Основные сорта белой моркови

Почему морковка белого цвета

Долгое время белые сорта моркови сохраняли легкую горечь, как и дикорастущий предок. Использовались в основном как кормовые корнеплоды. В дальнейшем получены сорта и гибриды, лишенные горького вкуса. Белая морковка хорошего сорта имеет ровный сочный корнеплод. Листья у неё черешковые и сильно рассеченные, перистые. Белый цвет обусловлен малым содержанием или полным отсутствием пигментных веществ.

Неплох и другой сорт Lunar wite (лунная белая), его корнеплоды некрупные, тонкие, длиной до 20 см. Отличаются нежностью, сочностью и сладким вкусом. Гибрид Ф1 «Белый сахар» обладает белоснежными сочными корнеплодами длиной около 20 см, они полностью лишены горечи, имеют легкий ненавязчивый чуть сладкий вкус.

Несмотря на то что белые сорта не содержат полезных пигментов, они имеют прекрасный вкус и являются незаменимыми в питании людей, склонных к аллергическим реакциям на оранжевые и красные растительные пигменты. Особенностью белой моркови также является тонкая и нежная шкурка. Молодую морковку достаточно просто вымыть.

Сорта

В наше время существует великое множество сортов оранжевой моркови, но раньше большей популярностью пользовалась морковь белая. Сорта при выборе следует отличать по урожайности, устойчивости к болезням, форме и периоду хранения. Также деление происходит на кормовую и столовую.

Читайте также: Ржавчина на груше. Как бороться, фото, описание, лечение весной, в июне и июле 2021 года

Самыми широко распространенными кормовыми сортами являются «Берлинский великан», «Белая Вейбуль», «Вогезская белая», «Исполинская белая», «Чемпионат», «Белая зеленоголовая». Как правило, длина корнеплода достигает 50 см, имеет цилиндрическую идеально ровную форму.

К лучшим столовым сортам относят «Уайт Сатин F1», «Люнар Уайт», «Бельгийская белая». Они имеют очень гладкую текстуру и сочную мякоть.

Невероятное количество сортов и видов, которыми обладает белая морковь, говорит и о большом вкусовом разнообразии. Но главным и основным отличием между ними является наличие или отсутствие горьковатого послевкусия.

На сегодняшний день им обладают лишь кормовые сорта, поэтому данный вид стал выращиваться исключительно для добавления в рацион питания крупного рогатого скота и мелких домашних животных.

С недавних пор в Латвии возродили выращивание белого и желтого сортов моркови, которые отличаются невероятно сладким вкусом, чем заслужили особую популярность в кулинарии.

Как выращивать морковь белого цвета

Выбор места и подготовка почвы

Морковь хорошо растет на легких, водо- и воздухопроницаемых почвах со слабокислой либо нейтральной реакцией. Желательно, чтобы до этого на выбранном месте росли:

Посев морковки

Видео о правильной посадкой моркови:

До прорастания семян грядку лучше не поливать, чтобы не образовалась твердая корка. Особенностью ухода за белой морковкой является не только двукратное прореживание, но и регулярное окучивание посадок. После второго прореживания между растениями должно остаться около 5 см. Своевременное окучивание предотвратит появление зеленого цвета в верхней части корнеплода. Других особенностей при выращивании белой моркови нет.

Биологический статус

Белая посевная морковь (Daucus carota sativus albus) – двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные. В первый год формируются ботва и корнеплод, а на следующий год – куст и семена. В странах Евросоюза с 2001 г. овощ искусственно причислен… к фруктам.

  • стебель – прямостоячий, слегка опушенный, высотой 30-50 см;
  • корневая система – мощная, стержневая, основные корни уходят на глубину 50-60 см;
  • ботва – зеленая, крепкая, пышная;
  • листья – перистого типа, сильно рассеченные, длиной 20-30 см;
  • корнеплод – цилиндрической формы с заостренным концом, белый или цвета слоновой кости, гладкий, упругий, длиной 10-30 см;
  • мякоть – очень сочная, сладкая и ароматная благодаря наличию эфирных масел;
  • соцветие – зонтик из 10-15 лучей; цветки – мелкие, чашеобразные, белые или желтоватого либо красноватого оттенка; период цветения – июнь-июль;
  • плод – двусемянка эллиптической формы длиной 3-4 мм.

Белая морковь – культура морозоустойчивая, выдерживает заморозки до -5°С. Всходы появляются уже при температуре почвы +3…+4°С. Оптимальный режим для роста: +21…+23°С. Растение любит свет. Потребность во влаге высока, особенно при формировании ростков. В сухой почве вырастают твердые, невкусные корнеплоды уродливой формы.

Сроки созревания и урожайность

После посева всходы появляются через 1-2 недели в зависимости от сорта. Период созревания корнеплодов – 2-3 месяца. Минимальная урожайность с 1 сотки – 100 кг, максимальная – 400-500 кг, а при четырехкратном удобрении – до 700-800 кг.

Химический состав и калорийность

Белый цвет корнеплода обусловлен почти полным отсутствием провитамина А, который придает овощам ярко-оранжевую окраску. Однако этот единственный недостаток вида компенсируется богатейшим минеральным составом. В мякоти содержатся:

  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • медь;
  • цинк;
  • селен;
  • йод;
  • сера;
  • фосфор;
  • фтор и многие другие химические элементы.

В корнеплоде также немало полезных аминокислот, биофлавоноидов, пектина.

Калорийность белой моркови ниже энергетической ценности оранжевых сортов и не превышает 31-33 ккал в 100 г мякоти. Пропорции пищевых веществ:

  • углеводы – 6,9-7,2 г (25-27 ккал);
  • белки – 1,3 г (5 ккал);
  • жиры – 0,1 г (1 ккал).

Полезные свойства белой моркови

Обилием ценных веществ объясняется наличие у корнеплодов многочисленных свойств, полезных для организма. В их числе:

  • улучшение работы пищеварительной системы;
  • активизация обмена веществ;
  • благотворное действие на печень, сердце и сосуды;
  • выведение токсинов и «плохого» холестерина;
  • нормализация уровня глюкозы и повышение свертываемости крови;
  • желчегонный эффект;
  • мочегонное действие;
  • заживление поврежденных тканей;
  • укрепление иммунитета;
  • блокирование развития раковых клеток.
Читайте также:
Опасны ли мокрицы для человека и чем?

Потенциальный вред

Белая морковь способна нанести здоровью ущерб только при слишком частом употреблении и в чрезмерных количествах. Возможны такие побочные действия овоща:

  • тошнота;
  • головокружение, тахикардия;
  • учащенное мочеиспускание;
  • пожелтение кожи и слизистых;
  • аллергические реакции;
  • диарея, реже запор, колит;
  • обострение заболеваний кишечника и желудка, щитовидной железы.

Полезные свойства моркови

Польза ботвы белой моркови заключается в большом содержании витамина С. Хлорофилл ботвы очищает кровь. Содержание калия и витамина К влияет на работу сердца, состояние сосудов и крови. Витамин К регулирует свертываемость крови, помогает при кровотечениях. Чай из ботвы снимает отеки, имеет мягкое мочегонное действие.

Низкая калорийность, наличие пищевых волокон делают белую морковку незаменимой в любых диетах. Белая морковь регулирует работу ЖКТ. В отварном виде благоприятно влияет на работу печени и почек. При умеренном употреблении в пищу противопоказаний к употреблению морковь с корнеплодами белого цвета практически не имеет. Белая морковь, посеянная даже ради любопытства, может стать для огородника приятным дополнением к ассортименту этой культуры.

Какие витамины есть у моркови

Морковь — это настоящий кладезь витаминов, которые находятся в легкоусвояемой форме. Содержащиеся витамины в моркови отвечают за зрение человека, регенерацию клеток, укрепляют волосы, улучшают состояние кожи. Морковь в особенности полезна для беременных женщин. Витамины группы B нормализуют работу нервной системы, борются с чувством усталости и бессонницы. Также эти витамины выводят из крови лишний холестерин, препятствую развитию тромбозов, гипертонии и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Морковка богата витамином C, который улучшает состояние иммунной системы, поддерживает красоту кожи и сохраняет молодость. Лечебные свойства моркови объясняются содержанием витамина Е, который выводит из организма шлаки и канцерогены. Корнеплоды богаты витаминами К, которые необходимы для костной ткани, что в свою очередь препятствует образованию такого заболевания как остеопороз. Также этот витамин улучшает состояние кровеносных сосудов, положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.

Вкусный и полезный овощ пастернак пора вернуть в российские огороды

Как известно, морковь выращивают все, а вот ее близкий родственник пастернак, который иногда именуют белой морковью (по виду он очень напоминает морковь, но имеет корнеплод желтовато-белого цвета), ныне встречается лишь у некоторых огородников. Более того, даже в литературе его нередко относят к чисто кормовым культурам.

В то же время раньше этот корнеплод обладал огромной и вполне заслуженной популярностью. В частности, пастернак ценили еще в Древнем Риме, почитая его не только в качестве овощной, но и целебной культуры.

В дореволюционной России из него готовили легкие овощные блюда, которые входили в самые изысканные меню для парадных застолий и торжественных приемов. А в Европе эпохи Возрождения это растение было популярно почти так же, как сегодня картофель, поскольку именно пастернак (правда, до той поры, пока картофель не завоевал всеобщего признания) европейцы широко употребляли в салатах и супах, жарили и тушили с другими овощами. Более того, англичане даже научились готовить из пастернака разнообразные десерты (например, джемы) и домашнее вино, которое, по свидетельству знатоков, имело великолепный золотистый цвет и отличалось отменным вкусом.

Морковь изучаем пользу, есть ли вред

Популярность моркови у отечественных огородников не вызывает удивление. Эта культура отличается простотой выращивания, имеет отличные гастрономические показатели и при этом благодаря своему богатому химическому составу является чрезвычайно полезной для нашего здоровья овощем. Расскажем вам более подробно, чем полезна морковь и какие самые большие овощи были выращены садоводами.

Морковь — это двухлетнее растение семейства зонтичных, которое с успехом выращивается отечественными садоводами. Дикорастущее растение отличается характерным двухлетним периодом созревания, тогда как многие окультуренные разновидности позволяют получать из семян уже на первый год выращивания крупные и чрезвычайно вкусные корнеплоды.

Морковка отличается простотой в уходе, что позволяет без внесения удобрений и какой-либо сложной обработки посадок получить отличный урожай. Морковь польза и вред этого растения широко используются в народной медицине.

Известно, что родиной морковки с красными и оранжевыми корнеплодами является регион средиземноморья. А вот белая и желтая морковь изначально появились в Центральной Азии, и лишь потом в средние века распространились по Европе. В течение многих лет европейцы не признавали морковку съедобным продуктом, а выращивали ботву исключительно для использования зелени в качестве украшения дамских причесок.

Впоследствии в Голландии были выведены селекционные сорта с красным цветом корнеплода, которые получили популярность и быстро распространились по европейскому континенту. Именно этот голландский сорт является прародителем для большинства современных окультуренных разновидностей этого овоща.

Рогатая

Часто результатом неправильного ухода за морковью становятся уродливые разветвленные корнеплоды. Такая ”рогатость” не является серьезным дефектом. Корнеплоды чаще всего не теряют своих вкусовых качеств, но чистить и перерабатывать их будет довольно сложно из-за многочисленных выступающих корешков.

Почему овощ становится рогатым?

Причин может быть несколько:

С органическими удобрениями будьте осторожны. Морковь не выносит свежий навоз, а его внесение тоже может стать причиной вырастания многочисленных ”рогов”.

Корявая

Огорчением для любого огородника будет вырастание искривленной моркови вместо ровных гладких корнеплодов. Конечно, ничего серьезного в этой неровности нет, но вкусовые качества моркови могут ухудшиться, а вид таких загогулин не порадует.

Читайте также:
Описание черной смородины сорта Загадка, особенности посадки и ухода

Причины того, что корнеплоды растут уродливыми

Причины будут похожи на случай с рогатой морковью, но варианты с неправильной прополкой и недостаточным увлажнением можно исключить. Чаще всего такие корнеплоды вырастают, если вы посадили морковь на тяжелую каменистую почву, при подкормке использовали органику или на грядку с оранжевым овощем прокрались медведка или морковная муха.

Если напасть все же появилась, с ней можно бороться с помощью таких средств, как Актеллик и Фитоверм. Можно посыпать междурядья древесной золой или яичной скорлупой, это тоже хорошо отпугивает вредителей.

Белая

Иногда при сборе урожая среди привычных глазу оранжевых и красных корнеплодов могут встречаться белые экземпляры. Если число таких морковин превышает число обычных корнеплодов или они все выросли белыми, дефект нельзя оставлять без внимания, так как скорее всего такие овощи будут хуже храниться, их мякоть будет внутри рыхлой и горьковатой, а следовательно, непригодной для употребления (подробнее о хранении моркови читайте тут).

Почему все сорта посеянной культуры выросли белыми?

Перечислим все возможные варианты:

В настоящее время существуют сорта белой моркови, выведенные голландскими селекционерами. В этом случае белая морковь не является неожиданностью, а наоборот, ожидаемым результатом трудов. Более детально о сортах моркови читайте тут.

Не всегда получается вырастить хорошую морковь, но в некоторых случаях дефекты корнеплодов не влияют на вкусовые качества моркови. Для того, чтобы вырастить здоровую, красивую и ровную морковку, достаточно соблюдать несколько простых правил.

Сбор и хранение урожая

Морковь собирают до наступления морозов. Для этой цели нужно выбрать сухой и солнечный день. Плоды выкапывают вилами, а затем чистят от грунта. Необходимо также срезать верхушку до 1 см, удаляя ботву. Затем овощи помещают под навес для просушки на 4-5 часов. После того как морковка просохнет, нужно её перебрать, отбраковывая повреждённые механическим путём и подгнившие экземпляры. Желательно также отсортировать плоды по размеру, чтобы обеспечить равномерную вентиляцию. После отобранные овощи перемещают на постоянное место для хранения.

Морковь лучше хранить в погребе при температурном режиме 0…+2°С при влажности 91–95%. Предварительно помещение следует произвестковать, чтобы предотвратить появление грибковых инфекций. Необходимо также позаботиться о хорошей вентиляции.

Знаете ли вы? Родиной морковки считают среднюю Азию. По рисункам в египетских пирамидах можно сделать вывод, что этот корнеплод применяли во врачебных целях. Известен овощ был также древним грекам и римлянам.

Для удобства хранение лучше осуществлять в ящиках, заполненных песком и гашеной известью исходя из пропорции 50 к 1. Овощи в них укладывают слоями, пересыпая каждый слой смесью так, чтобы плоды не соприкасались.

Вместо песка можно использовать хвойные опилки. Ящики иногда заменяют полиэтиленовыми пакетами, в которых делают дырочки для вентилирования. Таким образом морковка может пролежать до получения нового урожая.

Особенности и характеристика белой моркови: описание популярных сортов и правила выращивания. Полезные советы

Белая морковь – не самый привычный овощ на столе россиянина, однако есть немало ее преданных ценителей.

И те, кто распробовал этот сорт, уже не откажутся от нее. Чтобы понять, что в ней особенного, кроме необычного цвета, и чем она так хороша, нужно подробнее рассмотреть ее качества и особенности.

В данной статье узнаете о том, где растёт белая морковь, как вырастить данный вид моркови, а также найдёте много другой полезной информации по уходу за овощем и вариантах применения.

Что это такое?

Очевидный факт, что именно цвет самих корнеплодов дал название белой моркови. Им она обязана отсутствию бета-каротина, того самого, который делает обычную морковь оранжевой. Внешне, кроме своего цвета, белая морковь мало чем отличается от своей родственницы. Одно из отличий – сильный приятный аромат за счет большого содержания эфирных масел. Считается, что родом белая морковь из Афганистана, Ирана и Пакистана.

  • Растение часто путают с пастернаком. Они действительно похожи внешне – белое корневище, оба относятся к семейству зонтичных. Но при ближайшем рассмотрении спутать их будет трудно. Характерное отличие – пастернак больше и темнее, чем белая морковь.
  • Еще одно ошибочное сравнение с репой. Действительно, есть сорта белой репы с удлиненным и тонким корневищем, но с белой морковью у них также мало общего.

Краткая история селекционирования

Прародительницей всех сортов моркови считается дикорастущая белая морковь, горьковатая на вкус, пригодная только на корм животным (о диких сортах морковки рассказано здесь). Белую, красную и желтую морковь культивировать начали еще в 14-15 веках в Германии, Франции, Англии и Нидерландах. Еще позднее – в 17 веке из такой моркови голландские селекционеры сумели вывести культурные сорта, уже без горечи, сочнее и гораздо более приятные на вкус (о голландских сортах морковки мы рассказывали тут).

Сорта современной белой моркови селекционеры получили сравнительно недавно. Основой для них, также как и для оранжевых сортов принято считать восточные желтые сорта.

Как выглядит?

Белая морковь как и все ее родственники относится к семейству зонтичных. Ботва крепкая, почти не отличается от классических оранжевых сортов, достигает высоты 50 см. Зелень пышная, немного перистая, похожа на некоторые сорта петрушки. Листья яркие, упругие, вырастают до 20-30 см, устойчива к появлению пятен и другим заболеваниям. Корневище белой моркови вытянутой формы, гладкое, упругое, сочное, вырастает длиной 10-15 см.

Читайте также:
Как часто поливать лук в теплице после посадки и в жару

Чем отличается от других видов?

Внешне сорта белой моркови кроме цвета корневища ничем не отличаются от сородичей, а вот по качествам и свойствам замену найти им будет трудно. Основные отличия:

  • белый цвет (или с оттенком цвета слоновой кости) корневища;
  • очень сочный и сладкий корнеплод;
  • выраженный приятный аромат (за счет эфирных масел);
  • нежная тонкая кожица;
  • меньшая калорийность в сравнении с оранжевыми сортами;
  • подходит аллергикам (тем, кто не может есть цветные овощи).

Где растет?

В природе чаще всего белая морковь встречается в странах Средиземноморья. Выращиваемая самостоятельно она лучше всего растет в умеренном климате стран территории СНГ. В России в открытом грунте ее лучше выращивать в южных районах. В теплицах белую морковь можно выращивать повсеместно.

  • Белую морковь лучше высаживать в легких, рыхлых, «дышаших» грунтах, в нейтральных или слабокислых почвах.
  • Высаживать семена лучше на место, где росли огурцы, капуста, томаты или лук. А вот после петрушки или укропа она будет расти очень плохо, почву после них нужно обработать.

Наиболее популярные сорта

Как называются самые распространенные сорта данного корнеплода?
Среди сортов белой моркови есть проверенные десятилетиями лидеры. Из них особенно выделяются три гибрида «Lunar wite», «Waite satin» и «White Belgian».

Lunar wite

Сорт был выведен специально для применения в кулинарии. Отличается сочным, сладким и нежным вкусом. Корнеплоды тонкие, с тонкой и нежной шкуркой, вырастают не более 30 см.

Скороспелый – собирать корнеплоды можно начинать всего спустя 2 месяца. Ему достаточно температуры +16, +20 градусов и хорошего полива, чтобы дать обильный урожай. При этом «Лунная белая» требовательна к условиям и уходу – ей необходим чернозем, стабильная температура, высадка с четкими интервалами и регулярный обильный полив.

При необходимых условиях сорт хорошо хранится, сроком вплоть до года. Благодаря своей скороспелости сорт подходит для регионов с холодным климатом (Урал, Сибирь), на юге за сезон можно успеть получить несколько урожаев. Стоимость одного пакетика Lunar wite в среднем 40 рублей за штуку.

Waite satin

Лидер среди белых сортов по вкусовым качествам. И вообще один из самых популярных сортов. Его корнеплоды белоснежные снаружи (мякоть больше кремовая), гладкие, сочные и хрустящие, вытянутой цилиндрической формы с острым хвостиком. Длина плода 25-30 см, вес 100 граммов.

Сорт скороспелый, чтобы вызреть, ему достаточно двух месяцев, весь цикл от посадки, до созревания занимает в среднем сто дней (о сортах с разным сроком созревания читайте тут). Также требователен к почве, регулярности полива, тепло и светолюбив, Приобрести сорт Waite satin за среднюю цену в 21 рубль за пакет.

White Belgian

В Европейских странах его называют еще «Blanche A Collet Vert». Сорт был выведен из белой кормовой моркови, некогда популярной во Франции в 19 веке. Корнеплоды веретенообразные, крупные (до 25 см), сам плод белый, но мякоть желтоватая. Верхняя часть («плечико») становится зеленоватой. «Белая бельгийская» скороспелая, всходы появляются в течение 1,5 недель, через 2,5-3 месяца уже полностью готова к сбору.

К почве сорт не требователен, как предыдущие, легко растет в открытом грунте и не нуждается специальном удобрении. Из минусов – весьма неустойчив к низким температурам, для появления всходов необходима температура не менее +10 градусов, а вот внезапные заморозки могут убить все всходы.

По вкусу «White Belgian» существенно уступает, раскрывает вкус только после тепловой обработки – варки или жарки. Стоимость гибрида «Бельгийская белая» достигает 180 рублей.

Химический состав корнеплодов

По своему химическому составу белая морковь от своих цветных собратьев отличается мало. Главное отличие – отсутствие бета-каротина. Если говорить о витаминах и минералах, содержащихся в белой моркови, то их в ней предостаточно:

  • аскорбиновая кислота;
  • комплекс витаминов группы «В» (тиамин, рибофлавин, ретинол, геранол, фолиевая кислота и другие);
  • витамины: Е, К и Н;
  • минералы (калий, кальций, натрий, магний, фосфор, сера и хлор);
  • микроэлементы: (цинк, железо, медь, фтор, йод, марганец, селен, бор, литий и другие);
  • биофлавоноиды;
  • эфирные масла;
  • аминокислоты;
  • грубая клетчатка;
  • пектин.

Также отмечается, что белая морковь содержит меньше калорий, чем оранжевая.

Свойства

Польза

Такой насыщенный полезными веществами овощ при регулярном употреблении в сыром и обработанном виде (даже при тепловой обработке большинство витаминов в белой моркови сохраняется) очень благотворно действует на организм человека:

  • Содержание клетчатки улучшает работу кишечника и нормализует пищеварение, полезна для профилактики рака.
  • Снижает риск инсультов и помогает при профилактике атеросклероза.
  • Предотвращает нарушения нервной системы и головного мозга (в том числе предупреждает болезнь Альцгеймера).
  • Восполняет недостаток витаминов и минералов в организме.
  • Подходит для рациона аллергиков и детского питания (в этом материале вы можете узнать о сорте «Детская сладость»).
  • Обладает мочегонным и желчегонным эффектом.
  • Как природный антиоксидант омолаживает организм.
  • Борется с воспалительными процессами, подавляет болезнетворные бактерии.
  • Эффективна в борьбе с гельминтами.
  • Восстанавливает силы, снимает боль и усталость.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Нормализует микрофлору кишечника, показана во время восстановления после лечения антибиотиками.
  • Применяется в качестве муколитического средства.
  • Нормализует уровень сахара в крови, рекомендуется при сахарном диабете.
  • Содержание меди, цинка и никеля помогают очистить кровь.
  • Доказан эффект для профилактики онкологических заболеваний.
Читайте также:
Картофель 'Темп'

Явного вреда белая морковь принести не способна, но и ее ее необходимо упортеблять в разумных количествах. Тем более, что большое количество витаминов в ней может привести к гипервитаминозу. Правда для этого ее нужно съесть огромное количество. А побочные эффекты настолько редки, что скорее являются исключением из правил. Итак, чем белая морковь может навредить:

  • Все-таки может вызывать аллергию при слишком частом употреблении (за счет углеводов и эфирных масел).
  • Может вызвать воспаление слизистой кишечника, запор или диарею и обострение заболеваний ЖКТ.
  • Головокружение, слабость и тошноту, учащенное сердцебиение при передозировке содержащегося в белой моркови витаминов В и аскорбиновой кислоты.
  • Оказать излишнее мочегонное действие.
  • Обострение заболеваний щитовидной железы (с заболеваниями эндокринной системы нужно упореблять с осторожностью).

Впрочем, описанные выше симптомы проявляются крайне редко и являются скорее досадным исключением из правила.

Пошаговая инструкция по выращиванию

Подготовка к посадке

  1. При посадке белой моркови понадобится традиционный инвентарь: лопата и мотыга, обе должны быть чистыми, без частичек удобрений и прочего.
  2. Белая морковь лучше всего растет в нейтральных и слабокислых грунтах, а также в черноземе и легком суглинке. Если в планах посадить белую морковь в зиму, то лучше выбрать торфяную или песчаную почву. В осенний период можно внести калийные и фосфатные удобрения. Предварительно следует перекопать землю.
  3. Семена перед посевом необходимо подготовить – замочить примерно на сутки воде или растворе удобрений. Чтобы семена распределялись равномерно, их рекомендуют перемешать с песком (примерно 1 чайная ложка семян на стакан песка). Время прорастания — через 18 — 20 дней.

Процесс

Сеять белую морковь начинают, как правило в середине весны. Озимые высаживаются начиная с октября. Если урожай нужен к концу лета для хранения – высевать лучше в мае-июне. Грядки делаются в виде борозд мотыгой, затем в них равномерно распределяются семена.

В схеме посадки лучше ориентироваться на особенности конкретного сорта (указано на упаковке). Но всегда необходимо учитывать, что корнеплоду понадобится место для роста, и его необходимо обеспечить.

  • расстояние между рядами должно быть не менее 30 см;
  • после прореживания нужно соблюсти расстояние в 5-15 см;
  • глубина посева чуть менее 5 см летом и 5 см в зиму.
  1. Основной принцип в уходе за белой морковью – обеспечить ей необходимый микроклимат:
  • температура почвы должна быть не менее 8-10 градусов;
  • необходимо укрыть грядки после посева влажной тканью, чтобы обеспечить влажность и доступ воздуха.

Уборка и хранение урожая

  • Время уборки будет зависеть от сорта.
  • Выбирается теплый и сухой день.
  • Если морковь плохо извлекается, можно использовать лопату или вилы.
  • Выкопанная морковь сортируется, пригодная для хранения обрабатывается слабым раствором марганцовки и просушивается на открытом воздухе при температуре воздуха 15 градусов.
  • Хранить морковь лучше в сухом подвальном помещении при температуре от 0 до +4 в ящиках с песком, опилками или луковой шелухой.

О других сортах моркови мы писали в иных статьях. Рекомендуем прочитать о черной, фиолетовой и желтой морковке, а также о сорте Флакке и Детская сладость.

Распространенные ошибки

Выращивается белая морковь сравнительно легко. Но важно не допустить грубые ошибки:

  1. До того, как морковь прорастает, лучше ее не поливать, чтобы избежать образования корки на поверхности почвы.
  2. Как только образовались третьи листочки, морковь необходимо проредить. Повторно это делается уже в период роста корнеплодов. Между корешками должно быть расстояние не менее 5 см.
  3. Окучивать морковь обязательно.

Болезни, вредители и их профилактика

Сорта белой моркови также как и любые другие могут быть подвержены болезням и налетам вредителей. Борьба с ними проходит по той же схеме, что и для оранжевых сортов:

  • От черной гнили можно избавиться, если опрыскать ростки «Ровралем».
  • Церкоспороз можно победить м помощью раствора бордосской смеси.
  • Мучнистая роса и бактериоз пропадут, если обработать растение фунгицидами.
  • Войлочная исчезает после обработки раствором хлорной меди.
  • Морковных мушек, листоблошек, морковную моль уничтожат ВДГ, Децис Профи и другие. Из народных средств – мыльный раствор, пепельный настой или отвар томатной ботвы.
  • От медведки спасет раствор уксуса, который заливается в лунки.

Для профилактики заболеваний бедуб морковь обрабатывают в июне. Для этого можно обработать наземные части настоем крапивы. Также поможет Иммуноцитофит и другие средства для иммунитета биоактивными средствами, которые улучшают иммунитет растения.

Варианты употребления

  • Сырую – в виде салатов, сока, просто целиком.
  • При термической обработке : вареной, жареной, тушеной.
  • Из ботвы делаю целебный чай.
  • В лечебных целях употребляют отвар самих корнеплодов.

Белая морковь не просто экзотика, которая набирает все большую популярность. Это вкусный, полезный и универсальный овощ, который при должном уходе достаточно легко выращивать в нашей стране самостоятельно.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Выращивание белой моркови

Фермеры и владельцы приусадебных участков преимущественно выращивают оранжевые сорта моркови. Белые виды менее популярны. Но спелая белая морковь отличается высокой сочностью и приятным сладким вкусом. У таких корнеплодов прямая удлиненная форма, гладкая поверхность, плотная структура. Ранее их использовали лишь как кормовую культуру. Но с выведением новых сортов стали применять в кулинарии.

Особенности выращивания

Сажать семена белых сортов моркови можно в зоне умеренного климата. В регионах, в которых возможны внезапные заморозки весной, лучше выращивать ее в теплицах.

Читайте также:
Масло одуванчика в домашних условиях: как сделать из цветков, польза и вред, рецепты, отзывы

Семена отправляют в землю не раньше, чем она прогреется до 8–10°С. Если дождаться оптимальной температуры для высаживания, можно предупредить формирование большого числа цветочных побегов. Это повысит качество урожая. При высадке в грунт, температура которого выше 10°С, существует высокая вероятность порчи корнеплодов, которые только начали расти, различными вредителями.

Необходимо перекопать грунт на высоту штыка лопаты и сформировать грядки. Это предупредит возможные деформации длинной белой моркови. Сорняков при посадке быть не должно.

Осенью участки, на которых планируется высадка моркови, удобряют. Вносят аммиачную селитру, калийную соль, суперфосфат.

При посеве семян желательно оставлять расстояние между ними 5–10 см. Междурядия делают не менее 30–40 см. Оптимальным способом считается посадка под гребень. При этом гребни делаются высотой около 20 см. Это дает возможность длинным корнеплодам свободно расти.

Обильный полив необходим только в первый месяц вегетационного развития. Чрезмерное количество влаги подросшим корнеплодам не надо, это может спровоцировать растрескивание, разветвление плода. Поливать их советуют дважды в месяц, заливая грунт так, чтобы влага прошла на 30 см в глубину. Но недостаток влаги приводит к тому, что морковь белого цвета вырастает вялой, у нее может появиться неприятный горький привкус.

Важно! Незамульчированную почву необходимо постоянно рыхлить. Образовавшаяся корка приводит к тому, что плоды вырастают искривленными.

При выращивании надо принимать меры, чтобы защищать растения от вредителей. Хуже всего на их состояние влияет морковная моль, листоблошка, муха. Предупредить появление вредителей можно с помощью мульчирования грунта хвойными иголками. По ботве можно проводить опрыскивание мыльным раствором, отваром из помидорной ботвы либо настоем пепла. Для избавления от медведки необходимо заливать в найденные лунки уксусный раствор.

При выращивании особое внимание уделяется борьбе с сорняками. Из-за них качество белой моркови заметно ухудшается. Поэтому их надо убирать сразу после появления. Большое количество сорных трав приводит к появлению насекомых-вредителей.

Повысить урожайность позволяет внесение удобрений в процессе выращивания, подкормку белых сортов моркови проводят 2 раза за весь вегетационный период. Первый раз удобрения вносят через 3–4 недели после того, как появятся всходы, второй – спустя 2 месяца. Для полива используют такую смесь:

  • 15 г двойного суперфосфата;
  • 15 г мочевины;
  • 20 г калийной селитры.

Эти вещества растворяют в ведре воды. Также для удобрений можно использовать раствор из 10 л воды и 1 столовой ложки нитрофоски либо 2 стаканов золы.

Популярные сорта

Решив вырастить на приусадебном участке нестандартные растения, необходимо разобраться, какие существуют основные сорта белой моркови. Встретить в продаже можно семена таких видов:

  • Белая бельгийская;
  • Лунная белая;
  • Белый сатин F1.

Правила выращивания указанных сортов не отличаются. Уход за белой и более привычной оранжевой морковью схож. Но дачники должны понимать, что в белой внутри моркови отсутствует бета-каротин (известный также под названием провитамин А).

Все виды белой моркови гладкие, мясистые. Мякоть у них плотная, хрустящая, сочная. В выведенных для кулинарного использования сортах ощущается выраженный сладкий привкус и приятный аромат.

Белая бельгийская

Сорт Белой бельгийской моркови (White Belgian) известен под названием Blanche A Collet Vert. Отличается он от других белых видов небольшим зеленым пятном на верхушке длиной около 10 мм.

Характеристики Белой бельгийской моркови:

  • длина до 25 см;
  • цвет мякоти желтый;
  • корнеплоды крупные, мясистые;
  • период вегетативного развития до полного созревания составляет 3 месяца;
  • техническая зрелость наступает спустя 75 суток от момента появления всходов.

При выращивании Белой бельгийской моркови внесение специальных удобрений не требуется.

Замечание! Ранее White Belgian использовали исключительно в кормовых целях. Лишь с середины XlX века указанный сорт стали употреблять люди.

Но у сорта моркови под названием Белая Бельгийская есть недостатки. Он отличается низкой морозостойкостью. Минимальной температурой выращивания считается +10°С, если весной похолодает до –2°С, то заморозки уничтожат все всходы.

Вкус моркови White Belgian можно узнать только после длительной тепловой обработки. Ее можно варить, парить, тушить, жарить.

Лунная белая

Сорт белой моркови под названием Лунная был выведен исключительно для кулинарных целей. Lunar White отличается отменным вкусом. Ее можно употреблять даже сырой.

К характерным особенностям вида относят:

  • плоды ровные, удлиненные;
  • цвет мякоти белый;
  • длина корнеплодов до 30 см;
  • кожица тонкая;
  • мякоть сладкая, сочная.

Белая лунная морковь отличается высокой скороспелостью. Плоды дозревают уже через 2–2,5 месяца вегетативного развития. Благодаря ультраскороспелости выращивают сорт в Сибири и на Урале.

Но сорт требователен к условиям выращивания. Сажать семена можно в торфяные почвы либо в чернозем. При посадке необходимо выдерживать нужное расстояние. При высокой сгущенности плоды расти не будут. Между семенами при высадке необходимо оставлять 4 см. Междурядия должны быть не менее 18 см.

Оптимальной температурой для выращивания считается 16–25°С. Морковь требовательна к поливу. При недостаточном количестве влаги плоды будут небольшими, вялыми.

Использовать Белую лунную морковь можно для приготовления салатов и употребления ее после термообработки.

Белый сатин F1

Гибрид Белый сатин (White Satin) выращивают многие владельцы приусадебных участков. Он отличается хорошими вкусовыми качествами, при этом особых сложностей при выращивании не возникает. На фото белая морковь выглядит привлекательно, хотя мякоть у нее не идеально белого цвета, она кремовая.

Читайте также:
Повышение уровня надоя молока

Характерные особенности сорта:

  • форма цилиндрическая, правильная;
  • плоды крупные, длинные, носик заостренный;
  • в длину морковь вырастает до 20–30 см;
  • вкус сладкий;
  • мякоть сочная, хрустящая.

Важно! Сорт Белый сатин часто выбирают гурманы, многие покупают такую морковь детям. Ведь она отличается отменным ароматом, приятным сладковатым вкусом.

Фермеры и владельцы приусадебных участков выбирают гибрид Белый сатин, ведь его несложно выращивать. Хотя он требователен к грунтам, поливу, но у опытных дачников сложностей с выращиванием не возникает. При посадке желательно оставлять между семенами расстояние не менее 5 см. Повысить урожайность и улучшить внешний вид белой моркови можно, если хорошо взрыхлить грунт перед посадкой.

Растет вид очень быстро, он относится к скороспелым. Уже через 2,5 месяца вегетативного развития можно собирать урожай на почвах средней рыхлости при условии умеренного полива.

Владельцы приусадебных участков должны знать, что особенности высаживания и ухода за различными сортами моркови существенно не отличаются.

Описание белой моркови — характеристики популярных сортов

Белая морковь — непривычный для России овощ. Корнеплод обладает сочным вкусом со сладкими нотками. Посадка и условия выращивания белого овоща ничем не отличаются от традиционных разновидностей моркови.

Белая морковь — особенная разновидность овоща

Цвет моркови зависит от того, какова в ней концентрация естественных красителей. Привычная красная морковь содержит много каротина, а в необычном корнеплоде фиолетового цвета много антоциана. Загадка белой моркови не сложная — отгадка кроется в том, что данный вид овоща не имеет в составе никаких красителей.

Дополнительная информация! Овощ белого цвета является одним из самых полезных разновидностей моркови, т. к. в нем содержится множество витаминов и минеральных элементов.

Общие характеристики, описание

Краткое описание белой моркови:

  • ботва — пышная, крепкая, вырастает до 50 см;
  • листья — крупные, длиной около 25 см, ярко зеленые, упругие и плотные;
  • корнеплоды — длина от 10 до 15 см, поверхность гладкая, мякоть сочная и хрустящая, со сладковатым вкусом.

Белая морковка содержит много сока благодаря наличию большого количества эфирных масел, которые, к тому же, придают корнеплоду приятный запах.

Отличия белого корнеплода от обычной моркови

Единственное отличие белого корнеплода от обычной моркови — цвет овоща. Ввиду отсутствия красящих пигментов овощ становится белоснежным. При употреблении моркови присутствует характерный хруст.

Дополнительная информация! В мякоти овоща содержатся витамины групп А, В, С, Е и Н, РР и К, минеральные компоненты — железо, магний, цинк, фтор и йод, калий, фосфор, натрий.

Благодаря пользе овоща и его диетическим свойствам, он является ингредиентом для приготовления детского питания

Распространенные сорта и их краткое описание

Есть несколько сортов белой морковки, которые отличаются своей урожайностью, формой и размером плодов.

Бельгийская белая

Краткое описание сорта:

  • форма плодов — веретенообразная;
  • мякоть белая с кремовым оттенком;
  • длина корнеплода — около 25 см.

Бельгийский сорт используют в кулинарии. При термической обработке корнеплоды источают приятный аромат. Время созревания 75 дней.

Недостаток сорта — низкая морозостойкость, и невыраженный вкус у сырых плодов.

Lunar White

Сладкий и сочный овощ с длиной плода около 30 см. Сорт относится к скороспелым, созревает от 60 до 75 дней, благодаря чему его можно выращивать в северных широтах с коротким летом. Употребляется как в сыром виде, так и после термических обработок.

White Satin

Белый Сатин — сорт с отменным вкусом, сладким и очень сочным. Плоды крупные, около 30 см. Форма корнеплода — цилиндрическая, на конце заостренная. Время созревания после высадки — 2 месяца.

Дополнительная информация! На вопрос, как называется морковь белая, многие отвечают — пастернак, но это не так. Это два разных овоща, хотя они и относятся к одному семейству — зонтичные.

Особенности выращивания

Подходящая для посадки моркови почва должна обладать следующими характеристиками:

  • легкая и рыхлая;
  • хорошая водопроницаемость;
  • уровень рН — нейтральный или слабый.

Сажать морковь рекомендуется после таких культур, как огурцы и помидоры, капуста и лук. Нежелательные предшественники — укроп и петрушка. Перед высадкой грядку необходимо перекопать, внести в качестве удобрения навоз — на 1 м 2 5 кг продукта. Глубина бороздок — 20 мм, расстояние между рядами не менее 30 см. Семена кладутся в бороздки, засыпаются землей и осторожно поливаются с лейки, чтобы не размыло грунт.

  • урожай для хранения зимой — апрель-май;
  • урожай для летнего употребления — последние числа октября.

Дополнительная информация! Для равномерного посева семян моркови их рекомендуется смешать с песком — 1 ч. л. зерен на 1 стакан песка.

Урожайность, сроки созревания

Урожайность моркови колеблется с 1 сотки от 100 до 500 кг, в зависимости от сорта и условий выращивания. Если обеспечить растению должный уход, в частности, интенсивный и регулярный полив, урожайность будет составлять около 800 кг.

Время созревания разнится у разных сортов — от 2 до 3 месяцев.

Проблемы при выращивании белых сортов моркови

Некоторые огородники не могут получить желаемый урожай. Виной тому может быть не только некачественный посевной материал, а ошибки садоводов, которые неверно соблюдают агротехнику. Самые распространенные проблемы — недостаточный урожай, маленький размер корнеплодов, горечь во вкусе и отсутствие ростков после высадки.

Читайте также:
Красные сорта винограда для вина

Распространенные ошибки садоводов

Наиболее распространенные ошибки садоводов:

  • Использование в качестве удобрений опилок или неперегнившего, свежего навоза — применять данные компоненты в качестве подпитки для белой моркови запрещено, т. к. от них корнеплоды перестают расти, значительно ухудшается урожайность.
  • Плотная утрамбовка мульчи — так делать нельзя. Для моркови пригодна только легкая и рыхлая почва, которая обеспечивает свободный доступ воздуха и воды к корнеплодам.
  • Глубокое опускание зерен в землю. Посадка моркови должна быть неглубокой, иначе росткам будет сложно проклюнуться.
  • Отсутствие окучивания, из-за чего верхняя часть корнеплода становится зеленой.
  • Маленькое расстояние между корнеплодами — если не проводить прореживание, кустики моркови будут мешать друг другу, что приведет к деформации плодов и их маленькому размеру.

По мере роста корнеплодов, их верхняя часть может сильно выступать над землей, от этого они на вкус становятся горьковатыми. Чтобы этого избежать, нужно следить за состоянием огородной культуры, и если плоды оголились, их нужно засыпать землей.

Внимание! Деформация плодов может быть вызвана наличием такого вредителя, как медведка. Устранять насекомое нужно немедленно, иначе оно может повредить весь урожай.

Болезни и вредители, меры профилактики

Какой бы качественный посевной материал не был выбран, если не создать огородной культуре комфортные условия, могут развиваться различные заболевания. Наиболее распространенные болезни и их лечение:

  • черная гниль — обработка препаратом «Ровраль»;
  • мучнистая роса — опрыскивание хлорной медью;
  • бактериоз — использование фунгицидов;
  • церкоспороз — орошение бордоской жидкостью.

Насекомые: морковная муха, моль, листоблошка. Для устранения вредителей используются инсектициды.

Для истребления насекомых можно использовать народные средства, например, опрыскивание мыльным раствором, отваром томатной ботвы или пепла

Сбор урожая и его хранение

Собирать морковь нужно до того, как начнутся заморозки. Корнеплоды аккуратно поддеваются вилами и, держа за ботву, вырываются из земли. Условия к долгому хранению урожая:

  • ботва срезается, оставляется небольшая ее часть, не более 1 см;
  • дать овощам просушиться на воздухе в течение 5-6 часов;
  • выбраковка — убрать нужно подгнившие корнеплоды или поврежденные экземпляры;
  • температура в помещении от 0 до +2 °С;
  • влажность высокая — от 90% до 95 %;
  • наличие хорошей вентиляции;
  • идеальные условия хранения моркови — в деревянных ящиках, в песке.

Дополнительная информация! Чтобы в помещении, где лежит морковь, не завелся грибок и не перекинулся на урожай, стены рекомендуется покрыть раствором извести.

Морковь белого цвета — общее название корнеплодов белоснежного цвета, который объединяет несколько сортов. Это сладкая и сочная разновидность овоща, который ценится не только за свой вкус, но и за его полезные свойства. Посадка и уход белой моркови не отличается от агротехники традиционной культуры.

Белая морковь – сюрприз в вашем меню

Для многих белая морковь пока еще – диковинный корнеплод. Своим цветом он разительно отличается от привычного с детства оранжевого овоща. Необычный дар земли легко принять за хрен, турнепс, дайкон или пастернак. Но достаточно хотя бы раз попробовать этот сочный, сладкий, хрустящий плод, чтобы признать его отменные вкусовые качества.

Белая морковь

Происхождение белой моркови

Считается, что родина растения – Афганистан. Другие источники называют также Иран и север Индии (нынешний Пакистан). Прародительница всех сортов этого овоща – дикорастущая морковь. Как хозяйственная культура она возделывается около 4000 лет. Удивительно, но поначалу ее выращивали ради душистой ботвы и семян. О пищевом применении корнеплодов анналы истории упоминают только с I века н. э.

Но только в XIV-XV веках белая морковь наряду с оранжевой и красной разновидностями проникла в Европу. Культурой заинтересовались Германия, Англия, Франция, Нидерланды. Поскольку у корнеплодов был горький привкус, их стали выращивать как корм для скота.

И лишь в XVII веке голландцы вывели сахарный сорт, пригодный для применения в кулинарии. А современные сорта белой моркови были получены совсем недавно, в XX веке. Их вывели из желтых видов растения, произраставших в странах Ближнего Востока и Южной Азии.

Биологический статус

Белая посевная морковь (Daucus carota sativus albus) – двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные. В первый год формируются ботва и корнеплод, а на следующий год – куст и семена. В странах Евросоюза с 2001 г. овощ искусственно причислен… к фруктам.

  • стебель – прямостоячий, слегка опушенный, высотой 30-50 см;
  • корневая система – мощная, стержневая, основные корни уходят на глубину 50-60 см;
  • ботва – зеленая, крепкая, пышная;
  • листья – перистого типа, сильно рассеченные, длиной 20-30 см;
  • корнеплод – цилиндрической формы с заостренным концом, белый или цвета слоновой кости, гладкий, упругий, длиной 10-30 см;
  • мякоть – очень сочная, сладкая и ароматная благодаря наличию эфирных масел;
  • соцветие – зонтик из 10-15 лучей; цветки – мелкие, чашеобразные, белые или желтоватого либо красноватого оттенка; период цветения – июнь-июль;
  • плод – двусемянка эллиптической формы длиной 3-4 мм.

Белая морковь – культура морозоустойчивая, выдерживает заморозки до -5°С. Всходы появляются уже при температуре почвы +3…+4°С. Оптимальный режим для роста: +21…+23°С. Растение любит свет. Потребность во влаге высока, особенно при формировании ростков. В сухой почве вырастают твердые, невкусные корнеплоды уродливой формы.

Сроки созревания и урожайность

После посева всходы появляются через 1-2 недели в зависимости от сорта. Период созревания корнеплодов – 2-3 месяца. Минимальная урожайность с 1 сотки – 100 кг, максимальная – 400-500 кг, а при четырехкратном удобрении – до 700-800 кг.

Читайте также:
Люпин однолетний

Химический состав и калорийность

Белый цвет корнеплода обусловлен почти полным отсутствием провитамина А, который придает овощам ярко-оранжевую окраску. Однако этот единственный недостаток вида компенсируется богатейшим минеральным составом. В мякоти содержатся:

  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • медь;
  • цинк;
  • селен;
  • йод;
  • сера;
  • фосфор;
  • фтор и многие другие химические элементы.

В корнеплоде также немало полезных аминокислот, биофлавоноидов, пектина.

Калорийность белой моркови ниже энергетической ценности оранжевых сортов и не превышает 31-33 ккал в 100 г мякоти. Пропорции пищевых веществ:

  • углеводы – 6,9-7,2 г (25-27 ккал);
  • белки – 1,3 г (5 ккал);
  • жиры – 0,1 г (1 ккал).

Полезные свойства белой моркови

Обилием ценных веществ объясняется наличие у корнеплодов многочисленных свойств, полезных для организма. В их числе:

  • улучшение работы пищеварительной системы;
  • активизация обмена веществ;
  • благотворное действие на печень, сердце и сосуды;
  • выведение токсинов и «плохого» холестерина;
  • нормализация уровня глюкозы и повышение свертываемости крови;
  • желчегонный эффект;
  • мочегонное действие;
  • заживление поврежденных тканей;
  • укрепление иммунитета;
  • блокирование развития раковых клеток.

Потенциальный вред

Белая морковь способна нанести здоровью ущерб только при слишком частом употреблении и в чрезмерных количествах. Возможны такие побочные действия овоща:

  • тошнота;
  • головокружение, тахикардия;
  • учащенное мочеиспускание;
  • пожелтение кожи и слизистых;
  • аллергические реакции;
  • диарея, реже запор, колит;
  • обострение заболеваний кишечника и желудка, щитовидной железы.

Лучшие сорта

Лунная белая (Lunar White)

  • корнеплоды – удлиненные, до 25-30 см;
  • вкус мякоти – напоминает манго;
  • срок хранения – длительный, до 1 года;
  • требуемый тип почвы – чернозем, торфяники;
  • схема посадки – геометрическая; расстояние между семенами – не менее 4 см, между рядами – 18-20 см;
  • появление всходов – через 1 неделю;
  • оптимальная температура: +16…+25°С;
  • потребность в поливе – повышенная;
  • созревание урожая – через 2-2,5 месяца.

Белая бельгийская (White Belgian или Blanche A Collet Vert)

  • корнеплоды – крупные, длиной до 25 см, мясистые; на верхушке – характерное зеленое пятно около 1 см;
  • мякоть – желтоватого цвета; вкус улучшается после длительной тепловой обработки;
  • появление всходов – через 1-2 недели;
  • низкая морозостойкость, критически минимальная температура: +10°С;
  • внесение удобрений – не требуется;
  • период вегетации до полного созревания корнеплодов – 3-3,5 месяца;

Белый сатин (White Satin F1)

  • корнеплоды – крупные, до 25-30 см, цилиндрической формы; срок созревания – 70 суток;
  • мякоть – кремового цвета, сладкая, ароматная, с особым хрустом;
  • требуемая структура почвы – рыхлая;
  • расстояние между семенами при посеве – минимум 5 см;
  • появление всходов – через 1-1,5 недели;
  • необходимость в поливах – умеренная;
  • период вегетации до полного созревания корнеплодов – 2,5 месяца.

Лучше всего белая морковь растет в теплом и умеренном климате

Лучше всего белая морковь растет в теплом и умеренном климате.

Особенности выращивания белой моркови

Лучше всего этот вид овоща растет в теплом и умеренном климате. В теплицах же его можно культивировать в любой местности. Чтобы получать полноценные по вкусовым качествам корнеплоды, нужно соблюдать агротехнические требования, рекомендуемые специалистами.

Подготовка участка

Для грядок следует выбирать нейтральную или слабокислую почву. Наиболее подходящие по структуре грунты – чернозем, песчаная земля либо легкий суглинок. Лучшие предшественники моркови – капуста, огурцы, томаты, кабачки.

Подготавливать участок желательно с осени. После удаления сорняков его нужно удобрить. Состав раствора: на 10 л воды – 50 г суперфосфата плюс по 25 г аммиачной селитры и калийной соли. Весной останется только перекопать почву и сформировать борозды.

Подготовка посевного материала

Перед посевом семена белой моркови 1 сутки замачивают в теплой воде. Поскольку они очень мелкие, мокрые зернышки перемешивают пополам с чистым песком. Или же наклеивают на бумажную ленту мучным клейстером. Затем дают им подсохнуть.

Особенности посева

Весной морковь сеют в апреле, а для длительного хранения корнеплодов – в мае или начале июня. Урожай убирают осенью. Семена можно посеять также под зиму, в октябре. Тогда овощи созреют летом.

Расход семян на 1 м грядки при посеве:

  • весной – 0,3 г;
  • под зиму – 0,5 г.

Заглублять их следует:

  • весной (при температуре почвы не менее +10°С) – на 3-4 см;
  • осенью глубже – на 5-7 см.

Рекомендуемое расстояние между рядами – 28-32 см. После посева грядки желательно укрыть влажной тканью. Растения в ходе роста прореживают 2 раза. После этого дистанция между ними должна быть 7-12 см.

Уход за грядками

Поливы

Нужно избегать крайностей. Для моркови одинаково вредны и засуха, и переувлажненность почвы. После посева достаточно поливать грядки 1 раз в неделю. Затем орошать развивающиеся растения теплой отстоянной водой на глубину 30-40 см потребуется 2-3 раза в месяц. Во время активного формирования корнеплодов понадобится последний, причем неинтенсивный полив.

Подкормки

За весь период вегетации белой моркови рекомендуется удобрять грядки трижды. Сначала нужно подкормить всходы. Вторую и третью подкормки следует провести с месячными перерывами. На 10 л воды – 20 г калийной селитры, по 15 г суперфосфата и мочевины, 2 стакана древесной золы плюс 1 ст. л. «Нитрофоски». Удобрять почву необходимо сразу после полива растений.

Рыхление

Эту операцию проводят несколько раз. Сначала после появления ростков, потом после первого прореживания, а дальше – по мере надобности. Первые 2 рыхления проводят лишь в междурядьях, впоследствии – и между кустами. При необходимости их окучивают.

Читайте также:
Купальница – любимый цветок троллей

Мульчирование

Этот агротехнический прием позволяет поливать и рыхлить почву реже. Когда ботва вырастет до 15 см, можно раскладывать мульчу. Это свежая или сухая скошенная трава, листва, перепревший навоз или компост. Нельзя использовать только торф, газеты. Максимальная высота мульчи – 7-8 см.

Борьба с болезнями, вредителями

Белая морковь подвержена атакам тех же болезней и вредителей, что и оранжевые сорта. Важно сразу начинать оздоровление посадок.

Заболевания Препараты, мероприятия
Мучнистая роса «Байкал-М», «Иммуноцитофит», «Фитоспорин-М», «Триходермин»
Гниль черная «Ровраль»
Гниль серая Азотные удобрения, бордоская жидкость
Гниль войлочная «Хом», «Купритокс», «Калоидокс»
Пятнистость бурая Рыхление между рядами
Бактериоз «Хом», «Купритокс», «Калоидокс»
Церкоспороз бордоская жидкость

Против моли, морковной мухи, листоблошки эффективны «ВДГ», «Децис», «Профис». Можно также использовать настой ботвы помидоров, мыльный раствор, настой золы. Если завелась медведка, ее норки заливают 9% столовым уксусом.

Наиболее типичные ошибки

Иногда огородники игнорируют рекомендации специалистов. Чаще всего допускаются такие оплошности:

  1. Приобретение некачественных семян.
  2. Слишком густой их посев.
  3. Чрезмерное заглубление при посеве.
  4. Игнорирование прореживания растений.
  5. Отсутствие окучивания.
  6. Применение в качестве удобрения свежего навоза, опилок.
  7. Утрамбовка мульчи.

Сбор и хранение корнеплодов

За день до уборки урожая почву нужно слегка полить. Это позволяет свести риск травмирования корнеплодов до минимума. Каждый куст немного подкапывают вилами или лопатой, а затем осторожно тянут его за ботву.

Перед закладкой корнеплоды на хранение необходимо:

  • продезинфицировать тару и помещение гашеной известью;
  • удалить бракованные экземпляры;
  • высушить корнеплоды;
  • очистить их от комков земли;
  • срезать ботву.

Оптимальная температура воздуха, которую нужно поддерживать в овощехранилище: 0…+4°С, влажность – 90%. Чтобы морковь не портилась долго, в течение 10-12 месяцев, ее выдерживают в растворе марганцовки розового цвета 15 минут, потом сушат при температуре +12…+15°С.

Способы хранения корнеплодов:

  1. Предварительно их обрабатывают меловой суспензией из распылителя, а затем подсушивают.
  2. Плоды обмакивают в густую глиняную кашицу, потом тоже сушат.
  3. Размещают в деревянных ящиках, пересыпая сухим песком, луковой шелухой, опилками, увлажненными ветвями хвои.
  4. Укладывают в ящики со смесью гашеной извести и сухого песка (1:50), насыпанной на дно слоем 8-10 см. Требуемая температура хранения – не выше +2…+3°С.
  5. Засыпают в бурты: складывают рядами в огородную яму, посыпая песком, сверху укрывают толстым слоем земли и брезентом.

Как выбирать белую морковь

Не стоит приобретать корнеплоды, если:

  • они мягкие на ощупь – морковь чересчур долго хранилась и во многом утратила свои ценные качества;
  • остатки ботвы темные, сухие, жухлые – значит, это слишком старые овощи;
  • у плодов много разветвлений – такой симптом свидетельствует о явных нарушениях агротехники.

Белая морковь

Белая морковь в кулинарии

Корнеплоды едят в сыром виде, пассируют, варят, тушат, парят, маринуют, засаливают. Их можно использовать, готовя самую разнообразную пищу. Это:

  • салаты;
  • пюре;
  • первые блюда (супы, борщи);
  • вторые блюда (котлеты, запеканки, оладьи);
  • соки;
  • варенье, джемы.

Белая морковь хорошо сочетается с такими продуктами:

  • говядина;
  • бекон;
  • грибы;
  • томаты;
  • свекла;
  • горох;
  • рис;
  • сыр;
  • лимоны, апельсины и др.

Вкус этого овоща отлично оттеняют:

  • оливковое масло;
  • мед;
  • горчица;
  • сливки или сметана;
  • соус бешамель;
  • майонез;
  • практически любые пряности – от укропа и чеснока до корицы и имбиря.

Белая морковь в России – уже не экзотика, а все более популярная селекционная культура. Выращивать столь полезный овощ совсем несложно. Награда за ваш труд – высокая урожайность растений и отменные вкусовые качества корнеплодов.

Сорта белой моркови

Самая популярная морковь окрашена в оранжевый цвет. Некоторые сорта могут отличаться яркостью. На цвет корнеплода влияет красящий пигмент. Многие видели в магазинах для огородников и садоводов семена белой моркови. Ее цвет обусловлен отсутствием красящих пигментов. Многим дачникам было бы интересно провести эксперимент по выращиванию белой моркови, тем более что некоторые ее уже с успехом выращивают.

Виды моркови

Ежегодно на прилавках магазинов появляются новые сорта овощей. Никого уже не удивить необычным цветом перцев или томатов. Что касается моркови, то этот корнеплод встречается на наших грядках очень часто. Самые распространенные оттенки:

  • оранжевый (окрашивающий пигмент каротин);
  • желтый (тот же пигмент, но в меньшем количестве);
  • фиолетовый (окрашивающий пигмент антоциан).

Также корнеплод может быть различной формы:

  • конической;
  • цилиндрической;
  • овальной и других.

Самая распространенная морковь имеет цилиндрическую форму. Этот корнеплод встречается и в диком виде, но у нас принято высаживать ее культурные сорта. Поговорим подробнее о белой моркови и о том, в чем ее польза.

Сорта белой моркови

Белая морковь

Корнеплод теплолюбивый, пришедший к нам из Азии. Особенность состоит в следующем:

  • она более сочная, чем многие другие сорта привычного нам корнеплода;
  • она более хрустящая, чем ее оранжевые «собратья»;
  • она более сладкая.

Однако в диком виде белая морковь имеет характерную горчинку, которую селекционеры старательно убрали из сортовых корнеплодов.

Сорта белой моркови отлично влияют на пищеварение, они не менее полезны, чем все остальные, поэтому не стоит придерживаться мнения, что отсутствие красящего пигмента отрицательно влияет на полезные качества корнеплода.

Важно! Сорта данной культуры разных оттенков всегда отличаются друг от друга по вкусу, поэтому стоит пытаться вырастить их, чтобы попробовать.

Читайте также:
Маринованная капуста: голубцы с морковью, щи, тушеные овощи с грибами, борщ, суп, пирог и другие

Морковь белого цвета используется в пищу точно так же, как и оранжевая: ее можно варить, жарить, тушить и употреблять в сыром виде. Там, где она распространена, белые виды идут в десерты и супы.

Если говорить о сортах белой моркови, то каждому нужно уделить должное внимание. Их еще довольно мало, встретить разновидность привычной нам моркови иного интересного оттенка можно только в крупных городах, но это не мешает огородникам заказывать семена через интернет-магазины.

Самые распространенные сорта

Говоря о сортах белой моркови, нельзя не отметить, что огородники хотят вырастить необычные сорта по трем причинам:

  • любопытство;
  • сравнительный анализ;
  • поиск идеального сорта моркови.

Нередко цвет, непривычный для нашей страны, может отпугнуть человека. Возможно, он был выведен с применением ГМО. Рассмотрим несколько сортов, ни один из которых не будет вреден, напротив, окажется очень вкусным и украсит любой стол.

К ним относятся:

  • Lunar White;
  • Бельгийская белая;
  • White Satin.

Описание сортов

К сожалению, цветной моркови у нас в России продается очень мало, редко ее можно встретить и на просторах СНГ. Огородники стараются заказывать необычные сорта либо через интернет, либо привозить их из путешествий. Представленные выше три сорта белой моркови уже не раз были выращены в нашем грунте, что свидетельствует о том, что бояться сеять семена не стоит.

«Бельгийская белая»

«Бельгийская белая»

Сорт «White Belgian» широко известен за пределами России. Она очень красива, имеет веретеновидную форму, мякоть у нее белая с желтоватым оттенком, а верхушка может быть окрашена в зеленый цвет.

Корнеплоды крупные, довольно длинные. Для того чтобы семена взошли, температура воздуха должна быть не менее 10 градусов Цельсия, время для появления всходов составляет от 10 до 14 дней. Великолепно всходит в открытом грунте. Используется для варки и жарки, причем под воздействием высоких температур она приобретает необычный приятный аромат. Сорт скороспелый, с момента первых всходов до технической спелости ждать придется всего 75 дней.

Lunar White

Lunar White

Разновидность белой моркови с интересным названием достаточно мелкая, тонкая, но зато сочная и сладкая. В длину она достигает 30 сантиметров, но некоторые корнеплоды могут быть чуть меньше. Lunar White ультраскороспелый, созревает за 60-75 дней.

Как и любой другой сорт данной культуры этот не любит, чтобы посев производился разрознено. Между каждым семечком нужно выдерживать расстояние в 4 сантиметра, а между рядками — 18 сантиметров. Оптимальная температура для созревания составляет 16-25 градусов. При ее скороспелости Lunar White можно выращивать даже в условиях Урала и Сибири. Используют морковь для приготовления различных блюд, в том числе и супов.

White Satin

White Satin

Еще одна разновидность сорта белой моркови, которая отличается ярким вкусом. Это гибрид с кремовым оттенком у корнеплодов, которые при созревании получаются ровными и довольно крупными. Форма их цилиндрическая, кончик острый, что видно на фото. Плоды длинные, достигают 20-30 сантиметров. При посадке семена сильно не заглубляют (всего на 1 сантиметр) и оставляют между корнеплодами расстояние в 5 сантиметров.

Как и другие гибриды, она требовательна к теплу, хорошему освещению, плодородию и рыхлости почв, а также к умеренному поливу. Никаких особенностей выращивания у белых корнеплодов нет.

Порой дачники сажают весной оранжевую морковь, а летом при сборе урожая она оказывается белой внутри. С такой проблемой сталкиваются многие, попробуем разобраться, в чем дело.

Проблемы при выращивании традиционных сортов

Говоря о белых корнеплодах, нельзя не затронуть эту тему. Основные проблемы кроются в неправильном выращивании. Однако обо всем по порядку. Цвет коры и мякоти в естественных условиях может немного отличаться. Это нормально. Также встречаются гибриды с интересной ступенчатой окраской, о чем обязательно сказано на упаковке с семенами.

Причин того, что сердцевина моркови имеет белый или кремовый цвет, всего три:

  1. Некачественные семена.
  2. Переопыление культурной моркови с кормовой.
  3. Выращивание в жарком влажном климате.

Начнем с того, что семена могут быть некачественными. Сохраняйте упаковку и не приобретайте их больше, поскольку сегодня встречаются не только производители, не следящие за качеством, но и магазины, продающие откровенную подделку.

Переопыление — это вторая причина, которая часто встречается при окрашивании моркови. Обратите внимание на то, что поблизости не должно быть посевов дикой моркови:

  • если выращивание происходит в поле, то радиус равен двум километрам;
  • если выращивать культуру в собственном огороде, где имеются постройки, то радиус должен быть около 800 метров.

Третья причина касается влажного и жаркого климата. Морковь не любит переизбыток воды, как и любой другой корнеплод. Это скажется не только на цвете, но и на форме плода.

Другие секреты по выращиванию данной культуры вы сможете узнать, просмотрев видео ниже:

Заключение

Белая морковь, как и другая цветная, очень редко встречается на наших дачах. Попробовать посеять ее самостоятельно и получить урожай было бы интересно каждому огороднику. Если есть такая возможность обязательно ею воспользуйтесь. Результат вас приятно удивит.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.