычно его я делаю в 3-х литровых банках, так удобнее. Всегда делаю его без стерилизации, это экономит немало времени. Но мой способ никогда меня не подводил и напиток всегда сохраняется прекрасно, вплоть до следующего сезона.

Компот из морошки – простой рецепт морошкового компота на зиму

Ингредиенты

  • Вода – 3 л
  • Морошка (спелые или полуспелые ягоды) – ¼ объема банки
  • Сахарный песок 300-400 г (по вкусу)

Компот из морошки – простой рецепт морошкового компота на зиму

Как делать

Шаг 1. Прежде всего морошку необходимо перебрать и оторвать плодоножки. Как правило, ягоды собирают недозревшими, и чашелистики с плодоножкой очень плохо отрываются. Но стоит ягоде полежать 1-2 дня, чашелистики сами отходят и легко потом убираются.

Компот из морошки – простой рецепт морошкового компота на зиму

Мыть ягоды не имеет смысла, так как зрелая она ставится мягкой, и в воде она просто раскиснет и потеряет товарный вид. Но поскольку в лесу всегда чисто, я никогда их не промываю.

Шаг 2. Банки для компота тщательно промывают и ополаскивают чистой водой. Одновременно ставят кипятить на 5 минут металлические крышки. Подготовленные банки заполняют перебранными ягодами на четверть ее объема.

Компот из морошки – простой рецепт морошкового компота на зиму

Шаг 3. Готовим сироп для компота. Для этого в большую кастрюлю наливаем воду из расчета 3 л на 3-х литровую банку. Конечно, немного сиропа у вас потом останется, но лучше пусть он останется, чем его не хватит. Добавляем в воду сахарный песок из расчета 1,5-2 стакана на 3 л воды. Перемешайте и попробуйте на свой вкус. Сладость не должна быть приторной, но все-таки больше ориентируйтесь на свой вкус. Возможно, вам захочется сделать послаще.

Компот из морошки – простой рецепт морошкового компота на зиму

Включаем огонь и доводим жидкость до кипения. Даем ей покипеть на небольшом огне 4-5 минут.

Компот из морошки – простой рецепт морошкового компота на зиму

Шаг 4. Банку с ягодами ставим на тарелку и осторожно половником наливаем сироп в банку доверху, оставляя расстояние до крышки 1,5-2 см.

Шаг 5. Наполнив банку сиропом, сразу же ее закатываем. Переворачиваем на крышку – проверяем герметичность закатки.

Компот из морошки – простой рецепт морошкового компота на зиму

Каждую банку заворачиваем в газету, так банка дольше не остывает. Затем банку с компотом заворачиваем в одеяло или старую шубу и оставляем в таком виде на сутки. Спустя сутки, развернув эту конструкцию, банки остаются до сих пор горячими. То есть таким образом происходит самостерилизация заготовки. Как видите, очень удобно! Готовый компот убираем в прохладное место на хранение.

Морошковый компот с добавками из ягод и фруктов

Для улучшения вкуса и цвета в компот можно добавить различные ягодные и фруктовые добавки.

  • Красивый цвет придаст добавление по горсти черники, смородины или клубники.
  • Добавят кислинку ягоды смородины или брусники, дольки яблока.
  • Более изысканный аромат придадут малина, апельсин или листочки мяты.

Кстати, морошку можно замораживать, а потом делать зимой компот из замороженных ягод. Это еще больше сэкономит время для приготовления вкусного и полезного напитка.

Читайте также:
Понятный расчет диаметра трубы для отопления

Дорогие читатели! Рецепт приготовления компота из морошки довольно прост, и даже начинающая хозяйка с ним справится. Надеюсь, что описанный рецепт вам понравился и вы с удовольствием его приготовите и побалуете своих близких вкусным напитком.

Как сделать компот из морошки на зиму по пошаговому рецепту с фото

Как сделать компот из морошки на зиму по пошаговому рецепту с фото

Морошка относится к ягодам, которые растут в арктических регионах. Она является чем-то средним между малиной и клубникой. Спелые ягоды имеют янтарный, оранжевый цвет и небольшой размер.

Это просто настоящий кладезь витаминов А, В, Е, С и других. А последнего в них находится порядком больше, чем в апельсинах. Морошка борется с любым видом простудных заболеваний, улучшает кровообращение, поэтому с ней проще жить в сложных климатических условиях. Причем даже после обработки ягоды не теряют своих полезных свойств.

Сегодня мы с вами поговорим о компотах, сделанных из морошки на зиму.

Пастеризованный компот из морошки

Ингредиенты

Ягоды морошки 0,5 кг
Сахар 0,5 кг
Вода 2 л

Выбираем ингредиенты правильно

  • Если вы самостоятельно собираете ягоды, удалите порченные, гнилые, с плесенью и прочие поврежденные.
  • Спелая морошка имеет янтарный цвет. Красные ягоды будут неспелыми и кислыми. Если вы покупаете морошку в упаковке, обратите внимание, чтоб внутри тары не было большого количества льда, чтобы ягоды не слипались между собой и не имели темных пятен.
  • Подготовьте продукты к консервации, удалив все лишнее и плодоножку. Но не торопитесь ее выбрасывать, зимой из сушеных чашелистиков получается отличный, очень полезный чай. Промойте их, высушите и наслаждайтесь зимой ароматным лечебным чаем.

По рецепту. для приготовления компота из морошки переберите ягоды.

Пошаговый рецепт

По рецепту. для приготовления компота из морошки подготовьте все необходимое

  1. Промыть 0,5 кг ягод под холодной водой и оставить стекать. Растворить в 2 л воды 0,5 кг сахара и вскипятить. Высыпать морошку в трехлитровый бутыль, залить сиропом и прикрыть крышкой.
  2. Дно глубокой кастрюли застелить тряпочкой, поставить компот и залить водой выше половины банки. Поставить на огонь и пастеризовать 15-20 минут. Закатать банку и накрыть одеялом до остывания. Хранить в темном месте.

Варианты приготовления

  • Предложите детям такой напиток вместо фанты и кока-колы. Он станет для них более полезным.
  • Подавайте его к десертам и сладостям.
  • Пейте такой компот по утрам и будете здоровы.
  • Налейте напиток в высокий стакан, украсьте зонтиком, трубочкой и веточкой мяты.
  • Из такого угощения можете приготовить желе, добавив в него желатин. Желе можно использовать для тортов или как отдельный десерт. Украсить его можно ягодами морошки из компота.

Вкусный компот можно приготовить и без пастеризации. Воспользуйтесь этим рецептом, он очень легкий и быстрый, закупорка хранится хорошо. Вы можете делать компоты впрок и хранить до следующего года. Они отлично стоят, а вкус и витамины продукта сохраняются.

Компот из морошки без пастеризации

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 1 трехлитровую банку.
Калорийность: 60 ккал на 100 г продукта
Кухонная утварь: закаточная машинка, крышка для закатки, трехлитровый бутыль.

Ингредиенты

Ягоды морошки 0,5 кг
Сахар 0,5 кг
Вода 2 л

Пошаговый рецепт

По рецепту. для приготовления компота из морошки закатайте банку

  1. Хорошо вымыть и высушить трехлитровую банку.
  2. Вскипятить 2 литра воды и высыпать в нее 0,5 кг морошки. Дать покипеть на медленном огне три минуты.
  3. Ягоды переложить в бутыль, а в воду добавить 0,5 кг сахара и дать ему растаять. Залить полученным сиропом ягоды и закатать. Накрыть одеялом и дать остыть.

Варианты приготовления

  • Компоты из морошки можно готовить, добавляя другие ингредиенты. Так, придерживаясь этого рецепта, можете добавить малину, чернику, яблоки, лимон, черешни и любые другие продукты на ваше усмотрение. Отлично дополнит вкус веточка мяты и мускатный орех. Вместо сахара для сиропа можете использовать мед.
  • Если вы любите зимние компоты, приготовьте —компот из яблок на зиму—. Это очень легкий и удобный рецепт без лишних заморочек. Хранятся банки долго, могут простоять и два сезона.
Читайте также:
Можно ли в Подмосковье вырастить дыню?

По рецепту. для приготовления компота из морошки приготовьте нужные ингредиенты.

  • Делюсь очень легким и вкусным рецептом компота из персиков на зиму. Мало кто сможет отказаться от такой вкуснятины в период холодов и не только.
  • Очень насыщенным получается —компот из ягод на зиму—. Кроме замечательного вкуса, он наполнен множеством витамин, которые поддержат ваше здоровье в нужное время.
  • И самый любимый напиток моих детей – —компот из малины—. Попробуйте и вы, угостите ваших домочадцев, и газированных напитков будете покупать гораздо меньше.
  • А вот очень интересный компот из дыни на зиму. Я долго отказывалась его готовить, но когда попробовала у сестры такое питье, то поняла, что многое потеряла. Теперь каждый год в нашем подвале есть минимум 10 банок вкусного напитка, приготовленных на зиму.

Уважаемые читатели, сегодня я поделилась с вами простыми рецептами вкусных компотов. Если у вас есть какие-либо дополнения или пожелания, оставляйте их в комментариях, я обязательно прислушаюсь. А теперь желаю вам удачной консервации и вкусных зимних напитков!

Пошаговый рецепт приготовления компота из морошки на зиму

Пошаговый рецепт приготовления компота из морошки на зиму

Содержание:1 Полезные советы2 Компот из морошки на зиму2.1 Необходимые ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление3 Компот из морошки без стерилизации3.1 Другой вариант4 Варианты.

Морошку не зря называют «царской ягодой». В ней есть множество необходимых для нас веществ: витамины В, А, фосфор, кобальт, калий, а также минеральные, пектиновые и дубильные вещества. Благодаря содержанию железа, она легко справляется с анемией и нормализует гемоглобин. А витамин С дает жаропонижающий, потогонный и противовоспалительный эффект. Ее рекомендуют принимать в качестве вспомогательного средства, начиная от лечения банальной простуды и ангины, и до сердечно-сосудистых заболеваний.

Ее также называют «болотным янтарем», и даже «глазами водяного». Это связано с тем, что спелая ягода окрашена в желто-оранжевый цвет, а растет она в болотистой местности. Сбор морошки припадает на конец июля и начало августа. Длится он всего 10-14 дней, потому что ягоды быстро переспевают и портятся. Да и хранятся свежие ягоды тоже недолго.

Для того, чтобы иметь возможность наслаждаться ее вкусом до следующего сезона, морошку замораживают, варят из нее варенье и джемы, делают сок и закрывают на зиму компот. О приготовлении последнего я и хочу вам рассказать. Готовится компот из морошки, как впрочем, и из других ягод и фруктов, очень просто. В отличие от варенья, над ним не нужно стоять, и на готовку уходит минимум времени. Но самый большой плюс его в том, что в компоте сохраняются почти все ценные вещества, которые есть в свежей ягоде.

Полезные советы

  • Для приготовления компота подходят спелые плотные ягоды. Лучшим временем для их сбора считается начало августа. Сама ягода при этом должна быть желто-оранжевой. Красный цвет морошки говорит о ее недозрелости.
  • При очищении морошки не спешите выбрасывать чашелистики. Содержание в них полезных веществ не намного меньше, чем в ягодах. Их можно высушить и заваривать зимой вкусный витаминный чай.
  • Вопреки многим рецептам, не стоит добавлять мед во время приготовления компота. При температуре больше 60° в нем теряется очень много полезных веществ. Лучше добавить его непосредственно в чашку с компотом или употреблять вприкуску.
  • Банки с компотом можно хранить в течение года как в погребе, так и в кладовке. Главное, чтобы они были защищены от прямых солнечных лучей, а температура, по возможности, не превышала 15-18°. При правильной стерилизации компот можно пить и на второй год хранения.
  • Банки с компотом рекомендуется сразу после закрутки переворачивать вверх дном. Если банка закрыта не герметично, то снизу одиночно или струйкой будут подниматься пузырьки воздуха.
Читайте также:
Как сохранить газанию и помочь ей пережить зиму

Компот из морошки на зиму

Кухонные принадлежности
  • 3-х литровая банка;
  • кастрюля;
  • крышка и ключ для закатывания;
  • дуршлаг.

Необходимые ингредиенты

Ягоды морошки 500 г
Вода 2,5 л
Сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом, нужно тщательно вымыть банку. Даже если вы ее только купили, в ней все равно есть частички пыли, которые могут плохо повлиять на качество консервации. Я для этого использую обычную пищевую соду.
  2. После этого банку следует простерилизовать. Ниже я подробно опишу, как это сделать.
  3. Теперь берем кастрюлю и наливаем в нее воду, сколько указано в рецепте, и доводим до кипения.
  4. Чтобы не терять времени, перебираем морошку. Откладываем подпорченные и вялые ягоды, удаляем чашелистики. С этими ягодами можно будет сварить повседневный компот. Хорошие ягоды кладем в подготовленную банку. Чтобы получился вкусный и насыщенный компот, старайтесь наполнять ягодами минимум четвертую часть банки.
  5. В закипевшую воду всыпаем сахар и размешиваем до полного его растворения. Количество сахара контролируйте самостоятельно. Мне нравятся умеренно-сладкие компоты, поэтому на одну банку я кладу 3-4 столовые ложки сахара.
  6. Заливаем сироп в банку с морошкой и накрываем крышкой.
  7. Перед закруткой компот тоже нужно простерилизовать. Для этого берем высокую кастрюлю, в которую будет максимально погружена банка.
  8. Кладем на дно кастрюли влажную тряпочку. У меня для этого припасен небольшой отрез марли и носовой платок.
  9. Ставим в кастрюлю банку и наливаем «по плечи» воду.
  10. Стерилизуем компот после закипания 15-20 минут. При этом вода в кастрюле не должна сильно кипеть.
  11. Аккуратно вынимаем банку и закатываем крышку специальным ключом. А вообще, я постепенно заменяю обычные банки на те, у которых есть закручивающаяся крышка.
  12. Переворачиваем банку вверх дном и укутываем одеялом или теплой одеждой.
  13. Когда компот полностью остынет, убираем банку в место для хранения консервации.

Компот из морошки по цвету напоминает компот из абрикосов. Таким же золотистым получается и компот из апельсинов, который очень похож на Фанту.

Компот из морошки без стерилизации

  1. Подготавливаем банку: моем и стерилизуем удобным способом. Вливаем сладкую воду в банку и закатываем. Не забываем перевернуть и закутать ее одеялом.
  2. Наливаем в кастрюлю нужное количество воды и ставим на плиту.
  3. Пока закипает вода, перебираем морошку, откладывая порченые ягоды.
  4. Хорошую морошку кладем в банку и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 40 минут.
  5. После этого сливаем воду назад в кастрюлю. Это удобнее делать с помощью крышки с дырочками.
  6. Добавляем в воду сахар и опять кипятим.

На зиму можно закрывать любые ягодные или фруктовые компоты без стерилизации. Главными условиями такого способа являются чистота и герметичность закрутки.

Другой вариант

  1. Кладем ягоды в кастрюлю с кипящей водой.
  2. Через 3-4 минуты вынимаем морошку при помощи шумовки и кладем в подготовленную банку.
  3. Добавляем в воду по своему усмотрению сахар.
  4. Когда он растворится, заливаем ягоды сиропом, закатываем банку, переворачиваем и укутываем.

Вы можете закрыть на зиму компот не только из морошки. Очень вкусным и насыщенным он получается из вишен, а по полезности морошке не уступает компот из черной смородины.

Читайте также:
Повышаем выводимость яиц с инкубатором ТГБ - особенности устройства

Варианты приготовления

Морошка отлично сочетается с другими ягодами и фруктами, поэтому можно смело консервировать из нее на зиму компоты-ассорти. Для этого нужно уменьшить количество морошки и добавить к ней малину, чернику, смородину и т. д. А еще можно добавить в банку с морошкой пару листиков мяты, черной смородины или мелиссы. Если вы сомневаетесь во вкусе напитка, то приготовьте на пробу небольшую порцию. Если понравится, тогда беритесь за консервирование.

Видео о морошке

Из морошки можно сделать еще много различных заготовок, которые позволят лакомиться этой солнечной ягодой на протяжение всей зимы. А что собой представляет эта ягода и в чем ее ценность, смотрите на видео.

Как стерилизовать банки

В интернете часто можно встретить странный для меня способ стерилизации. Банки рекомендуют сперва обдать паром, а затем полностью окунуть на несколько минут в кипяток. Я же делаю так, как меня научила моя мама, а ее – моя бабушка. Для этого понадобится специальное кольцо-подставка и кастрюля либо сотейник подходящего диаметра.

  1. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения.
  2. Ставим на кастрюлю кольцо для стерилизации. Его можно купить в любом хозяйственном магазине.
  3. Сверху устанавливаем вымытую банку. Вы сразу увидите, как внутрь начнет поступать пар.
  4. Через 10 минут снимаем банку, а на ее место, при необходимости, ставим другую. Не забываем при этом пользоваться перчатками или кухонным полотенцем.
  5. Если вам нужно простерилизовать несколько банок, вымываем их и ставим в холодную духовку на противень или решетку. Включаем духовку на максимальную мощность и через 15 минут выключаем. Остужаем духовку перед каждым заходом, иначе банки могут лопнуть. У меня в один заход помещается 4 трехлитровые банки.

Таким образом можно подготовить банки впрок для других видов консервации.

Возможно, у вас есть дополнения к рецепту, либо вы готовите компот из морошки другим способом. Напишите об этом в комментариях.

Компот из морошки

Компот из морошки

Продолжая тему компотов, хотелось бы поведать вам о компоте из морошки, который обязательно порадует всех ваших домочадцев. Морошка – это такая ягода, которая содержит в себе необходимое для нашего организма количество витаминов «А» и «С», что делает ее незаменимой в зимнюю пору. Рецепт, которым я поделюсь с вами, считается одним из самых простых в плане приготовления. Для того, чтобы заготовить такой напиток на зиму, вам не придется нести большие денежные затраты. Вот почему этот компот весьма популярен среди домохозяек. Я расскажу вам сразу несколько рецептов приготовления компота из вышеупомянутой ягоды, чтобы пополнить ваш «арсенал» рецептов.

Кухонная техника: емкости для ингредиентов, трехлитровый бутыль, дуршлаг, глубокая кастрюля, крышка для закатывания, кастрюля.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Тщательнейшим образом переберите морошку. Если есть различные инородные тела: палочки, камешки, корешки – удалите их.

Шаг 1

Практически чистые ягоды вам нужно выложить в дуршлаг. Наберите в глубокую емкость холодную воду и окуните туда дуршлаг с ягодами.

Дайте воде с ягод стечь, а сами в этот момент начните заниматься сиропом для компота. Для этого вам нужно заполнить кастрюлю водой и добавить к ней сахар. Поставьте кастрюлю на плиту.

Приготовьте сироп, выложите чистые ягоды на дно вашей банки. Аккуратненько залейте сироп в бутыль с ягодами и накройте крышкой.

Шаг 5

Приступим к стерилизации компота. Для этого возьмите очень глубокую кастрюлю, положите на дно тряпочку и поставьте туда бутыль. Залейте в кастрюлю воду до уровня «плеч» стеклянной банки.

Читайте также:
Орех макадамия где растет и как выглядит

Теперь переместите кастрюлю на плиту и начинайте стерилизацию. Этот процесс должен длиться минут пятнадцать или двадцать.

После этого можете закатывать специальным ключом крышку банки. Закутайте ваш бутыль в старую ненужную теплую одежду и оставляйте в таком виде до абсолютного остывания.

Шаг 8

Приготовление компота без стерилизации

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 1 трехлитровый бутыль. Кухонная техника: бутыль, кастрюля, шумовка, крышка.

Ингредиенты те же.

Влейте воду в чистую кастрюлю и закипятите ее. В кипяток аккуратненько высыпьте все имеющиеся у вас ягоды. Оставляйте бланшироваться ягоды на три минуты.

Шаг 9

При помощи шумовки вам нужно переложить ягоды в ваш бутыль. Вода, в которой происходил процесс бланширования, вам еще понадобится, в нее вам нужно высыпать сахар и тщательно перемешать до полного растворения сахара.

Залейте получившимся сиропом ягоды, которые были ранее помещены в бутыль. Закатайте крышку на бутыль и укутайте компот теплой одеждой.

Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Для тех, кто хочет также приготовить морошку и в другом виде, советую просмотреть видео о том, как правильно консервировать и хранить морошку.

Как подобрать ингредиенты к рецепту?

Для приготовления компота возьмем полезнейшую ягоду морошку

Главный ингредиент блюда – ягоды. Их нужно подбирать с особым вниманием. Они не должны иметь на своей поверхности вмятин, деформаций и тому подобного. Ягоды должны быть свежими и чистыми. Чтобы выбрать хорошую, спелую ягоду, вам нужно обратить внимание непосредственно на ее цвет. Спелые ягоды морошки имеют ярко-желтый или даже оранжевый цвет. Если вам пытаются продать красные ягоды морошки под видом спелых – смело отказывайте, ведь вас пытаются обмануть! А может быть, вам предложат купить ягоды бурого цвета. Этот цвет дает нам понять, что ягоды уже переспели, и для компота не подойдут. К тому же, идеальные ягоды на ощупь должны быть мягкими.

С чем подают компоты?

Такой напиток, как компот, лучше всего сочетает свои вкусовые качества с различными кашами, картошкой-пюре и с выпечкой. Компот может стать отличным заменителем чая в холодную пору, ведь в нем на порядок больше витаминов и он гораздо приятнее на вкус. Компот на зиму можно приготовить с использованием процесса стерилизации и без него. Можно использовать разнообразные ягоды и фрукты, что отлично подойдет для каждого человека, так как можно сделать компот из сочетания излюбленных лакомств. Для истинных любителей смородины я хочу порекомендовать довольно-таки оригинальный и легкий рецепт компота из красной смородины на зиму. Такое лакомство будет всегда к месту на столе не только в холодную зиму, но также и в другие времена года. Вообще, приготовить компот из ягод на зиму можно очень легко. В этом вы сможете убедиться благодаря рецептам, которые собраны на этом сайте. Они не требуют много времени на приготовление, но получаются невероятно вкусными. Одним из самых легких рецептов компота является рецепт компота из алычи на зиму. Алыча вкусна не только в естественном виде, но также и в виде компота или даже варенья! Обязательно попробуйте приготовить такой напиток в домашних условиях, и вы удивитесь, как это просто с пошаговым рецептом. Одним из самых необычных компотов является компот из черники, приготовленный на зиму. Он будет идеальным напитком как для подачи на праздничный стол, так и для ежедневного приема пищи.

Компот из морошки на зиму

Среди многих заготовок на зиму компот из морошки не может не выделяться своей оригинальностью и необычным вкусом и ароматом. Ведь морошка не растет в обычном саду, ее надо искать в безлюдных местах, на болотах. Эта северная ягода для южан является настоящей экзотикой, поскольку зрелые ягоды нереально транспортировать на какое-нибудь расстояние, получится сплошная размазня. Но в последнее время продают ее в замороженном виде и многие имеют возможность не только попробовать, но и заготовить несколько баночек с ней на зиму.

Читайте также:
Коричневые пятна на комнатной розе — Беседка

Секреты приготовления компотов из морошки

Сама морошка – очень хитрая ягода. Сначала она становится розовато-белой, потом почти красной и кажется, что она уже поспела. Да и на вкус она приятная, с небольшой кислинкой, а по внешнему виду очень напоминает малину. Ягоды довольно легко собирать, они твердые и крепкие. Но, оказывается в этой стадии морошка еще вовсе не зрелая. Окончательно созревает она, когда становится золотисто-оранжевой и вкус, и аромат у нее поразительно меняются – становятся не похожими ни на какую другую ягоду.

Но вот в чем проблема – в этой стадии полной зрелости морошка становится настолько мягкой и сочной, что собирать и перевозить ее необходимо очень аккуратно, иначе ягоды раньше времени превратятся в компот. Поэтому и собирают ее частенько недозрелой, тем более что в тепле дозревает она очень быстро и также быстро портится, если хранить ее в комнате и сразу не переработать.

Но, возвращаясь к компоту из морошки на зиму, его можно готовить как из зрелой оранжевой ягоды, так и из недозрелой, красноватой. С последней иметь дело даже проще, но аромат у нее еще не такой проникновенный. Поэтому лучше если получится смешать ягоды разной степени зрелости.

Морошка растет в очень удаленных от дорог и прочих загрязняющих воздух объектов, поэтому о чистоте ягод можно особо не заботиться.

Внимание! По некоторым рекомендациям опытных сборщиков ягод у морошки перед изготовлением компота даже не убирают чашелистики. Ведь они сами по себе очень полезны – нормализуют работу почек.

Но для некоторых хозяек вопрос чистоты стоит на первом плане, и они предпочтут все-таки лишний раз промыть ягоды и обязательно оторвать у них чашелистики. В этом случае им можно посоветовать делать это очень аккуратно, лишь слегка сбрызгивая ее водой или окуная в чистую воду в дуршлаге, чтобы не помять ягоду и после обязательно просушить ее на полотенце.

Если рассматривать рецепты разных компотов из морошки, то можно заметить, что везде стараются подвергать ягоды минимальной тепловой обработке. Либо кипятят буквально 5 минут, либо вовсе только заливают горячим сиропом. И это неспроста – ведь и в самой морошке, и в других ягодах, сопровождающих ее в компотах, находится масса витаминов и полезных веществ, которые желательно сохранить. А поскольку сама морошка обладает сильными бактерицидными свойствами, то и заготовки из нее неплохо сохраняются даже в течение нескольких лет.

Поскольку ягодный компот больше чем на половину состоит из воды, то к ее качеству предъявляются серьезные требования — она должна быть обязательно очищенной через фильтр, а еще лучше родниковой.

Традиционный рецепт компота из морошки

Если исходить из того расчета, что для приготовления компота на зиму используют трехлитровые банки, то по рецепту на одну из них понадобятся следующие компоненты:

  • около двух литров воды;
  • 500 г ягод морошки;
  • 500 г сахара.

Приготовить компот из морошки на зиму по традиционному рецепту несложно.

  1. Для начала готовят сахарный сироп: в кипящую воду засыпают весь сахар и варят около 5 минут до полного его растворения.
  2. Подготовленные ягоды засыпают в чистую банку, заливают горячим сиропом и прикрывают прокипяченной металлической крышкой.
  3. Банку с компотом помещают в кастрюлю на небольшую салфетку, заливают в кастрюлю горячей воды так, чтобы она доходила хотя бы до плечиков банки.
  4. Включают подогрев под кастрюлей и после закипания стерилизуют банку со всем содержимым в течение 15-20 минут.
  5. Банку закатывают и ставят вверх дном под одеяло до полного остывания.
Читайте также:
Окунь в ноябре по первому льду – где искать, на что ловить

Рецепт компота из морошки без стерилизации

Сделать компот из морошки на зиму можно и без стерилизации. Ниже описан основной рецепт, следуя которому из тех же самых ингредиентов готовят напиток более простым способом.

  • В эмалированную кастрюлю вливают 2 литра воды и нагревают до кипения.
  • Подготовленные ягоды высыпают в кастрюлю с кипящей водой и бланшируют их там буквально 2-3 минуты.
  • После чего огонь на время выключают, а ягоды с помощью шумовки осторожно перекладывают в чистую и предварительно простерилизованную трехлитровую банку.
  • В кастрюлю досыпают 500 г сахара, положенных по рецепту и воду вновь нагревают до кипения.
  • После полного растворения сахара кипящим сахарным сиропом заливают ягоды в банке и сразу же закатывают стерильной крышкой.

Как закрыть компот из морошки с лимонной кислотой

Лимонную кислоту довольно часто используют при закатке компота из морошки на зиму, поскольку она не только обеспечивает дополнительную сохранность заготовки, но и придает ей интересный вкус.

Ингредиенты для этого рецепта на зиму доступны всем:

  • 250 г морошки;
  • 250 г сахарного песка;
  • 1 л воды;
  • 1 г лимонной кислоты.

А приготовление компота на зиму довольно традиционное:

  1. Из сахара и воды готовят сахарный сироп.
  2. Когда сахар полностью растворится, добавляют в него лимонной кислоты.
  3. Заливают сиропом ягоды и оставляют остывать на 2-3 часа.
  4. Затем помещают емкость с сиропом на огонь плиты, нагревают до кипения и варят около 3-4 минут.
  5. Переливают напиток в подготовленные стерильные банки, закатывают и, укутав одеялом, остужают.

Рецепт компота из морошки с земляникой

Морошка и лесная земляника созревают в разное время, поэтому чтобы совместить в одной закрутке два чудесных аромата следует воспользоваться замороженными ягодами земляники.

  • 250 г морошки;
  • 250 г размороженной земляники;
  • 400 г сахара;
  • 2 литра воды.

А процесс изготовления компота довольно прозаичен.

  1. Стерильные банки наполняют подготовленными ягодами.
  2. Из воды и сахара готовят сироп, которым и заливают ягоды в банках.

После закатывания банки с компотом необходимо обязательно укутывать вверх дном для дополнительной стерилизации и тогда они могут храниться в прохладном подвале или кладовке до трех лет.

Ароматный компот из морошки и клубники

Садовая земляника или клубника может созревать в самые разные сроки, вплоть до конца июля. Кроме того, существуют ремонтантные сорта, которые зреют в течение всего лета. Поэтому рецепт компота из морошки с клубникой на зиму вполне имеет право на существование.

Технология изготовления используется та же самая, что и в предыдущем рецепте, а компоненты подбирают в следующих количествах:

  • 200 г морошки;
  • 200 г клубники;
  • 1,5 л воды;
  • 300 г меда.

Если напиток, приготовленный по такому рецепту, понравится, то мед по возможности можно добавлять вместо сахара в любую из описанных здесь заготовок.

Рецепт компота на зиму из морошки и черники

Морошка и черника часто растут поблизости друг от друга и поспевают тоже примерно в одно и то же время. Поэтому эти две ягоды так и просят о том, чтобы совместить их в одной заготовке на зиму.

Читайте также:
Перцы как вырастить урожай

Кроме того, черника способна разнообразить не только вкус морошки, но и окрасить напиток в привлекательный яркий оттенок.

Для приготовления компота можно использовать любую из вышеописанных технологий, а пропорции ингредиентов примерно следующие:

  • 400 г морошки;
  • 200 г черники;
  • 2 литра воды;
  • 20 г имбиря;
  • 400 г сахара.

Совет! В качестве вкусовой добавки к этому напитку очень подойдет добавление нескольких веточек мелиссы или мяты.

Как сделать компот на зиму из морошки и ежевики

Если вкус черники не привлекает, то ее вполне можно заменить еще одной черной ягодой – ежевикой. Вкусовые ощущения будут уже совершенно другими, а по своему строению ягоды очень напоминают друг друга. К тому же ежевика, обладая целой гаммой лечебных свойств, в одной компании с морошкой создадут непроходимый заслон для многих заболеваний.

Поскольку ежевика тоже весьма сладкая на вкус, то количество и пропорции ингредиентов для изготовления напитка можно использовать из предыдущего рецепта. Из дополнительных специй с ними будут хорошо сочетаться ваниль, бадьян и корица.

Компот из морошки и яблок

Яблоки – настолько универсальный фрукт, что идеально сочетаются практическими с любыми фруктами и ягодами. Для изготовления вкусного напитка на зиму понадобится:

  • 500 г морошки;
  • 250 г яблок;
  • 2 литра воды;
  • щепотка корицы;
  • 600 г сахара.

При изготовлении компота на зиму по этому рецепту необходимо, прежде всего, учитывать плотную структуру яблок.

  1. Сначала, как обычно, готовят сироп из воды и сахара.
  2. Яблоки очищают от семян и режут мелкими кубиками.
  3. Затем их помещают в сироп, добавляют корицы и проваривают около 15-20 минут.
  4. Наконец, в сироп засыпают ягоды, доводят его до кипения и сразу же распределяют по стерильным банкам.
  5. Тут же банки закатывают и остужают в тепле в перевернутом состоянии.

Как приготовить компот из морошки на зиму в мультиварке

Мультиварка просто обязана облегчать труд на кухне, поэтому она может помочь и в приготовлении компота из морошки на зиму.

В этом рецепте используются те же компоненты в тех же пропорциях, что и в классическом варианте.

Процесс приготовления состоит буквально из двух-трех ступеней.

  1. Подготовленные ягоды засыпают в чашу мультиварки, добавляют сахара и оставляют настаиваться около 10 минут.
  2. Заливают их водой и включают режим «тушение» на 15-20 минут.
  3. После чего готовый напиток можно разливать по стерильным банкам и закатывать.

Правила хранения компота из морошки

Банки с компотом из морошки хранятся зимой в прохладном месте без света. Температура не должна быть особенно выше +15°+16°С. Такими помещениями могут быть подвал, чердак или погреб. При небольшом количестве банок, их можно хранить и в холодильнике. В этих условиях срок хранения может составить год и даже более. В иных условиях срок хранения может сократиться до полугода или нескольких месяцев.

Заключение

Компот из морошки – это уникальная заготовка на зиму, которая не только поможет напомнить о знойном лете во время суровой зимы, но и обладает лечебными свойствами, превосходящими по своей силе свойства малины. А его неповторимый вкус и аромат обязательно произведут впечатление на гостей во время какого-либо семейного торжества.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: