Помогите распознать грибы

Как отличить съедобные грибы от несъедобных с фото и видео. Названия и описания грибов съедобных и несъедобных

Сколько любителей ожидает начала сезона, чтобы прогуляться по лесу в поисках рыжиков или обабков. Пожарить лисички, засолить грузди, замариновать маслята, чтобы зимой отведать за праздничным столом. К сожалению, не все заканчивается хорошо, если не знать, то ли вы собрали. Вооружиться полезными знаниями того, как отличить несъедобные виды, обязан каждый грибоед.

Как отличить ядовитые грибы от съедобных

Не стоит идти в лес, если вы не знаете, как определить, ядовитый гриб или нет. Попросите, пусть бывалый человек возьмет вас на тихую охоту. В лесной чаще расскажет о съедобных разновидностях, покажет, как они выглядят. Почитайте книги или найдите информацию на сайтах. Только так вы оградите близких и себя от смертельной опасности. Даже один несъедобный экземпляр в корзине сможет привести к беде, если не отличить его и приготовить вместе с другими.

Несъедобные виды опасны тем, что могут спровоцировать пищевое отравление, вызвать нарушения работы центральной нервной системы, привести к смерти. Опытные грибники рекомендуют соблюдать правила при сборе:

  • не пробовать на вкус – можно моментально отравиться;
  • не брать, если сомневаетесь;
  • не срезать сухие, перезревшие экземпляры – сложно определить их принадлежность;
  • не собирать все подряд в надежде разобраться дома;
  • посещать лес с опытными людьми;
  • не собирать экземпляры с ножкой, утолщенной внизу;
  • перед отправлением освежить свои знания об особенностях видов.

Грибы на поляне

Как выглядят съедобные грибы

Бывалые любители тихой лесной охоты знают, как отличить съедобные грибы от несъедобных. Вы не ошибетесь, можете положить понравившийся экземпляр в корзинку, а потом приготовить его, если:

  • на ножке есть «юбочка»;
  • под шляпкой находится слой трубчатого вида;
  • от него исходит приятный запах;
  • шляпки имеют характерный для своей разновидности вид и цвет;
  • замечены насекомые на поверхности – жучки и червячки.

Есть разновидности, которые в средней лесной полосе очень известны и популярны. Их знают, собирают, хотя среди них и встречаются экземпляры, имеющие опасных двойников. Чтобы получить неповторимый вкус, требуются разные способы приготовления. Среди любимых видов следует отличить:

  • белый – боровик;
  • груздь;
  • рыжик;
  • подберезовик;
  • опенок;
  • подосиновик;
  • масленок;
  • волнушка;
  • лисичка;
  • сыроежка.

Грибы подберезовики в траве

Какие грибы ядовитые

Как отличить съедобные грибы от несъедобных? Ядовитые разновидности часто распознаются по таким признакам:

  • цвет – имеют необычную или очень яркую окраску;
  • клейкая шляпка у некоторых разновидностей;
  • изменение цвета ножки – при срезе появляется противоестественный окрас;
  • отсутствие червяков и насекомых внутри и на поверхности – они не переносят грибной яд;
  • запах – он может быть зловонным, лекарственным, хлорным;
  • отсутствие под шляпкой трубчатого слоя.

Несъедобные разновидности имеют в составе токсичные вещества. Необходимо очень внимательно проводить сбор, знать особенные признаки опасных экземпляров, чтобы отличить их:

  • бледная поганка – ядовита смертельно, имеет шляпку зеленоватого или оливкового цвета, утолщенную книзу ножку;
  • сатанинский – отличается от белого цветом в красных тонах;
  • мухомор красный – имеет яркую шляпку с белыми точками, провоцирует разрушение клеток мозга;
  • свинушка тонкая – обладает галлюциногенным свойством при взаимодействии с алкоголем;
  • мухомор вонючий – имеет запах хлора, очень ядовит.
Читайте также:
Описание томата Сластена, преимущества и выращивание гибрида

Мухоморы красные в лесу

Как различать грибы

Среди многообразия видов можно встретить ядовитые экземпляры – двойники, похожие на пригодные для употребления виды. Как различить грибы съедобные и несъедобные в этом случае? Сходство бывает отдаленным или очень близким. Двойников имеют такие съедобные разновидности:

  • белые – сатанинских, желчных;
  • моховики, маслята – перечных;
  • лисички – ложных лисичек;
  • грузди – говорушек восковатых;
  • шампиньоны – мухоморов;
  • опята – ложных опят.

Как отличить ложный белый гриб

Крепкий боровик неопытные грибники могут спутать с ложными видами, хотя они не очень похожие. Настоящий белый экземпляр – крепкий, плотный, растет группами, иногда составляющими дорожку. Отличается шляпой, снизу исключительно оливкового, желтого, белого цвета. Мякоть у него твердая, плотная, запах приятный. Если сделать срез – он будет белым.

Ложными являются две разновидности:

  • Желчный – имеет оттенок розоватого цвета. На поверхности ножки темная сеточка.
  • Сатанинский – с сильным запахом гнилого лука, отличается бархатистой шляпкой, мякотью желтого или красного цвета. Ножка утолщена внизу. Имеет очень яркий окрас, который меняется по высоте от насыщенного красного, до оттенков зеленого и желтого.

Слева белый гриб, справа желчный гриб

Как распознать гриб ложная лисичка

Как определить грибы съедобные и несъедобные, если те и другие смотрятся ярко и нарядно? В чем похожие и по каким признакам можно отличить лисички? Для несъедобной разновидности характерными являются:

  • яркая, бархатистая, оранжевая по расцветке шляпа;
  • меньший диаметр – около 2,5 см;
  • мякоть с неприятным запахом;
  • ножка, сужающаяся книзу;
  • шляпа, похожая на воронку с ровными краями;
  • отсутствие червей – в составе есть хитинманноза – антигельминтное вещество.

Съедобные лисички растут группами в смешанных, хвойных лесах. Часто имеют крупные экземпляры со шляпой до 10 см. Их отличают:

  • толстая плотная ножка, которая не бывает полой;
  • шляпа опущена вниз, имеет бугристые края, цвет неяркий – от светлого желтого до бледно-оранжевого;
  • пластинки плотные, спускаются к ножке;
  • мякоть при надавливании красная.

Слева лисичка, справа ложная лисичка

Как различить съедобные и ядовитые грибы опята

Особую сложность вызывает правильное определение опят, поскольку собирают несколько съедобных разновидностей, имеющих разные формы. Растут они на пнях, стволах деревьев, в траве, часто большими группами. Хорошие опята можно отличить по:

  • шляпкам от светло-бежевого до коричневого цвета с чешуйками темного оттенка;
  • кольцу на ножке;
  • кремовыми или белыми пластинками под шляпкой;
  • приятному запаху.

Несъедобные опята чаще растут поодиночке. Отличие от съедобных – отсутствие кольца на ножке. Другие особенности несъедобных разновидностей:

Определить, что за гриб по фото онлайн

С приближением дождливых осенних дней просыпаются истинные грибники и отправляются в лет. Даже те, кто не очень хорошо разбираются в них, проявляют желание прогуляться по лесу в поиске интересных грибов. Вот только не все могут определить какой гриб находится перед ним, а взять опытного грибника не всегда есть возможность. Из этой статьи мы расскажем, как определить, что за гриб по фото.

Читайте также:
Маринованные огурцы: рецепт на зиму, хрустящие с водкой, рекомендации по приготовлению в 3-литровых банках с лимонной кислотой

Определить гриб по фотографии онлайн

Как узнать, что за гриб по фотографии

Для того, чтобы не набрать подозрительных грибов и не отравиться, есть специальные приложения и сайты, которые помогут человеку определить гриб. Как это происходит? Все сервисы работают по аналогичному принципу. Нужно сфотографировать желаемый гриб, загрузить фото в выбранный сервис и подождать несколько секунд.

Чтобы результаты были достоверными, фотографии нужно делать четкие и при хорошем освещении. Есть несколько сервисов, с помощью которых можно узнать, что за грибы лежат у вас в корзине.

Яндекс Алиса

Алиса – умный голосовой помощник от крупной компании Яндекс. Она умеет многое – рассказывать сказки для детей, играть с вами в разные игры, включать музыку. Но самое главное для нас — Алиса сможет определить какой гриб находится перед вами.

Чтобы начать им пользоваться, выполните последующие действия:

Через приложение Грибок

Приложение Грибок можно установить на свой смартфон. Он работает с помощью искусственного интеллекта, а также на нейронных сетях. Благодаря этим функциям с легкостью распознает ваш гриб по снимку.

На данный момент приложение содержит в себе информацию о 13 000 грибов. Вся история поиска в автоматическом режиме сохраняется в приложении, поэтому эта информация всегда будет под рукой. Для работы с программой нужно подключение к интернету. Чтобы оно определило вид гриба, нужно загрузить в него фотографию в хорошем качестве и дождаться результата. Как им пользоваться:

Google Lens

Технология стремительно развивается с каждым годом, возможности расширяются. Работает с искусственным интеллектом, который в реальном времени сможет распознать любой объект, находящийся на фотографии. Приложение использует ваше местоположение, поэтому итоговый результат будет более точный с учетом вашей географической расположенности.

Чтобы распознать интересующий нас объект, нужно зайти в Гугл Фото, выбрать кнопку Снимок и нажать на значок с объективом. Можно сделать фотографию в реальном времени, а можно загрузить ту, что уже есть на вашем смартфоне.

Фотография в реальном времени

Найденные совпадения

Вам стоит подождать не более одной минуты, как приложение уже выдаст готовый результат.

gribnikoff.ru — энциклопедия грибов

Сайт gribnikoff.ru – это огромная энциклопедия и целый справочник о многих видах грибов. Данный ресурс предназначен для того, чтобы любой человек смог ознакомиться с информацией о грибах. Здесь указано полное и подробное описание, рассказано о съедобных, ядовитых и галлюциногенных грибах.

Различные виды

Строение

Сайт удобен как для начинающих, интересующихся всем, грибников, так и для опытных, которые хотят еще больше узнать о дарах природы. Здесь вы найдете более 300 видов самых разнообразных грибов.

Ресурс представляет огромное количество информации в открытом доступе. Если вас интересует информация о каком-либо грибе, или вы хотите пополнить свою «копилку знаний», обязательно загляните на данный сайт.

Читайте также:
Как хранить ламинат в упаковке зимой

Заключение

В заключение, определить гриб по фотографии – несложно. Главное – знать, какие сервисы нужно использовать для поиска полезной информации, уметь ими пользоваться. Тогда найти интересующий гриб и узнать всю информацию о нем не составит труда.

Определить гриб по фото

Грибные места

Определить гриб по фото

Поход в лес — это не только прогулка на свежем воздухе, но и весьма увлекательное занятие, ведь поход можно разнообразить поиском грибных полян. Но как же найти безопасные, полезные виды, а также избежать отравления токсичными подвидами? В этом помогают удобные приложения и бесплатные интернет-сервисы.

Как узнать что за гриб по фотографии

При наличии даже малейших сомнений в найденном грибе, важно убедиться в его безопасности. Чтобы избежать отравления — можно использовать приложения или же сайты из интернета, которые помогут определить подвид только по фото. Для этого потребуется загрузить картинку на выбранный сервис и ожидать анализа.

Для получения достоверных результатов, рекомендуется выбирать ярко освещаемые поляны и добиться максимально четкого изображения.

Приложения для распознавания грибов с инструкцией

Готовые приложения или же интернет-сайты анализируют данные быстро, но требуют доступа к сети «Интернет» на смартфоне. Чтобы поиск информации был быстрым, а грибники не отвлекались на телефон, сначала грибы собирают, а анализом занимаются дома. Однако если в вашей полосе связь стабильна и не прерывается в лесу, то можно пользоваться смартфоном прямо перед срезанием гриба. Каждый самостоятельно выбирает подходящий вариант.

Далее приведем пример популярных ресурсов-помощников.

Приложение «Грибок»

Для максимально быстрого распознавания следует еще перед походом в лес загрузить на смартфон приложение. Его работа основывается на принципе искусственного интеллекта. На сегодняшний день база данных хранит информацию о более чем 13 тысячах разновидностей. Вся история поиска сохраняется автоматически, а значит информация остается доступной на протяжение всего времени использования.

Работа программы требует стабильного подключения к интернету, а алгоритм действий следующий:

  1. Установите приложение на телефон
  2. загрузите изображение из галереи или же сделайте фото на месте;
  3. приложение запустит анализ и предоставит данные о находке.

Приложение грибок

Приложение «По грибы»

В энциклопедию включены сведения о более 200 распространенных видах, произрастающих на территории России и соседних государств. Весь интерфейс выполнен на русском языке и интуитивно понятен пользователю. Для работы следует обеспечить стабильный доступ в интернет.

Максимально подробное описание позволит не только определить безопасность, но и основные места, где они растут.

После запуска режима «камера» на экране высвечивается условный контур гриба, в который помещают «находку». Приложение проанализирует информацию и дополнительно покажет процент достоверности предоставленных данных.

В качестве дополнительной функции вы сможете сохранить грибные полянки, а также делиться результатами поиска с другими пользователями.

Приложение по грибы

Справочник грибника

Приложение не умеет определять вид по фото, но при этом обеспечивает бесперебойную работу даже без подключения к интернету.

Здесь собрана информация о местах произрастания всех видов грибов, благополучном времени для сбора, а также предоставляет сведения о съедобности и безопасности.

Читайте также:
Подзимний посев лаванды: пошаговая инструкция посадки семян под зиму

Добавляя картинки в «избранное» вы получаете дополнительно доступ к календарю, чтобы каждая лесная прогулка стала результативнее с учетом сезонности и погоды.

Узнать что за гриб с «Google lens»

Работа искусственного интеллекта позволяет в условиях реального времени определять вид гриба по снимку.

Приложение требует стабильного доступа к сети, а также подключения геоданных, чтобы результат получился информативным.

Для анализа нужно только изображение и всего 1 минута времени

Приложение Google lens

Определение гриба по фото через приложение «Mushroom identify»

Современному человеку порой бывает очень сложно найти съедобный и безопасный гриб. Чтобы ваш поход в лес не закончился трагедией, каждый сможет скачать полезное приложение, которое подойдет для смартфонов на платформе IOS и Android. Программа написана иностранными разработчиками, однако это не мешает ей на все 100% выполнять поставленные задачи. Для анализа потребуется:

  • сфотографировать находку;
  • запустить анализ, после которого высвечивается полная информация.

База данных хранит огромное количество информации и зарекомендовала себя как безошибочный анализатор.

Дополнительной удобной функцией является энциклопедия, которая через отдельную строку поиска позволит узнать подробную информацию о месте и условиях произрастания, рекомендуемом времени поиска. В завершение хотелось бы отметить возможность сохранения грибных мест при доступе к геолокации для возможности находить поляны от сезона к сезону или через несколько дней, а если вы захотели отдохнуть или загрустили на поляне, то попробуйте поиграть в увлекательную викторину, которая способствует улучшению усвоения информации, чтобы каждый поход в лес раз от раза становился лучше.

Приложение Mushroom identify

Экогид «грибы»

Приложение является атласом-энциклопедией для 329 видов грибов, растущих в России. Определение производится по морфологическим и экологическим признакам.

Приложение работает без интернета и готово определить съедобные и несъедобные виды по фото, а также расскажет о природоохранном статусе и позиции в Красной Книге. При подключении к сети появляется возможность узнать мнение эксперта из форума.

Система поиска предлагает 24 вводных признака для точного поиска, а также возможность установки отметок на карте грибных полянок.

Экогид грибы

Грибы

Приложение станет удобным справочником для определения степени безопасности гриба, его ядовитости и возможной смертельной опасности. В общей базе собраны основные 300 видов грибов России и ближнего зарубежья.

Для каждого вида приводится название на русском и латинском языке, народные синонимы.

Дополнительно указываются сведения о сезонности, условиях роста и местах, пищевые характеристики, подобные виды, степень токсичности и алгоритм первой помощи при отравлении, применение в медицинских целях, а также способы выращивания в домашних условиях.

Приложение грибы

Распознавание грибов по фото онлайн

Определение грибов по фото — возможность сбора только безопасных и съедобных грибов. Удобные приложения и сайты станут настоящим помощником для новичков, а также помогут узнавать новые интересные виды бывалым лесникам.

Читайте также:
Минусинские томаты: шары, стаканы, розовые, длинные - описание сорта и характеристика, посадка и уход

Распознавание грибов с «Яндекс Алиса»

Один из популярных сервисов от Яндекса — голосовой помощник Алиса. Она умеет рассказывать сказки, играет, подбирает музыку, но при этом еще умеет точно определять, что находится на фото.

Принцип работы следующий:

  • зайдите в браузер Яндекс и выберите фиолетовую иконку в середине, в нижней части экрана;
  • далее включается голосовой помощник и требуется произнести: «Алиса, определи по фото»;
  • далее в чат загружают фото, после чего на экране высветятся все похожие варианты и подборка важной информации.

Поиск по фото через Алису

Gribnikoff.ru — энциклопедия грибов

Данный сайт — настоящая энциклопедия, которая станет верным помощников как новичку, так и бывалому грибнику. Ресурс дает возможность каждому пользователю ознакомиться с важной информацией о съедобных, ядовитых и галлюциногенных видах, прочитать описание.

На сайте представлена информация о более 300 видах распространенных «даров природы».

Все сведения находятся в открытом доступе и не требуют авторизации или иных сложных действий.

Gribnikoff.ru - энциклопедия грибов

Как узнать что за гриб онлайн на пк

Для уверенных пользователей компьютера можно порекомендовать сайт Gribnikoff.ru. Определение производится на основании конкретных параметров, например, цвет шляпки, ножки, внутреннем строении и иных вводных. Безусловно, некоторые слова могут оказаться незнакомыми, но вы можете опираться на готовые ответы из поиска или воспользоваться зеленой кнопкой для помощи. Также можно указать тип грунта и место. В целом, рекомендуется вводить ярко выраженные параметры, чтобы анализ получился точным.

Пользование приложениями — возможность сохранить свое здоровье и позаботиться о близких. Для новичков они станут энциклопедией и своеобразным спутником, а также помогут опытным грибникам раскрыть скрытые тайны леса, станут ключом к новым знаниям.

Как определить — что за гриб по фото

Сейчас вы узнаете, каким образом узнать, что за гриб перед вами по его фотографии через онлайн-приложения. Приближается осенняя пора, когда мы оставляем дела и отправляемся в лес за грибами. Это занятие чем-то схоже с охотой или рыбалкой. Тот же азарт найти много грибов и необычные редки виды. Но не все хорошо разбираются в них. Поэтому мы часто просим составить нам компанию более опытных или взрослых людей. Теперь в этом нет необходимости.

Mushroom Identify — приложение для определения гриба по фото

Не знаете названия грибов, но очень хочется найти съедобные виды? Тогда вам нужно скачать для своего телефона мобильное приложение Mushroom Identify для IOS и Android.

Приложение Mushroom Identificator

Это приложение поможет определить из какого вида гриб, который вы только что срезали. Хорошо справляется со своей задачей несмотря на то, что программа была написана иностранными разработчиками.

Что нужно сделать, чтобы узнать, что за гриб на фото:

  1. Сфотографируйте гриб камерой телефона.
  2. А через несколько секунд приложение определит его и выдаст полное описание.
Читайте также:
Канадская технология выращивания свиней, ее достоинства

Описание грибов в приложении

В Mushroom Identify огромный список с грибами, которые оно определяет без ошибок.

Приложение не только определяет по фотографии, но и может показать необходимую информацию о грибах через поиск:

  1. Для этого нужно выбрать соответствующую кнопку в меню внизу.
  2. И ввести в строке название гриба.

Каталог грибов

С помощью этой информации можно узнать о виде всё: в каких местах растут, в какое время их можно найти и другое. А если предоставить приложению доступ к вашему местоположению, то можно сохранять грибные места.

Виды грибов

После чего из меню открывать и снова находить свои поляны на следующий сезон или через несколько дней. А если вам станет скучно в лесу на привалах, вы сможете играть в грибную викторину. Которая только улучшит ваши познания в грибах и закрепит их. Чем чаще играть в неё, тем вероятнее что в следующую походку в лес по грибы вам не нужно будет брать с собой смартфон.

«По грибы» — поможет узнать, что за гриб перед вами по изображению

Разработчики мобильного приложения «По грибы» на Андроид утверждают, что ходить за грибами ещё не было так просто как с этой программой. Она использует нейронную сеть, чтобы узнать всё о грибе, который вы сфотографировали на свой смартфон. Чтобы приложение работало полноценно при определении, необходимо подключение к Интернету. В его базе данных более 200 видов грибов, которые растут на территории России и соседних стран. Весь интерфейс на русском языке, что даёт возможность в полной мере использовать это приложение.

Описание грибов

Подробное описание каждого гриба поможет узнать их более близко и определить для себя места, где они могли бы расти. Описание есть не только для грибов, но и местностей, где грибы произрастают чаще всего. Поляны описываются в подробностях с видом трав, деревьев, густоты их роста и прочим. При запуске камеры в приложении в центре экрана можно увидеть контуры гриба.

Иллюстрация идентификации гриба

Вам нужно поместить вид в него и нажать на кнопку для создания фото. После непродолжительного анализа вы получите нужную информацию.

Меню приложения

При отображении результата программа « По грибы » название и процент вероятности, что все верно. Сохраняйте в избранное грибы, которые вы нашли на поляне. Добавляйте собственные поляны и делитесь результатами поиска с другими грибниками. Фотографии, которые были созданы в приложении, можно также отправлять в галерею. Где они будут доступны для просмотра в любое время.

«Грибок» — определит разновидность по фото онлайн

В мобильный телефон можно добавить множество приложений, которые могут облегчить нашу жизнь. Вот теперь мы можем отправляться в лес на поиски грибов и определять их по фото онлайн.

Уже сейчас создатели гордятся тем, что их приложение «Грибок» способно определять более 12 тысяч разновидностей.

А пользоваться им очень просто: в меню необходимо нажать на кнопку « Идентификация », и на экране появится рамка для создания фотографии гриба. Вам останется навести на него камеру и сделать снимок.

Читайте также:
Огурец Малышок крепышок F1: отзывы, описание сорта и характеристика, фото семян Гавриш пикули, посадка и уход

Окно истории поиска

Каждая из фото сохраняется в отдельной галерее, которой вы можете управлять, удаляя из них ненужные. При создании фотографии гриба приложение показывает результат с разной вероятностью. Соответственно, низкий процент, значит приложение «не уверено» в своём утверждении. Вы можете подтверждать это или отменять определение.

Идентификация гриба

В настройках можно выбрать другой язык. В целом приложение имеет хорошие отзывы в Плей Маркет и точно определит, что за гриб перед вами по его фотографии онлайн.

«Справочник грибника» — определит любой гриб через фотокамеру

Настало время рассмотреть приложение, которое не умеет определять грибы через камеру — «Справочник грибника».

Справочник грибов

Но это не значит, что оно не такое эффективное, как другие.

Его полезность в том, что вы можете без Интернета узнать о найденном грибе всё, что хотите знать:

Меню справочника

  • Места произрастания любого выбранного вида гриба;
  • Время, в которое определённый вид вырастает;
  • Приложение определяет тип по употреблению: не съедобный, съедобный и условно-съедобный.

На этом список его возможностей не заканчивается. Справочник способен рассказать о 314 видах, который могут вырасти на территории РФ и не только. А также огромная готовая галерея, в которой почти полторы тысячи качественных фотографий грибов. При помощи раздела «Избранное» создайте свою подборку грибов, которые растут в вашем крае. И тогда их поиски будут значительно проще. Перед походом в лес можно заранее узнать о видах, которые свойственны вашему климату.

Описание гриба

Добавьте их в избранное, после чего в лесу можно сравнить найденные с теми, которые вы отобрали. В приложении есть календарь, показывающий сезонность произрастания грибов.

Календарь роста грибов

Откройте его и посмотрите, за какими из них уже можно отправляться. Раздел со статьями о грибах помогут лучше понять, где они могут прятаться, когда нужно идти за грибами и даже о том, как не заблудиться в лесу. Среди них вы отыщите предостережения насчёт безопасности в лесу, как не стать жертвой клещей и прочее.

Как узнать, что за гриб онлайн на ПК

Для того, чтобы точно узнать через компьютер, какой гриб вы сейчас держите в руке по фото, откройте сайт Gribnikoff.ru/opredelitel-gribov/.

Сервис Gribnikoff

Этот инструмент определяет грибы по параметрам вида. Вам нужно внимательно осмотреть гриб и дать несколько ответов о его параметрах. Например, какого цвета шляпка, ножка, внутреннее строение (мякоть под шляпкой) и т.д.

Параметры определения

Несмотря на то, что некоторые слова в вопросах могут быть вам не знакомы, можно выбирать готовые ответы из списка. Перед тем, как приступать к вводу параметров гриба, прочтите инструкцию о том, как пользоваться формой.

Описание гриба

Укажите форме где вы нашли гриб и выберите другие параметры. После чего будет предложено перейти к результатам. А если вам будет непонятен какой-нибудь из вопросов вовсе, можно воспользоваться подсказкой, нажав на зелёную кнопку. Не вводите сразу все параметры. Попробуйте ввести только те, которые ярко выражены у гриба. Вы увидите кнопку « К результатам », которую нужно нажать.

Читайте также:
Как тушить капусту? Основные способы и лучшие рецепты

Кнопка отображения результатов

Результаты появятся на экране в узком окне. Из него можно выбирать ссылки на страницы с описанием, относящиеся к грибу, который вас интересует.

Описание грибов

А также в блоке расположена картинка-пример этого вида. На сайте также множество статей на эту тему, грибные рецепты блюд, виды в списке, раздел для общения грибников.

Видео-инструкция

При помощи описанных инструментов можно распознать, что за гриб перед вами, имея только его фотографию, через онлайн приложения и сервисы. Если вам интересна данная тема, посмотрите видеоролик о том, как различать съедобные от несъедобных.

Как определить съедобный гриб или нет: +33 фото, сравнения и отличия

В начале каждого грибного сезона растет число любителей «тихой охоты». Занятие это интересное, но в некоторых случаях рискованное. Ведь всегда есть вероятность ошибки. Даже при наличии достаточного опыта, не всегда можно определить со стопроцентной вероятностью — съедобный гриб, найденный в лесу, или нет.

Общие рекомендации по определению съедобности гриба

При сборе и последующей сортировке нужно быть предельно внимательным. Необходимо учитывать такие важные моменты:

    Смертельную опасность для человеческого организма представляют именно пластинчатые представители грибного царства. Есть среди пластинчатых и съедобные виды, например, сыроежки, шампиньоны. Но большинство употребляемых в пищу видов имеют трубчатую структуру нижней части шляпки. Среди трубчатых тоже присутствуют ядовитые, но они менее опасны. Поэтому нужно всегда заглядывать под шляпку.

Но такие съедобные грибы как поддубовик (обыкновенный и крапчатый), царский гриб и синяк — синеют, а грабовик приобретает фиолетово-розовую окраску и затем темнеет. Так что в этом деле нужно быть особенно бдительным.

Способы выявления ядовитого гриба при варке

В первую очередь, важно понимать, что в разных ядовитых грибах содержатся разные токсичные вещества и действуют на организм они по-разному.

Процесс варки грибов

Процесс варки грибов

Поэтому абсолютно эффективных и универсальных способов, как узнать ядовитость при варке в домашних условиях, нет. Ведь у каждого опасного вида есть свои признаки. Их нужно изучить и запомнить. И все же в народе по-прежнему популярны различные кухонные методы.

С помощью лука

Наряду с луком для проверки используется и чеснок. Сначала грибы чистят и промывают, нарезают, помещают в воду и затем отправляют лук и чеснок в кипящую жидкость. В некоторых случаях лук и чеснок при варке буреют.

Проверка грибов с помощью лука

Проверка грибов с помощью лука

Такие преобразования происходят вследствие наличия в ядовитых видах фермента тирозин. Однако он может содержаться не только в ядовитых, но и в некоторых съедобных. Кроме этого, не во всех ядовитых грибах есть этот элемент.

С помощью молока

Еще один популярный метод — погружение плодовых тел в молоко. При наличии яда оно якобы должно моментально скисать. Но такие изменения происходят из-за воздействия фермента типа пепсина либо органических кислот, содержащихся в разном количестве даже в хороших грибах. Поэтому этот метод нельзя считать достоверным.

Читайте также:
Картофель 'Волжанин'

Сравнение и фото распространенных съедобных и несъедобных грибов

Самый проверенный способ определения съедобности — тщательный визуальный осмотр. При малейшем сомнении в качестве гриба от находки лучше отказаться. Перед выходом на тихую охоту желательно ознакомиться с фото съедобных и несъедобных грибов.

Шампиньон и бледная поганка

У шампиньона есть наиболее опасный двойник — бледная поганка. Ошибка может оказаться фатальной, так как ее токсины (аманитины и фаллоидины) смертельны, и не существует против них противоядий. Как отличить:

    заглянуть под шляпку (пластинки шампиньона коричневые либо розовые, а поганки — белые);

Съедобные и ложные опята

Ложные опята по сравнению с поганками не так страшны, но способны вызвать сильное расстройство желудка. Их можно распознать по красноватому, ярко-оранжевому или оливковому оттенку, отсутствию кольца-«юбки» на ножке.

Съедобные опята

Съедобные опята

Съедобные опята не имеют яркой окраски (они светло-коричневые) и в своем росте не превышают 6 см. От ложноопят исходит неприятный землистый запах.

Ложноопенок серно-желтый

Ложноопенок серно-желтый

Настоящая и ложная лисичка

Настоящие лисички никогда не растут поодиночке. Их шляпки и ножки представляют собой единство. Кожица мягкая и гладкая, с трудом отделяется от мякоти. Края шляпок волнистые. Пластинки постепенно спускаются на середину ножки. Цвет практически равномерный по всей поверхности. А еще благодаря наличию в мякоти такого вещества как хитинманноза их не трогают насекомые и черви. Запах хороших лисичек напоминает персик либо абрикос.

Настоящие лисички

Настоящие лисички

Ложные лисички во многих странах считаются съедобным видом. В России отношение к ним неоднозначное, так как они не отличаются приятным вкусом, требуют длительной обработки и могут спровоцировать незначительное отравление. Лжелисичка имеет более тонкую ножку, а вот характерного утолщения возле шляпки у нее нет. Ее легко чистить, поверхность шляпок шероховатая, края — ровные, правильные. Запах ложных лисичек может отдавать гнилью.

Ложные лисички

Ложные лисички

Мифы о других методах самостоятельной проверки

Достаточно сильно укоренились в сознании многих любителей «тихой охоты» другие методы персональной проверки на токсичность. В любом случае, экспериментировать на собственном здоровье не стоит, полагаясь на мифы и заблуждения:

  1. Уверенность в том, что долгое предварительное кипячение продукта помогает избавиться от токсинов, иногда приводит к печальным последствиям. Ведь самые опасные токсины термостойкие.
  2. Неопытные грибники полагают, что у ядовитых видов обязательно должен быть неприятный запах. Но, например, бледная поганка может себя не выдавать по запаху. Да и восприятие запахов у каждого человека разное.

Ответы на распространенные вопросы

В некоторых случаях можно. Но если специфического запаха нет, то необходимо учитывать другие характерные признаки.

Вода приобретает такую окраску из-за наличия синильной кислоты, а она может быть не только в опасных видах.

Серебро темнеет в результате воздействия некоторых групп аминокислот, содержащих серу, которые присутствуют как в мякоти определенных ядовитых видов, так и в мякоти съедобных. Потемнение свидетельствует лишь об отсутствии конкретных аминокислот.

Прежде всего, необходимо вызвать «скорую помощь», обеспечить постельный режим и обильное питье (холодная вода, холодный крепкий чай), выпить активированный уголь.

Разные специалисты сходятся во мнении, что распространенные «народные» способы проверки продукта на съедобность не могут обезопасить от отравления. Поэтому любую сомнительную находку лучше оставить в лесу.

5 полезных приложений для грибника

Это приложение предлагает огромный справочник с подробным описанием сотен различных грибов и качественными фото. Какие из них можно употреблять в пищу, где и когда они растут, с чем можно спутать — здесь есть ответы на все вопросы.

Главная же особенность приложения — возможность распознавания гриба через камеру смартфона. Для этого используются нейронные сети, которые на выходе предлагают несколько наиболее вероятных вариантов ответа. Функция экспериментальная, и доверять ей на 100% нельзя, но точность определения очень высокая.

2. Справочник грибника

Это приложение-справочник отличается более современным интерфейсом и удобной навигацией. Из меню слева можно быстро перейти к разделам съедобных и несъедобных грибов. Все они дополняются несколькими фото, описанием и указанием сезона, когда их можно собирать.

Не менее полезными будут советы и статьи, дающие ответы на многие вопросы о ядовитых грибах и возможных отравлениях. Также здесь есть наглядный календарь, демонстрирующий сезонность всех грибов из справочника. С его помощью можно узнать, когда лучше пойти в лес.

3. Грибы

Простейший справочник, не перегруженный лишней информацией. В нём всего три раздела: съедобные грибы, несъедобные и полезные статьи. Для каждого гриба доступно описание с указанием других названий, классификации, пищевых качеств и иных полезных сведений.

В приложении есть функция избранного, упрощающая доступ к отмеченным ранее грибам, а также заметки. Последние позволяют оставить свой комментарий к любому грибу. Среди прочего стоит отметить функцию изменения шрифта и сквозной поиск по всему контенту.

4. Экогид — грибы и определитель

Обширная энциклопедия для iOS, содержащая описание более 300 видов грибов. В их распознавании поможет определитель, учитывающий 24 морфологических и экологических признака. Также есть немало вспомогательных статей и даже рецепты различных блюд. Собственные познания можно проверить при помощи специальной викторины.

Весь контент приложения доступен даже без подключения к Сети, однако в бесплатной версии фото грибов демонстрируются только в чёрно-белом варианте. Для доступа к цветным снимкам нужно заплатить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.