Консервирование черной смородины: без варки, рецепты с веточками, огурцами на зиму

Черная смородина – витаминная консервация на зиму

Заготовленная на зиму черная смородина не только очень вкусна, но и полезна

Заготовленная на зиму черная смородина не только очень вкусна, но и полезна. В ее состав входит огромное количество сахарозы и витамина С. Любят ее не только дети, но и взрослые, именно поэтому сохранить консервацию до холодов бывает достаточно сложно. Своей сладостью смородина непременно напомнит о теплом летнем солнышке. Ее вкус в зимний период окажется непревзойденным. Тем более, что вариантов заготовки этой ягоды очень много.

Домашнее варенье без варки

Далеко не секрет, что именно рецепты приготовления без термической обработки позволяют сохранить в продуктах все полезные вещества.

Понадобится:

  • смородина – 1 кг;
  • сахар – полтора кг;
  • апельсин – 1 шт.

В варенье, приготовленном без термической обработки, больше полезных веществ

Этапы приготовления:

  1. Ягоды промываются и перебираются. Измельчаются до получения однородной массы при помощи блендера или же мясорубки.
  2. Таким же образом измельчается и апельсин. От кожуры его очищать не нужно.
  3. Все перемешивается и всыпается сахар. Смесь настаивается несколько часов, время от времени перемешивается. Сахар должен полностью раствориться.
  4. Готовое варенье раскладывается по предварительно стерилизованным баночкам и закатывается крышками.

Чтобы варенье, приготовленное без варки, не испортилось, хранить его рекомендуется в холодильнике или погребе.

При приготовлении следует помнить о чистоте. Идеально чистыми должны быть не только ягоды, но и вся посуда, и руки. Если это правило не соблюдать – варенье с большой вероятностью может забродить.

Процесс приготовления желе более трудоемкий, но вкус готового блюда стоит этих усилий.

Потребуется:

  • смородина – 1 кг;
  • сахар – 4 стакана;
  • вода – 1 стакан.

Процесс приготовления желе трудоемкий, но вкус готового блюда стоит этих усилий

Этапы приготовления:

  1. Вымытые и просушенные ягоды выкладывают в емкость, вливают воду и ставят на огонь. Нагревают до 70 градусов и томят до получения кашеобразной массы.
  2. Смесь снимают с огня и сразу же перетирают при помощи сита. Постепенно добавляют сахар и ставят снова на огонь, после закипания варят четверть часа.
  3. Готовое желе разливают по предварительно уже стерилизованным банкам и накрывают крышками.
  4. Банки помещают в горячую воду и стерилизуют приблизительно четверть часа.
  5. Крышки закатывают. Банки переворачивают горлышком вниз и оставляют до полного остывания.

Для желе идеально подойдут не совсем дозревшие ягоды. Именно в них много необходимого желирующего вещества. Чтобы блюдо получилось более нежным, рекомендуется удалить все косточки.

Чаще всего желе добавляют в чай. Из него готовят компоты и даже кисели. Это отличное дополнение к мороженому. Для детей же прекрасная возможность полакомиться пудингом или запеканкой, смазанной вкусным желе.

Рецепт вкуснейшего черносмородинового компота

Потребуется:

  • смородина – 1 кг;
  • сахарный песок – 3 стакана.

В компот при желании можно добавить и другие ягоды

Этапы приготовления:

  1. Ягоды тщательно перебирают, убирают подножки, промывают и просушивают. С веточками компот консервировать нельзя.
  2. Смородина закладывается в банки. Заполняется тара приблизительно на четверть.
  3. В банки заливается кипяток и настаивается четверть часа.
  4. По истечении времени вода сливается в кастрюлю, в нее всыпается сахар, полученная смесь на слабом огне остается до кипения.
  5. Готовый сироп заливается в банки и закатывается.
  6. Банки переворачивают и укутывают до полного остывания.

В компот при желании можно добавить и другие ягоды, вкус получится еще более насыщенный и многогранный (особенно с малиной).

Маринованная черная смородина: рецепт для гурманов

Маринованием огурцов или помидор никого не удивишь. А вот маринованная смородинка способна вызвать фурор среди гостей и домочадцев.

Понадобится:

  • смородина – 3 кг;
  • вода – полтора литра;
  • сахар – 1 кг;
  • уксусная кислота 70% – 15 мл;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • черный перец – 5 шт.;
  • корица – 1 неполная ч. л.

Маринованная смородина способна вызвать фурор среди гостей и домочадцев

Этапы приготовления:

  1. Смородина промывается в холодной воде, обсушивается и укладывается как можно плотнее в банки.
  2. В емкость наливается вода, всыпается сахар, добавляются специи. Полученная смесь на слабом огне доводится до кипения.
  3. Жидкость процеживается и вновь нагревается. Добавляется уксусная кислота.
  4. Горячий маринад разливается по банкам с ягодами.
  5. Банки накрываются предварительно стерилизованными крышками и помещаются в емкость с горячей водой для пастеризации.
  6. Пастеризуются банки четверть часа.
  7. По истечении времени банки закатываются крышками и переворачиваются до полного остывания.

Смородина – ягода привередливая. Для закатки следует использовать исключительно покрытые лаком крышки. Если сироп соприкоснется с металлом, его цвет преобразится до неузнаваемости и больше будет походить на чернила.

Домашний черносмородиновый мармелад

Понадобится:

  • смородина – 7 стаканов;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 9 стаканов.

Мармелад получается невероятно вкусным

Этапы приготовления:

  1. Смородина подготавливается: отделяется от плодоножек и тщательно промывается.
  2. В емкость для варки вливается вода и добавляются ягоды. Смесь доводится до кипения.
  3. Когда смесь закипела – всыпается треть всего сахара и вновь ждем закипания. При этом постоянно помешиваем.
  4. Таким образом еще в два захода добавляется сахар. Главное – не забывать снимать пенку и помешивать.
  5. Готовый мармелад разливается по банкам и закатывается крышками.

Следует учитывать, что для того, чтобы получился именно мармелад, варить смесь необходимо в каждый заход не дольше трех минут. В противном случае десерт не получится.

Классический рецепт смородинового варенья

Какими бы оригинальными не были все новинки кулинарии, сложно себе представить зиму без самого обычного, знакомого всем с детства варенья из черной смородины. Именно такого варенья хочется во время простуды, оно как будто обладает волшебством и быстро помогает встать на ноги даже при сильном недуге.

Читайте также:
Как сохранить зимой клубнику в домашних условиях

Понадобится:

  • смородина – 1 кг;
  • сахар – 6 стаканов;
  • вода – 2 стакана.

Такое варенье насыщено витамином С

Ход приготовления:

  1. Смородина тщательнейшим образом перебирается, отделяется от плодоножек и промывается.
  2. Вода заливается в емкость для варки и доводится до кипения.
  3. Когда вода закипела, всыпаются ягоды, смесь варится четверть часа.
  4. Постепенно добавляется сахар, варенье непрерывно помешивается вплоть до закипания.
  5. Готовое варенье разливается по предварительно стерилизованным баночкам и закатывается.

Смородина отлично сочетается со всевозможными ягодами. В варенье смело можно добавлять малину, клубнику, другие сорта смородинки и крыжовник. Меняя пропорции, добавляя или убавляя какую-то ягоду, можно разнообразить зимний рацион. Каждая баночка будет необыкновенной, неповторимой, способной удивить и порадовать.

Консервирование черной смородины: рецепт с веточками

Как и любую другую ягоду, черную смородину необходимо для начала перебрать и очистить от сухих листьев. Ее можно консервировать веточками. Так ее легче употреблять в пищу. Кроме того, консервированные смородиновые веточки имеют еще один большой плюс – выглядят они более эстетично.

Ингредиенты, задействованные в приготовлении:

  • смородина черная – 1 кг;
  • сахарный песок – 200-300 г (на собственное усмотрение);
  • вода – 1,5 литра;
  • кислота лимонная – 10-15 г.

Только представьте, как красиво такая смородина будет смотреться в банке

Последовательность приготовления:

  1. Прежде всего, в посуду с глубоким дном набираем воду. Высыпаем туда ягоды и тщательно промываем. Пользуясь дуршлагом, достаем веточки и ягоды из воды.
  2. Перекладываем ягодки в другую посуду и даем воде стечь.
  3. Растворяем сахар в воде, постепенно нагревая сироп до температуры кипения. Выдерживаем ее в течение минуты.
  4. Выкладываем ягоды в стерилизованные банки.
  5. Заливаем банку горячим сиропом и закатываем ключом. Банки ставим вверх дном и накрываем одеялом или плотным полотенцем.

Консервация черной смородины с огурцами

Сочетание огурцов и черной смородины в одной банке – потрясающий дуэт, который решает проблему маринованных огурцов с использованием уксусной кислоты. Ягодный ингредиент позволяет исключить из рецепта консервации огурцов химическую кислоту, но при этом сохранить их свежий хруст. Ягоды подарят огурцам необходимую природную кислинку, которая спасет сочность и свежесть консервированных огурцов.

Кроме того, такое сочетание будет потрясающе смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты, задействованные в приготовлении:

  • смородина черная – 0,2-0,3 кг;
  • огурцы – 350-400 г;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп – 3-4 зонтика;
  • душистый перец – 7 горошин;
  • сахарный песок – 1-2 ч. ложки (на собственное усмотрение);
  • гвоздика (сушеная) – 2 шт.;
  • хрен – 2 листа;
  • таблетка аспирина – 1-2 шт.

Последовательность приготовления:

  1. Производим отбор качественных огурцов. Прежде всего, они должны быть твердыми. В глубокой миске или тазу моем свежие огурцы, при этом не следует отрезать хвостики. Промываем лист хрена и укладываем в подготовленные банки. Теперь кладем туда огурцы, при этом следя за плотностью. Размещены они должны быть максимально близко друг к другу.
  2. Производим промывку ягод. В банку с огурцами высыпаем готовую смородину, после чего заливаем все кипяченой водой. На некоторое время прикрываем содержимое банки жестяной крышкой. После предыдущих манипуляций, сливаем воду из банки обратно в емкость, в которой она вскипела.
  3. В воду всыпаем специи, мелко нарезаем чеснок, после чего рассол подвергаем кипению. Уксус добавлять в рассол не стоит, его заменит кислота, выделяемая смородиной. В банку кладем зонтики укропа и заливаем все рассолом.
  4. Добавляем в банку аспирин, который продлит срок хранения заготовки.
  5. Накрываем банку крышкой и закручиваем ее.

Черносмородиновое варенье за 5 минут (видео)

Благодаря ягодным заготовкам зима наполнится летними ароматами, ведь с их помощью появляется возможность приготовить огромное количество вкусных блюд. С начинкой из смородины получаются невероятно сочные и пышущие теплом пироги. В меню становится возможным добавить различные десерты и коктейли. Что уже и говорить о самом обычном чаепитии в холодный зимний вечер с баночкой варенья. Единственный минус такой консервации – она съедается уж очень быстро и уже с началом холодов понимаешь – закрывать нужно было гораздо больше.

Черная смородина на зиму без варки — лучшие рецепты заготовок

черная смородина без варки

Черная смородина настолько полезна, что заготовить на зиму несколько баночек ягоды без варки, задача каждой хозяйки, заботящейся о здоровье членов своей семьи. Можно сделать заготовку, просто перетерев смородину с сахаром. Холодное свежее варенье обеспечит хорошей дозой витамина С, которым славится ягода, что весьма актуально в холода. Делают живое желе, джем. Многие предпочитают заморозить или засушить ягоды, обеспечив тем самым максимум пользы.

Важное условие приготовления – отбор ягод. Для любого вида заготовки отбирайте не слишком перезрелые, целые ягоды, без признаков порчи. Нарушив это правило, вы рискуете вскоре лишиться консервации, поскольку смородина не подвергается термообработке.

Сколько сахара понадобится

В заготовке из смородины важно соблюдать правильное соотношение сахара и ягод. Как правило, если особо не оговорено в рецепте, выдерживается пропорция 1:1, то есть на килограмм сахарного песка берется ровно килограмм ягод.

Читайте также:
Можжевельник казацкий: виды и сорта Кнап Хилл, Мас, Аркадия, Рокери Джем, фото в ландшафтном дизайне

Черная смородина, протертая с сахаром без варки

Лучший способ сохранить ягоды на зиму, просто перетерев и отправить в холодное местечко на хранение.

Заготовку с сахаром можно распределить по банкам и поместить на полку в холодильник. Хороший способ – переложить в лотки или пакетики. Затем заморозить в морозилке и уложить компактно, заняв совсем немного места.

  • Смородина – 1 килограмм.
  • Сахар – 1 килограмм.

Как приготовить холодное варенье:

  1. Снимите ягодки с веточек, освободите от прочего мусора, отберите экземпляры, пригодные для заготовки на зиму.
  2. Помойте, обсушите на салфетке. Многие стараются убрать внешние хвостики у ягод. Считаю, что это лишняя и ненужная работа – оставьте.
  3. Далее можно действовать несколькими вариантами. Потолките смородину толкушкой, поработайте блендером или пропустите через мясорубку. Здесь имеется один нюанс: масса получится сплошь однородной. Многие любят находить в перетертой массе цельные ягодки (я из их числа).
  4. Поэтому я откладываю третью часть смородины в мисочку. Измельчаю основное количество, затем целые ягоды возвращаю в общую массу.
  5. Следующее действие – пересыпьте ягоды сахаром, размешайте. Оставьте на время. Сладость должна полностью раствориться. Сколько на это уйдет времени? По-разному, процесс зависит от сочности ягод. Хотите ускорить процесс – чаще помешивайте.
  6. Когда сахар распуститься, наполните перетертой ягодой банки и отправьте на постоянное место хранения.

смородина на зиму

Заготовка черной смородины без сахара

Сделать полезную заготовку на зиму без употребления сахарного песка можно тремя способами.

Перетертая смородина без сахара

В предыдущем рецепте я рассказывала, как заготовить протертую смородину с сахаром. Для сохранения свежей ягодки добавлять сладость совсем не обязательно. Перетрите, переложите в лотки или полиэтиленовые пакетики. Отправьте в морозилку.

Как засушить ягоды

Сушкой ягод сейчас мало кто занимается, и зря. Это дает возможность не потерять витамины, и сохранит место на полках холодильника.

Соберите смородину в солнечную погоду. Ягодки с кисточек обрывать не обязательно. Разложите не плотно на противень, поставьте в духовой шкаф. Температура не выше 60 о С. Дверцу в духовке советую немного приоткрыть для испарения влаги. Сухую ягодку сложите в банку и плотно закрутите крышку.

Как заморозить смородину

Как и при сушке, смородину не надо мыть, поскольку при заморозке ягодки могут деформироваться.

Разложите ягоды слоем на поднос, поместите в морозильную камеру. Поставьте на режим быстрой заморозки. Спустя сутки достаньте, расфасуйте по пакетам и плотно уложите в морозильном контейнере.

смородина

Варенье из черной смородины с апельсином без варки

  • Ягоды – 2 кг.
  • Апельсины – пара штук.
  • Сахар – 3 кг.
  1. Подготовьте к заготовке смородину, ополосните, подсушите.
  2. Сложите в кастрюлю, измельчите любым, выбранным способом.
  3. Помойте апельсин, не снимая кожицы, поделите на 4 части. Затем также превратите в пюре (задействуйте блендер, мясорубку).
  4. Соедините апельсиновую массу с ягодной, засыпьте сахар и хорошенько вымешайте.
  5. Забудьте на несколько часов, дождавшись полного растворения сладости. Не забывайте помешивать, помогая сахару распуститься.
  6. Холодное варенье разложите в банки, закрутите и перенесите в холодное место. Храните не долее года.

черная смородина желе

Желе без варки из черной смородины

Советую из сахара сделать пудру, тогда текстура желе получится нежной. Поскольку смородина в составе содержит природный пектин, никаких загустителей не потребуется.

  • Сахар – 1 кг.
  • Черные ягоды – 1 кг.

Как заготовить желе на зиму:

  1. Чистые ягоды измельчите любым приемлемым способом. затем протрите её через сито, удалив семена и кожицу. Жмых не выбрасывайте – заморозьте, зимой сможете использовать при варке компота.
  2. Засыпьте пудрой (сахаром), перемешайте. Пудру кладите небольшими порциями, удобнее будет распределить её по смородиновой массе.
  3. Распределите по стерильным ёмкостям, закатайте, отправьте в холод.

Видео-рецепт варенья на зиму черной смородины без варки. Удачных вам заготовок, и приятных зимних чаепитий!

Черная смородина без варки на зиму — 7 рецептов перетертой смородины с сахаром

Черная смородина без варки на зиму — 7 рецептов перетертой смородины с сахаром

Черная смородина – лидер по содержанию витамина С среди ягод. При этом у смородины очень приятный аромат и яркий вкус. Хранить такой полезный продукт можно, предварительно перетерев ягоды с сахаром без варки, что позволяет сохранить все полезные свойства свежей смородины.

Черная смородина с сахаром без варки на зиму

Простой рецепт потрясающей витаминной заготовки на зиму. Все, что требуется, — спелая смородина и сахар. Его должно быть больше, чем ягод, чтобы десерт сохранился на зиму без консервации.

Черная смородина без варки на зиму — 7 рецептов перетертой смородины с сахаром

  • Смородина черная 1 кг
  • Сахар-песок 1.7 кг

Ягоды перебрать, избавиться от мятых или испорченных и промыть. Разложить на бумажные полотенца, чтобы обсохла.

Ягоды перебрать, избавиться от мятых или испорченных и промыть. Разложить на бумажные полотенца, чтобы обсохла.

Высыпать смородину в подходящую по объему емкость, добавить немного сахара и размять, чтобы появился сок.

Высыпать смородину в подходящую по объему емкость, добавить немного сахара и размять, чтобы появился сок.

Досыпать большую часть сахара, оставив несколько столовых ложек. Перемешать ягоды с сахаром и оставить в тепле на несколько дней.

Досыпать большую часть сахара, оставив несколько столовых ложек. Перемешать ягоды с сахаром и оставить в тепле на несколько дней.

Банки для консервирования простерилизовать, выложить в них размятую с сахаром смородину, оставив сверху около 3 см. Образовавшееся свободное пространство засыпать сахаром, который будет предохранять смородину от брожения.

Банки для консервирования простерилизовать, выложить в них размятую с сахаром смородину, оставив сверху около 3 см. Образовавшееся свободное пространство засыпать сахаром, который будет предохранять смородину от брожения.

Закупорить готовые баночки крышками и хранить в холоде. Подавать с хлебом и маслом к чаю.

Черная смородина, протертая с сахаром для хранения в холодильнике

Такой рецепт домашней заготовки из смородины подходит для быстрого употребления: используется немного меньше сахара, но при этом ягодный десерт не хранится слишком долго. Смородину с сахаром можно подавать как дополнение к каше или творогу или кушать с мороженым.

Читайте также:
Какие травы собирают в августе: топ-10

Время готовки: 24 часа 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 1 кг
  • Сахар-песок – 1,5 кг

Процесс приготовления:

1. Отбираем красивые и спелые ягоды, убрав испорченные или загрязненные. Хорошо промываем смородину и высыпаем на большое хлопчатобумажное полотенце, чтобы стекла вода.

2. Ягоды измельчаем любым способом: можно перекрутить с помощью мясорубки или измельчить до состояния пюре в блендере.

3. Смородиновое пюре выкладываем в миску и засыпаем сахарным песком. Закрываем емкость марлей или полотенцем и выдерживаем сутки в теплом помещении, чтобы сахар растворился, и пюре приобрело желеобразную консистенцию.

4. Небольшие баночки для хранения заготовки моем и стерилизуем паром или прогреваем в духовке при 100 градусах.

5. Раскладываем перетертую смородину в подготовленные емкости, сверху засыпаем толстым слоем сахара, чтобы предотвратить попадание воздуха и продлить срок хранения. Подаем с блинчиками или как добавку к молочным десертам.

Черная смородина с сахаром для хранения в морозилке

Ягоды смородины можно не только закатывать в банки, но и хранить в морозилке. Получается абсолютно свежий продукт, сохраняющий максимум микроэлементов и полезных веществ. Из таких ягод хорошо делать морс или приготовить пряный соус к мясу.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 1 кг
  • Сахар-песок – 1 кг

Процесс приготовления:

1. Смородину перебираем, чтобы исключить попадание в готовый продукт испорченных ягод и посторонних включений – листьев или веточек.

2. Несколько раз промыть смородину в проточной воде и обсушить. Это необходимо, чтобы исключить лишнюю влагу в ягодах, поскольку она мешает долгому хранению продукта в морозильнике.

3. Смородину пюрировать любым удобным способом: мясорубкой или блендером.

4. Добавить к ягодному пюре сахар, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы крупинки сахара растворились.

5. Разложить подготовленную перетертую смородину в полиэтиленовые пакеты или подходящие емкости, закрыть и отправить в морозилку. Вкусный десерт из свежих ягод готов!

Черная смородина на зиму без варки через блендер

Блендер отлично измельчает ягоды, превращая их в воздушное пюре. Такой натуральный десерт понравится и взрослым, и детям, а на его приготовление нужно затратить совсем немного времени и сил.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 0,5 кг
  • Сахар-песок – 0,5 кг

Процесс приготовления:

1. Подготовить банки для хранения смородины: хорошо их вымыть и простерилизовать на пару или в духовке. Емкости, в которые будут раскладывать ягоды, должны быть сухими.

2. Смородину перебираем, чтобы остались только целые и неиспорченные ягоды, без листиков или веточек.

3. Хорошо промыть смородину, сложив ее в дуршлаг.

4. Измельчить ягоды с сахаром в блендере. Для этого разделить весь объем смородины на несколько частей и перебивать с аналогичными по объему частями сахара.

5. Готовую массу разложить по банкам и плотно закупорить, предварительно засыпав горлышко банок сахаром примерно на 1 см.

Как заготовить смородину без варки через мясорубку?

Перекрученная на мясорубке смородина по консистенции получается не такой однородной как пюрированная в блендере, но от этого больше напоминает свежие ягоды и отлично подходит в качестве начинки для пирогов или соуса к сырникам.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 1 кг
  • Сахар-песок – 1 кг

Процесс приготовления:

1. Для приготовления сырого варенья важно брать только свежую и не мятую ягоду, хорошо ее перебрать и промыть, чтобы избавиться от песка и загрязнений.

2. Обсушенную бумажным полотенцем смородину измельчить при помощи мясорубки.

3. Засыпать перекрученные ягоды сахаром и перемешать. Оставить на полчаса, чтобы смородиновый сок растворил сахар, еще раз тщательно перемешать

4. Подготовить емкости для хранения заготовки: вымыть их и стерилизовать паром или подержать их в духовке.

5. Сложить перетертые ягоды в банки, присыпать толстым слоем сахара горлышко каждой емкости со смородиной, чтобы защитить ее от попадания воздуха и окисления. Хранить заготовку в прохладном месте.

Густой джем из черной смородины без варки на зиму

Черная смородина содержит большое количество пектина, которые делает джем густым, а вкус – невероятно ярким и нежным. Такой десерт хорошо подходит в качестве добавки к молочным десертам или к чаю.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 1 кг
  • Сахар-песок – 1 кг
  • Сок лимонный – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды освободить от хвостиков и листочков, промыть в проточной воде и обсушить.

2. Смородину поместить в чашу блендера и превратить в пюрированную массу.

3. Засыпать измельченную ягоду сахаром и тщательно распределить его по всему объему массы.

4. Влить в смородину лимонный сок и еще раз все смешать, добиваясь растворения сахара.

Читайте также:
Какой грунт лучше для орхидей: хорошие почвосмеси - Seranis, Pokon и другие, сравнение их и выбор самого правильного субстрата, критерии качества

5. В подготовленные банки сложить пюре и плотно закупорить стерилизованными крышками. Такую заготовку лучше хранить в холодном месте и подавать как добавку к чаю или мороженому.

Простой и вкусный рецепт желе из смородины без варки на зиму

Желе из черной смородины просто тает во рту и наполняет организм огромным количеством полезных веществ. Зимой такой десерт поднимает иммунитет и помогает противостоять простудным заболеваниям.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты:

  • Сок черной смородины – 500 мл
  • Сахар-песок – 750 гр.

Процесс приготовления:

1. Спелые и неповрежденные ягоды промыть и сложить в кастрюлю.

2. На очень медленном огне держать смородину около 5 минут, не доводя до кипения и одновременно растереть ее прессом для картофельного пюре, чтобы ягоды размягчились и отдали свой сок.

3. Перетереть получившуюся массу через сито, чтобы получился густой сок.

4. К смородиновому соку добавить сахар. Лучше делать это небольшими порциями и моментально перемешивать, используя неметаллическую ложку. Дождаться, пока сахар растворится, а масса начнет густеть. На это потребуется около часа.

5. Переложить желе в стерилизованные стеклянные емкости и плотно закрыть. Хранится такое смородиновое желе в прохладном месте около года.

Огурцы со смородиной: красной и черной

Добавление смородиновых ягод в консервацию не только украшает блюдо, но и прибавляет ему полезных свойств. В этой статье вы узнаете о том, как законсервировать огурцы на зиму с красной смородиной без уксуса. А также познакомитесь с другими вариантами приготовления закусок из огурцов и смородины.

Смородина и огурцы — хорошее сочетание для полезной зимней заготовки

Почему стоит добавлять в консервацию смородину

Ягоды смородины обогащены большим количеством полезных веществ и микроэлементов. Употребление консервации с ее добавлением положительно сказывается на работе всего организма. К плюсам действия относятся следующие:

  • Повышает иммунитет. По количеству содержащегося витамина C смородина уступает только шиповнику.
  • Употребление консервации со смородиной тонизирует работу организма, очищает кровь от шлаков и токсинов, расширяет сосуды.
  • Обладает противовоспалительными свойствами.
  • Снижает и нормализует сахар в крови, что особенно показано при сахарном диабете.
  • В совокупности с огурцами улучшает работу ЖКТ, избавляет от изжоги и других расстройств.
  • В состав смородины входит клетчатка, которая полностью усваивается организмом и вызывает моментальное насыщение. А это, в свою очередь, способствует похудению.

Это не все полезные свойства ягоды, которые передаются консервации. Так, кроме всего прочего, в ней содержатся витамины E, K, PP, B, железо, цинк и многое другое. С точки зрения медицины полезны не только плоды, но и веточки с листьями, которые тоже используются в процессе маринования.

О полезных свойствах красной смородины смотрите в видео ниже:

Подготовка продуктов и емкостей

Важный этап перед консервированием — подготовка всех необходимых компонентов. Для начала уделите внимание продуктам:

  1. Огурчики. Плоды должны быть свежими, ровными, без внешних повреждений и дефектов. Подбирайте приблизительно одинакового размера ( от 7 до 12 см). Перед маринованием оставьте вымачиваться огурцы в воде минимум на 3 часа. Если есть возможность и время, увеличьте до 12 часов. Благодаря такой мере после приготовления овощи будут хрустеть.
  2. Смородина. Ягоды не отделяйте от веточек, закладывайте в емкость вместе с ними. Но до этого пусть постоят в воде 10-15 минут. Весь мусор, который скрывается в массе ягод, всплывет, и его будет легко убрать. Затем еще раз промойте смородину и убедитесь, что в ней не осталось посторонних предметов. Высушите естественным путем.
  3. Листья и остальные зеленые компоненты промывайте в воде, удаляя пыль и грязь с поверхности.
  4. Сыпучие ингредиенты и пряные продукты отмеряйте в нужном по рецепту количестве. Используйте мерный стаканчик. Тогда вы получите заготовку с превосходно гармонирующими вкусовыми характеристиками.

Крупные плоды не подходят для консервации. Их неудобно укладывать в банку, а также у них возрастает вероятность получиться мягкими.

Емкости перед маринованием простерилизуйте. Для этого можете использовать кипяток, пар и кастрюлю, чайник, мультиварку, духовку, а также микроволновку.

В последнем варианте процесс стерилизации очень простой. Для этого залейте в стеклянную емкость 2 см воды. Включите микроволновку на полную мощность, поместите внутрь банки и установите таймер на 3 минуты. После этого вытащите баллончики и поставьте их на сухое полотенце горлышком вниз.

В холодное время года особенно важны витамины. Узнайте как приготовить сладкие огурцы на зиму с уксусом. Микроэлементы и витамины помогут вам лучше перенести морозы.

Рецепты с красной смородиной

Огуречные заготовки со смородиной получаются не только вкусными, но и красивыми. При этом варианты приготовления пестрят разнообразием, а сам процесс не отличается сложностью.

Быстрый вариант без стерилизации

Стерилизация увеличивает срок хранения заготовки. Но при этом приготовить можно и без этой процедуры. Это в несколько раз упрощает процесс.

  • свежие огурцы — по количеству, которое влезет в банку;
  • зубчики чеснока — 3 шт;
  • смородина — полстакана;
  • душистый перец (горошком) — 5 шт;
  • лаврушка — 2 шт;
  • зонтики укропа — 3 шт;
  • фильтрованная вода — 1 л;
  • каменная соль — 2 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • уксус 9% — 1 ст. л.
  1. Огурцы после замачивания высушите естественным путем (или используйте полотенце). Чесночные зубчики нарежьте на 4-6 долек.
  2. В нижнюю часть баллона заложите зонтики укропа, лаврушку, кусочки чеснока. Плотными рядочками расположите огурцы, не доходя до самой верхушки. Затем поместите туда смородину прямо с веточками.
  3. Крутым кипятком наполните емкость с овощами. Оставьте на ⅕ часа. Слейте жидкость для повторного кипячения.
  4. При второй заливки оставьте банку с кипятком на ¼ часа. Затем слейте в эмалированную емкость, вскипятите. Засыпьте туда соль, сахар, душистый перец. После закипания выключите огонь, влейте тонкой струйкой уксусную кислоту.
  5. На выходе маринад приобретает приятный красноватый оттенок. В баллончик заливайте его прямо горячим. Огурцы с красной смородиной и уксусом готовы для хранения и дальнейшего употребления.
Читайте также:
Можжевельник Дрим Джой: ТОП советов по выращиванию + фото

Калорийность на 100 г — 24 Ккал.

Малосольные

Малосольные огурцы готовятся для употребления сразу. Их можно закатать под обычную крышку, но спустя 2-3 недели они станут уже не малосольными, а обычными солеными овощами.

Список нужных продуктов:

  • свежие огурцы — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 50 г;
  • веточки мяты — 5 шт;
  • красная смородина — 10 веточек с ягодами;
  • семена укропа — 1 ч. л.
  1. У овощей обрежьте плодоножку. С помощью воды удалите с мяты пыль и загрязнения. Поместите оба ингредиента в одну емкость.
  2. Туда же засыпьте очищенную и промытую смородину.
  3. Приготовьте рассол. Для этого подогрейте воду. Растворите в ней кристаллики соли и сахара, добавьте семечки укропа. Перемешайте. Дайте прокипеть 5 минут.
  4. Полученным раствором наполните баллон с овощными и ягодными плодами. Оставьте настаиваться на 3 часа.
  5. По истечению этого времени огурчики сразу можно употреблять в пишу.

Если есть желание закрыть баллончики на зимнее хранение, то распределите плоды и смородину по стеклянной стерилизованной емкости. Рассол повторно вскипятите. Залейте кипяченой водой огурчики, закатайте крышкой. Укройте одеялом или пледом. Как только остынет, можете убирать на хранение.

Калорийность закуски на 100 г — 22 Ккал.

Ягоды смородины после маринования также можно употреблять в пищу

Еще к одному интересному рецепту можно отнести и соление огурцов на зиму без уксуса с горчицей. Отсутствие кислоты не так раздражает ЖКТ, в то время как горчица добавляет пикантности.

Как закатать маринованные

Приятными по вкусовым ощущениям и аромату выходят маринованные огурцы с красной смородиной без уксуса. Ягод в данном варианте добавлять нужно больше, чем раньше, чтобы обогатить закуску необходимым процентом кислоты.

  • свежие огурчики — 2 кг;
  • смородина гроздьями — 0,5 кг;
  • сахар — 70 г;
  • каменная соль — 30 г;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • вода — 1 л;
  • зонтики укропа — 2 шт;
  • лист хрена.
  1. Лист хрена промойте под водой, очистив от пыльного налета и грязи. Порвите на кусочки произвольной формы. Вместе с укропом заложите в нижнюю часть баллона.
  2. В смородину налейте кипяченую воду. Пусть постоит в ней 30 секунд, затем, используя дуршлаг, слейте жидкость. У огурчиков удалите попки. Начните укладывать плоды в емкость для консервирования, чередуя с веточками ягод.
  3. Воду вскипятите. Засыпьте туда соль и сахар, перемешайте, чтобы составляющие полностью растворились. Как только раствор закипит, снимите с огня.
  4. Маринадом заполните емкость с овощами, сверху добавьте лимонный сок. Закатайте крышкой и потрясите, чтобы все составляющие смешались между собой. Зимняя заготовка готова, приятного аппетита.

Калорийность закуски на 100 г — 23 Ккал.

В процессе попробуйте стопку каждого огурца, чтобы отобрать горькие плоды, которые могут испортить закуску.

Смородина придает блюду естественную кислоту

Консервированные без уксуса

Консервация без уксуса не теряет своей популярности. При этом в таком рецепте не нужно искать уксусу замену в виде другого консерванта, так как кислоты смородины достаточно для того, чтобы заготовка хранилась долго.

  • огурцы — 0,5 кг;
  • красная смородина — 150 г;
  • вода — 650 мл;
  • сахарный песок — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • черный перец (горошком) — 4 шт;
  • лаврушка — 1 шт;
  • зонтики укропа — 2 шт;
  • небольшой лист хрена;
  • зубчики чеснока — 2 шт.
  1. Все зеленые компоненты сполосните в воде. У свежих огурчиков отрежьте оба конца. Чеснок порежьте на тонкие полоски, лист хрена порвите на несколько частей.
  2. В баллон сначала поместите перец горошком, лаврушку, зонтики укропа, кусочки хрена и чесночные пластинки.
  3. Затем уплотните по банке плоды огурцов. Периодически между ними прокладывайте смородиновые ягоды прямо с веточкой.
  4. Горячим кипятком залейте овощи в емкости. Прикройте тарелкой, и пусть простоят ¼ часа. Жидкость повторно вскипятите и повторите процедуру.
  5. После второго раза слейте воду в эмалированную емкость. Засыпьте туда соль и сахар. Поставьте на огонь. Вскипятите.
  6. Маринад готов. Можете заливать в баллон и закрывать крышкой.

Калорийность порции на 100 г — 26 Ккал.

Другой вариант приготовления заготовки с огурцами и смородиной без уксуса найдете в следующем видео:

Самый вкусный рецепт с соком красной смородины

Если вы любите заготовки с более насыщенным кислым вкусом, то можете добавить в закатку сок красной смородины. Он должен быть натуральным, иначе результат достигнут не будет.

Читайте также:
Как установить подоконники на пластиковые окна своими руками: руководство по монтажу

Готовится по тому же рецепту, что приведен выше. Только в рассол во время кипячения перед заливкой добавляется 50 мл сока.

Маринад в таком варианте приобретает насыщенный красный оттенок

Для ценителей традиционных подходов мы подготовили классический рецепт засолки огурцов с уксусом. В нем весь многолетний опыт консервирования бережно собран воедино.

Соленые с водкой

Засолить огурчики для зимнего употребления можно с таким консервантом, как водка.

  • огурцы — 2 кг;
  • смородина с веточками — 300 г;
  • чесночная головка;
  • вода — 1,5 л;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 50 г;
  • водка — 50 мл;
  • пряности по вкусу: лаврушка, перец горошком, лист хрена, зонтики укропа.
  1. Зеленые ингредиент промойте в воде и высушите.
  2. Пряные компоненты поместите в банку. Туда же добавьте зубчик чеснока, порезанный на 4-6 долек.
  3. Распределите рядами по емкости огурцы. Пустое пространство, образующееся между ними, заполняйте ягодами смородины.
  4. Залейте крутым кипятком. Оставьте настаиваться на ¼ часа. Повторите процедуру с этой же жидкость два раза.
  5. На заключительном этапе слейте в кастрюлю для повторного кипячения. Растворите соль и сахар, влейте водку. Вскипятите.
  6. Маринадом залейте овощи в банке, закройте крышкой.

Калорийность порции на 100 г — 27 Ккал.

Другой вариант соленых огурцов со смородиной и водкой смотрите в видео ниже:

Маринование с листьями смородины

Листья смородины обогащают заготовку приятным ароматом, придают плодам пряности, добавляют полезные вещества. Получается очень вкусно. За основу можете взять предыдущий рецепт. Только в данном случае добавьте на банку 3-4 смородиновые листа. В такой пропорции использовать можете добавку для любого варианта приготовления, упомянутого выше.

Разнообразьте свои рецепты, узнайте как приготовить огурцы бланшированные в уксусе. Освоив методику, вы порадуете этой консервацией себя и близких.

Засолка с лимоном

Если вам захотелось получить заготовку с новыми вкусовыми оттенками, то попробуйте приготовить с лимоном. Он придает плодам приятное цитрусовое послевкусие.

  • свежие огурчики — 1 кг;
  • смородина — 100 г;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лаврушка — 1 шт;
  • пол-лимона;
  • зонтик укропа;
  • половина листа хрена.
  1. В емкость для консервирования положите лаврушку, зубчики чеснока, порезанные на тонкие пластинки, зонтик укропа и порванные листья хрена.
  2. Лимон обдайте кипяченой водой и оставьте на 30-40 секунд. Затем достаньте, остудите и нарежьте на кружочки.
  3. По банке распределите огурцы. Прокладывайте между ними ягоды смородины и кусочки лимона.
  4. Закипятите воду. Используйте метод двойной заливки. Каждый раз оставляйте кипяток в баллоне на 20 минут.
  5. На заключительном этапе воду слейте в эмалированную емкость для кипячения. Растворите в ней соль и сахара. Вскипятите.
  6. Горячий раствор залейте в овощную заготовку. Закройте крышкой.

Калорийность на 100 г — 26 Ккал.

Консервирование с черной смородиной

Приготовить огурчики в таком варианте вам поможет подробный рецепт с фото. Такой зимний способ закрутки порадует не только вкусом, но и красотой.

  • свежие огурцы — 2 кг;
  • черная смородина — 600 г;
  • зубчик чеснока;
  • зонтик укропа;
  • перец душистый — 4 шт;
  • вода — 1 л;
  • соль — 2 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • уксус 9% — 20 мл.
  1. Ягодки вымойте, удалите с них мусор и загрязнения.У чеснока удалите шелуху, порежьте на тоненькие пластинки.
  2. Вниз баллона заложите зонтик укропа и чесночные кусочки. Рядочками расфасуйте огурцы, между прокладывайте смородиновые ягоды.
  3. Горячей чистой водой наполните емкость с ягодно-овощной заготовкой. Дайте остыть.
  4. После остывания жидкость слейте для повторного кипячения. Растворите в ней соль, сахар, добавьте душистый перец.
  5. После закипания выключите газ. Горячим рассолом наполните баллончик. Сверху влейте тонкой струйкой уксусную кислоту. Закупорьте. Переверните банку и заверните в теплую одежду.

Калорийность на 100 г — 28 Ккал.

Рассол в закрутках с черной смородиной приобретает темный оттенок

Для засолки огурцов подходит не только смородина, но и другие ягоды, огурцы с крыжовником на зиму без уксуса не оставят вас равнодушными. Сохраните вкус лета на холодное время года.

С белой смородиной

Огурцы в белой смородины без уксуса получаются вкусными и ароматными, и при этом имеют непривычный, но очень красивый вид.

  • огурцы — 500 г;
  • белая смородина — 100 г;
  • соль и сахар — по 1 ч. л.;
  • душистый перец — 4 шт;
  • бутоны гвоздики — 3 шт;
  • лист хрена;
  • зубчик чеснока;
  • вода — 500 мл;
  • укроп семенами — 1 ч. л.
  1. Огурцы высушите после замачивания. В удалении плодоножки необходимости нет.
  2. На дно баллона распределите все пряные компоненты и зелень. При этом лист хрена поломайте на кусочки разной формы, а чесночные зубчики разделите на 4 части..
  3. Распределите по банке огурчики, прокладывайте между ними смородину.
  4. В кипяченой воде оставьте закрутку на ¼ часа.
  5. За этот промежуток времени приготовьте раствор для маринования. Вскипятите воду, растворите в ней кристаллические составные соли и сахара. При желании добавьте лаврушку.
  6. Жидкость с овощей слейте. Снова заполните баллончик горячим рассолом. Закатайте крышкой.

Калорийность закуски на 100 г — 25 Ккал.

Часто задаваемые вопросы

В процессе консервирования возникают вопросы, которые требуют немедленного ответа. Чтобы они не застали вас врасплох, ознакомьтесь с ними заранее.

Читайте также:
Персик Память Симиренко — описание сорта и отзывы садоводов

Можно ли заменить уксус лимонной кислотой

Да, заменять уксус лимонной кислотой можно. При этом подойдут и другие продукты в качестве консерванта.

Разные консерванты для заготовок

Название Количество на литр воды
Водка 3 ст. л.
Лимонная кислота 2,5 ст. л.
Лимонный сок 4 ст. л.
Яблочный уксус 2 ст. л.
Винный уксус 2 ст. л.

Разнообразие видов столовых кислот создает множество вариантов для приготовления консервации. Посмотрите проверенный рецепт малосольных огурцов с уксусом. К его особенностям относят простое исполнение и отменный вкус.

Можно ли использовать вместо красной черную смородину

Черная смородина подходит для закатки также, как и красная. Ее тоже можно использовать.

Кому нельзя есть такую консервацию

Употреблять заготовку не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка и индивидуальной непереносимостью продуктов, входящих в состав.

Заготовки из смородины

Заготовка смородины на зиму — занятие очень полезное! Сбор ягод в саду всегда ведёт за собой дальнейшее их распределение на различные варианты хранения. В этом случае каждый уважающий себя садовод знает, как он распорядится с урожаем и какие именно сделает запасы. Здесь-то и приходят на помощь рецепты заготовок из смородины, которые подробно расскажут и покажут, как сохранить полезную ягоду на долгий срок.

Показать ещё

Желе из красной смородины 5-минутка 3.7 6

Сохранить все летние витамины на зиму поможет простой рецепт желе из красной смородины 5-минутка. Ароматное, вкусное лакомство можно использовать как добавку в выпечку или лекарство в случае простуды. Добавил:

Джем из красной смородины на зиму (быстрый) 3.7 4

Джем из красной смородины – вкусное и полезное лакомство, которое понравится и взрослым, и детям. Подойдет такой джем как для сладкой выпечки, так и просто для чаепития. Приготовьте такой джем и вы! Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2017

Варенье из смородины в аэрогриле 3.8 4

С появлением в доме умной техники делать заготовки стало гораздо проще и удобней, например, в аэрогриле мы без труда приготовим вкуснейшее варенье из смородины и делать мы его будем прямо в банках. . далее

Джем из черной смородины на зиму (быстрый) 3.4 3

Джем из черной смородины получается очень нежным и густым, ароматным, с благородной кислинкой. Зимним пасмурным днем он поднимает настроение, заряжает бодростью и помогает справиться с простудой. Добавил: Дарья Вакулова 03.07.2017

Смородина с сахаром на зиму без варки 4.6 3

Варенье из смородины без варки или сырое варенье — просто кладезь витаминов у вас в банке. Ягода не поддается тепловой обработке, хранится в прохладном месте. Готовьте с пользой и удовольствием! . далее

Варенье из смородины с листьями вишни 4.4 2

Хочу поделиться с вами новым рецептом заготовки из смородины. Смородиновое варенье с добавлением отвара из листьев вишни получается не просто очень полезным, но и обалденно вкусным! Попробуйте! . далее

Варенье из смородины через мясорубку 5.0 2

Перед вами самый простой и щадящий рецепт заготовки из смородины. Ягоды перекручиваются через мясорубку, перемешиваются с сахаром. При этом сохраняется большинство витаминов, необходимых нам зимой. . далее

Варенье из смородины белой (киевское) 4.1 2

Белая смородина является разновидностью красной смородины. Только эта ягодка не такая кислая, как ее «родственница». Она богата полезным пектином, как и черная смородина. Варенье из нее получается ароматным и душистым. Добавил: Dashunia 05.07.2018

Смородиновый соус 5.0 2

Такой соус можно приготовить как сладким, так и соленым. Подойдет красная или черная смородина. Мой вариант – сладкий. Отлично подходит к мороженому или пудингу. Добавил:

Желе из смородины без варки 4.5 2

Предлагаю на заметку прекрасный вариант сохранения витаминов на зиму – желе из смородины без варки. Не подвергаясь термической обработке, ягоды могут стоять в холодильнике, не теряя полезных свойств. Добавил:

Варенье из смородины “Пятиминутка” 4.3 2

Варенье из черной смородины не только очень вкусное, душистое, но и полезное. Классический рецепт варенья-пятиминутка, наилучшим образом позволяет сохранить витамины и полезные вещества свежих ягод. Добавил: Дарья Вакулова 02.07.2017

Варенье из смородины красной (киевское) 2.4 1

Рецепт приготовления варенья из красной смородины. Добавил: Dashunia 27.09.2012

Черная смородина протертая с сахаром 3.7 1

Настоящий кладезь витамина С – черная смородина, перетертая с сахаром. Варенье считается “живым”, в нем много витамина С, необходимого для укрепления иммунитета в осенние и зимние дни. Добавил:

Варенье “Пятиминутка” из красной смородины 4.8 1

Делюсь рецептом варенья из красной смородины, которое вы можете приготовить за 5 минут! Все легко и просто, не нужно стоять несколько часов у плиты. Варенье на вкус получается очень классическим. . далее

Джем из черной смородины 3.9

Джем из черной смородины, блинчики и чай – лучшего завтрака и представить невозможно. Кисло-сладкий джем из черной смородины – один из самых вкусных джемов, что я пробовал. Делюсь рецептом. Добавил: Павел 21.09.2012

Компот из черной смородины 4.1

Я очень люблю домашние компоты из ягоды, поэтому стараюсь приготовить на зиму побольше баночек. Делюсь своим любимым рецептом компота из черной смородины. Добавил: Павел 11.08.2021

Читайте также:
Огурец обыкновенный 'Барнаулец F1'

Замороженная черная смородина 3.6

Заморозка — лучший способ заготовки ягод на зиму. Сохраняются все полезные свойства. Мне очень нравится замороженная черная смородина. . далее

Желе из черной смородины 5-минутка 3.2

Желе из черной смородины 5-минутка – это очень вкусное желейное варенье-сироп, которое готовится очень быстро, но требует продолжительного времени для настаивания. Добавил: TomaB 30.05.2015

Красная смородина с сахаром (варенье) 5.0

В этом году у нас на даче прямо урожай красной смородины. На следующий год запаслись всевозможными заготовками, про одну из которых хочу вам рассказать. Читайте и помечайте в свои записные книжки. Добавил:

Варенье из белой смородины без варки 3.7

Варенье из белой смородины без варки – довольно редкое угощение, но от того еще более изысканное. У этого варенья приятный кислый вкус и пряный аромат. Добавил:

Варенье на сковороде 4.5

А вот почему бы в эти чудесные летние деньки не приготовить варенье на сковороде? Предлагаю очень просто и легкий рецепт жареного варенья из смородины. Очень вкусное варенье! . далее

Варенье из смородины черной (киевское) 3.4

Рецепт приготовления варенья из красной смородины. Добавил: Dashunia 27.09.2012

Варенье из черной смородины 3.3

Крупная черная смородина хороша в варенье. Зимой такое варенье из черной смородины идет нарасхват: с блинчиками, в пирогах. Приготовить его несложно, так что – запасаемся смородиной и готовим! Добавил: Valentina60 17.06.2013

Груши в пюре из красной смородины 3.1

Варенье из ягодного пюре. Что может быть вкуснее? Сегодня мы будем готовить пюре из красной смородины с грушами. Для яркости блюда мы взяли смородину. Добавил:

Варенье из смородины черной пятиминутка 4.1

Предлагаю узнать, как приготовить варенье из смородины черной пятиминутку – витамин С зимой вам ой как пригодится :) А при такой готовке ягоды не разварятся, а сохранят большую часть витаминов. . далее

Желе из смородины 3.9

В копилку сладких ягодных заготовок предлагаю добавить этот классный вариант, как приготовить желе из смородины. В данном случае используется черная (она более ароматная), но можно взять и красную. Добавил: Екатерина Фесенко 13.07.2017

Варенье из красной смородины без закатки 4.4

Сохранить полезные летние витамины на всю зиму поможет удивительно ароматное и простое в приготовлении варенье из красной смородины без закатки в домашних условиях. Добавил:

Варенье-желе из красной смородины 3.7

Каждая хозяйка готовит варенье из разных фруктов, ягод и овощей. И чем больше выбор, тем лучше. Смотрите этот пошаговый рецепт и узнайте, как приготовить варенье-желе из красной смородины. Добавил:

Повидло из черной смородины 2.5

Черная смородина сохраняет свои свойства и после консервации. Поэтому повидло из этой чудо-ягоды зимой станет для вас настоящей находкой. Употребляйте его для профилактика простудных заболеваний. . далее

Сироп из смородины 5.0

Предлагаю рецепт приготовления сиропа из смородины – удивительно вкусного, ароматного и очень полезного. Такой сироп может стать отличной добавкой к мороженому, коктейлю или другим десертам. Добавил:

Варенье из смородины ассорти 4.4

Если вы любите заготовки из смородины, тогда я предлагаю вам отличный рецепт варенья, которое мы приготовим сразу из двух видов этой ягоды, получится невероятно вкусное и ароматное варенье-ассорти. Добавил:

Смородиновое желе 4.4

Ягодные закатки — отличный способ сохранить вкус и пользу на зиму. Если вы любите заниматься заготовками, предлагаю вам пополнить свою копилку рецептов этим классным и совсем несложным вариантом. Добавил:

Огурцы с красной смородиной 4.3

У каждой хозяйки есть свои секреты консервации овощей, поэтому и вкус заготовок совершенно разный, сложно найти два полностью одинаковых. Я пошла на эксперимент. Попробуйте мой необычный вариант. Добавил:

Варенье из смородины с апельсинами 3.3

Если мы добавим в варенье из смородины ароматную нотку цитрусовых, то получим совершенно новый и необычный вкус. Приготовьте такое полезное лакомство для своих родных и они останутся вам благодарны. Добавил:

Варенье из смородины без варки 3.9

Самый вкусный источник витаминов в зимнее время – это ароматное варенье из смородины, с этим вкусным лакомством вам никакие болезни не страшны, даже дети будут с радостью лечиться таким лекарством. Добавил:

Варенье из смородины без воды 4.1

Смородина – одна из первых созревает на наших участках, а это значит, что пора задуматься о заготовках из нее, я предлагаю вам очень простой рецептик варенья, которое мы сделаем без воды. . далее

Варенье из смородины без косточек 4.0

Я думаю, что для многих варенье, приготовленное из смородины, является самым любимым, но не всем нравится присутствие в нем косточек от ягод, в этом рецепте вы узнаете, как сделать варенье без них. Добавил:

Варенье из смородины в хлебопечке 1.8

Когда на улице такая хорошая погода, стоять на душной кухне и делать заготовки совсем не хочется, поэтому я предлагаю призвать на помощь нашу технику и приготовить варенье из смородины в хлебопечке. Добавил:

Читайте также:
Клубника сорт Флавия - описание, посадка, уход, отзывы

Варенье из смородины в микроволновке 3.7

Для тех, кто не любит долго возиться с заготовками, я предлагаю довольно простой и быстрый рецепт варенья из смородины, которое мы приготовим в микроволновой печи – отличный вкус всего за пару минут. Добавил:

Варенье из молотой смородины 3.6

Да кто же не любит варенье, особенно приготовленное из ароматной смородины, это лакомство все просто обожают. А поскольку лето – сезон заготовок, то я предлагаю вам свой любимый рецепт такого варенья. Добавил:

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Сбор этих ягод происходит в июле-августе. Тогда созревает и красная, и чёрная смородина. Куст обычно плодоносит в больших количествах. А в свежем виде много ягод не съешь, так как они имеют характерную кислинку, поэтому важно знать, как заготовить смородину на зиму в домашних условиях. Вы можете и просто перетереть плоды с сахаром для заморозки, а можно сделать варенье или сварить компот. Вариантов много. Попробуйте разные и выберите наиболее понравившиеся рецепты на нашем сайте.

Нужно заметить ещё и то, что данная ягода очень полезна. И запасы витамина С, которые в ней содержатся, будут как нельзя кстати в холодную пору. Просто выпив горячего чая со смородиновым вареньем, вы уже обезопасите себя от простудных заболеваний. Эта отличная профилактика и процедура поднятия иммунитета. Наши мамы и бабушки давно знают этот секрет, так что пора и нам освоить домашние заготовки из смородины, ведь это не только вкусно, но и очень полезно.

Смородина протертая сахаром на зиму без варки + пропорции

Сегодня делюсь рецептами перетертой смородины с сахаром без варки. Еще такую заготовку называют холодное варенье, ведь мы не будем подвергать полезные ягоды термообработки, чтобы сохранить максимальное количество витаминов, микроэлементов и свойств, которыми обладает смородина. Такой способ заготовки очень простой, нам нужны только ягоды и сахар, ни капельки воды и других консервантов не потребуется.

Сладкую массу можно хранить в погребе, холодильнике или в морозильной камере. Перебивать ягоды будем мясорубкой или блендером. И ничего не забродит и не засахарится, простоит до следующего урожая и не только. А зимой будем пить ароматный чай с полезным вареньем, печь пироги и бисквиты.

Важно! При приготовлении используйте чистую, сухую посуду, ложки которыми будете перемешивать сладкую массу обдайте кипятком, а баночки — простерилизуйте. Всё это нужно для того, чтобы смородиновая сладость не забродила.

Смородина протертая с сахаром на зиму без варки (сырая)

Самый простой рецепт заготовки сырой смородины, который проверен не одним десятком лет. Ароматное лакомство всегда порадует своим вкусом, смородиновым ароматом. Такую заготовку можно использовать как начинку в пироги и пирожки, печь вкусные кексы и бисквиты. Да можно много где применить, главное чтобы было в достаточном количестве!

Ингредиенты:

  • Смородина — 1,5 кг.
  • Сахар — 1,8 кг.

Пропорции из расчета: смородина — 1 кг. / сахар — 1,2 кг.

Этапы приготовления:

1. Для этого рецепта всегда стараюсь брать свежесобранные ягодки, чтобы они долго не залеживались (не было вялых, подгнивших и прелых ягод). Это главное правило, при котором смородина перетертая сахаром долго хранится в холодильнике.

Смородину нужно перебрать от порченых ягод, листочков и веточек. Хвостики я оставляю, вы же можете избавиться от них, отрезав ножничками.

Далее нужно промыть ягодки под проточной водой, выложить на полотенце и дать время, чтобы вода полностью высохла.

Если перетереть влажные ягоды, они могут забродить.

2. Теперь нам необходимо перебить ягоды. Если вы желаете получить более однородную массу, тогда используйте блендер. Сегодня я буду пропускать смородину через мясорубку, чтобы в заготовке чувствовались фрагменты ягод. Делайте так, как больше всего нравится Вам и Вашей семье.

3. Засыпаем в измельченную смородину сахар. И перемешиваем лопаткой до тех пор, пока сладкие кристаллики полностью не растают. На весь это процесс уйдет время. Нам нужно перемешать, дать время постоять, затем снова перемешиваем и даем время постоять, итак делаем 3-4 круга.

На 1.5 кг смородины берем 1,8 кг сахара.

4. У меня ушел 1 час, пока сахар полностью не растаял. Теперь самое время раскладываем сладкую массу по чистым стерилизованным сухим банкам.

Закручиваем крышки и убираем на хранение в холодильник.

Чёрная смородина с сахаром протертая блендером

Готовим витаминную бомбу! А все потому, что наша сладость не будет подвергаться термообработке из-за которой, как нам известно, теряется много витамин. В нашем случае, сырая ягода перетирается с сахаром и отлично хранится, а самое главное, что все ягодные витаминки сохранены. Зимой будем кушать полезное варенье и пить горячий чай!

Ингредиенты:

  • Смородина — 2 кг.
  • Сахар — 1,6 кг.

Этапы приготовления:

1. Подготовить ягоды. Перебрать, тщательно промыть и высушить на полотенце.

Читайте также:
Клубника сорт Флавия - описание, посадка, уход, отзывы

2. Засыпаем смородину сахаром. Вообще рецепт идет, что на 1 кг смородины нужно 2 кг сахара, но как по мне это слишком. Тогда получается что мы будем кушать не смородину, а сахар. И будет ли тогда польза от такого лакомства? Поэтому я кладу намного меньше обычно 1:1 (1 кг смородины: 1 кг сахара). В прошлом году закрывала в пропорциях 2 кг смородины : 1.5 кг сахара и все баночки отлично сохранились. Поэтому и в этом году придерживаюсь этих пропорций.

Далее перебиваю при помощи блендера ягодно-сахарную смесь, потихоньку не торопясь, делая перерывы по 5-10 минут, чтобы сахар таял. Таких перерывов мне понадобилось 3.

Обязательно прокипятите железную насадку блендера, чтобы она была стерильной.

3. Между перебиванием массы, заранее помытую тару ставим стерилизоваться.

4. Вот так выглядит сладкая ягодная масса после перебивания:

Сахар полностью растворился!

5. Затем нужно прокипятить половник, которым будем раскладывать варенье. И начинаем расфасовку по баночкам с помощью лейки, которую тоже нужно простерилизовать или хотя бы обдать кипятком.

6. Я закручиваю крышками, так как буду хранить эту партию в погребе. Укутывать баночки не нужно, так как варенье у нас холодное.

Вот и все, смородина спрятана по баночкам, а зимой будет нам витаминное подспорье.

Сырая смородина с апельсином протертая с сахаром

А если протереть ягоду с апельсином, получается нечто невероятное! Один лишь минус такой заготовки — съев одну ложечку невозможно остановиться! Уверяю Вас, такое лакомство станет фаворитом в Вашей семье, так что сразу записывайте в кулинарную тетрадь, чтобы не потерять.

Нам понадобится:

  • Смородина — 1 кг
  • Апельсин (крупный) — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг

Процесс приготовления:

1. Первый этап у нас подготовка смородины. Здесь останавливаться не буду, в рецепте выше все подробно рассказано. Единственное напомню, что в этом рецепте мы используем ещё апельсин, поэтому его нам тоже нужно тщательно промыть и обсушить от влаги.

2. Перекладываем ягодки в большую емкость с расчетом уместить там еще апельсин и сахар.

3. Далее режем цитрус, сначала на кольца, толщиной в 0,5 см, затем кубиками. Перекладываем апельсин вместе с соком, который образовался при измельчении в ёмкость к смородине.

4. Далее всыпаем сахар и тщательно все перемешиваем.

5. Теперь вооружаемся блендером и перебиваем массу до полного растворения сахара. Делать нужно в несколько этапов, потому что за один раз сложно перебить все. Я перебиваю сразу один раз, затем оставляю на несколько часов, потом спустя время наблюдаем такую картину — ягодно-цитрусовая масса стала как очень хорошо застывшее желе, хоть на куски реж.

Не переживайте, всё хорошо!. Мы просто снова вооружаемся блендером и продолжаем перебивать, масса станет жидкой, а сахарок полностью растает.

6. Раскладываем сладкую массу по чистым сухим ёмкостям (можно даже пластиковым) и отправляем в холодильник.

Красная смородина с сахаром без варки под капроновые крышки (хранение в холодильнике)

Красная смородина заготавливается без термообработки, как и черная. Без варки ягод, сохраняются все полезные витаминки и микроэлементы. А зимой в период простудных заболеваний ей просто равных нет, ведь смородина повышает иммунитет и помогает бороться с простудой и гриппом. Поэтому я каждый год в обязательном порядке заготавливаю эту полезность.

Нам нужно:

  • Красная смородина — 1,5 кг
  • Сахар -1,5 кг

Этапы приготовления:

1. Подготавливаем ягодки, перебираем от недозрелых, мятых , прелых. Отрываем хвостики. Промываем несколько раз в воде и даем обсохнуть от влаги.

2. Измельчаем красную смородину в чаше блендера и переливаем в кастрюлю или другую глубокую емкость.

Масса получается более однородной и жидкой. Если любите, чтобы в варенье ощущались кусочки ягодок, тогда перебейте смородину через мясорубку.

2. Добавляем в жидкую ягодную массу сахар в соотношении 1:1. Перемешиваем, даем время растаять сахару и примерно через 15 минут ещё раз хорошенько перемешиваем. За это время сахарок полностью разошелся в ягодной массе.

3. Разливаем по заранее простерилизованным банкам, недоливая до краёв, чтобы масса не соприкасалась с крышкой. Закрываем капроновой крышкой и отправляем перетертую сахаром смородину в холодильник, ждать своего часа.

Этот рецепт подходит и для заморозки, нужно разлить по контейнерам, закрыть крышками и отправить в морозильную камеру.

Черная смородина с сахаром через мясорубку

В этом рецепте автор подробно делится как сохранить такое лакомство в холодильнике. Рецепт очень простой, справится каждый. Зато зимой будем кормить свою семью полезным лакомством.

Вот и статья подошла к концу. Рецепты очень схожи, но есть нюансы. Внимательно читайте рецепты и заготавливайте полезное холодное варенье на зиму, чтобы зимой подкреплять наш иммунитет.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: