Персики в собственном соку

Персики в собственном соку

Персик – один из самых ароматных и полезных фруктов. Его единственным недостатком считают то, что он быстро портится. Законсервировав персики в собственном соку на зиму, можно в любое время наслаждаться десертами с их добавлением. Существует несколько разновидностей рецептов, каждый из которых заслуживает отдельного внимания.

Как делать персики в собственном соку

Персики отличаются богатым содержанием микроэлементов и витаминов. Особая польза наблюдается для детей. Продукт содержит вещества, необходимые для роста и развития ребенка. Но и для взрослых он считается не менее полезным. В тех случаях, когда урожай получился обильным, отличным вариантом станет приготовление персиков в собственном соку на зиму. При выборе плодов основное внимание обращают на зрелость и отсутствие вмятин.

Чаще всего фрукты консервируют без кожицы. Чтобы ее удалить, плоды ошпаривают кипятком, а затем помещают в емкость с холодной водой. Шкурка будет легко поддаваться снятию. Для удаления достаточно немного зацепить ее ножом.

Перед заготовкой персиков на зиму нужно простерилизовать банки. Предварительно емкость тщательно проверяют на предмет сколов и повреждений. Стерилизацию осуществляют с помощью пара или теплового воздействия в духовке или микроволновке. Опытные хозяйки чаще всего используют первый метод.

Готовый продукт можно подавать на стол в виде десерта. Персиковый сироп зачастую используют для пропитки коржей, а из консервированных фруктов делают украшения для выпечки. В процессе консервации персики можно комбинировать с виноградом, абрикосом, дыней и различными ягодами.

Совет! Количество сахара в рецепте можно варьировать на свое усмотрение. Если плоды сладкие, можно снизить его количество.

Персики в собственном соку без стерилизации

Заготовку на зиму персиков в собственном соку можно осуществлять как со стерилизацией, так и без нее. Второй вариант ничем не уступает первому. Чтобы продукт не испортился во время хранения, особое внимание уделяют очищению емкости и крышек. Необходимо обработать их горячей водой. Чтобы банка не лопнула в процессе использования, нельзя допускать попадания на нее холодной воды.

  • 200 г сахарного песка;
  • 1,8 л воды;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 1,5 кг персиков.
  1. Фрукты промывают прохладной водой, после чего протыкают их в нескольких местах зубочисткой.
  2. Плоды закладывают в заранее подготовленную тару в целом виде.
  3. Следующим шагом в банки заливают горячую воду и закрывают их крышками.
  4. Через 15 минут воду сливают в отдельную емкость и добавляют к ней лимонную кислоту с сахаром.
  5. После закипания сироп разливают по банкам.
  6. Процесс закупорки осуществляют стандартным образом, с помощью закаточной машинки.

Как приготовить персики в собственном соку со стерилизацией

Стерилизация обеспечивает более длительное хранение продукта. Она выполняется несколькими способами. Чаще всего практикуют стерилизацию паром. Для этого в большую кастрюлю набирают воду и ставят ее на огонь. Вместо крышки, надевают специальную металлическую накладку с отверстием под банки. В отверстие стеклянную емкость помещают дном вверх. Продолжительность стерилизации каждой банки зависит от ее объема. Чтобы обеззаразить литровую банку, потребуется 10 минут. Рецепт персиков в собственном соку на зиму со стерилизацией подразумевает использование следующих компонентов:

  • 6 персиков;
  • 4 ст. л. воды;
  • 1 ст. л. сахара.
  1. Плоды тщательно моют и избавляются от косточки. Мякоть нарезают крупными кубиками.
  2. В стерилизованные банки помещают плоды, засыпая их сахаром.
  3. Следующим этапом в тару заливают воду.
  4. Наполненные банки ставят в емкость для стерилизации на 25 минут.
  5. Через указанный промежуток времени банки вынимают из кастрюли и закупоривают стерилизованной крышкой.

Персик в собственном соку дольками: рецепт без воды

Рецепт персиков в собственном соку без добавления воды не менее распространен, чем другие вариации. В качестве основного ингредиента можно использовать сразу несколько сортов персиков. Десерт по такому рецепту получается ароматным и очень вкусным. Несмотря на тепловое воздействие, плоды на долгое время сохраняют запас полезных компонентов. В рецепте задействованы следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 4 кг персиков.
  1. Фрукты тщательно промывают и проверяют на предмет наличия дефектов.
  2. Не снимая кожицу, плоды нарезают на продолговатые дольки, попутно избавляясь от косточки.
  3. Фруктовую мякоть выкладывают в тару слоями. После каждого слоя засыпают сахар.
  4. В течение 40 минут наполненные банки стерилизуют в емкости с водой. За это время плоды полностью покроются сиропом, выделяя сок.
  5. После стерилизации банки закручивают привычным способом.
Читайте также:
Каучуконосный фикус – хороший помощник в доме! - описание, размножение, уход, посадка, фото, применение в саду, сорта и виды

Как сделать персики в собственном соку без сахара

Отличительной особенностью рецепта персиков в собственном соку без сахара заключается в возможности употребления диабетиками и людьми, следящими за своим весом. Потребуются следующие компоненты:

  • 1,5 кг персиков;
  • 1,8 л воды.
  1. Фрукты очищают от кожицы путем погружения в горячую воду, после чего мякоть нарезают крупными кубиками или дольками.
  2. Простерилизованные банки заполняют ароматными плодами и заливают предварительно подогретой водой.
  3. В течение 20 минут емкость с персиками повторно стерилизуют.
  4. Заготовки закрывают жестяными банками.
  5. В темное и сухое место раскладывают теплое одеяло. На него ставят закупоренные банки крышками вниз. Сверху их дополнительно накрывают тканью.

Как закатать персики в собственном соку с лимонной кислотой

Лимонная кислота обладает противомикробным действием, что продлевает срок хранения консервации. Кроме того, она способна выводить из организма потенциально опасные вещества. Персик кусочками в собственном соку с добавлением лимонной кислоты готовят из следующих компонентов:

  • 2,5 л воды;
  • 4,5 г лимонной кислоты;
  • 600 г сахара;
  • 1,5 кг персиков.
  1. Неиспорченные персики среднего размера очищают под проточной водой.
  2. После очищения от шкурки плоды помещают в стеклянные банки.
  3. В тару заливают горячую воду и оставляют ее на 30 минут.
  4. Воду сливают в отдельную емкость для дальнейшего приготовления сиропа. На этом этапе добавляют лимонную кислоту.
  5. Через 5 минут кипячения продукт заливают полученным сиропом.
  6. Банки закатывают с помощью специальной машинки.

Как закрыть персики половинками в собственном соку

Для приготовления персиков половинками в собственном соку используют мелкие плоды. В рецепте применяют следующие компоненты:

  • 1 л воды;
  • 2 кг персиков;
  • 2 ч. л. лимонной кислоты;
  • 400 г сахара.
  1. Свежие плоды промывают и вытирают насухо бумажным полотенцем.
  2. После очищения от кожуры персики разрезают на половинки.
  3. Пока идет подготовка компонентов, банки проходят стерилизацию в микроволновке или духовом шкафу.
  4. Разрезанные плоды тщательно утрамбовывают в банки и заливают крутым кипятком.
  5. Через 20 минут воду сливают в кастрюлю, смешивая ее с лимонной кислотой и сахаром.
  6. В емкость снова заливают жидкость и герметично закатывают.

Замечание! Чтобы изменить вкусовые качества консервированного продукта, некоторые хозяйки добавляют к основным компонентам ваниль, гвоздику, корицу или имбирь.

Правила хранения заготовок из персиков

При соблюдении правил приготовления консервация может храниться от 1 до 5 лет. Первые дни банки стараются закутать в тепло путем размещения на одеяле. Банки обязательно должны располагаться крышками вниз. Необходимо периодически встряхивать их и проверять на предмет вздутий. В дальнейшем подбирают более прохладное место хранения. Температура в помещении не должна находиться на отметке ниже 0°С. Максимальная температура хранения составляет +15°С. Специалисты советуют ставить консервацию в подвал или темный шкаф.

Заключение

Персики в собственном соку на зиму, как правило, заготавливают в больших объемах. Это позволяет избавить себя от необходимости покупать продукт на протяжении всего года. Консервированные фрукты станут отличным дополнением выпечки, фруктовых салатов и охлаждающих коктейлей.

Как приготовить и закатать персики в собственном соку

Персики в собственном соку на зиму позволяют сохранить весь полезный химический состав фруктов. Это возможно, если термическая обработка быстрая или отсутствует. Вкусный и полезный десерт пополнит зимой недостающие в организме витамины

Особенности и секреты приготовления

Для зимней заготовки персиков в собственном соку используют емкость для варки с двойным дном или покрытую антипригарным покрытием. Если рецепт предусматривает предварительную выдержку с сахаром, чтобы фрукты отдали жидкость, используют эмалированную или стеклянную посуду. В металлической емкости возможен процесс окисления, что скажется не лучшим образом на вкусе и химическом составе.

Как приготовить и закатать персики в собственном соку

Емкости предварительно обрабатывают, обезжиривают с помощью моющего средства для посуды, при необходимости чистят содой. Промывают горячей водой. Если в рецепте не предусмотрена дополнительная стерилизация, то банки обязательно подвергают термической обработке.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для заготовки на зиму выбирают твердые персики, чтобы в собственном соку они остались целыми. Но это не значит, что подойдут недозрелые плоды. В них аромат еще не раскрылся полностью, а косточка плохо отделяется от мякоти.

Читайте также:
Как сохранить копченую рыбу в дороге

Сорт роли не играет, вполне подойдет и нектарин. Выбираю целые, без вмятин и темных участков на поверхности, ароматные экземпляры. Крупные плоды лучше разделить на части или порезать на дольки. Для цельноплодного консервирования берут персики небольшого размера.

  1. Плоды моют под проточной водой. Чтобы убрать налет, используют губку.
  2. Если кожура слишком жесткая и толстая, ее можно удалить, для этого фрукты помещают сначала в кипяток на несколько минут, затем сразу в холодную воду со льдом. Кожура после процедуры легко отделяется от мякоти.
  3. Разрезают пополам, чтобы не раздавить, раскрывают по принципу откручивания, проворачивая части в разные стороны.
  4. Убирают косточку. Если необходимо заготовить на зиму персики в целом виде, то ее оставляют.

Формуют дольками или оставляют разделенными на две части (в зависимости от рецепта). Сахар кладут по вкусу, можно переработать фрукты без его добавления.

Как приготовить и закатать персики в собственном соку

Как приготовить и закатать персики в собственном соку на зиму (со стерилизацией)

По рецепту для персиков на зиму в собственном соку берут 100 г сахара на банку объемом 700 мл. Перерабатывают плоды, разделенные на две части без косточек.

  1. В обработанные емкости делают плотную закладку сырья слоями, каждый пересыпают сахаром.
  2. После заполнения банок их оставляют на несколько часов, чтобы частично растворились кристаллы.
  3. Когда сырье осядет, можно добавить еще несколько долек, главное, чтобы емкость была полной.
  4. Дно посуды для стерилизации закрывают тканевой салфеткой или кухонным полотенцем. Банки прикрывают крышками и устанавливают для термической обработки.
  5. Емкость помещают на плиту, заливают теплой водой.
  6. Стерилизуют с момента закипания 30–40 мин.

Аккуратно достают, чтобы не обжечь руки, закатывают, переворачивают и утепляют.

Как приготовить и закатать персики в собственном соку

Персик в собственном соку дольками

Чтобы сделать заготовку персиков в собственном соку, их разрезают на любые по размеру части. Для этого рецепта кожуру лучше не снимать, чтобы дольки не распались. Сироп готовят из расчета 400 г сахара на 1 л воды.

  1. Банки заполняют дольками, плотно укладывая их. Наличие пустот нужно свести к минимуму.
  2. Заливают заготовку крутым кипятком и оставляют с прикрытыми крышками на 10 мин.
  3. Пока сырье прогревается, готовят сироп.
  4. Воду из емкостей сливают и повторно заполняют кипящим сиропом.
  5. Герметизируют тару, утепляют, оставляют на сутки.

Персики в собственном соку без стерилизации

Кусочки персиков в собственном соку можно приготовить без стерилизации. Отсутствие кипячения сохранит их целыми, ароматными, максимально приближенными к вкусу свежих фруктов.

Совет! Для консервации лучше использовать емкости небольшого объема, например, 1,5 л банки.

Как заготовить персики в собственном соку:

  1. Обработанное от косточек сырье разрезают на четыре части.
  2. Заполняют заготовкой банку полностью.
  3. Ставят на плиту воду для кипячения.
  4. Фрукты заливают кипятком, прикрывают крышками.
  5. Оставляют остывать приблизительно 30–40 мин.
  6. Сироп сливают в кастрюлю и ставят на плиту. Кипятят 10–15 минут.
  7. В банку добавляют 3 ст. л сахара, можно меньше, если сорт персиков сладкий.
  8. Когда вода закипит, заполняют заготовку и закатывают.
  9. Переворачивают на крышки и хорошо утепляют. Оставляют в таком виде до полного остывания.

Персики в собственном соку без сахара

Делать персики в собственном соку можно без добавления сахара. Для этого рецепта лучше взять сладкие сорта. Фрукты должны быть одинаковыми по плотности, чтобы не получилось, что часть заготовки останется целой, а остальная распадется в пюре.

  1. Плоды очищают от кожуры, разделяют на две части, убирают косточки.
  2. Половинками заполняют емкости. Объем банок роли не играет. Основная задача – уложить дольки так, чтобы не было пустого пространства.
  3. Ставят воду на плиту, кипятят. Заливают до верха.
  4. Подготавливают емкость для стерилизации, закрывают дно тканевым материалом, ставят банки таким образом, чтобы они не соприкасались боками.
  5. Заливают по плечики теплой водой.
  6. Когда жидкость в банках закипит, выдерживают 10 мин.

Закрывают, проверяют на герметичность, переворачивая на крышки. Если появились капли воды из-под резинки, плотнее укупоривают закаточным ключом. Хорошо утепляют пуховиком, одеялом или пледом, оставляют до полного остывания.

Читайте также:
Картофельные драники: 8 классических рецептов драников из картошки

Как приготовить и закатать персики в собственном соку

Персики в собственном соку без воды

Для приготовления этим способом лучше взять мелкие персики, чтобы получилась заготовка в собственном соку с целыми плодами. По рецепту фрукты не обрабатывают от косточки и кожуры. Сырьем небольшого размера проще заполнить банку, они плотно войдут, и доставать их будет легко.

  1. Плоды после мытья раскладывают на кухонное полотенце, чтобы полностью испарилась влага или удаляют воду салфеткой.
  2. В варочную емкость кладут сырье и пересыпают сахаром из расчета 450 г на 1 кг плодов, дозировка условная, можно добавить или уменьшить количество компонента. Все зависит от сладости сорта.
  3. Аккуратно перемешивают и оставляют на 12 часов. Лучше засыпать утром, чтобы в течение дня несколько раз перемешать.
  4. Когда появится достаточное количество сиропа, емкость ставят на плиту, включают на слабый огонь. Цель – прогреть сырье, но не кипятить.
  5. Плиту выключают, а заготовке дают настояться еще 8–10 часов.
  6. Повторно отправляют на огонь.
  7. Дают закипеть и начинают раскладывать в заранее подготовленные банки. Заливают образовавшимся при варке сиропом.
  8. Закатывают, ставят горлышком вниз. Можно заготовку не укутывать, т. к. плоды хорошо прогрелись.

Как закатать с лимонной кислотой

Лимонная кислота обладает антибактериальным свойством, препятствует развитию грибка, предотвращает размножение любых патогенных микроорганизмов, поэтому срок годности персиков увеличивается. В десертах роль консерванта берет на себя высокая концентрация сахара. Если в семье не любят слишком сладкие заготовки, то добавляют лимонную кислоту.

Ингредиенты на банку объемом 1 л:

  • персики – сколько войдет в емкость;
  • лимонная кислота – ½ ч. л;
  • кипяченая вода – 2 ст. л.

Закрыть персики в собственном соку можно по следующей технологии:

  1. Плоды разрезают на две части, убирают косточки. Если персики мелкие, то их можно консервировать целыми.
  2. На дно банки высыпают ложку сахара, укладывают фрукты (срезами вниз). Чередуют сахар со слоем фруктов, плотно заполняют тару до верха.
  3. Оставляют на 4 часа. Необходимо, чтобы появился сироп.
  4. Разводят в 2 ст. л воды ½ ч. л. кислоты, добавляют в каждую заготовку.
  5. Устанавливают в подходящую посуду для стерилизации. Дно кастрюли предварительно закрывают тканью или устанавливают поддон, дно банок не должно соприкасаться с нагревающейся поверхностью.
  6. Заполняют водой емкость, чтобы жидкость покрывала 2/3 стеклянной тары.
  7. Закрывают крышкой. Когда вода закипит, уменьшают огонь.
  8. Стерилизуют персики в собственном соку 40 мин.

По истечении времени зимнюю заготовку закатывают и переворачивают вверх дном. Закрывать теплыми вещами не надо, т. к. сырье подвергается длительной термической обработке.

Как приготовить и закатать персики в собственном соку

Сроки и условия хранения

Если дезинфекция тары и переработка фруктов проведена правильно, то срок годности продукта составляет два года. С добавлением лимонной кислоты персики в собственном соку сохраняют пищевую ценность более четырех лет.

После переработки заготовку ставят в подвал. Если такой возможности нет, то персики в собственном соку можно хранить на закрытой лоджии, но при условии, что температура не опускается ниже нулевой отметки. Также подойдет темное кладовое помещение с температурой не выше +15 0C. Ставят банки в помещение с низкой влажностью, чтобы крышки не повредила коррозия.

После открытия продукт хранят в холодильнике, срок годности не превышает 1–2 недели.

Заключение

Персики в собственном соку на зиму приготовить не сложно. На переработку не потребуется много времени. Готовый продукт в собственном соку полностью сохраняет все полезные свойства свежих фруктов, длительно хранится. Используют, как десерт к чаю, добавочный ингредиент в коктейли, для начинки сдобной выпечки, пропитки и украшения тортов.

Персики в собственном соку на зиму

Персики в собственном соку на зиму

Сочные сладкие персики можно заготовить на зиму разными способами, но все больше хозяек из огромного числа сладких консервов выбирают персики в собственном соку. Эти фрукты можно закрыть на зиму, не подвергая варке, и они будут хорошо храниться в течение всего холодного сезона. Законсервированные в собственном соке, они получаются ароматными, напоминающими по вкусу свежие фрукты. Еще одно преимущество подобных заготовок – их польза, ведь не подвергающиеся интенсивной термической обработке плоды сохраняют почти все содержащиеся в них витамины.

Читайте также:
О посадке ирисов летом в открытом грунте

Особенности приготовления

  • По многим рецептам закрыть персики на зиму можно целиком или дольками. Если вы планируете консервировать целые плоды, выбирайте самые мелкие.
  • Недозрелые плоды законсервировать в собственном соку проблематично, для таких заготовок больше подходят спелые или даже слегка перезревшие фрукты. Но они не должны быть испорченными.
  • Персики многих сортов бывают покрыты пушком. Такие фрукты перед консервацией очищают. Для этого кожицу надрезают, обычно крест-накрест, затем плоды опускают в кипящую воду и бланшируют в течение 2–3 минут, затем тут же перекладывают в емкость с холодной водой. После осуществления этих манипуляций кожица с фруктов снимается легко.
  • Целых персиков в банку войдет меньше, чем половинок и долек фруктов. При консервации плодов кусочками их потребуется значительно больше.
  • Банки, в которых будут храниться сладкие заготовки, перед использованием необходимо вымыть с содой и простерилизовать. Закрывать подобные консервы можно только металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Крышки перед применением тоже подвергают стерилизации. Обычно их для этого в течение 10 минут кипятят.

Условия хранения персиков в собственном соку зависят от использованного рецепта. Обычно подобные заготовки хранят в прохладном помещении, если только они не были закрыты без добавления сахара.

Классический рецепт персиков в собственном соку

Состав (на 3 л):

  • персики – 3–3,5 кг;
  • сахар – 0,3–0,35 кг.
  • Переберите персики, помойте и обсушите кухонным полотенцем. Если у них сильно шершавая шкурка, очистите от нее, пробланшировав фрукты 2 минуты в кипящей воде и опустив в холодную воду.
  • Разрежьте фрукты пополам, удалите косточки. Если персики некрупные, их можно консервировать половинками. Крупные фрукты лучше нарезать дольками.
  • Простерилизуйте банки. Наполните их персиками, пересыпая слои сахаром.
  • На дно большой кастрюли постелите полотенце. Поставьте на него банки с персиками, накройте их простерилизованными крышками.
  • Налейте в кастрюлю воду. Ее уровень должен доставать до плечиков банок.
  • Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Постепенно персики в банке будут выделять сок и оседать. Фрукты нужно докладывать до тех пор, пока они не окажутся почти полностью покрытыми соком. На это уйдет 1–1,5 часа, в зависимости от размера банок.
  • Извлеките банки из кастрюли, герметично их укупорьте. Переверните, накройте теплым одеялом, оставьте остывать в таком виде.

Персики, сделанные по данному рецепту, хорошо стоят даже при комнатной температуре, но хранить их все же рекомендуется в прохладном помещении.

Персики в собственном соку без сахара

Состав (на 1 л):

  • персики – 0,8–1 кг;
  • вода – 0,3–0,4 л.
  • Подготовьте персики, вымыв их, обсушив, при необходимости очистив от шкурок.
  • Разрежьте плоды, выньте косточки.
  • Нарежьте персиковую мякоть крупными дольками.
  • Простерилизуйте банки, наполните их дольками персиков.
  • Вскипятите воду. Влейте ее в банку с фруктами.
  • На дно кастрюли положите полотенце, поставьте на него банки с заготовками, прикройте их крышками, которые предварительно были подвергнуты кипячению.
  • Влейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень доходил примерно до плечиков банок.
  • Поставьте кастрюлю на плиту. На медленном огне доведите воду в кастрюле до кипения.
  • Стерилизуйте, пока персики не окажутся полностью покрытыми соком, но не менее 30 минут литровую банку, 20 минут – пол-литровую.
  • Выньте банки из кастрюли и закатайте.
  • Переверните, укутайте, оставьте остывать в условиях паровой бани.

Персики, закрытые без сахара, можно хранить только в холодильнике. Несмотря на отсутствие подсластителя, фрукты получаются сладкими. Этот десерт можно употреблять даже тем, у кого диагностирован сахарный диабет 2-го типа. Данный рецепт домашней заготовки выбирают те, кто следит за своим здоровьем.

Персики в собственном соку без стерилизации

Состав (на 3 л):

  • персики – 1,5 кг;
  • вода – сколько войдет в банку;
  • сахар – 0,2 кг на 1 л воды;
  • лимонная кислота – 2 г на 1 л воды.
  • Отберите некрупные спелые персики. Помойте их, опустите на 2–3 минуты в кипящую воду, переложите в емкость с холодной водой, очистите от шкурки.
  • Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
  • Наполните банки целыми фруктами.
  • Вскипятите чистую воду, залейте персики кипятком, прикройте крышкой. Укутайте банки с фруктами и оставьте на полчаса.
  • Слейте жидкость из банок в кастрюлю, добавьте нужное количество сахара и лимонной кислоты. Доведите до кипения и прокипятите в течение 5 минут.
  • Залейте персики приготовленным соком, закатайте банки.
  • Оставьте консервы остывать в условиях паровой бани, поставив их на крышки и накрыв одеялом.
Читайте также:
Нет завязи у винограда

Остывшие консервы можно переставить в любое прохладное помещение: неотапливаемую кладовку, погреб, подвал.

Хороший рецепт 1

Видео-рецепт

Персики в собственном соку на зиму – 5 пошаговых рецепта

Персики в собственном соку на зиму

Сочные сладкие персики можно заготовить на зиму разными способами, но все больше хозяек из огромного числа сладких консервов выбирают персики в собственном соку. Эти фрукты можно закрыть на зиму, не подвергая варке, и они будут хорошо храниться в течение всего холодного сезона. Законсервированные в собственном соке, они получаются ароматными, напоминающими по вкусу свежие фрукты. Еще одно преимущество подобных заготовок – их польза, ведь не подвергающиеся интенсивной термической обработке плоды сохраняют почти все содержащиеся в них витамины.

Пару строк о важности персика

южный фрукт - персик

Комплекс витаминов B, C, E, K, PP делают персик не только вкусным, но и полезным. В дополнение ко всему, в нем находится лимонная, яблочная, уксусная и винная кислота, также магний, марганец, железо, медь, цинк и прочие микроэлементы. В общем, употребляя персик, мы насыщаем организм всеми необходимыми веществами для его нормального функционирования. Рекомендуется, есть персик больным на почки, ревматизм, подагру, печень и желчный пузырь. Персики в собственном соку могут сберечь перечисленные витамины и лечебные свойства, если придерживаться всех шагов рецептов на зиму.

персики в собственном соку

Плоды персикового дерева подразделяются на 2 вида: с бархатистой кожурой и глянцевой. Предоставленные виды разбиваются на два подвида: с легко удаляемой косточкой и трудно отделяемой. В связи с этими особенностями, каждый имеет свой особенный вкус в свежем виде и в переработанном. Зрелые плоды персиков можно попробовать уже в июле и закончить наслаждаться этим даром природы в октябре. Чтобы продлить удовольствие, рассматриваемый фрукт можно переработать в компоты, соки, джемы, варенье, и даже законсервировать персики в собственном соку, рецепт заготовок которых предоставляется с фото и пошаговым описанием.

В 1 литровую банку помещается примерно 0,5 кг среднего размера персиков.

Как сварить дольками

Бытует мнение, что нектарин – гибрид персика с яблоком или сливой, и от того, с каким деревом скрещён нектарин, зависит плотность и сладость его плодов. В некоторых рецептах предлагается выбирать для варки варенья нектарин-гибрид персика и яблока, плоды которого, предположительно, не развариваются при варке.

На самом деле такие утверждения далеки от истины. Нектарин – подвид персика, впервые возникший в результате мутации из-за самоопыления персиковых деревьев. Искусственно выведенные гибриды персика и яблока или персика и сливы существуют, но они не имеют никакого отношения собственно к нектаринам.

Как же сварить варенье, чтобы нектарины не разваливались во время варки? Старайтесь выбирать плотные на ощупь, слегка недозревшие плоды – тогда они точно не разварятся. Нектариновые дольки сохранят форму даже после варки и закатки варенья, если их не резать слишком мелко.

Если в наличии только очень спелые, мягкие плоды, лучше сварить не варенье, а джем из нектаринов (простой рецепт на зиму см. ниже).

Как приготовить компот из нектарина в домашних условиях

Компот из этой культуры готовить легко. Рецепты приготовления мало отличаются от рецептов напитков из других плодовых культур.

Простой рецепт на 3-литровую банку

Чтобы сварить компот из нектаринов на зиму, на 3-литровую банку нужны такие ингредиенты:

  1. Плоды нектарина — 600 г.
  2. Сахарный песок — 1 стакан.
  3. Вода — 2 л.

По желанию плодов можно положить больше — некоторые хозяйки наполняют ими банку полностью. В этом случае воды пойдет меньше — около 1,5 л, а сахара нужно положить чуть больше — 1,5 стакана. Сложить плоды в 3-литровые емкости, засыпать сахарный песок, залить водой, прикрыть крышками и поместить банки в стерилизационную тару.

После того как вода закипит, стерилизовать еще минут 15, не больше, иначе плоды разварятся и потеряют вид. Вынуть банки из стерилизатора, закатать и уложить под одеяло на сутки. После этого убрать в подвал или кладовку.

Читайте также:
Какие бывают болезни ботвы картофеля: описание и лечение

Без стерилизации

Можно легко сделать компот без стерилизации. Для этого взять такие ингредиенты:

  • Нектарины — 500 г.
  • Сахар -1 ст.
  • Вода — 2 л.

Сложить подготовленные плоды в стерилизованные банки и залить их доверху крутым кипятком. Прикрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Через 15 минут слить воду из банки в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить в воду сахар, прокипятить и залить обратно в банку. Закатать и уложить под одеяло для медленного остывания.

Если плоды очень крупные или ими наполняют полную банку, лучше для надежности их дважды залить кипятком и потом готовить сироп.

Без косточек

Некоторые хозяйки предпочитают готовить компот из половинок плодов без косточек. Так он хранится дольше, но вкус немного другой. Фрукты разрезают пополам и вынимают косточку. Если готовят полную банку, складывают плоды разрезом вниз. Если ставят 500-600 г на банку, то просто аккуратно закидывают половинки.

Количество ингредиентов зависит от концентрации:

  1. Половинки нектаринов — 600 г и более.
  2. Сахарный песок — 1-1,5 стакана.
  3. Вода — 1,5-2 л.

Далее производят те же действия, что и в одном из предыдущих рецептов, в зависимости от того, готовится напиток со стерилизацией или без нее.

С лимонной кислотой

Для того чтобы напиток не терял цвет, некоторые хозяйки добавляют в него лимонную кислоту. На трехлитровую банку требуется:

  1. Нектарины — не менее 500 г.
  2. Сахар — 1-1,5 стакана.
  3. Вода -1,5-2 л.
  4. Лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Варить компот можно в банке, смешав все ингредиенты, или заваривать и настаивать фрукты кипятком, а затем заливать маринадом.

С яблоками и сливами

Удобно делать ассорти с яблоками и сливами. Оно получается вкусным, полезным и красиво смотрится в банках.

  1. Яблоки — 250 г.
  2. Нектарины — 250 г.
  3. Сливы — 250 г.
  4. Сахар — 400 г.
  5. Вода — 2,5 л.

По желанию можно взять некоторых фруктов больше или меньше. Все зависит от вкуса и возможностей садового участка. Перед приготовлением все плоды очищают от косточек, у яблок снимают серединку и режут их на дольки.

Наполнять банку ассорти до верха не стоит, так как напиток получится слишком концентрированный. Далее закрыть компот одним из способов, представленных выше, со стерилизацией или без нее.

С виноградом

Время вызревания винограда и нектаринов различается, виноград поспевает позже. Поэтому комбинировать эти плоды в компоте не всегда есть возможность. Но напиток получается очень вкусным и стоит постараться закрыть его на зиму.

  1. Нектарины — 600 г.
  2. Виноград — 200 г.
  3. Сахар — 300 г.
  4. Вода — 2 л.

Плоды очищают от косточек и нарезают дольками или кубиками. Крупный виноград также разрезают и вынимают косточку. Дальнейшие действия не отличаются от представленных в первых рецептах.

С абрикосами

Абрикос вызревает раньше нектаринов. Но если достать поздний абрикос и ранний нектарин, можно их комбинировать, получается очень вкусный и ароматный напиток. Делают компот с косточкой или с очищенными плодами. С косточкой он ароматнее, но хранить его можно не более года, потом он становится опасным к употреблению, так как косточка выделяет вредные вещества.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  1. Нектарины — 500 г.
  2. Абрикосы — 500 г.
  3. Вода — 2 л.
  4. Сахар — 400 г.

Можно наполнить банку доверху целыми абрикосами и нектаринами, залить воды, сколько войдет, и добавить сахар из расчета 200 г на 1 л.

Стерилизация тары

Стерилизация тары для приготовления варенья из персиков и нектаринов обязательна. Такая заготовка имеет склонность к вздутию, поэтому стоит внимательно следить за чистотой.

Баночки подойдут как литровые, так и больше. Если семья большая, то, конечно, лучше сразу взять 2-литровые варианты. Емкости осматриваются на предметы сколов, темных пятен. Если такие есть, то баночки не берут. Затем прочные экземпляры промывают в теплой воде с использованием соды и моющего средства. Споласкивают в холодной воде. Ставят на стерилизацию любым удобным методом, например, в духовой шкаф, на горлышко кипящего чайника, в микроволновую печь. Крышки кипятят в воде примерно две минуты. Затем ставят на чистое полотенце.

Читайте также:
На какую глубину садить тюльпаны

Персики в собственном соку на зиму — 5 пошаговых рецепта

Солнечные плоды пришли к нам из Китая. Однако своим названием они обязаны Персии (Иран), оттуда эти вкусные плоды распространились по всему миру. Сегодня даже в прохладных регионах выращивают различные сорта этого изумительно вкусного фрукта.

Сок с мякотью – основа «напитка молодости», благодаря большому содержанию полезных микроэлементов и витаминов.

В простом народе этот фрукт называют «пищей богов», потому что с древних времен его считали деликатесом и подавали только на императорский стол.

Кроме потребления в пищу, эти плоды используют для лекарственных целей, так же он считается диетическим продуктом, потому что для переработки фрукта организму нужно потратить больше калорий, чем содержится в самом персике.

Персик – скоропортящийся продукт, на зиму его сохранить можно, сварив варенье или законсервировать. Есть несколько способов консервирования, которые мы рассмотрим.

Персики в собственном соку на зиму без стерилизации

Коллекцию заготовок хочется обновлять, ежегодно я добавляю парочку новых рецептов в свою книгу. Поделюсь с вами несколькими из них. Чтобы сохранить волшебный вкус персика, я готовлю его без стерилизации, используя сок, который он выделяет.

Требуемые ингредиенты:

  • Полтора кг персиков.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Вода – 1,5 литра.

Пошаговый рецепт:

1. Баллоны промываю с содой и стерилизую над кипящим чайником.

2. Плоды отмываю от налета и ворсы, хорошо сушу и ножом делю их на дольки.

3. С половинок нужно удалить кожицу. Я кидаю их в кипящую воду на три минуты, затем в ледяную со льдом и снимаю шкурку.

4. Чистенькие дольки песика раскладываю по готовым банкам. Заливаю их кипятком.

5. Прикрываю крышечки, оставляю так минут на пятнадцать.

6. Тем временем я приготовила сироп, сварив воду с сахаром.

7. Воду в банках меняю на сироп и закручиваю герметично.

8. Готовую закрутку нужно перевернуть, чтобы убедиться в ее герметичности и оставить остужаться, укутав чем-то теплым.

Этой красотой удивляю гостей.

Рецепт персиков дольками в собственном соку без воды

Фрукты для закатки лучше брать спелые, у которых хорошо отделяется косточка, но не слишком мягкие. Тщательно их отмыть от «волосиков», чтобы в последствие не испортить вид готового продукта. Просушить ароматные плоды на льняном полотенчике.

Процесс приготовления:

1. Заранее приготовить нужное количество банок, с крышками, вымыть их с хозяйственным мылом. Я беру 700-граммовые с закручивающимися крышечками.

2. Крышки я обдаю кипятком, баночки стерилизую над паром минут десять.

Снимать банки рекомендую осторожно, используя рукавицы кухонные.

3. Просохшие плоды нарезаю пополам или на четыре части.

4. Размещаю персики в банку, стараюсь поплотнее уложить, чтобы больше вошло.

5. Слой сочных долек пересыпаю сахарочком и так до краев. На семисотку уходит половина стакана сахара. Персиков в банке должно получиться с горкой.

4. В таком виде баночки оставляю на несколько часов, чтобы хорошо выделился сок. Ели вечером начинаю готовить, то на ночь оставляю.

5. Утром начинаю стерилизацию приготовленных банок. Наливаю пол кастрюли воды, на дно кладу тряпочку и аккуратно ставлю банки, прикрыв их крышечками. Ставлю на плиту.

6. С момента закипания, банки стерилизуются минут двадцать. В течение этого времени, несколько раз открываю крышки и ложкой придавливаю плоды, чтобы больше выделился сок.

Если сок плохо выделяется, то сильнее придавливаю кусочки плодов.

7. Достаю банки из кастрюли и завинчиваю плотно крышками.

Десерт к столу готов!

Персики, приготовленные по этому рецепту, получаются как свежие. Их я использую зимой для тортов и мороженого или подаю на стол, как отдельный десерт. Детки любят лакомиться душистыми плодами.

Консервированные персики в собственном соку без стерилизации с лимонной кислотой

Ароматный и сочный фрукт хочется сохранить подольше в свеженьком виде, но он мало лежит даже в холодильнике. Еще один рецептик позволит насладиться в зимние дни царским фруктом.

Читайте также:
Листья каких деревьев покраснели

Ингредиенты:

  • Плоды – 4 кг.
  • Вода.
  • Сахарный песок – 350 гр.
  • Кислота лимонная – неполная ч. лож.

Последовательность приготовления:

1. Плоды замачиваю на несколько минут в прохладной водичке, так легче снять налет. Щеткой отмываю фрукты до блестящей кожицы, укладываю для просыхания.

2. Пока сохнут фрукты, готовлю банки. С мылом и теплой водой смываю основную пыль и ставлю в духовку, нагретую до 100 градусов, на семь минут.

3. Фрукты делю на две части, в спелых плодах очень легко вынимается косточка. Размещаю половинки по баночкам.

4. Заливаю кипящей водичкой. Прикрытые крышками они стоят 15 минут.

5. Прошло время, на горлышко банок надеваю специальную крышечку, слив воду, варю сироп с сахаром, в конце засыпаю лимонку.

6. Получившимся составом заполняю до края банки и закатываю машинкой.

7. Перевернув, укрываю одеяльцем. Остывшие, повернуть на «ноги» и убрать на место хранения.

Продукт получился сказочный, глаз не оторвать. Вкусный десерт порадует своим ароматом заядлого гурмана.

Персики, консервированные на зиму с сахаром (в собственном соку)

Персик сохраняет большинство полезных элементов и витаминов при консервации его без воды. Чтобы добиться успеха, фрукт нужно правильно приготовить. Рекомендую попробовать не сложный метод консервации.

Требуемые продукты:

  • Персики — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.

Этапы приготовления:

1. Не очень крупные плоды промываю проточной водой.

2. Тару для консервации отмываю губкой с содой пищевой. Ставлю вверх дном на кастрюльку с кипящей водой. Хорошо пропотевшие банки, снимаю на полотенце, чтобы не полопались. В оставшейся водичке можно и крышки прокипятить.

3. Высохшие персики, острым ножом надрезаю, чтобы легче снялась не нужная часть.

4. Очищенные фрукты в кипяток укладываю.

5. Достаю шумовкой, и – в холодную, можно со льдом воду, чтобы низкая температура дольше держалась.

6. Если персики немного зеленоватые, в кипятке их держу до мягкости. Снимаю шкурку при помощи ножа и делю на половинки.

7. Очистив все плоды, укладываю их в таз и пересыпаю сахаром.

На кило плодов я беру килограмм сахарного песка. Если не любите сильно сладкое, можно уменьшить количество песка.

8. Так они стоят у меня около двух часов, можно чуть больше, главное плоды должны пустить много сока. Персики, полностью покрывшиеся своим соком, провариваю на слабеньком огне 7 – 10 минут. Пенку обязательно снимаю.

9. Раскладываю горячие плоды по банкам и закручиваю крышками.

Из трех килограммов плодов получилось две банки готового продукта.

Зимой этим десертом украшаю пироги и торты.

Видео о том, как закрыть персики в сиропе на зиму?

Самые популярные рецепты в собственном соку мы рассмотрели выше, предлагаю также обратить внимание на рецепт персиков в сиропе, это тоже вкусное фруктовое лакомство!

Процесс приготовления в смотрите в видео-формате:

Как выбрать персики?

  • На рынок их завозят из Молдовы и Азии. Чтобы понять спелый фрукт или недозрелый, достаточно посмотреть есть ли рядом с ними пчелы (они садятся только на спелый фрукт).
  • Если некоторые экземпляры не доспели, легко это исправить, укладываем их в пакет с бананами и подержать дома несколько дней. Персик созреет.
  • Шкурка и косточка солнечного фрукта хорошо отделяются у белых сортов, таких как «Белый лебедь».
  • Консервировать лучше местные плоды, они не обработаны специальными вредными химическими растворами.

Укладываю в банки обязательно срезом вниз, чтобы сохранилась форма.

Если понравились рецепты, обязательно добавляйте в закладки и нажимайте на кнопочки социальных сетей. А также пишите комментарии, будем поддерживать обратную связь!

Персики в собственном соку на зиму

2018-08-04 Олег Михайлов Домашние рецепты Русская кухня

Вариант 1: Половинки персиков в собственном соку на зиму – классический рецепт

Описание процесса, что называется, из бабушкиного сундучка, даже пропорции указаны соответствующим образом. Что за чудо эти бабушкины сладости да соленья, и как только умудрялись исстари обходиться без электронных весов, блендеров и другой современной утвари?

В принципе это совсем несложно и открывает огромное поле для экспериментов: сладкие фрукты можно сделать практически медовыми, или наоборот, простым регулированием количества сахара. Уложив плоды в тару плотнее, получаем более концентрированный сироп, а если не снимать кожицу, то он ещё и аппетитно подкрасится.

Читайте также:
Особенности выращивания фасоли

Ингредиенты:

  • персики спелые, среднего размера – 5–6 штучек;
  • ложка сахару;
  • вода, очищенная.

Пошаговый рецепт консервирования персиков в собственном соку на зиму

В зависимости от сорта и спелости фруктов, бывает практически невозможно проделать с ними две важных подготовительных процедуры. Первая состоит в снятии бархатистой кожицы, грубой и практически не дающей никакого вкуса, вторая – отделение мякоти от косточки.

Если вам повезло, и сорт персиков соответствует пожеланиям, просто вымойте их и надорвите кожицу, очистить её с персика будет не сложнее, чем с банана. Плоды, у которых кожица не хочет отделяться, окунаем в кипящую воду на минуту-другую, далее она снимется значительно проще.

Попытайтесь разломить один из плодов и вынуть косточку, если это не удастся, придётся кропотливо срезать мякоть полудольками. Маленькие ломтики ложатся в тару плотнее, но расчёт у нас остаётся неизменным: 500–550 граммов нечищеных фруктов на литровую банку.

Мякоть укладываем в стерильную тару, пересыпая сахаром, можете добавить ещё половину ложки песка, если персики несладкие. Заполняем банки по плечики, вливаем сверху горячую воду. Банки устанавливаем в просторную кастрюлю с немного подогретой водой, чтобы уровень её в банках и самой кастрюле был примерно равен. Не забудьте подстелить под банки толстый слой ткани, не давайте им соприкасаться с металлическим дном.

Быстро разогреваем воду в кастрюле до кипения, на банки накидываем стерильные крышки. Температуру понизьте для умеренного кипения, стерилизуйте персики до получаса. Быстро герметично закатайте и выдержите банки до остывания книзу горлышками, прикрыв старыми тёплыми вещами.

Возьмите его к себе на страничку

Вариант 2: Сладкие персики в собственном соку на зиму: быстрый рецепт без стерилизации

Если заготовка ведётся без стерилизации, то для большей надёжности в консервы добавляют специальные вещества – консерванты. Слово это звучит пугающе, хотя на практике нужно отличать виды консервантов. Например, в следующем рецепте их ни много ни мало, а целых два, а именно сахар и лимонная кислота. Не удивляйтесь, это не ошибка, помимо вкуса эти компоненты обеспечивают продуктам и сохранность.

Ингредиенты:

  • крупные, сладкие персики – два килограмма;
  • четыреста граммов сахара;
  • вода;
  • две ложечки лимонной кислоты (кристаллической).

Как быстро приготовить половинки персиков в собственном соку на зиму

Фрукты для консервирования переберите, и отсортируйте, удаляя все порченные и мягкие, нам подходят только плотные персики. Вымойте их, промокните и насухо вытрите, старайтесь не повредить кожицу на этом этапе.

На случай, если косточки из персиков не желают покидать мякоть без сопротивления, есть всего два способа – срезать мякоть ножом или попробовать косточки «выкрутить». Вдоль бороздки надрежьте мякоть до самой косточки очень острым ножом, возьмите плод за половинки двумя руками и вращательными движениями в противоположных направлениях попытайтесь отделить мякоть.

Независимо от того, каким способом вы избавились от косточек, теперь отделяем от мякоти кожицу. Легко отстающие части просто оторвите, остальную кожицу срежьте. Половинками персиков плотно, но без нажима наполните стерильные банки, вскипятите литра полтора воды в кастрюле и залейте персики «под завязку».

Накройте баночки прокипячёнными крышками, минут на двадцать. Если у вас нет такого приспособления, как решётчатая крышка, самое время его изготовить. Любую, свободно надевающуюся на горлышко банки полиэтиленовую крышку, продырявьте толстым шилом, сверлом, нагретым большим гвоздём, сделайте из неё подобие дуршлага.

Остатки воды из кастрюли вылейте, поочерёдно надевая решётчатую крышечку на банки с персиками, опрокидывайте их над кастрюлей, чуть придерживая крышку. Слив уже чуть подкрашенную персиковым соком воду в кастрюлю, установите её на быстрый нагрев, всыпьте и растворите лимонку, а затем сахар.

Сироп кипятим минуты две, не дольше, нагрев не выключаем, половником разливаем в банки. Наполненную тару прикрываем крышками, быстро закатываем специальным ключом, или завинчиваем, если банка с резьбовым горлышком. Персики выдержите под шерстяным пледом или свитером до остывания.

Читайте также:
Кудрявые кошки - фото и описание

Вариант 3: Дольки персиков в собственном соку на зиму (без добавления воды)

Консервированные по этому рецепту фрукты вкусны и ароматны, персики в них хорошо использовать двух, а то и трёх сортов разной сладости. Удобен рецепт и на случай, если вам достались фрукты не самого отменного качества. Не стоит их выбрасывать или переваривать только в джем, в собственном соку они выйдут не хуже.

Ингредиенты:

  • персики спелые, любого сорта – 4 килограмма;
  • сахар – полтора кило.

Как приготовить

Хлопот со снятием кожуры с персиков это рецепт не требует, даже особо не стоит их отбирать. Вымойте плоды и отложите непорченые, исключительно для удобства, с этих фруктов и начнём.

Не снимая кожицы, надрезаем мякоть до косточки, от верха донизу персика, отступаем на два сантиметра и делаем параллельный надрез, словно отрезая дольку от арбуза. Ломтик мякоти кладём в банку, далее распускаем таким способом весь фрукт.

Пересыпав ломтики персика сахаром, берём следующий плод и так до заполнения банок. Несколько фруктов, примерно на объём пол-литровой баночки, пока откладываем. Удобно с этой целью распустить мелкими ломтиками подпорченные персики, попутно вырезая негодные части мякоти.

Наполненную тару ставим в кастрюлю с водой на стерилизацию, прогреваем минут сорок. Персики осядут примерно через полчаса, погружаясь в сироп из сахара и сока, дополните банку доверху отложенными ломтиками.

Персики после стерилизации закатайте и плотно укутайте, дайте медленно остыть. Такой способ консервирования в собственном соку почти полностью исключает вздутие крышек (бомбаж).

Вариант 4: Персики в собственном соку на зиму без сахара

Для этого рецепта годятся как крупные культурные сорта персиков, так и сравнительно мелкие. Хорошо выходят в собственном соку и гладкокожие нектарины. В любом случае не уменьшайте длительность стерилизации, и обязательно выдерживайте банки закутанными до полного остывания.

Ингредиенты:

  • сочные персики;
  • горячая вода (очищенная).

Пошаговый рецепт

Персиковая мякоть для такого способа заготовки предпочтительнее немного недоспевшая. Фрукты тщательно обтираем ладонями, собирая пух с поверхности, затем хорошо моем в миске с водой и ополаскиваем под краном. Не разламывая, срезаем мякоть произвольными кусочками, сразу складывая в пропаренные банки.

Подготавливаем для стерилизации просторную кастрюлю или сразу несколько небольших, обязательно застилаем дно полотенцем или опускаем решётку из теплостойкого пластика. Вливаем подогретую воду и включаем средний нагрев. Вода для заливки фруктов уже должна кипеть, заливаем ею ломтики персиков и сразу переставляем банки в кастрюлю. После закипания персики стерилизуем в литровых банках тридцать пять минут.

Вариант 5: Персики в собственном соку на зиму с лимонной кислотой

Заготовив такие персики, вы получите и концентрированный сироп, и ломтики плодов, годящиеся хоть во фруктовый пирог хоть к мороженому, а то и к бокалу шампанского. Понятно, что для начинок подойдут лишь фрукты немного недозревшие, с них сложнее снять кожицу и, скорее всего, придётся её срезать.

Ингредиенты:

  • 1800 миллилитров воды;
  • четверть килограмма сахару;
  • 1700 граммов персиков;
  • ложечка лимонной кислоты.

Как приготовить

Отборные, непорченые персики сложите по нескольку штук в дуршлаг и промойте под краном с холодной водой. Шкурку с плодов лучше снять, от неё нет ни вкуса, ни аромата, и только яркоокрашенная даст лёгкий цвет. Надрезаем кожицу крестообразно, окунаем персики в кипяток и бланшируем пару минут.

Размягчив персики, с лёгкостью снимаем с них шкурку, рассекаем мякоть и удаляем косточку. Наполняем банки кусочками плодов и сразу под верх заливаем кипятком. Накройте крышками и выдержите ровно полчаса, затем воду выливаем в кастрюлю, удерживая мякоть внутри банок.

Кипятим персиковый «компот» и растворяем в нём сахар, увариваем недолго, минут пять. Сироп, не выключая под ним конфорку, быстро разливаем по наполненным банкам, сразу закатывая их.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: