Компот из яблок и абрикосов на зиму: 4 лучших пошаговых рецепта, условия хранения

Как заготовить компот из яблок на зиму: 7 рецептов и 7 секретов

Все ингредиенты рассчитаны на банку объёмом 3 л.

Классический компот из яблок на зиму

Ингредиенты

  • 800 г яблок;
  • вода;
  • 300 г сахара.

Приготовление

Разрежьте яблоки на несколько крупных долек и удалите из них семечки. Выложите фрукты в банку.

Залейте яблоки кипящей водой и накройте банку стерилизованной крышкой. Оставьте настаиваться 30–40 минут.

Затем слейте из банки жидкость в кастрюлю. Всыпьте туда сахар и, помешивая, доведите до кипения. Поварите сироп ещё пару минут, залейте им яблоки и закатайте банку.

Компот из целых яблок

Ингредиенты

  • 8–15 небольших яблок;
  • 2 листика мяты — опционально;
  • вода;
  • 300 г сахара.

Приготовление

Выложите яблоки в банку. Её можно заполнить фруктами полностью или только наполовину. Чем больше яблок, тем более концентрированным получится компот.

Для вкуса можно добавить к яблокам мяту. Заполните банку кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 20 минут.

Слейте воду из банки в кастрюлю и добавьте сахар. Помешивая, доведите сироп до кипения. Верните жидкость в банку и закатайте её.

Компот из яблок и груш

Ингредиенты

  • 500 г яблок;
  • 200–300 г груш;
  • вода;
  • 350 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки и груши четвертинками и удалите семена. Выложите фрукты в банку. Залейте кипятком, накройте стерилизованной крышкой и оставьте на 20 минут.

Перелейте жидкость в кастрюлю и всыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Добавьте к фруктам кипящий сироп и закатайте банку.

Компот из яблок и слив

Ингредиенты

  • 500 г яблок;
  • 400 г сливы;
  • вода;
  • 300 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками без семечек. Выложите в банку яблоки и целые сливы. Заполните кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 10–15 минут.

Слейте настоянную воду в кастрюлю и всыпьте туда сахар. Помешивая, доведите сироп до кипения. Залейте им яблоки и сливы и закатайте банку.

Компот из яблок и винограда

Ингредиенты

  • 600 г яблок;
  • 400 г любого винограда;
  • вода;
  • 300 г сахара.

Приготовление

Разрежьте яблоки на крупные дольки и удалите семечки. Выложите в банку яблоки и виноград. Виноград можно оставить вместе с веточкой.

Заполните банку кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 5–10 минут.

Слейте настоянную воду в кастрюлю и добавьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Влейте кипящий сироп в банку и закатайте её.

Компот из яблок и апельсинов

Ингредиенты

  • 600 г яблок;
  • 1 апельсин;
  • вода;
  • 250 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки небольшими кусочками, а апельсин — кружочками или полукружочками.

Выложите фрукты в банку, залейте кипящей водой и прикройте стерилизованной крышкой. Оставьте на 20–30 минут.

Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Перелейте сироп обратно в банку и закатайте её.

Компот из яблок и ежевики

Ингредиенты

  • 400 г яблок;
  • вода;
  • 300 г ежевики;
  • 250 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками и удалите семечки. Выложите фрукты в банку, залейте кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 15–20 минут.

Слейте воду в кастрюлю и всыпьте туда сахар. Помешивая, доведите сироп до кипения. Бросьте в банку ежевику, заполните кипящим сиропом и закатайте.

Читайте также

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Читайте также:
Односкатная крыша для бани своими руками

Компот из абрикосов и яблок на зиму в 3 литровых банках, рецепт с фото

стакан абрикосового компота

Из абрикосов на зиму можно заготовить соки, варенье, джем и компот. Абрикосовый компот отлично утоляет жажду и является хорошим источником витаминов для организма.
Конечно, если закрыть компот из одних этих фруктов, то получится однообразный напиток. К жерделе лучше добавить яблоки, тогда получим приятный мягкий вкус.

Ингредиенты:

Как сварить компот из яблок и абрикосов

жерделя помыть

1. Первым делом необходимо подготовить фрукты. Для этого тщательно вымываем абрикосы от загрязнений. Воду меняем несколько раз.

удаляем косточки из абрикосов

2. Очищаем от косточек. Не обязательно делить абрикосы пополам, можно просто сделать надрез до середины фрукта и вынуть косточку.

ломтики яблок

3. Яблоки моем, очищаем от сердцевины. Нарезаем вдоль на пластинки средней толщины.

абрикос в банке

4. Фрукты подготовлены и можно засыпать их в банку. Предварительно банку следует тщательно вымыть. Если вы не уверены в чистоте и свежести абрикосов (отсутствие следов прелости), баночки можно подвергнуть предварительной стерилизации. А можно воспользоваться рецептами описанным ниже, со свежим и настоявшемся сиропом. Сначала насыпаем в банку абрикосы. Они должны занимать большую часть банки от общего объёма.

яблоки и курага в банке

5. Затем в банку выкладываем кусочки яблок.

засыпать фрукты сахаром

6. Высыпаем стакан сахара поверх яблок.

накрыть банку крышкой

7. Воду вскипятить.Залить кипящей водой яблоки и абрикосы в банке и накрыть (не закручивать) закаточной крышкой.

стерилизуем банки с компотом

8. Так как абрикосы в процессе хранения могут образовывать плесень, то любую консервацию с ними необходимо дополнительно стерилизовать. Хотя компот из вишни на зиму храниться и без стерилизации, проверено годами 🙂
Чтобы простерилизовать напиток необходимо установить банку с горячим наполнителем в глубокую ёмкость. На дно ёмкости простилаем салфетку, чтобы в процессе стерилизации не лопнуло дно банки. Затем наливаем в ёмкость воду так, чтобы она покрыла плечики банки. Включаем огонь и даём воде закипеть. Вода должна кипеть на протяжении 15 минут.

После аккуратно вынимаем банку с компотом и закатываем. Переворачиваем и устанавливаем на крышку. Накрываем компот тёплыми вещами. Оставляем банку с напитком в помещении до полного остывания. Остывший напиток можно опускать в погреб. Компот с абрикосами и яблоками обладает приятным ароматом и лёгким фруктовым вкусом. Цвет компота – светло-жёлтый. Такой напиток в зимнее время станет незаменимым!

Вкусный абрикосовый компот готов

Приятного аппетита!

стакан абрикосового компота
стакан абрикосового компота1

Польза яблочно-абрикосового напитка

Самой распространённой заготовкой на зиму до сих пор считаются компоты. А поскольку яблоки в нашей полосе являются наиболее доступным фруктом, то коронным напитком на многих столах является яблочный компот. Яблоки ещё хороши и тем, что в консервации они прекрасно сочетаются практически с любыми фруктами, например: с абрикосами.

Ко всему прочему оба эти фрукта очень полезны. К примеру, яблоки содержат много различных микроэлементов и витаминов. А ещё в них много пектинов, которые способствуют как очищению от шлаков всего организма, так и кровеносных сосудов от холестериновых бляшек в частности. Что касается абрикосов, то они оказывают благотворное влияние на кожу и волосы. Помимо всего прочего абрикосы способствуют повышению уровня гемоглобина. В этом плане они даже полезнее говяжьей печени. Да и по количеству витаминов абрикосы стоят далеко не на последнем месте во фруктовом ряду.

В общем, яблочно-абрикосовый напиток – прекрасный способ обеспечить близких людей вкусным и полезным напитком в холодные зимние дни.

Рецепт « Яблочно-абрикосовый компот на свежем сиропе»

kompot-abrikosovyj

Всё что понадобится для приготовления такого компота, так это яблоки, абрикосы, сахар и вода.

Для начала надо порезать яблоки на 4 или 8 частей (в зависимости от размера) и вычистить сердцевины. Абрикосы достаточно разделить на половинки, чтобы удалить косточки. Подготовленные фрукты разложить по банкам, заполнив их на менее чем на треть, но не более чем наполовину.

Читайте также:
Можно ли хранить линзы в глазных каплях

В кастрюле вскипятить воду и залить в банки под самое горлышко, прикрыв каждую стерильной крышечкой. Минут через 15-20 слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар, довести сироп до кипения и поварить минут 5-7. Затем горячим сиропом залить фрукты и сразу же закатать банки. После этого их надо укутать чем-нибудь тёплым, перевернуть вверх дном, а после полного остывания убрать на постоянное хранение.

Что касается пропорций, то яблок и абрикосов должно быть поровну, а сахара достаточно взять 500 г на каждый килограмм фруктов.

Рецепт «Яблочно-абрикосовый компот на настоянном сиропе»

абрикосовый напиток

Второй способ мало чем отличается от первого. Единственным существенным различием является то, что фрукты после заливки кипятком настаивают, не несколько минут, а примерно сутки.

После этого полученный настой сливается в кастрюлю и на его основе готовится сироп. Дальше процедура абсолютно аналогична первому варианту.

Сахара в этом случае нужно класть столько же – 0,5 кг на 1 кг фруктов.

Рекомендации

Выше приведены два самых простых рецепта приготовления компота из яблок и абрикосов. Есть и другие, но в большинстве случаев они отличаются лишь пропорциями и способами нарезания фруктов.

Но каким бы способом не был приготовлен абрикосовый компот, чтобы он получился вкусным и не омрачил какое-нибудь семейное торжество, есть смысл придерживаться некоторых совсем несложных правил:

  • фрукты должны быть свежими, без повреждений и тем более без следов прелости;
  • фрукты нужно тщательно промыть;
  • несмотря на то, что пишут некоторые авторы, косточки из абрикосов и яблок нужно вынимать обязательно, поскольку в них содержится синильная кислота, которая со временем переходит в консервированные плоды и в сам компот;
  • банки нужно обязательно промыть с питьевой содой, а затем простерилизовать;
  • крышки для закатывания банок также должны быть стерильными, кроме того, на них не должно быть царапин, а резинки должны прилегать плотно;
  • хранить компот нужно в прохладном месте.

Всё очень просто! Так что, немного времени, немного фруктов и зимой можно наслаждаться вкусным витаминным напитком, который можно пить всей семьёй или подать к столу на любой праздник.

Компоты на зиму на 3 литровую банку: ТОП-6 рецептов

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Как приготовить простые компоты на зиму на 3 литровую банку? ТОП-6 рецептов с фото. Секреты приготовления. Видео-рецепты.

Готовый компот на зиму

Летние ягоды и фрукты не только вкусно и полезно кушать в сезон в свежем виде. Лето — чудесная пора, когда их можно заготавливать впрок в виде ароматного компота. Напиток порадует не только своим вкусом, но и пользой, вы будете уверены, что в нем нет никаких красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов. Готовится он исключительно из свежих, спелых и натуральных продуктов. Для заготовки хороши любые виды плодов, а готовить компот на зиму на 3 литровую банку, совершено не сложно. В обзоре представлены рецепты компотов с разными плодами. Но сначала не лишним будет вспомнить некоторые простые правила, следуя которым получится вкусный и полезный компот без стерилизации.

Простые компоты на зиму — особенности и секреты приготовления

Простые компоты на зиму — особенности и секреты приготовления

  • Обращайте внимание на степень зрелости ягод и фруктов. Они должны быть спелыми, чтобы сироп получился ярким и насыщенным. Выбирайте для консервирования плоды свежие, упругие и без гнили.
  • В одну банку не кладите ягоды и фрукты разных размеров. Крупные кусочки мало отдадут сока, а мелкие могут развалиться. Это плохо повлияет не только на внешний вид и вкусовые качества, но и на сохранность закатки. Поэтому предварительно ягоды сортируйте по размеру.
  • Ягоды и фрукты переберите, удалив лишний мусор, листики и насекомых.
  • Если плоды с косточками, например вишня, слива, персики и абрикосы, их лучше не удалять, тогда фрукты и ягоды надолго сохранят свою форму.
  • Готовя компоты с косточковыми плодами, помните, что их нельзя хранить более года, иначе есть риск отравления. Компоты для длительного хранения заготавливайте без косточки.
  • Если компот из яблок и груш, от косточек можно избавиться, а можно оставить, если плоды мелкие. Это все индивидуально и по вкусу.
  • Воду используйте хорошего качества, не из-под крана, ключевую или отфильтрованную.
  • Банки для компота тщательно вымойте водой с содой, ошпарьте кипятком и простерилизуйте над паром или в духовке до полного высыхания. Крышки вымойте содой и проварите в кипятке.
  • Пастеризацию банок проводят заполненные фруктами, прикрыв чистыми крышками. Емкости 0,5 л стерилизуют 15-20 минут, 1 л — 20-25 минут, 2 и 3 л — 30-35 минут.
  • Без стерилизации закрывайте компот методом не меньше двукратной заливки.
  • Горячие банки закатанные крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом для медленного остывания и оставьте до полного охлаждения. Длительный процесс охлаждения продлит и улучшит срок хранения закатки.
  • Лучше всего хранится компот в прохладном месте, но в условиях городской квартиры его можно хранить при комнатной температуре.
  • На стол подают компоты охлажденные, а фрукты и ягоды выкладывают в вазочки для подачи.
  • Открыв банку с компотом можно улучшить его вкус и аромат, добавив красное вино, фруктовые соки, пряности (гвоздику, душистый перец, корицу, ваниль, мускатный орех, имбирь, мяту, мелиссу), лимонную цедру, лепестки роз. А щепотка крупной соли лучше раскроет аромат фруктов и пряностей.
  • Открытую банку компота храните в холодильнике при температуре 2-14°С. Также их можно замораживать и хранить в морозильной камере.
Читайте также:
О туе Колумна западная: описание сорта, как посадить и ухаживать за растением

Смотрите также, как приготовить компот из синего винограда.

Компот из яблок на зиму

Компот из яблок на зиму

Для яблочного компота выбирайте плоды кисло-сладких сортов, почти полностью созревшие, но не перезревшие. Если яблоки будут неспелые и твердые, компот будет невкусный и без аромата, перезревшие плоды быстро развалятся и потеряют форму. Также сортируйте яблоки по сортам, чтобы в одной банке находились яблоки одного сорта.

  • Калорийность на 100 г — 88 ккал.
  • Количество порций — одна 3-х литровая банка
  • Время приготовления — 1 час 45 минут
  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 ст. (200 граммовый)
  • Вода — 200 мл

Приготовление компота из яблок на зиму:

  1. Отберите яблоки крупного размера без видимых повреждений, тщательно их помойте и нарежьте дольками. Если плоды мелкие, их можно консервировать целиком. По желанию с яблок можно удалить сердцевину и срезать кожицу. Но с нежных сортов кожуру лучше не срезать.
  2. Очищенные и нарезанные яблоки сложите в чистую банку примерно на 1/3 объёма и залейте до верха кипятком.
  3. Банку прикройте крышками и отставьте на полчаса, чтобы яблоки пропитались жидкостью и прогрелись. За это время уровень воды в банке станет немного меньше, т.к. фрукты в себя впитают часть жидкости. Поэтому подлейте необходимо количество кипяченой воды до самого горлышка банки.
  4. Слейте жидкость из банки в кастрюлю и насыпьте сахар.
  5. Сварите сироп, доведя жидкость до кипения.
  6. Кипящим сиропом залейте яблоки до верха, банки закройте крышками и выдержите 10 минут.
  7. Снова слейте сироп, вскипятите его и залейте яблоки. Такую процедуру повторите ещё один раз, после чего закатайте банки стерилизованными крышками.
  8. Охладите компот из яблок на зиму под пледом и уберите в погреб или кладовку.

Компот из груш на зиму

Компот из груш на зиму

Для грушевого компота отбирайте неперезрелые плоды, с плотной мякотью, без изъянов и битых мест. Помните, что компот только из одних груш будет вкусным, но бледно выглядеть. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами добавьте горсть ярких ягод, как калина, рябина, малина, смородина и т.д.

Читайте также:
Лучшие методы, как на участке избавиться от поросли деревьев

Ингредиенты:

  • Груши — 1 кг
  • Черная смородина — 50 г
  • Сахар — 230 г

Приготовление компота из груш на зиму:

  1. Ягоды черной смородины снимите с веточек и хорошо помойте проточной водой. помойте, разрежьте на части и удалите семена. Очень крупные плоды разрежьте четвертинками, а мелкие можно консервировать целиком. Если кожица у фруктов плотная и жесткая, ее очистите.
  2. Чисто вымытую банку наполовину заполните фруктами.
  3. Медленно налейте кипяток, чтобы не лопнул бутыль, и прикройте крышкой.
  4. По истечению 40 минут слейте воду в кастрюлю. Ее количество может уменьшиться, т.к. фрукты напитаются жидкостью. Если такое произойдет, долейте в банку недостающего кипятка.
  5. Закипятите слитую воду и опять залейте фруктовое ассорти.
  6. Через полчаса снова слейте воду, добавьте сахар и сварите сироп, чтобы он полностью растворился. Готовя сироп, ориентируйтесь на вкус груш, чем они слаще, тем меньше нужно сахара, но тогда добавьте немного лимонной кислоты для лучшего хранения заготовки.
  7. Вылейте сироп в банку с фруктами и закатайте крышкой.
  8. Оставьте компот из груш на зиму остыть под теплым пледом.

Компот из сливы на зиму

Компот из сливы на зиму

Слива очень ароматная и вкусная. Для консервации применяют желтые, синие и темно синие плоды, не перезревшие и без повреждений. Компот готовят только из одной сливы, либо делают ассорти. Добавив немного других светлых фруктов, вкус компота наполнится их ароматом, подчёркнет и оттенит вкус самой сливы.

Ингредиенты:

  • Сливы — 500 г
  • Сахар — 230 г
  • Яблоки — 2 шт.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Приготовление компота из сливы на зиму:

  1. Фрукты вымойте и удалите плодоножки. можете разрезать на половинки и уладить косточку, если она хорошо отделяется. Либо оставить целой, если плохо отходит. Если сливу не разрезали, кожуру проткните зубочисткой, чтобы плод не лопнул.
  2. Яблоки помойте, разрежьте четвертинками и вырежьте семенную камеру. Кожуру не удаляйте.
  3. Нарезанные яблоки погрузите в воду с лимонной кислотой, чтобы они не почернели.
  4. Тёплые простерилизованные банки наполните фруктами до горлышка и аккуратно залейте кипятком до самого края.
  5. Бутыль накройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы произошла пастеризация.
  6. Слейте из банок воду в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями и насыпьте сахар. Доведите до кипения и прокипятите сироп 3-4 минуты.
  7. В банку насыпьте лимонную кислоту на кончике ножа и залейте кипящим сиропом.
  8. Накройте банку крышкой и оставьте на 2-3 минуты, чтобы содержащиеся в воде и фруктах пузырьки воздуха поднялись на поверхность. Затем закрутите крышку.
  9. Переверните банку на крышку, укройте пледом и оставьте остывать.

Компот из вишни на зиму

Компот из вишни на зиму

Быстро, а главное вкусным получится вишневый компот без стерилизации. К тому же в напитке сохраняются все полезные свойства. Поскольку долгое кипячение убивает все целебные витамины. Хранится такой компот хорошо при комнатной температуре в квартирных условиях. Готовить закрутку можно как из свежих, так и из замороженных ягод. Используя свежую вишню, помните, что это очень капризная ягода и длительному хранению она не подлежит. Поэтому после сбора урожая или ее покупки, плоды следует сразу консервировать.

Читайте также:
Описание мимозы: это дерево или кустарник, где растет цветок, как цветет растение

Ингредиенты:

  • Вишня — 2 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Вода — 1,8 л

Приготовление компота из вишни на зиму:

  1. С вишен оборвите плодоножки, помойте, просушите и сложите в стерильные банки. Плодоножки заранее не снимайте. Иначе в ягодах быстро начнется процесс гниения.
  2. Следом высыпьте в банку сахар и влейте медленно кипяток, чтоб банки не лопнули.
  3. Закатайте банки крышками и переверните. Поставьте их в теплое место, чтобы они медленно остывали.

Компот из смородины на зиму

Компот из смородины на зиму

Яркий компот из ягод смородины на зиму не только вкусный, но и очень полезный. Он будет напоминать о весне и лете! Готовить напиток можно и из красной, и из черной смородины, либо из ассорти.

Ингредиенты:

  • Смородина — 250 г
  • Сахар — 150 г
  • Вода — 350 мл

Приготовление компота из смородины на зиму:

  1. Ягоды положите в миску, залейте холодной водой и аккуратно помойте. Воду со всплывшим мусором слейте и повторите процедуру мыться еще пару раз, пока вода не будет абсолютно чистой.
  2. Сложите плоды в кастрюлю, насыпьте сахар и залейте крутым кипятком.
  3. Закипятите плоды и варите 15 минут.
  4. Затем перелейте напиток в предварительно простерилизованные банки и закатайте жестяной крышкой.
  5. Переверните бутыль с компотом из смородины на зиму вверх дном и оставьте полностью охладиться.

Компот из абрикосов на зиму

Компот из абрикосов на зиму

Сохраните на зиму частичку лета и закройте ароматный, вкусный и солнечный компот из абрикосов. По этому рецепту можно консервировать и другие фрукты или ягоды. Главное регулируйте количество сахара в зависимости от кислоты или сладости плодов. Количество ингредиентов указано для двух 3-х литровых банок.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 2 кг
  • Сахар — 320 г

Приготовление компота из абрикосов на зиму:

    вымойте и разложите по банкам, заполняя их на 1/3 часть. Абрикосы кладите целиком с косточками, хотя по желанию можете ее удалить. Но тогда плоды в компоте размокнут и утратят форму.
  1. Банки доверху аккуратно залейте кипятком небольшими порциями, чтобы стекло не треснуло.
  2. Залитые банки прикройте крышками и оставьте до полного остывания.
  3. Затем из банок слейте жидкость в кастрюлю, насыпьте сахар и закипятите.
  4. Кипящий сироп частями вылейте в банки, чтобы они не лопнули, до самого верха.
  5. Банки закатайте стерилизованными крышками, закутайте одеялом в перевернутом виде.
  6. Оставьте компот из абрикосов на зиму до полного остывания и уберите в кладовку на хранение.

Компот из крыжовника на зиму

Компот из крыжовника на зиму

Бодрящий компот из крыжовника будет незаменим как зимой, так и летом. Вкусный, ароматный, освежающий и прохладительный напиток отлично утолит жажду в жаркий день, а в зимние дни отлично дополнит трапезу. Компот из крыжовника имеет необычный и приятный вкус. Если добавить ломтики лимона и листочки мяты, напиток будет чем-то похож на Мохито, а если налить немного рома — получится настоящий Мохито.

Ингредиенты:

  • Крыжовник — 200 г
  • Лимон — 20 г
  • Мята — 10 г
  • Вода — 1 л

Приготовление компота из крыжовника на зиму:

    вымойте проточной водой, откиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла жидкость. Чтобы ягоды в напитке красиво выглядели, с обеих сторон срежьте хвостики. Хотя на вкус напитка это никак не влияет, а только на внешний вид.
  1. Лимон помойте горячей водой с мылом, чтобы снять налет с кожицы, т.к. он будет использоваться для напитка вместе с кожурой. Нарежьте лимон тонкими дольками. Заменить его можно лимонной кислотой 1 ч.л. на трехлитровую банку.
  2. В чистые и простерилизованные банки положите ягоды, дольки лимона, вымытые и высушенные листики мяты.
  3. В банки налейте кипяток до горлышка, накройте чистыми крышками и оставьте на 25 минут.
  4. Слейте из банок воду в кастрюлю, насыпьте сахар и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился, и выключите огонь.
  5. Кипящим сладким маринадом залейте крыжовник с мятой и лимоном в банках и закатайте их чистыми крышками.
  6. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте в тепле до полного остывания. Уберите компот из крыжовника на хранение на зиму в кладовку.
  7. Банки можно не закатывать, а напиток охладить в холодильнике и подавать к столу.
Читайте также:
Крыжовник памяти комарова

Видео-рецепты:

Компот ассорти на зиму.

Простой рецепт компота на зиму.

Компот на зиму без стерилизации.

Яблочный компот на зиму — рецепты на 3 литровую банку с вишней, грушей, апельсинами

яблочный компот на зиму рецепты

Компот из яблок, заготовленный на зиму, испортить невозможно. Какой бы вы не выбрали сорт плодов, он всегда получится чрезвычайно вкусным. Заготавливать напиток можно начиная уже с середины лета, когда появляется первый белый налив. И заканчивать поздней осенью, совпадающей со временем созревания яблок поздних сортов. Что хорошо, на консервацию можно пустить даже падалицу, что используют многие рачительные хозяйки, стараясь переработать урожай полностью. Поскольку приготовить компот можно как из целых плодов, так и дольками, из резаных яблок.

Еще одно достоинство наших героев – их плоды удачно сочетаются с большинством фруктов и ягод, растущих в наших садах. Не упускайте такой возможности, чтобы на полках ваших закромов стояли ряды красивых, ароматных и, главное, разнообразных напитков. Кладите груши, вишню, сливу, украшайте вкус компотов смородиной, черноплодной рябиной, абрикосами, виноградом. Делайте оригинальным, добавляя лимоны, апельсины, корицу, мяту. Большинство из представленных рецептов даются на трехлитровую банку – самый оптимальный вариант для консервации.

Компот из яблок на зиму – простой рецепт на 3 литровую банку

Привлекательность данного рецепта в его простоте и в том, что заготовка делается без стерилизации. Консервировать станем из резаных яблок, хотя если захотите использовать целые – берите мелкие плод, и вперед.

Возьмите на трехлитровую банку:

  • Яблоки – 700-800 гр.
  • Вода – примерно 2 литра.
  • Лимон – пара кружков (при желании).
  • Сахарный песок – 250-300 гр.

яблочный компот на зиму рецепты

Ополосните плоды, нарежьте дольками, удалив серединную часть с семенами. Кожицу не срезайте. Делите яблоки на 4-6 частей, если попались крупные экземпляры, мельчить не стоит.

1

заполните банки на треть объема.

2

Вскипятите воду. Залейте в банки, наполнив доверху. Наливайте кипяток потихоньку, не торопитесь, чтобы не лопнуло стекло.

3

Прикройте ёмкости крышкой, оставьте на столе – пусть яблоки хорошо прогреются. Подержите примерно 20 минут и переходите к следующему шагу.

4

Слейте настой в кастрюлю, вновь закипятите его.

5

Пока настой закипает, засыпьте в банки отмерянное количество сладости. Его количество зависит от ваших предпочтений и сорта яблок. Для сладких плодов кладите сахара меньше.

6

Если любите кисло-сладкие компоты, или ваши яблоки слишком сладкие, добавьте пару кружочков лимона.

7

Вновь залейте кипящий настой в банки, сразу закатайте компот под ключ.

8

Переверните, поставив на крышку, накройте чем-либо теплым, чтобы заготовка остывала медленно. Оставьте примерно на сутки. На следующий день проверьте герметичность закатки. После унесите на постоянное место в помещение с низкой температурой.

9

Как заготовить яблочный компот со смородиной – рецепт на литровую банку

Литровая тара удобна для маленькой семьи. Смородину берите любого сорта – красную, белую, черную, в любом случае будет вкусно. Но для более кислой красной смородины добавьте несколько больше сахара.

Читайте также:
Компост в комнатных условиях – снабжаем дачу органикой даром

Ягодки добавят компоту краску и приятный аромат. Советую положить в заготовку несколько смородиновых листиков, выйдет еще вкуснее.

Потребуется на литровую банку:

  • Плоды – 2-3 шт. (в зависимости от величины).
  • Сахар – 100 гр.
  • Смородина – горсть.
  • Вода.
  1. Нарежьте яблоки дольками, не слишком крупными, отправьте в стеклянную ёмкость. Забросьте смородину. Снимать её с веточек или оставить – решать вам.
  2. Влейте крутой кипяток, подержите на столе четверть часа, чтобы содержимое хорошенько прогрелось.
  3. Верните воду в кастрюлю, подсыпьте сладость. Закипятите, дождитесь, когда сахар полностью распустится.
  4. Перелейте сироп назад, в тару. Закройте под ключ.
  5. Переверните вверх донышком, медленно охладите. На следующий день проверьте качество закрутки, после отправьте заготовку на зимнее хранение.

яблочный компот на зиму лучшие рецепты

Компот из яблок и груш на зиму

Фрукты совпадают по срокам созревания, хорошо уживаются в одно банке, удачно дополняя друг друга. У меня имеется еще несколько вариантов заготовки компота из этих плодов, приглашаю.

Состав на 3 литра:

  • Груши, яблоки – по 4 шт.
  • Сахар – 250-300 гр.
  • Мята – 2 листочка.
  • Кипяток.
  1. Мелкие плоды можно укладывать целыми, крупные сначала нарежьте дольками.
  2. Заполните ёмкости на половину от объема тары, бросьте мятные листочки.
  3. Вскипятите воду, налейте в банки. Настаивайте 15-20 минут.
  4. Когда фрукты прогреются, слейте настой в кастрюлю. Добавьте нужное количество сахара и вновь дождитесь закипания.
  5. Влейте сироп в заготовки, сразу закройте под железную крышку. Если плоды крупные, допустимо сделать двойную заливку.
  6. Готовый компот остудите, затем унесите в погреб, поставьте на неотапливаемую лоджию.

Компот из целых яблок белый налив с мятой без стерилизации

Напиток сделаем с лимонной кислотой, придав легкую кислинку. Мне очень нравится делать такой компот именно из белого налива. Получается вкусно, хорошо освежает. На днях я знакомила вас с рецептами компотов из ранеток, данный вариант для них подходит отлично — берите на заметку.

  • Яблоки.
  • Сахар – 250 гр.
  • Вода – сколько войдет.
  • Мята – 2 листика на банку.
  • Лимонная кислоты – на кончике ножа.

Помойте яблоки, отсортируйте порченные (или вырежьте места).

10

Заложите доверху в банки. Сверху бросьте по паре листиков мяты. Немного потрясите баллоны, чтобы плоды лучше улеглись.

11

Залейте консервацию кипятком. Оставьте для прогревания на 15-20 минут, прикрыв баллоны крышками.

12

Затем перелейте настой назад, в кастрюлю, засыпьте необходимое количество сладости.

13

Вновь дайте закипеть. Учитывайте, что фрукты заберут в себя часть воды, поэтому подлейте чуть-чуть, чтобы хватило заполнить компот доверху.

14

Положите в каждую ёмкость шепотку лимонной кислоты.

15

Верните сироп в банки.

16

Закатайте стерилизованными железными крышками. Дальше следуют обычные процедуры – переверните заготовку вверх дном, тепло укутайте, чтобы банки остывали постепенно. Затем спрячьте в погреб.

17

Компот из вишни и яблок

Одно из популярных сочетаний в одной банке.

Берем на 3 литровую ёмкость:

  • Яблоки – 4-5 шт.
  • Вишня – 0,5 кг.
  • Сахарный песок – 300 гр.
  1. Переберите фрукты, удалите порченые. Косточки из вишен вынимать не нужно. Яблоки разделите на несколько частей.
  2. Уложите подготовленные компоненты в банки.
  3. Залейте крутым кипятком. Подержите четверть часа для прогрева содержимого.
  4. Верните воду в кастрюлю, засыпьте сахар. Дождитесь закипания. Помешивайте жидкость, чтобы кристаллы сладости быстрее разошлись.
  5. Верните сироп в консервацию. Сразу укупорьте под крышку. Переверните на попа, укутайте. Когда компот остынет, проверьте, не подтекает ли сироп. Храните напиток в холоде.

Заготовка вкусного яблочного компота с абрикосами (видео)

Легкий напиток с интересным вкусом. На заготовку рекомендую брать мелкие плоды.

Читайте также:
Описание, причины и лечение фузариоза картофеля, меры борьбы

Как сделать компот из яблок дольками с апельсинами

Очень нарядный напиток, с легкой цитрусовой ноткой никого не оставит равнодушным. Можно консервировать без корицы, которая указана в составе рецепта, но с пряностью яблочный компот станет еще ароматнее. Советую использовать плоды сладкого сорта.

Берем на 3 литровый баллон:

  • Апельсин.
  • Яблоки – 5 шт.
  • Вода.
  • Корица – щепотка.
  • Сахар – 250-300 гр.
  1. Удалите у яблок серединку, нарежьте ломтиками. Апельсин нарежьте кружками толщиной в сантиметр.
  2. Закладывайте в тару, наполнив примерно наполовину от всего объема.
  3. Заправьте кипятком, подержите около 20 минут, чтобы фрукты успели нормально прогреться.
  4. Слейте воду в кастрюлю. Добавьте в кипяток сахарный песок. Старательно размешайте, чтобы крупинки сладости распустились.
  5. Бросьте под крышку щепотку корицы, влейте кипящий сироп. Укупорьте напиток под ключ, или закройте винтовой крышкой.
  6. Когда компот остынет в перевернутом и укутанном состоянии, спрячьте его в холодное место на зиму.

компот из целых яблок рецепт

Компот из рябины и яблок

Яркий, нарядный, с интересным необычным вкусом, в меру сладкий.

Необходимо на три литра напитка:

  • Фрукты – 700 гр.
  • Черноплодная рябина – 300 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Лимонная кислота – щепотка.
  1. Консервирование напитка не отличается от прочих заготовок, важно лишь соблюсти пропорции закладываемых фруктов и ягод. Смотрите рецепты выше и делайте.

Компот из винограда и домашних яблок

Вкуснейший напиток, который понравится и взрослым и детям. Советую использовать темный виноград, типа изабеллы.

  • Виноград – 350 гр.
  • Яблоки – 600 гр.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вишневый лист – 4 шт.
  • Вода.
  1. Промойте гроздь винограда, снимите ягодки с веточек. Покрошите яблоки дольками. Если хотите сохранить ягодки винограда целыми, проткните их у основания зубочисткой, иначе после заливки они сразу полопаются.
  2. Все сложите в стеклянную тару, залейте крутым кипятком.
  3. Настаивайте напиток в течение 20 минут.
  4. Спустя заданное время перелейте настой в кастрюлю, добавьте сахар. Вновь закипятите, варите сироп, пока не растворится весь сахарный песок.
  5. Залейте бурлящим сиропом содержимое ёмкостей. Закатайте, поставьте вверх дном. Укутайте пледом, дождитесь, когда компот остынет. Храните в погребе.

компот из яблок

Оригинальный компот с тыквой и гвоздикой

В моей записной книжке сказано, что это австрийский компот. Не в курсе, откуда такое название, но подтверждаю, напиток получится невероятно вкусным.

  • Сладкие мелкие яблоки – 1,2 кг.
  • Тыква – 1,2 кг.
  • Лимоны – 4 шт.
  • Сахар – 5 стаканов.
  • Яблочный сок – 4 стакана.
  • Белый винный уксус – 2 стакана.
  • Гвоздика – ½ маленькой ложки.

Сахарный песок допустимо заменить медом, только взять его нужно на четверть больше (по объему).

  1. Очистите от кожуры и семян яблоки, нарежьте толстой соломкой.
  2. Удалите из тыквы семенную часть, покрошите крупным кубиком.
  3. Сложите подготовленные компоненты в одну миску, залейте уксусом, перемешайте. Оставьте на 5-7 минут, часто помешивая. После откиньте, чтобы уксус стек.
  4. Налейте в сотейник яблочный сок, добавьте сок, выжатый из лимонов. Бросьте сахар, гвоздику, поставьте сироп на плиту.
  5. Дайте закипеть, проварите, пока палочки гвоздики не всплывут.
  6. Заложите яблоки с тыквой, дайте закипеть.
  7. Разлейте компот по обработанным кипятком баночкам, отправьте стерилизоваться. С момента закипания воды в нижней кастрюле держите заготовку 15 минут (время для литровой тары).
  8. Закатайте компот, тепло укутайте. Дайте не спеша остыть, после перенесите в холод для зимнего хранения.

Видео-рецепт вкусного компота из яблок и слив

Напоследок не могу не поделиться рецептом популярного сочетания в одном напитке. Это сливы любого сорта и яблоки. Смотрите и повторяйте шаги за автором ролика, и пусть на вашем столе зимой стоят только самые вкусные заготовки.

Читайте также:
Мангал для дачи - как выбрать?

Как заготовить домашний компот из абрикос и яблок на зиму пошагово с фото

компот из абрикос и яблок на зиму рецепт в домашних условиях

Приветствую, дорогие читатели! Продолжаю публиковать свои заготовки и сегодня предлагаю вам приготовить компот из абрикос и яблок на зиму, который легко готовится в домашних условиях. Следуйте моей фото-инструкции и у вас все получится! Зимой вы будете довольны.

Компот из абрикос и яблок на зиму: рецепт в домашних условиях

Абрикос — южный плод, который очень быстро отходит, поэтому каждая хорошая хозяюшка старается создать как можно больше разнообразных абрикосовых заготовок, сочетая этот фрукт с другими плодами. В результате таких экспериментов частенько выходят потрясающие заготовки впрок. Например, чисто абрикосовый компот имеет не сильно выраженный вкус и аромат. То же самое можно сказать и о компоте из яблок. А вот при сочетании этих компонентов получается отменный напиток с гармонией во вкусе.

Компот из абрикос и яблок на зиму: пошаговый рецепт в домашних условиях

Компот из абрикос и яблок на зиму: пошаговый рецепт в домашних условиях

Заготавливается такой компот быстро и просто, хранится отлично, выпивается мгновенно, имеет светлый, ненавязчивый цвет. Но если вы любите более яркие компоты, можете кинуть несколько ягодок черной смородины, тогда, уже ассорти, станет легкого рубинового цвета.

Холодной зимой такой напиток напомнит вам о солнечных летних днях.

Продукты для приготовления

Что необходимо для тары объемом 1,5 литра:

  • 150 грамм абрикосов;
  • 150 грамм яблок;
  • 250 грамм сахарного песка;
  • 1,3 литра воды.

компот из абрикос и яблок на зиму

Как приготовить компот из абрикос и яблок на зиму

Пошаговый рецепт яблочно-абрикосового компота:

Абрикосы хорошо вымойте в воде и просушите. С яблочками поступите таким же образом.

компот из абрикос и яблок на зиму рецепт

Абрикосы разрежьте аккуратно ножом на две половинки, извлеките косточки. У яблок удалите семенную коробку, мякоть нарежьте тонкими дольками.

компот из абрикос и яблок на зиму рецепт с фото

Подготовьте баночку для хранения — вычистите, простерилизуйте, высушите. На дно тары опустите половинки абрикос.

компот из абрикос и яблок на зиму рецепт с фото пошагово

Сверху киньте яблочные дольки.

компот из абрикос и яблок на зиму рецепт приготовления

Параллельно вскипятите воду, кипяток тонкой струей влейте в банку. Сначала залив совершайте лишь до половины, чтобы стекло случайно не треснуло от перепада температур.

компот из абрикос и яблок на зиму рецепт в домашних условиях

Через пол минуты кипяток влейте уже по самое горлышко тары. Прикройте банку крышкой отставьте на 15 минут в сторону. Спустя время крышку поменяйте на специальную для слива (с дырочками). Жидкость слейте в сотейник, вскипятите.

компот из абрикос и яблок на зиму рецепт в домашних условиях

Обратно верните горячую воду в банку, настаивайте еще 10 минут. Такую манипуляцию проделайте не менее трех раз. В последний подход настаивайте всего 5 минут.

компот из абрикос и яблок на зиму рецепт в домашних условиях

Воду после крайнего настаивания вылейте в сотейник, всыпьте норму сахарного песка, доведите до бурления. Держите на огне примерно 2-3 минуты, чтобы полностью растворился сахар в жидкой основе.

компот из абрикос и яблок на зиму рецепт в домашних условиях

Сладкую воду в последний раз верните в банку с фруктами, моментально закупорьте ее крышкой, переверните на бок. Продержав в таком состояние несколько минут, убедитесь, что компот не просачивается. Если крышка пропускает, тогда жидкость придется повторно прокипятить, а банку закрутить другой, более плотной крышкой.

Пошаговый рецепт приготовления компота из яблок и абрикосов на зиму

В зимнее время часто хочется фруктовых напитков. К сожалению, в несезонное время абрикосы появляются на прилавках нечасто, да и цены на них немаленькие. На зиму можно закрыть компот, например, из яблок и абрикосов. Сочетание двух компонентов придаст ему мягкий и приятный вкус. К тому же этот витаминный напиток можно использовать для питания детей.

Специфика приготовления яблочно-абрикосового компота на зиму

Сварить напиток из яблок и абрикосов довольно просто. Готовят компот по стандартной технологии: фрукты закладывают в банку и заливают готовым сиропом.

Читайте также:
Осенний толстоногий опенок : как выглядит, где и как растут, съедобный или нет, видео

Процесс варки имеет несколько особенностей:

  1. Напиток из абрикосов следует обязательно стерилизовать, потому что в процессе хранения консервация из этой ягоды может покрываться плесенью.
  2. По желанию в компот можно добавить корицу, ванильный сахар, имбирь.
  3. Из фруктов обязательно удаляют косточки – в процессе длительного хранения они выделяют синильную кислоту, опасную для человеческого организма.

Компот из яблок и абрикосов содержит множество полезных веществ, микроэлементов и полезен не только для взрослых, но и для ребенка.

Необходимые продукты для рецепта

Чтобы приготовить вкусный компот, потребуются спелые яблоки и абрикосы, сахар по рецепту. Конечно, нужна будет еще чистая вода для приготовления. Если есть желание, можно добавить специи в напиток. Больше для варки компота ничего не нужно.

Правила выбора и подготовки основных ингредиентов

Чтобы получить вкусный напиток, рекомендуется тщательно отобрать и подготовить все ингредиенты. Для этого необходимо следующее:

  1. Абрикосы выбирают спелые, с целой и чистой кожицей. Плоды тщательно моют, разрезают на половинки, кости нужно выкинуть. Если попадаются немного подпорченные ягоды, их по возможности обрезают.
  2. Яблоки тоже лучше выбирать созревшие, без вмятин и повреждений. Их обмывают и разрезают на несколько частей, удалив сердцевину, косточки и плодоножки. Кожицу можно не снимать, она позволит яблокам сохранить свою форму.

5 лучших рецептов заготовки сока из огурцов в домашних условиях

подготовка к консерваций

Сахар берут по рецепту, однако при желании допускается увеличить количество для получения более сладкого напитка.

Как правильно подготовить тару

Перед варкой следует подготовить тару. Емкости требуется хорошо помыть с чистящим средством. Банки стерилизуют на пару либо в духовом шкафу, крышки подготавливают аналогичным способом. Подготовленные емкости отставляют в сторону, чтобы в них не насыпался мусор.

Как сварить компот из яблок и абрикосов

Сварить напиток довольно просто. Процесс приготовления несложный и не займет много времени.

  • 1 стакан сахара;
  • 0,5 кг абрикосов;
  • 3 яблока.
  1. Фрукты моют, разрезают на кусочки и удаляют косточки.
  2. В стерилизованную банку накладывают абрикосы, затем яблоки.
  3. Сверху фрукты засыпают сахаром.
  4. Воду доводят до кипения.
  5. Заливают кипятком плоды в банке до самого верха, нарывают крышкой, но не закатывают.
  6. Банку помещают в кастрюлю, предварительно положив на дно полотенце.
  7. Доливают в емкость воду, чтобы банка была покрыта по «плечи».
  8. Воду доводят до кипения, «варить» компот нужно примерно 15 минут.
  9. Затем банку аккуратно достают и закатывают крышку, переворачивают емкость, накрывают чем-нибудь теплым и оставляют до полного остывания.

компот на зиму

Это самый простой рецепт компота из яблок и абрикосов. Существует вариант, когда фрукты в банке заливают не водой, а готовым сиропом. Для его приготовления понадобятся:

  • вода;
  • сахар – 0,5 кг на 1 кг фруктов.
  1. В банки с почищенными и порезанными фруктами заливают воду до самого горлышка.
  2. Спустя 20 минут эту воду сливают в емкость и ставят на огонь.
  3. Добавляют сахар и кипятят 7 минут.
  4. Готовый сироп наливают в банки и сразу закрывают их крышками. Хранят до остывания аналогично первому рецепту.

Если воду оставить в банках на сутки, а потом приготовить на ней сироп, то вкус у компота будет более насыщенным.

Приготовление на зиму компота из дыни, простые рецепты со стерилизацией и без

Дальнейшее хранение готового продукта

Хранить компот лучше в прохладном месте. Это позволит избежать скисания и появления на абрикосах плесени. В таком случае лучше будут сохраняться вкусовые качества продукта.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: