Краснокочанная капуста: фото, семейство, отношение к свету, как называется продуктивный орган, когда можно срезать плод, а также как сделать мягче

Капуста краснокочанная

• капуста краснокочанная, также как и белокочанная, происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах Западной Европы и Северной Африки;
• несмотря на более высокие вкусовые качества, распространена в России значительно меньше, главным образом в Нечерноземной зоне;
• по вкусовым качествам краснокочанная капуста превосходит белокочанную. Она содержит 8-12% сухого вещества, в том числе 4-6% сахаров, 1,5-2% белка, до 62% витамина С, каротин, витамины В1, В2, пантотеновую кислоту, соли натрия, калия, кальция, фосфора, железа, йода;
• используют ее в основном в свежем и маринованном виде для различных салатов и других холодных закусок, реже для тушения. Высокая плотность кочанов и хорошая лежкость делают ее прекрасным источником витаминов в течение осенне-зимнего периода

оптимальная реакция почвенной среды pH 6,5-7,2, а на торфяниках pH 5-5,5

• хорошими предшественниками являются бобовые культуры, огурцы, лук, картофель, свекла, томаты и многолетние травы;
• нельзя выращивать капусту после капусты и других овощных культур этого же семейства – редьки, репы, редиса, брюквы, турнепса, кресс-салата

• хорошо отзывается на известкование, известь или доломитовую муку вносят осенью или весной из расчета 300-400 г на 1 м2 один раз в 3-4 года;
• капусту выращивают первой или второй культурой после внесения органических удобрений, причем поздние сорта выращивают обычно в год заправки почвы навозом, а ранние – на следующий год после его внесения;
• на одном месте можно выращивать не более 2-3 лет, однако, чтобы избежать накопления в почве вредителей и возбудителей болезней, а также резкого снижения урожайности, необходимо соблюдать севооборот, на прежнее место капусту возвращают не раньше чем через 4-5 лет;
• выбор почв и требования к участку:
– раннюю краснокочанную капусту выращивают на хорошо прогреваемых, быстро просыхающих, возвышенных участках, она хорошо удается на окультуренных легкосуглинистых и супесчаных почвах;
– для среднеспелой капусты подходят осушенные торфяные почвы и низкие участки со среднесуглинистой почвой;
– под позднюю капусту отводят дерново-подзолистые, среднесуглинистые, суглинистые и низинные торфяные почвы;
– непригодны для выращивания тяжелые глинистые, песчаные и кислые почвы;
– участок выбирают открытый, солнечный, плодородный, ровный или имеющий небольшие южные или юго-восточные склоны;
• подготовку участка начинают с осени:
– перед перекопкой вносят известковые материалы, равномерно рассыпая их по поверхности, и сразу же перекапывают на глубину 20-30 см;
– весной на 1 м2 вносят 6-8 кг перепревшего навоза или компоста, 30-40 г комплексного минерального удобрения (нитрофоски или азофоски), 100-200 г древесной золы и 5-10 г мочевины, участок перекапывают на глубину 15-20 см

рассаду ранних сортов и гибридов выращивают в течение 45-60 дней, средних и поздних – в течение 35-40 дней

краснокочанную капусту можно выращивать и безрассадным способом, высевая семена рядами на глубину 2-3 см с шириной междурядий 70 см или ленточным способом по схеме 50х90 или 55х55х70 см. Норма высева 1 г/м2. После появления всходов их прореживают, оставляя между растениями в рядке по 60-70 см

• ранние сорта и гибриды высевают 5-20 марта в несколько сроков, с интервалом в 5 дней;
• средние и поздние – с 15 февраля по 15 апреля

• посев на рассаду безгоршечным способом в бороздки глубиной 3-4 см по схеме 8х8 или 5х10 см;
• посев или пикировка рассады в питательные горшочки размером 6х6х6 или 7х7х7 см (для раннеспелых сортов – 8х8х8 см);
• на постоянное место высаживают рассаду, имеющую 5-8 настоящих листьев:
– для ранних сортов и гибридов междурядья 40-45 см, расстояние между растениями в ряду 30-35 см;
– для среднеспелых междурядья 70 см, расстояние между растениями в ряду 50-60 см;
– для поздних междурядья и расстояние между растениями в ряду 70 см;
• посадку можно проводить на грядах, гребнях или на ровной поверхности

• из всех овощных культур капуста наиболее требовательна к влажности почвы и воздуха как в период формирования кочана, так и во время роста семенного растения, но не выносит переувлажнения (при затоплении корни начинают отмирать через 12 часов);
• в период роста рассады на одно растение приходится в среднем 1-5 литров воды, взрослое растение в период формирования кочана потребляет в среднем 15-20 литров за 1 полив (для сравнения: расход воды на испарение взрослым растением в летний период достигает 10 л в день, а чтобы получить кочан массой 2 кг, растение должно получить в общей сложности 200 л воды);
• для сохранения влаги в почве после каждого полива (дождя) проводят рыхление

Читайте также:
Огурец обыкновенный 'Регал F1'

• капуста относится к группе холодостойких растений, плохо переносит жару. Минимальная температура, при которой начинают прорастать семена – 2-3°С, однако период прорастания при этой температуре сильно растянут. Оптимальная температура для прорастания семян +18-20°С, всходы появляются на 3-4-й день. В фазе семядолей – первого настоящего листа – молодые растения выдерживают заморозки до -5°С.
Закаленная рассада переносит заморозки до -5-7°С, незакаленная до -2-3°С.
Сформировавшиеся растения средне- и позднеспелых сортов и гибридов могут выдерживать заморозки до -8-10°С;
• оптимальная температура для роста и развития краснокочанной капусты составляет 15-20°С, температура выше 25°С отрицательно сказывается на эту культуру – усиливается растрескивание кочанов, при температуре 30°С заметно подавляется рост и развитие, а при температуре выше 30°С кочан не образуется, при температуре ниже 15°С капуста может зацвести в первый же год (особенно ранние сорта и гибриды)

• за сезон проводят 2-3 подкормки:
– через 20 дней после высадки рассады – жидкий коровяк (0,5 л на 10 л воды) или смесь из двойного суперфосфата (60 г), сульфата аммония (30 г), древесной золы (200 г) – на 10 л воды, норма расхода – 0,5 л раствора на 1 растение;
– через 10 дней после первой подкормки – жидкий коровяк (0,5 л) или куриный помет (0,5 кг), 30 г азофоски, 15 г смеси микроудобрений – на 10 л воды, норма расхода – 1 л раствора на 1 растение;
– через 10 дней после 2-й подкормки – жидкий коровяк (0,5 л) или куриный помет (0,5 кг), 30 г суперфосфата, 15 г смеси микроудобрений – на 10 л воды, норма расхода – 6-8 л раствора на 1 м2;
– позднеспелые сорта и гибриды можно подкармливать 4-5 раз за сезон;
• от переизбытка азота накапливаются нитраты, кочаны растрескиваются, плохо хранятся

Краснокочанная капуста: фото, семейство, отношение к свету, как называется продуктивный орган, когда можно срезать плод, а также как сделать мягче

Княженика. Полезные свойства, состав, вред и противопоказания

Княженика. Полезные свойства, состав, вред и противопоказания Княженика – это замечательная ягода, выращивать которую пытались издавна предшествующие поколения, хотя достичь.

Посадка помидоров в открытый грунт: схемы расположения томатов и уход за ними, а также как правильно, на каком расстоянии и после чего следует их размещать?

На каком расстоянии сажать помидоры друг от друга На каком расстоянии сажать помидоры друг от друга Многие огородники сталкиваются с.

Как высушить шиповник в микроволновке и можно ли, а так же варианты сушки в аэрогриле

Как сушить шиповник в домашних условиях правильно Как сушить шиповник в домашних условиях правильно Шиповник – уникальное по свойствам и.

Томат «Купола России»: описание сорта, рекомендации по выращиванию вкусных помидор

Томат «Купола России»: описание сорта, рекомендации по выращиванию вкусных помидор Томат «Купола России»: описание сорта, рекомендации по выращиванию вкусных помидор.

Картофель Тайфун описание сорта, фото, характеристика

Картофель Тайфун: характеристики сорта, отзывы Картофель Тайфун: характеристики сорта, отзывы Один из наиболее подходящих сортов картофеля, пригодный для возделывания в.

Имбирь и чеснок: с лимоном, медом, яблочным уксусом, водой в пошаговых рецептах от давления, иных недугов и для здоровья, еще описание, для чего пьют смесь

Имбирь и чеснок: с лимоном, медом, яблочным уксусом, водой в пошаговых рецептах от давления, иных недугов и для здоровья, еще.

Полезные свойства и противопоказания зеленой редьки: чем отличается от черной и какой наносит вред организму и здоровью человека, а также можно ли ее мужчинам?

5 продуктов для здоровья щитовидки 5 продуктов для здоровья щитовидки Нарушение полноценного функционирования щитовидной железы обычно связывают с дефицитом в.

Цветная капуста в духовке с картошкой, стручковой фасолью, кабачками и другими запеченными овощами, рецепты приготовления и фото блюд

Цветная капуста в духовке с картошкой, стручковой фасолью, кабачками и другими запеченными овощами, рецепты приготовления и фото блюд Русский фермер.

Петрушка листовая: посадка в открытый грунт и уход за этой культурой, отличие от обыкновенной корневой, как выбрать сорт (Богатырь и другие), как сажать?

Обзор сорта петрушки Богатырь: пошаговая схема выращивания Обзор сорта петрушки Богатырь: пошаговая схема выращивания Петрушка Богатырь – представитель лучших сортов.

Сколько дней всходит базилик: какое время после посева в открытом грунте нужно, зависит ли от места посадки, как быстро или долго это происходит, а еще фото травы

Через сколько дней после посева всходит базилик и какими должны быть ростки Сколько дней всходят семена? Это зависит от освещенности.

Томат «Космонавт Волков»: характеристика и описание сорта отличных помидор

Томат Космонавт Волков: сорт, проверенный десятилетиями Сорт получил название в честь советского космонавта Владислава Николаевича Волкова, погибшего в 1971 году.

Кимчи по-корейски из пекинской капусты: советы, как сделать блюдо в домашних условиях, простые пошаговые рецепты приготовления салатов, а также фото вариантов подачи

Кимчи по корейски из белокочанной капусты, пошаговый рецепт Капуста кимчи для гурманов с пикантным вкусом быстрого приготовления Приготовьте вкусную остренькую.

Краснокочанная капуста — чем полезна, что можно приготовить

Среди полезных овощей выделяют капусту. Ее ближайшая родственница – краснокочанная – меньше востребована на приусадебных участках россиян. А вот польза краснокочанной капусты для организма человека иногда недооценивается. Давайте разбираться в отличиях и полезных свойствах краснокочанной капусты.

Читайте также:
Компактный и удобный в уходе томат Веселый Гном — описание сорта и его характеристики

Описание краснокочанной капусты

Краснокочанный овощ представляет собой разновидность белокочанной капусты. Внешне выглядит как белокочанная капуста. Краснокочанная отличается цветом: фиолетовой листвой, порой с пурпурным отливом. Листовой окрас объясняется повышенным содержанием антоциана – растительного пигмента.

Краснокочанная капуста на латыни называется Brassica capitata. Двулетнее растение принадлежит семейству крестоцветных.

Для краснокочанного овоща характерна позднеспелость, не выведены скороспелые сорта.

Вегетационный период растения занимает до 160 дней. Плотные вилки бывают овальными или округлыми, конусоподобными. Вес кочанов обуславливается сортом: от 1 до 3.2 кг. У культуры короткий стебель, мощный ветвистый корень.

На второй год появляются буровато-коричневые семена. Плод – это стручок, длина которого превышает 8 см.

Холодостойкое растение развивается при температуре +15…+17 °С. Саженцы не боятся похолодания до -5 °С. Взрослые особи выдерживают заморозки до -8 °С. Краснокочанный овощ жароустойчивый по сравнению с другими видами, у него редко встречается цветушность.

грядки с капустой

Если светолюбивую культуру выращивают в тени, стадии развития задерживаются, листовые пластины бледнеют, головка становится рыхлой, формируется позже на 2 или 3 недели.

Красная капуста требовательна к увлажнению грунта, особенно при образовании листовой розетки и формировании вилка. Однако землю нежелательно переувлажнять: избегают высадки на низинных участках. Предпочтительнее выращивание на гребнях.

Красная капуста – натуральный краситель. Капустный сок подходит для окрашивания вареных яиц, теста, кондитерского крема

Красный овощ на вкус острее, если сравнивать с другими видами белокочанной капусты.
В российских регионах растение культивируют преимущественно на личных подворьях и в небольших агрохозяйствах.

Краснокочанная капуста вместе с белокочанным представителем была завезена из Средиземноморья в западноевропейские страны, откуда в XVII столетии попадает в Россию.

Чем отличается белокочанная капуста от краснокочанной

Основное отличие краснокочанного овоща от белокочанки – фиолетовый окрас листвы. Какая капуста полезнее – белокочанная или краснокочанная? В химсоставе краснокочанной разновидности больше аскорбинки и белка. По содержанию каротина превосходит в 4 раза белокочанную капусту.

отличие капусты

Краснокочанная капуста поздно вызревает, ей необходим длительный уход. Красное растение более устойчиво к фитоболезням.

Стоит краснокочанная выше. В отличие от белокочанной культуры краснокочанная капуста не так популярна и распространена на огородах россиян из-за биохимического состава, вкусовых свойств и специфики применения в кулинарии.

Применение сока белокочанной и краснокочанной капусты идентично. Можно пользоваться рецептами, которые уместны для белокочанки. Средство – помощь при кровотечениях, хрупкости капилляров.

Сорта краснокочанной капусты

У сортов и гибридов краснокочанной не только общие признаки. Отличия касаются:

  • формы розетки;
  • листовой структуры;
  • плотности кочана;
  • урожайности;
  • сроков вызревания;
  • окраса.

Агрономы выделяют популярные сорта, что впору на дачах и фермерских хозяйствах.

Дополнительная информация. Откуда появилась капуста, расскажет легенда. Происхождение овоща связывают с Юпитером. С головы бога на почву упало несколько капель пота, из которых выросла капуста.

Калибос

Капуста краснокочанная Калибос выведена чешскими селекционерами. Среднеспелый гибрид созревает за 100–110 дней. Кочаны весят около 2 кг. Наружный окрас – красный, дает урожай до 6.5 кг с квадрата. Культура подходит для выращивания в прохладных условиях.

Калибос

Достоинства Калибоса:

  • обильная урожайность;
  • морозостойкость;
  • универсальное использование: пригодность для квашения и приготовления салатов;
  • дружное созревание капусты;
  • иммунитет к болезням;
  • оригинальный вид кочанов;
  • высокие товарные свойства.
  • требовательность к грунту, поливам и подпиткам;
  • ограниченный срок хранения;
  • сбор урожая вручную;
  • плохая переносимость транспортировки.

У продукта нежный, сладкий привкус.

Kioto

Гибрид вызревает за 75 дней при весеннем посеве, при летней посадке – за 85. Средняя масса шаровидных красно-пурпурных кочанов – 2.5 кг. Годится для употребления в свежем виде и переработки.
Плюсы Киото:

  • компактная сильнорослая культура;
  • нежная текстура;
  • устойчивость к растрескиванию;
  • хранение до 4 месяцев;
  • небольшая кочерыжка.
Юнона

Вегетационный период позднеспелого сорта краснокочанной капусты занимает от 130 до 160 дней. На компактном кусте формируются округлые головки, которые весят 1.2 кг максимум. Капустные листы снаружи и внутри фиолетовые, с налетом воска.
Достоинства Юноны:

  • отличное хранение;
  • невосприимчивость к болезням;
  • сохранение товарного вида при грузоперевозке.
  • невысокая урожайность с 1 м2: до 4 кг;
  • масса вилков;
  • жестковатость по сравнению с белокочанкой.
Читайте также:
Какой грунт нужен для декабриста? Виды используемых горшков для посадки комнатной шлюмбергеры

Состав и калорийность

У краснокочанной разновидности, как и у белой, полезный химический состав. Какие витамины встречаются в красной капусте? Красный овощ включает:

  • пищевые волокна;
  • сахара;
  • фитонциды;
  • витамины: С, группу В, К, U, Н;
  • антоцианы;
  • микроэлементы: селен, марганец, цинк, железо;
  • макроэлементы: фосфор, кальций, серу, калий.

Сколько калорий содержится в краснокочанной капусте? Для свежего продукта характерна низкокалорийность. Пищевая ценность 100 г краснокочанной капусты равняется 26 ккал. Соотношение БЖУ в красном овоще – 1:0.3:6.4.

Чем полезна краснокочанная капуста

Проявление полезных свойств краснокочанной капусты происходит по-разному: зависит от состояния здоровья человека. Красный сорт благоприятно отражается на волосах, приносит пользу зубам. Овощ годится для людей из различных возрастных групп: и малышам, и старикам.
К лечебным свойствам продукта причисляют:

  1. Борьбу с туберкулезом. Минерально-витаминный состав, фитанциды тормозят рост туберкулезной палочки. Древние римляне пользовались соком краснокочанного овоща при болезнях легких. Сегодня не забывают об этом средстве в терапии хронического и острого бронхита.
  2. Профилактику новообразований. Красная капуста богата антоцианом, мощным антиоксидантом. Уменьшает негативное воздействие на организм свободных радикалов.
  3. Защиту от болезни Альцгеймера. Поражает людей в зрелом возрасте. Антоцианы предохраняют от формирования бляшек в мозгу, что ухудшают память и творческие способности.
  4. Противостояние язве. Содержание глутамина – аминокислоты – отвечает за уменьшение болевых ощущений и воспалений в ЖКТ. Народные целители полагают: сок красного овоща – лучший домашний препарат от патологии.
  5. Упрочение костной ткани. Минералы (калий, магний, фосфор) в составе краснокочанки предотвращают нарушения опорно-двигательного аппарата. Кости укрепляются, снижается опасность переломов. Это важно в преклонном возрасте при изнашивании организма и потребности в поддержке.
  6. Заживление ран. Пользуются капустными листьями для компрессов. Способы применения: размалывают сырье в кашицу, не обрабатывают, слегка распаривают.
  7. Омолаживание кожи. Сок красного сорта применяется в косметологии. Ценятся маски для лица. Особенно в экстренных случаях, когда планируется участие в светских мероприятиях. Убирают морщинки, повышают тургор. Напиток, богатый полезным составом, положительно отзывается на оттенке кожного покрова, придает нежность, мягкость. Пользу от красного сока почувствуют зубы вместе с ногтями. Соком капусты, разведенным водой, споласкивают волосы. Манипуляция делает пряди блестящими, мягкими.

При регулярном включении в меню красного овоща проходит депрессия и бессонница. Наблюдается диуретический эффект, улучшение зрения, нейтрализация похмельного синдрома.

Для мужчин и женщин

Потребление фиолетовой капусты принесет пользу обоим полам. Лечебные свойства культуры помогут:

Полезный овощ оберегает мужчин от рака простаты. Женщинам овощ полезен при доброкачественных опухолях в груди: применяют компрессы из капустных листьев. Потребление продукта затягивает наступление климакса.

Ценится красная культура девушками при уходе за кожей. Чтобы избавиться от веснушек и пигментных пятен, впору капустные маски. Снимут раздражение капустные ванны: добавляют стакан рассола в воду.

Красная капуста – помощник для спортсменов: выручит при болях в мышцах. Целесообразно включать продукт в меню при регулярных занятиях спортом.

Чтобы повысить иммунитет, особенно в сезон гриппа и простуд, пользуются эффективным средством. Берут сок: свекольный – 125 мл, капустный – 150. Смесь принимают 1 раз ежедневно на протяжении месяца.

Можно ли красную капусту беременным и кормящим мамам

Желательно употреблять красный овощ при беременности, если отсутствует индивидуальная непереносимость. Ряд минеральных веществ и витаминов в составе краснокочанной капусты отвечает за развитие плода, укрепляет организм матери.

При лактации от красного овоща лучше отказаться, чтобы не спровоцировать повышенное газообразование и колики у новорожденного. Нежелательна у грудничков аллергия – снять приступ сложнее, если сравнивать с взрослыми.

Для пожилых

Чем полезна для пожилых краснокочанная капуста? Присутствие антиоксидантов (серы, антоциана, аскорбинки) сказывается положительно на здоровье немолодых людей. Красный овощ в питании борется с признаками старения, возрастными изменениями. Витаминно-минеральный состав – профилактическое средство от болезней, что приходят с возрастом. Потребление капустных блюд – это:

  • профилактика сердечно-сосудистых аномалий и остеопороза;
  • укрепление иммунитета;
  • предотвращение проблем с памятью, слабоумия.

Не помешает проконсультироваться с врачом при наличии хронических болезней в зрелом возрасте. В противном случае краснокочанка принесет не пользу, а вред.
Для детей

Читайте также:
Один из лучших сортов в мире — яблони Гала

Вместе с другими овощами красная капуста полезна для ребенка. Но включают продукт в детское меню, особенно в раннем возрасте, с осторожностью из-за проблем с пищеварением.
Среди полезных лечебных свойств фиолетовой капусты отмечают:

  • повышение защитных сил организма;
  • улучшение мозговой деятельности, концентрации внимания;
  • укрепление костной и мышечной ткани.

Внимание! Не утихают споры, что овощ вызывает диатез у малышей. Но аллергическая реакция на овощ возможна не только у детей, но и взрослых.

Краснокочанная капуста для похудения

Малокалорийность сока свежей красной капусты незаменима при похудении. Высокое содержание клетчатки, минералов в красном кочане снижает вред от диеты. Избыточный вес уходит без потерь для организма.

Приготовление блюд из красной капусты в свежем, тушеном, квашеном виде разнообразит диетпитание. Ценные микроэлементы в красной разновидности обуславливают отказ от биодобавок.

Полезен краснокочанный овощ для худеющих в салатах, заправленных подсолнечным маслом. Можно добавлять уксус, если отсутствуют проблемы с желудком. Иногда для здоровья предпочтительнее сметана, несмотря на калории.

салат с капустой

Что можно приготовить из краснокочанной капусты

Красная разновидность применяется реже в кулинарии по сравнению с белокочанной капустой. Это несправедливо по отношению к питательному составу овоща, что благоприятно действует на организм. Как приготовить продукт, чтобы его свойства раскрылись полностью в блюде. Желательно воспользоваться рецептами и прислушаться к советам:

  1. Листики и нашинкованная красная капуста идеально украсит салат или закуску, что подаются в свежем виде.
  2. Сырой овощ дополнит витаминный салат. Подходит к мясному продукту, облегчает переваривание. В результате можно избежать тяжести в желудке, вздутия живота, тошноты и других негативных последствий.
  3. Маринованный или квашеный продукт впору для гарниров.

У потребителей востребован овощной салат с капустой, огурцами и твердым сыром. Потребуется зелень, для заправки – майонез. Вначале шинкуют красный кочан, затем тонко режут остальные ингредиенты. Смесь перемешивают, приправляют перчиком, соусом по вкусу. Сытное блюдо насыщено питательными веществами, майонез не помеха, не навредит организму.

Как выбрать и хранить краснокочанную капусту

От выбора головок зависят сроки хранения свежей краснокочанной капусты и ее польза. Необходимо, чтобы:

  1. Вес красных вилков равнялся 1 кг как минимум.
  2. Головки отличались плотностью. В этом легко убедиться при нажатии на овощ. Если кочан потеряет форму, капуста будет вязкой и мягкой. Возможно, гнилая внутри.
  3. Листва капусты была окрашена в насыщенный фиолетовый цвет.
  4. Приступали к уборке урожая на хранение, пока не наступили заморозки. Важно оставить на вилке 2 или 3 поверхностных листика, что послужат преградой от механических повреждений и развития болезней. Позднеспелые кочаны, убранные после мороза, становятся слаще.

При необходимости просушивают красные овощи, чтобы хранились дольше.

При покупке капусты осматривают тщательно листы. Выбирают овощ, у которого несколько листьев отстают от вилка. Незакрытый кочан и неплотно прижатая к стержню листва говорят, что овощ сухой. Мягкие листья сигнализируют о длительном хранении и малой пользе.

Разрезанный овощ утрачивает витамин С. Если вилок не использовали, его оборачивают пищевой пленкой, помещают для хранения в холодильник. Для сохранения полезных свойств и хрустящей структуры держат красный овощ в холоде.

Перед употреблением капусты отделяют внешние листы и выбрасывают. Увядшие при транспортировке или хранении листья удаляют.

Желательно хранить красные кочаны в погребе или подвале. Сохранению свежести способствует подготовка помещения, проведение санобработки. Вилки складывают в контейнеры, на полки. Можно подвесить при помощи шпагата. Оптимальный температурный режим: -1…+1 °С. Уровень влажности составляет 90 % как минимум, максимум – 95 %. Если соблюдают условия, краснокочанный овощ сохраняется в течение 3 месяцев

Вред и противопоказания

Вместе с пользой возможен вред красной капусты при потреблении. Рекомендуется ограничить в питании красный овощ, если присутствуют следующие противопоказания:

  • язва;
  • аллергия;
  • обострение болезней ЖКТ;
  • патологии щитовидки;
  • панкреатит.

Когда едят краснокочанный продукт, отмечают последствия:

  1. Усиленный метеоризм. Порождают сера, магний, калий, железо, что содержатся в большом количестве в овоще. Эти вещества провоцируют спазмы кишечника.
  2. Повышенное АД. Гипертоникам требуется соблюдать осторожность при введении капусты в рацион.

Когда отсутствуют противопоказания, допускается поедание краснокочанной капусты, как и видов белокочанной капусты в умеренном количестве. Польза будет выше по сравнению с потенциальным вредом.

Краснокочанная разновидность не так популярна на дачах россиян по сравнению с белокочанным представителем. Однако приносит не меньшую пользу, чем белокочанный сорт. Полезна не только в кулинарии, но и в рецептах народной медицины и красоты.

Капуста краснокочанная

Капуста краснокочанная

Краснокочанная капуста является разновидностью белокочанной. Она имеет синевато-фиолетовые, иногда с пурпурным оттенком листья, специфическая окраска которых видна уже у сеянцев. Наличие этого цвета обусловлено повышенным содержанием особого вещества – антоциана.

Краснокочанная капуста отличается позднеспелостью и не имеет скороспелых сортов.Период роста и развития продолжается до 160 дней. Кочаны плотные, в основном округлые, овальные, плоско-округлые, реже — конусовидные, массой 1,0—3,2 кг (в зависимости от сорта). Стебель и междоузлия очень укорочены, корень мощный, разветвленный. Семена формирует на второй год жизни. Плод — стручок, достигающий 8—12 см в длину. Семена округлые, коричневато-бурой окраски.

Это холодостойкая культура. Оптимальная температура для роста и развития растений 15—17 °С. Закаленная рассада выдерживает кратковременные заморозки -5…-8 °С; взрослые растения -7…-8 °С. Благодаря хорошо развитой корневой системе краснокочанная капуста более жаростойка, чем другие виды, поэтому у нее реже наблюдается цветушность. Растение очень светолюбивое, при выращивании в затенении затягиваются фазы развития, листья становятся зелено-фиолетовыми, кочан — рыхлым, образуется он на 2—3 недели позже, чем у растений, произрастающих на хорошо освещенных участках. Культура требовательна к влажности почвы, особенно в период формирования розетки листьев — до смыкания их в междурядьях и в начале образования кочана. Но переувлажнение переносит плохо, поэтому надо избегать низинных мест, где застаивается вода, или выращивать ее на гребнях.

Родиной краснокочанной капусты, как и белокочанной, считаются прибрежные страны Средиземного моря. Оттуда она распространилась в страны Западной Европы. В Россию была завезена в XVIIвеке.

Полезные свойства краснокочанной капусты

Сырая капуста содержит (в 100 г):

Калории 31 ККал

Витамины мг Минералы мг
Витамин С 57 Калий, К 243
Витамин B4 17,1 Кальций, Ca 45
Витамин B3 0,418 Фосфор, Р 30
Витамин B6 0,209 Натрий, Na 27
Витамин B5 0,147 Магний, Mg 16

Полный состав

Краснокочанная капуста содержит белки, клетчатку, ферменты, фитонциды, сахар, железо, калий, магний; витамин С, В1, В2, В5, В6, В9, РР, Н, Провитамин А и каротин. Каротина содержится в 4 раза больше чем в белокочанной капусте.

Содержащийся в ней антоциан положительно влияет на организм человека, повышает упругость капилляров и нормализует их проницаемость. Кроме того, он препятствует воздействию радиации на организм человека и предотвращает белокровие.

Целебные свойства краснокочанной капусты обусловлены также содержанием в ней большого количества солей калия, магния, железа, ферментов, фитонцидов. По сравнению с белокочанной капустой она суховата, зато более богата питательными веществами и витаминами. Содержащиеся в краснокочанной капусте фитонциды препятствуют развитию туберкулезной палочки. Еще в Древнем Риме соком краснокочанной капусты лечили заболевания легких, а для лечения острых и хронических бронхитов применяют и сегодня.

Краснокочанную капусту рекомендуют включать в рацион людей, страдающих гипертонической болезнью, так как она способствует снижению кровяного давления. Ее лечебные свойства используют также для профилактики сосудистых заболеваний.

Ее полезно есть перед застольем, чтобы отдалить действие не в меру выпитого вина. Она способствует заживлению ран и полезна от желтухи – разлития желчи. Эссенция из нее является универсальным средством.

Краснокочанная капуста распространена не так широко, как белокочанная, поскольку не является такой же универсальной в применении. Ее не так активно выращивают на садовых участках по причине особенностей ее биохимического состава и специфики использования в кулинарии. Все тот же антоциан, который отвечает за цвет этой капусты, придает ей остроту, которая не всякому по вкусу.

Сок из краснокочанной капусты применяется в тех же случаях, что и сок белокочанной. Поэтому можно совершенно спокойно использовать рецепты, предназначенные для сока белокочанной капусты.

Следует только отметить, что у сока краснокочанной капусты, в связи с большим количеством биофлавоноидов, более выражены свойства по снижению проницаемости сосудов. Поэтому он показан при повышенной ломкости капилляров и кровотечениях.

Опасные свойства краснокочанной капусты

Противопоказано употребление краснокочанной капусты при индивидуальной непереносимости. Нельзя употреблять внешние листья и кочерыжку такой капусты из-за скопления в них нитратов.

Также из-за большого содержания труднопереваримой клетчатки не рекомендуется употреблять краснокочанную капусту в сыром виде людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Видео расскажет о том, как приготовить легкий диетический салат из краснокочанной капусты, а также о ее полезных свойствах.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Все о выращивании краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста – редкий гость на грядках наших огородников. И это совершенно несправедливо, ведь этот вид капусты наделен многими полезными свойствами.

Она обладает хорошими качествами: урожайность, полезные свойства, пригодность к переработке. Кроме того не требовательна к уходу и дает прекрасный урожай.

Сегодня мы подробно поговорим об особенностях этого овоща, о его сортах, способах размножения и правилах ухода за ним. Также вы можете посмотреть полезное видео на данную тему.

Что это такое?

Краснокочанная капуста – двухлетнее растение с перекрестным опылением. Относится к семейству Крестоцветных. Светолюбиво и влаголюбиво. Капуста краснокочанная выведена селекционерами Западной Европы в XVI в., в Россию попала в XVII веке под названием «синяя капуста». И с тех пор многим полюбилась.

Расположение листьев – поочередное. Корень представляет собой вертикальный стержень и боковые отростки, растущие в горизонтальном направлении. Стебель короткий. Часть стебля, входящая внутрь кочана называется кочерыжкой.

В первый год образуется кочан – продуктивный орган, а во второй формируются семена. Длина кочана около 12 сантиметров. Семена небольшие, круглые, тёмно–коричневого или бурого цвета.

Польза и вред

Полезные свойства сока и листьев красной капусты:

  • антибактериальное;
  • мочегонное действие;
  • антиоксидантное воздействие благодаря антоцианам;
  • укрепляет иммунитет за счет богатого витаминного состава;
  • понижает уровень вредного холестерина за счет клетчатки;
  • нормализует кислотность желудка;
  • очищает организм от токсинов и шлаков благодаря клетчатке;
  • укрепляет нервную систему благодаря витамину К.

Краснокочанную капуста нельзя употреблять:

  1. при индивидуальной непереносимости;
  2. при обострении хронических заболеваний ЖКТ;
  3. кормящим матерям (может вызвать колики у ребенка);
  4. детям младше года.

Более подробно о пользе и вреде краснокочанной капусты написано в отдельной статье.

Сравнительная характеристика полезных свойств семейства

Краснокочанная Белокочанная Цветная Брокколи Кольраби
А, В1 ,В2, В5, В6, В9, С, Е, биотин, PP, К. Содержание витамина С больше в 2 раза, чем в белокочанной Калий, магний, железо, цинк, фосфор. Фитонциды и антоцианы. А, С, Е, РР, группы В, Н, К, бета-каротин; Кальций, калий, магний, натрий, фтор, фосфор; Железо, цинк, йод, марганец, кобальт, никель, бор. A, В1, B2, B5, B6, B9, C, Е, K, PP. Богата яблочной, лимонной и тартроновой кислотой. высокое содержание фолиевой кислоты и витаминов группы В. А, С, К, РР, U; Железо, натрий, калий, фосфор, хром и медь, марганец и бор, кальций и магний. A, В1, B2, B5, B6, B9, C, Е, K, PP, Бета-каротин, холин, калий, кальций,магний, натрий, фосфор, железо.
Белков 1.57 г Жиров 0.04 г Углеводов 6.16 г 27.84 ккал. Белков 1.80 г Жиров 0.05 г Углеводов 5.44 г 27.90 ккал. Белков 3.04 г Жиров 1.15 г Углеводов 4.61 г 38.53 ккал. Белков 3.29 г Жиров 0.59 г Углеводов 4.67 г 33.67 ккал. Белков 2.49 г Жиров 0.03 г Углеводов 11.58 г 39.11 ккал.
Укрепляет нервную систему. Выводит шлаки, токсины и плохой холестерин. Защищает кожу от ультрафиолета Поддерживает работу щитовидной железы. Выводит тяжелые металлы. Нормализует кислотность организма. Улучшает работу желчного пузыря Улучшает зрение. Помогает при запоре. Профилактика онкозаболеваний Укрепляет сосуды. Улучшает память. Предотвращает сахарный диабет. Профилактика инфекционных заболеваний Нормализует обмен веществ. Укрепляет ЖКТ. Выводит из организма токсины.

Подробнее о том, чем отличается краснокочанная капуста от белокочанной, рассказано в нашем материале.

Описание сортов и их фото

Как называются различные сорта красной капусты и каковы их характеристики, читайте далее.

Калибос

Средний сорт, период вегетации составляет 98-110 суток. Кочан в форме конуса, небольшой, весом до 2 кг. Урожайность хорошая. С 1 кв.метра собирают урожай 15 кг.

Паллета

Поздний сорт. Не сочный. Созревает за 155 суток. Неприхотливое растение. Форма кочана округлая, листья большие, окрашены в фиолетово-красный цвет. Вес кочана достигает 1,5-1,8 кг. Используется для длительного хранения.

Каменная головка

Сорт среднеспелый. Высокоурожайный. С 1 кв.метра собирают урожай 18 кг. Вес кочана достигает до 3 кг. Устойчив к заболеваниям. Используют в консервировании.

Юнона

Позднеспелый сорт. Созревает за 160 дней. Головки небольшие, правильной формы массой 1,2 кг. Используют в свежем виде.

Посадка красной капусты, ее отношение к свету

Краснокочанка — это одно из названий красной капусты — светолюбивое растение. Для ее выращивания выбирают хорошо освещенный участок.

При посадке капусты важно соблюдать севооборот. На одном и том же участке капусту не сажать два сезона подряд, так как в почве сохраняются возбудители заболеваний.

Почва должна быть рыхлая, легкая, слабокислая или нейтральная.

Посадка осуществляется двумя способами:

Семенной способ

  1. Проводят закаливание семян. Семена выдерживают в горячей воде до 50°С 20 минут. После перемещают в холодную воду на 2 минуты.
  2. Стимулируют всхожесть. Помещают в питательный раствор на 12 часов. Состав питательной смеси: 1 л кипяченной воды и чайная ложка нитрофоски.
  3. Промывают в проточной воде и в холодильник на сутки. Семена высаживают в лунки по 4 штуки. Сверху присыпают торфом или перегноем не больше, чем на 5 см. Расстояние между лунками составляет 60 см.

Рассадный способ

  1. Семена подготавливают к севу таким же способом, как и при прямой посадке.
  2. Почву для ящиков берут со следующим составом: торф и дерновая земля 1:1.
  3. Семена высеивают на расстоянии 7 см друг от друга на глубину 3 см.
  4. При появлении всходов снижают температуру в помещении до 8°С и держат рассаду в таких условиях неделю.
  5. Затем температура в комнате должна установиться на отметке 15°С для дальнейшего роста рассады.
  6. Поливают грунт при высыхании верхнего слоя.
  7. В открытый грунт капусту высаживают при появлении 5 листа.
  8. В каждую лунку вносят калийное удобрение, поливают.
  9. Высаживают саженец, утрамбовывают почву вокруг рассады.

Полив

Краснокочанка любит регулярный и обильный полив. Особенно важно соблюдать обильный полив при формировании розетки и завязи кочана. Капусту поливают из шланга, чтобы вода попала на все растение. Застой воды капуста переносит плохо.

Рыхление

Первое рыхление проводят через 7 дней после высадки рассады, и продолжают рыхлить почву после каждого полива. Это обеспечивает поступление воздуха к корневой системе.

Окучивание

Окучивание способствует повышению стойкости головок к полеганию и формированию крепкой корневой системы.

Растение окучивают в период активного роста, когда начнется формирование головок. В этот период подгребают или подсыпают землю до уровня первых листьев. После первого окучивания выдерживают 2 недели и повторяют манипуляцию.

Подкормка

Капуста нуждается в подкормках органического и минерального происхождения. Для этого выбирают жидкие комплексы, которые разводят в воде: 3 грамма на 10 литров воды.

Когда можно срезать плод?

Для употребления капусты в свежем виде можно срезать плотные кочаны уже в августе. Для длительного же хранения сбор урожая ведут в середине октября.

Собирают капусту в сухую и холодную погоду. В это время дневная температура должна установиться на уровне 5°С, ночная не ниже 0°С.

После срезания, кочаны очищают, оставляют лишь пару покровных листьев. Длина кочерыжки должна быть не менее 2 см. Перед отправкой на хранение в погреб просушить под навесом и отбраковать больные кочаны.

Как хранить свежую?

Срок хранения краснокочанной капусты 2-3 месяца.

В погребе

  1. Летом погреб просушить, продезинфицировать.
  2. Отрегулировать температуру в помещении на уровне -1°С до +1°С, влажность — 90-98%. При температуре выше +4°С капуста будет прорастать и трескаться.
  3. Перед отправкой в погреб, капусту хорошо просушить, можно припудрить мелом.

В холодильнике

Тем, кто не имеет возможности хранить в погребе, можно продлить свежесть капусты в холодильнике.

Нельзя хранить капусту рядом со свежими помидорами и яблоками. Они выделяют газ этилен, под воздействием которого краснокочанная капуста быстро увядает.

  1. Овощ высушить.
  2. Обмотать бумагой.
  3. Положить в полиэтиленовый пакет.

Пакет нельзя завязывать. Иначе капуста начнет гнить.

Как сделать мягче?

  1. Тонко порубить.
  2. Обдать листья кипятком.
  3. Хорошо размять руками.

Рецепты

Салат по-корейски

Ингредиенты:

  • капуста— 400 граммов;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • морковь — 1 штука;
  • кориандр молотый — 1 ч. л.;
  • масло подсолнечное — 2 ст. л.;
  • перец молотый — 1 ч. л.;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • уксус 9% — 2 ч. л.;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Капусту нарезают на тоненькие длинные полоски, слегка солят и мнут руками.
  2. Затем добавляют морковь, натертую на специальной терке для корейской моркови, молотый кориандр, соль, перец, сахар, масло растительное, пропущенный через пресс чеснок и уксус.
  3. Смесь перемешивают и в закрытой емкости ставят в холодильник.
  4. Через 30 минут выкладывают на тарелку в виде горки и украшают зеленью.

О том, как готовить красную капусту по-корейски, мы подробно писали тут.

Салат из краснокочанной капусты с морковью:

Ингредиенты:

  • 2 л бульона;
  • 1/2 кочана капусты;
  • 4 картошки;
  • 1 луковица и 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень;
  • соль;
  • лавровый лист и перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту шинкуют, 15 минут отваривают в бульоне.
  2. Далее добавляют, нарезанный кубиками, картофель и еще варят 20 минут.
  3. В это время обжаривают лук и морковь.
  4. Смешивают зажарку с бульоном, добавляют специи, зелень, чеснок.
  5. Настаивают суп еще 20 минут и подают к столу.

Закуска с чесноком

Ингредиенты:

  • кочан капусты 500 г;
  • яблоко 1 штука;
  • чеснок 3 зубчика;
  • масло подсолнечное 2 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту нарезают на тоненьки полоски, перетирают с солью, добавляют, пропущенный через пресс, чеснок.
  2. Яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, натирают на терке и смешивают с капустой.
  3. Заправляют, полученную смесь, маслом и подают на стол.

По-чешски

Ингредиенты:

  • Краснокочанная капуста — 500.
  • Яблоко — 2 штуки.
  • Лук — 2 головки.
  • Лимон — 1 штук.
  • Тмин — 0,5 ч.л.
  • Подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • Мед — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Мелко порубленный лук обжаривают в сотейнике до золотистого цвета.
  2. К нему добавляют мелко нашинкованную капусту.
  3. Обжаривают вместе с луком еще минут 10.
  4. Яблоки для приготовления красной капусты по-чешски натирают на средней терке, выдавливают в них лимонный сок, для предотвращения потемнения.
  5. Загружают в кастрюлю.
  6. Туда же добавляют соль, мед или сахар, семена тмина, которые и придают чешскую пикантность.
  7. Все ингредиенты тушат вместе до окрашивания всех продуктов в красный цвет.
  8. По необходимости добавляют воду.

Больше рецептов с красной капустой вы найдете в нашем материале, а в этой статье вы найдете информацию о том, как засолить такой овощ.

Плотные кочаны краснокочанной капусты позднеспелых сортов могут храниться в погребе до самой весны. И пока нет свежей зелени, салаты из свежей краснокочанной капусты будут хорошей профилактикой весеннего авитаминоза.

Интересное видео

Предлагаем посмотреть видео о пользе краснокочанной капусты и приготовить блюдо из этого замечательного овоща:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Полезные и вредные свойства красной капусты

Краснокочанная капуста пользуется популярностью в кулинарии. Ее употребляют в свежем, маринованном и тушеном виде. Описание содержит информацию, в чем польза краснокочанной капусты для организма.

Полезные и вредные свойства красной капусты

Полезные и вредные свойства красной капусты

Описание

Структура строения, вкус и внешний вид у овоща такой же, как у белокочанной капусты. Единственное отличие — химический состав и цвет овощей. Урожай головок этой культуры имеет красный или фиолетовый цвет, поэтому она и называется краснокочанной.

Состав

В краснокочанной капусте химический состав намного богаче. Огородная красавица содержит витамины и минералы, необходимые для здоровья человека. Такой сбалансированный состав питательных веществ есть не у всех разновидностей этого овоща:

  • все витамины группы В;
  • витамины РР, А, Е, С, Н.

Краснокочанная капуста (или фиолетовая капуста) содержит большую дозу железа, калия, кальция, натрия и магния. Эти жизненно важные микроэлементы чрезвычайно важны для здоровья как женщин, так и мужчин.

Согласно биологическому описанию, культура обладает уникальными свойствами:

  • полезна для детей и рекомендуется к употреблению в возрасте от 1 года;
  • содержит суточную дозу витамина С и при регулярном употреблении восполняет его недостаток;

Энергетическая ценность

Калорийность продукта очень низкая. В 100 г содержится 23 ккал, поэтому краснокочанную капусту смело можно включить в рацион диетического питания. Соотношение БЖУ: большая доза белка и мало жиров и углеводов.

В чем полезность

Полезные свойства краснокочанной капусты больше проявляются при употреблении в сыром виде.

Польза краснокочанной капусты для человека:

  • повышает эластичность сосудов;
  • очищается кишечник от токсинов;
  • приводит в норму АД;
  • выводит из организма вредный холестерин;
  • предупреждает развитие онкозаболеваний;
  • повышает иммунитет;
  • устраняет отечность (овощ обладает мочегонным действием);
  • нормализует работу пищеварительной системы.

Питательность сока

Сок капусты имеет лечебные свойства

Сок капусты имеет лечебные свойства

Сок краснокочанной капусты обладает уникальными лечебными свойствами:

  • заживляет раны, поэтому его употребляют внутрь для лечения язвы и гастрита;
  • обладает антибактериальным эффектом;
  • помогает в лечении туберкулеза.

Сок из краснокочанной капусты благотворно влияет на рост и развитие молодого организма, повышает иммунитет, поэтому она входит в состав детского питания.

Сок из краснокочанной капусты улучшает состояние кожи, ногтей и зубов, делает кожу бархатистой, нежной и свежей.

Особенно большую ценность сок краснокочанной капусты представляет для женщин. Из него делают ополаскиватели для волос. Такие процедуры улучшают состояние волос, сохраняют цвет и придают им жизненную силу и блеск. Свежевыжатый сок разводят водой в соотношении 1:0,5 л.

Противопоказания

Есть некоторые противопоказания к употреблению краснокочанной капусты:

  • аллергические реакции;
  • беременность;
  • мочекаменная болезнь, расстройство желудка и повышенный метеоризм;
  • период кормления грудью (продукт провоцирует колики у ребенка).

В рацион питания для детей пюре из краснокочанной свежей капусты начинают вводить с полугодовалого возраста.

Применение

У сорта краснокочанной капусты углеводов меньше, чем у других сортов, ее разрешается употреблять при сахарном диабете.

Краснокочанная или сиреневая капуста представляет большую ценность в кулинарии. Из нее готовят самые разнообразные блюда.

Из красной капусты готовят салаты. Особенно хорошо этот овощ сочетается с консервированной кукурузой. Также есть гарниры, первые и вторые блюда. Продукт квасят, запекают, но больше всего полезна краснокочанная капуста в свежем виде. В таком продукте содержится 100%-ый состав всех полезных компонентов.

В маринованном виде этот продукт является отличным дополнением к любому виду мяса.

Особенности выращивания

Выращивать эту культуру совсем несложно. Посадка производится как рассадой, так и семенами.

Подготовка и посев семян

Приобрести семенной материал можно в любом садоводческом магазине. Семечки перебирают, плохие отбраковывают, затем замачивают в теплой, а после — в холодной воде. После закалки семена просушивают, опускают в раствор Эпина на несколько часов, затем снова просушивают.

Посадку семян осуществляют в рыхлую и плодородную почву из дерна, садовой земли, песка и перепревшего навоза. Также земляную смесь для посадки семян можно приобрести в специализированном магазине.

Посев семян на рассаду осуществляют в конце марта-начале апреля в рассадные ящики.

Особенности ухода за рассадой

Рассаду обязательно пикируют

Рассаду обязательно пикируют

До момента появления ростков высаженные семена притеняют, периодически опрыскивают. Температура воздуха не должна превышать 10°С, влажность — 80-90%.

Как только сквозь землю пробьются ростки, ящики с рассадой выносят на свет, защищая от палящего солнца. Их периодически поливают, почву рыхлят.

На этапе появления одной пары листьев ростки пикируют в отдельные емкости. Для этих целей используют торфяные таблетки.

Пересадка на участок

Пересадку фиолетовой капусты осуществляют ровно через 2 месяца с момента посева семян. К этому времени рассада выпускает по 2-3 пары листиков, на улице стабилизируется тепло.

Посадку осуществляют в рыхлую слабокислую почву, удобренную подкормками. Питание и перекопка участка под посадку этой культуры осуществляются осенью. Грунт посыпают органическим удобрением, затем производят его перекопку.

В каждую лунку вносят по 1 ст. л. минудобрений, затем подкормку перемешивают с землей, а рассаду вместе с торфяной таблеткой помещают в вырытую ямку, обильно поливают, присыпают грунтом и слегка притаптывают.

Уход за посадками

Краснокочанной капусте нужен тщательный уход, чтобы получить вкусный и хороший урожай.

Растения регулярно поливают, рыхлят, мульчируют торфом или соломой, а также 3 раза за сезон вносят подкормки.

Первое питание проводят через 14 дней после пересадки ростков в открытый грунт. Для этих целей используют куриный помет: 1 л вещества растворяют в 20 л воды.

Второе кормление краснокочанной капусты осуществляют еще через 2 недели тем же раствором, что и в первом случае.

Последнее питание проводят за месяц до сбора урожая. Растения подкармливают препаратами с повышенным содержанием азота.

Сбор урожая

Спелость кочанов и срок, когда их нужно убирать с огорода, определяют по их плотности. Если фиолетовая красавица не стала твердой, она еще не дозрела. Обычно уборку ранних сортов производят в первой декаде августа для свежего потребления. Срезать поздние сорта для зимнего потребления необходимо в сентябре.

Если спелая краснокочанная капуста стала мягкой, нарушена технология ее выращивания либо растения были поражены какой-то болезнью.

Сорта

Сортов у красной капусты много

Сортов у красной капусты много

Ежегодно селекционеры выводят новые сорта красного овоща. При этом урожай получается качественным и вкусным.

Авангард f1

Авангард f1 — это среднеспелый сорт фиолетовой капусты, листья которого собраны в вертикальную розетку. Листья крупные, синего цвета с зеленоватым отливом. На поверхности листьев есть небольшой восковой налет.

У этой краснокочанной капусты головки вырастают плотными, крупными, весом до 2,3-2,5 кг. Вкусовые качества высокие.

Антрацит F1

Как и предыдущий сорт, этот гибрид плодоносит крупными кочерыжками массой до 3,5 кг. Листья фиолетового цвета с восковым налетом, кочаны плотные, сочные.

Ауторо F1

Ауторо — голландская красная капуста со среднеспелым сроком созревания кочерыжек. Она характеризуется высокими показателями урожайности. Вегетационный период варьируется от 4 до 4,5 месяцев. Кочаны среднего размера (вес — до 1,5 кг), светло-фиолетового цвета. У сорта наблюдается повышенная устойчивость к растрескиванию кочанов. Недостаток — восприимчивость к поражению килой.

Боксер

Боксер — ранняя красная капуста, выращиваемая для потребления в свежем виде. Кочаны округлой формы, плотные, фиолетовые. Средняя масса кочерыжек — 1,5 кг. Фиолетовые листья покрыты серебристым восковым налетом.

Бенефис

Бенефис — новый гибрид со средним сроком вызревания головок. Вегетационный период длится около 4 месяцев. Головки округлые, фиолетового цвета, с зеленоватым отливом. Вес кочанов сорта Бенефис — около 1,5 кг.

Ворокс

Ворокс — универсальный сорт, выращиваемый как для потребления в свежем виде, так и для переработки. Срок созревания кочанов составляет 4 месяца. Кочаны плотные, фиолетовые, с приподнятой листвой. Их вес достигает 3 кг.

Сорт Гако хорошо хранится

Сорт Гако хорошо хранится

Гако — относительно новый гибрид со среднепоздним сроком созревания урожая. Кочерыжки срезают через 4-5 месяцев с момента посева семян на рассаду. Кочаны имеют плоско-округлую форму, устойчивы к растрескиванию, хорошо хранятся. Фиолетовые головки с сероватым восковым налетом имеют легкую горчинку. При длительном хранении горечь у овощей пропадает.

Нурима

Нурима — ранний гибрид с вегетационными периодом около 80-85 дней. Кочерыжки плотные, округлой формы, фиолетовые. В отличие от других сортов данный гибрид обладает повышенной устойчивостью к резким перепадам температуры, поэтому он отлично подходит для выращивания на Урале и в Сибири. Кроме того, сорт Нурима устойчив к различным болезням семейства Крестоцветных.

Каменная головка 477

Каменная головка 477 — среднеспелый сорт, характеризующийся высокими показателями урожайности. Он имеет крупные головки весом до 3 кг. При хорошем уходе и условиях выращивания с 1 га собирают до 20 кг кочанов. Сорт устойчив к заболеваниям и паразитам, характерных для семейства Крестоцветных.

Калибос

Калибос — среднеспелая гибридная форма со сроком вегетации 100-110 дней. Конусовидные головки весом до 2 кг красного оттенка, при разрезе — ярко-фиолетового. Сорт Калибос ценят за неприхотливость в уходе и высокую урожайность.

Новый гибрид со среднепоздним сроком созревания кочанов — Марс. Его вегетационный период составляет 4,5-5 месяцев. Кочаны созревают небольшими, весом до 1,5 кг. Головки плотные, фиолетового цвета, устойчивые к растрескиванию и болезням. Урожай сорта Марс ценят за отменный вкус кочерыжек.

Победа

Среднеспелый сорт с деликатесными вкусовыми качествами Победа имеет срок созревания кочанов с момента посева семян и до сбора урожая 3,5-4 месяца. Розетка среднего размера, листья слегка приподнятые. У сорта Победа кочаны имеют красный цвет, их вес варьируется в пределах от 1,5 до 2 кг.

Фаберже

Фаберже — новый отечественный гибрид среднепозднего срока вызреваемости кочерыжек. Вегетационный период составляет 3-4 месяца. Кочаны имеют конусовидную форму, фиолетовые с восковым налетом. Гибрид Фаберже ценят за отменные вкусовые качества.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: